1. 好吃的乾麵條的做法大全
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。有湯撈的，也有過油的，還有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各種麵食的做法嗎?馬上就周末了，爸爸媽媽們准備好給寶貝們做什麼美食了嗎?現在，就來學習一下吧!
面條做法大全，好吃到爆!10萬媽媽都收藏了......
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雞蛋炒麵
1.濕面條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都准備好。
3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入面條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋)。
7.把煮好的面條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
2
陽春面
1.小白菜凈，切段放在碗中備用;
2.面條放入開水中煮熟;
3.小白菜放入煮麵水中燙熟;
4.鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;
5.放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
3
武漢熱乾麵
1、先准備好鹼水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水裡快速燙一下，瀝干水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
4
老北京炸醬面
1.雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。
2.油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
3.油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。
4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。
5.鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6.醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。
7.然後倒入肉丁。
8.倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鍾，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。
9.炸好的醬盛入碗中。
10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。
11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜鹹菜切末，放入盤中備用。
12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。
13.面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。
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西紅柿雞蛋面
1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。
2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽，下入面條，煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蚝油)。
7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。
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牛肉拉麵
1.准備好新鮮面條。
2.熱鍋熱水煮熟面條。
3.撈出面條放入冷水盆內，我用的礦泉水。
4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鍾。
5.煮到湯汁濃稠即可。
6.碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。
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四川擔擔面
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。
2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部准備好，肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。
5.炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6.倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)。
7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
8.大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
8
蝦仁義大利面
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;
2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出;
3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
9
韓國冷麵
1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾。
2.泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏。
3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火。
4.煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用。
5.將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可。
6.將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。
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香菇油菜炒麵
1.准備好材料。
2.油菜洗凈，香菇洗凈，切成小塊。
3.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5.待香菇炒熟後放入炒麵。
6.翻炒均勻後加鹽即可。
7.裝盤即可食用。
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廈門沙茶麵
1.准備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。
2.豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
3.肉片用料酒，澱粉攪拌好。
4.蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。
5.取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
6.鍋里放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒，放下肉片焯熟，撈出。
7.放下豬肝焯熟，撈出。
8.放下蝦仁焯熟，撈出。
9.花生醬用溫水調開。
10.另取鍋，放入高湯(我用的骨頭湯)，放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鍾。
11.放1點番茄醬、放入花生醬、放入3調羹沙茶醬。
12.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鍾。放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
13.把面條放入大碗、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜;舀入湯汁，撒些蔥花即可。
美味面條做法大全!一天做一樣
1.炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2.西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
4.打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5.擔擔面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
6.紅燒牛肉麵
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
7.雞絲涼面
材料：白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
8.麻醬面
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
9.蝦仁丸子湯面
特點：含豐富蛋白質。
主料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、澱粉。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
10.榨菜肉絲面
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
11.炒方便麵
做法：
1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
3、放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鍾，然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
12.川味炸醬面
做法：
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
13.川香涼面
做法：
1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出後過涼水降溫，然後瀝干水分。
2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
14.蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
2. 在家做乾麵炒麵既簡單又好吃 炒麵的做法
1、材料：乾麵條適量、小油菜適量、雞蛋適量、綠豆芽適量、植物油適量、孜然粉適量、精鹽適量、醬油適量、油潑辣椒適量。
2、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
3、面條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。
4、把煮過的面條過涼水。
5、把過完涼水的面條控干後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
6、把拌好油的面條上鍋蒸熟。
7、把蒸熟的油麵條，挑散，晾涼。
8、起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
9、放入洗好的小油菜，翻炒。
10、倒入綠豆芽翻炒。
11、倒入一湯匙醬油，炒勻。
12、根據個人口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
13、倒入適量的油麵條，翻炒。
14、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。
15、加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
3. 如何做乾麵條好吃
1、鮮面條，加一湯匙香油拌勻。
2、入蒸鍋大火蒸10分鍾。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。
3、榨菜，酸豆角(做法請點擊：自製酸豆角)香蔥切碎。
4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5、最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鍾，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
4. 在家怎麼做乾麵條
乾麵條在有些時候比濕面條還要好吃，而大部分人想吃乾麵條，都是去超市或者市場買現成的，但其實乾麵條也可以自己做，不過自己做乾麵條比較麻煩，周期也比較長，因此各個成本來說相對比較高，那麼在家怎麼做乾麵條的呢?
