① 怎麼燉五花肉好吃又爛 燉五花肉好吃又爛的方法技巧
1、想把五花肉燉的好吃又爛，要選擇膘厚且肉的切面紋理清晰的五花肉，五花肉片切大一點，還需要注意火花和水量，最好是從大火慢慢變成小火燉，這樣做出來的五花肉不僅好吃，肉質也軟。
2、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉五花肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。
3、在燉肉前要先把香料炒香，再放進肉一起翻炒，炒了有香味後再放水煮，在燉肉過程中不能中途加入冷水，否則蛋白質結構被破壞，會影響肉的口感。
② 怎麼燉五花肉
好吃的燉五花肉的做法【1】
材料
韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬
做法
1 五花肉切薄片
2 放少許油把五花肉投入
3 待肉片兩面發黃微微捲曲盛出
好吃的燉五花肉的做法
4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香
5 倒入韓式泡菜
6 炒軟後加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鍾
8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用
好吃的燉五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、薑片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
好吃的燉五花肉的做法【3】
1. 帶皮豬五花肉切塊;
2. 我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的;
3. 冷水下鍋，煮開後撇去血沫;
4. 撈出備用，煮肉的湯備用;
5. 炒鍋上火燒熱，放食用油，炸香薑片;
6. 放入處理過的`肉塊放進去翻炒;
7. 加生抽、醬油一起翻炒上色;
8. 把煮肉的湯倒進鍋里，大火燒開，改中小火燉;
9. 土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿卜干用水泡軟;
10. 土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿卜干切小段;
11. 蘿卜干比較耐煮，可以先放進鍋里;
12. 中小火繼續燉約40分鍾;(水一定要加的足足的，如果中途水不夠一定要加熱水)
13. 40分鍾後，肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進鍋里;加適量鹽調味。
14. 翻炒一下，繼續燉至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;
15. 土豆和豆角快好的時候，放適量的冰糖進去，一是調味，二是可以幫助收汁;然後就可以出鍋了;
16. 香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這么一大碗，很快就被消滅光了!標準的下飯菜!
③ 怎樣燉五花肉好吃
【食材准備】：
五花肉一塊，多少根據大家的喜歡而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3個左右、薑片3-5片、八角1-2個、香葉1片、桂皮1片、花椒適量；
【烹飪方法如下】：
1、五花肉在下鍋燉煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和薑片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗干凈；
2、焯過水的五花肉，改刀成小塊後，放入盤中待用；另起一鍋放入小半鍋清水後，將剛剛准備好的調味品全部放入鍋中，這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味，放入大約1勺左右的食鹽調味，最後放入一塊小一點的冰糖，大火將這鍋湯汁煮沸；
3、放入剛剛我們切好的肉塊，再次大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮40-40分鍾，將鍋中的五花肉燉煮至軟爛和入味；
4、經過40-60分鍾的中小火燜煮，揭開鍋蓋，鍋中的湯汁所剩不多，這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡，如果太淡可以稍微添加一點食鹽；
5、到這里一鍋燉煮軟爛的五花肉就做好了，大家可以按照這個方法在家製作燉五花肉，肉塊燉煮軟爛入味後，您可以往鍋中添加您喜歡的食材，比如土豆、蓮藕、香菇、板栗等等，稍微燜煮5-10分鍾，鍋中的食材也會軟爛；
④ 五花肉怎麼燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦。如果說在高壓鍋里燉了40分鍾還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉不好。
燉肉比較爛的常用方法：
1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。
食材准備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好，色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；
⑤ 五花肉怎麼燉
五花肉砂鍋煲怎麼做好吃
首先需要准備新鮮五花肉，切成塊狀放到鍋中，加入適量的水煮一下，浮沫去除，洗干凈水分瀝干，鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去翻炒融化後用小火熬煮，然後再把五花肉放進去翻炒上色，把裡面的油分給翻炒出來，准備一個小的砂鍋，添加適量的水煮開，再把五花肉放進去，添加適量的料酒，蚝油，生抽，醬油煮開以後用小火慢慢燉煮幾十分鍾，中途需要翻動一下，煮的時間越長肉就越軟爛，然後大火收汁，撒上一些蔥花就可以吃了。
五花肉怎麼做不膩
五花肉的製作方法不正確，吃起來就會覺得非常膩，想要把五花肉做得好吃，爽口，不膩，那麼正確的方法一定要了解清楚，可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃，就可以把五花肉裡面的過多油分給吸掉，可以和蘿卜土豆搭配在一起吃，這樣就不會很膩，而且還應該注意用小火慢慢的燉煮，掌握好火候，如果用大火來煮的話，就會有很多的油份出來，所以用小火慢慢的保持沸騰的狀態，煮上幾個小時就會變得非常酥爛。
想要把五花肉油膩的感覺去除，那麼就需要加入適量的冷水來煮，而且不要全部都煮熟，適當的煮上一會兒就可以把它油膩的感覺給去除掉，達到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂鍋煲的營養價值
五花肉砂鍋煲裡面的蛋白質含量是非常