在家怎麼做乾麵條
鍋里加涼水，放些大白菜，一同煮，也可以放幾片蘿卜，水熱了但不開，就把乾麵條放進去煮，這樣面條就不會夾生，胃難受是乾麵條沒煮熟，也不軟和，所以吃後會胃難受，如果湯面條，最後往裡面倒調味菜，比如蔥花；如果撈面條，就要再加兩次涼水，鍋裡面條全部軟和後，就可以吃了。
通常在做手工面條的時候，會將麵皮切成條條狀的，在准備晾乾麵條之前，我們需要在手工面條的表面再撒上一層麵粉，可以防止面條粘在一起。然後找一根棍子，將面條捋順掛在棍子上，放在陰涼乾燥通風的位置，可以晾乾麵條；或者是放在陽光下曬干也行。但需要注意的是，不管是晾乾麵條還是曬乾麵條，隔一段時間，就好是將面條翻轉一面，這樣也能防止出現一面曬成乾粉而另外一面還是濕的，或晾乾的不均勻；還能節約時間。
其實在晾曬手工面條的時候，容易出現手工面條斷了、掉了的現象。為了防止出現這種現象，我們在做手工面條的時候，不要將面條弄的太長；在做面條之前，在麵粉中要加入適量的食鹽，可以增強面條的韌性；做手工面條使用的麵粉最好選擇筋力好的麵粉，例如中、高筋麵粉。
面條的種類有哪些呢
撈面。撈面是一種古老的漢族特色傳統麵食品種，大約有1000多年的歷史了，流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。撈面也是廣東人對拌面的地方語言名稱（「撈」粵音lou1，為自造字，與「打撈」的「撈」音義皆無關連），是指把面條瀝干後加上醬料一起攪拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。
蝴蝶面。蝴蝶面做的時候將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。 徽州風味小吃。炒麵採用徽式傳統的座杠刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。
5. 干吃面怎麼做好吃
面條巧做干吃面
干吃面的用料
中細鮮面條66克 植物油少許
方便麵調味粉包半袋
干吃面的做法
步驟1
備好食材。面條我選中細的，是自己用面條機按照200克麵粉加75毫升清水製作，也可以買市售的濕切面，選細的。方便麵調味粉包什麼牌子的都可以，只要自己喜歡。
步驟2
面條別弄亂，順長放在長盤子里，淋上植物油，用筷子輕輕拌勻，滋潤2分鍾。這時候空氣炸鍋炸籃鋪上錫紙，200度預熱5分鍾
步驟3
面條稀疏的繞在手上
步驟4
慢慢放在錫紙上，200度開始炸烤，4分鍾左右面條微黃定型翻面，接著烤
步驟5
再烤3-4分鍾，兩面金黃即可帶著錫紙拿出
步驟6
倒入盤子里，趁熱撒入調味粉包，開吃吧，又香又脆還有滋有味。
干吃面的烹飪技巧
1 濕面條自製和市售的含水量不一樣，炸烤時間也有所不同，製作時靈活掌握 2 面條別選太粗的，細一些的更有口感，但不能用龍須面，會碎掉也愛糊
6. 乾麵怎麼做簡單又好吃 送給愛吃面的你
1、面條食用方便，營養豐富。由於面條的調味、粗細、制條的不同，中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜愛。
2、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
3、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
4、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
7. 簡單的乾麵怎麼做好吃 簡單的乾麵如何做好吃
1、材料：面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
2、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
3、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
4、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
8. 乾麵條的做法簡單好吃
煮麵條的時候可以搭配青菜來吃，比如說可以搭配胡蘿卜、西蘭花、油菜、油麥菜等蔬菜，這些蔬菜中的營養物質含量都是比較高的，那麼乾麵條簡單好吃的做法是什麼？
乾麵條的做法簡單好吃
【酸辣面條】材料：掛面1把、雞蛋2個、白菜葉2片、綠豆芽適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、老乾媽1湯匙、做法：
1.鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用
2.將碗內加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調成調料汁
3.鍋內水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鍾，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水待用
4.鍋內重新加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮熟，放在大碗內
5.淋入調好的調料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老乾媽，吃時拌一下就可以了
做之前，要准備好材料，適量的面條，花生油等。將所有材料洗干凈，把面放在水裡泡一下，大概30分鍾，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。放適量的水進鍋里，煮開之後，把面條放進去，不要一開始就放，面很容易會黏在一起，會影響它的口感。三分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分。加點醬油，其他調味料，攪拌均勻，就可以吃了，口感很好。
還有另外一種做法也很美味，很簡單。做之前，要准備好材料，適量的面條、白菜、蘿卜等。把所有材料洗干凈，把面條放入熱水裡泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再將其他材料，蘿卜的皮去掉，切成片，最好薄一些，味道會更好，也會更容易煮熟。
把白菜切成絲，放在一邊備用。然後放適量的水進鍋里，煮開之後，把面條放進去。大概10分鍾，熟了後，盛出來，放在一邊備用。再放油進鍋里，八成熱的時候，把胡蘿卜、白菜放進去，用大火快速地炒，熟了後，盛出來，放入面里，攪拌均勻，就可以吃了。加點其他調料，味道會更好。在做的時候，特別是面條剛撈出來時，可以用涼水過一下，味道會更好。在做時，面條一定要煮熟後，再撈出來，如果不熟，對腸胃不好，也很難消化。
怎樣用乾麵條做燜面
做之前，要准備好材料，適量的豆芽、豬肉、辣椒等。把所有材料洗干凈，把面條放在水裡泡一下，味道會更好，也會更容易煮熟。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把豬肉放進去，用大火快速地炒，當它變色之後，熟了後，加點鹽、料酒等。繼續炒，一分鍾後，放入豆芽，適量的水，水要多一些，最好沒過所有材料，蓋上蓋子，用小火煮。煮開之後，大概兩分鍾，把面條放進去。繼續煮10分鍾，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。如果想吃起來味道更好，營養更豐富，更容易被吸收，也可以加入其他一些材料，比如扁豆等。
可以和雞蛋一起煮來吃，非常美味。做之前，要准備好材料，適量的面條、雞蛋，調料生抽、蔥姜蒜等。把所有材料洗干凈，把一些調料切小剁碎，放在一邊備用。再放油進鍋里，八成熱的時候，把調料放進去，有香味出來時，放入適量的水，蓋上蓋子，大火煮開後。把面放進去，轉到中火，煮10分鍾，放入雞蛋、白菜;加點生抽、白醋，繼續煮兩分鍾，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，口感很好。經常吃，體質會更好，免疫力更好。如果想營養更豐富，更容易被吸收，也可以加入一些豆角、八角等，味道也很好。
做之前，要准備好材料，適量的面條，輔料黃瓜、胡蘿卜等，調料老抽等。把所有材料洗干凈，把五花肉切成丁狀，最好小一些，味道會更好，再加點料酒、椒粉進去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。然後放油進鍋里，把蔥蒜放進去，有香味出來時，放入豬肉。用大火炒，當它變色後，留一些油在里，放入洋蔥、胡蘿卜，用大火快速地炒。一分鍾後，加點醬油，繼續炒幾分鍾，再把黃瓜放進去。熟了後，盛出來，放在一邊備用。再放入適量的水進鍋里，煮開之後，把面條放進去，3分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再把其他材料倒入面里，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味。在做的時候，豬肉不要太肥，也不要太瘦，肥瘦的比例是3:7比較好，味道會更好，營養也更豐富。
9. 熱乾麵怎樣做才好吃
正宗 武漢熱乾麵 作法： 用料： （四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺， 醬蘿卜 干切碎適量， 芝麻醬 4湯勺， 香蔥 切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺， 生抽 2湯勺，紅砂糖1湯勺， 白鬍椒 粉1茶勺，雞精1茶勺。 作法： 1.將面條扯成25公分的長度，上 籠屜 （鋪上籠布）隔水蒸25分鍾至9成熟，過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條成團。 2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調人油（1湯勺）攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。 3.在蒸面條的同時，可以將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合攪勻成調味料汁備用。 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調人味料汁和芝麻醬汁，撒上 蘿卜干 碎和香蔥碎。拌勻即可。 注意： 以上所有調理和面條用量剛好夠大約4小碗量，如果面條有增減也要注意相應的調味料作調整。 如果蒸好的面條一次吃不完，也可以拌好油之後放入冰箱冷藏，可以保存3天，隨吃隨取，接著過沸水煮制即可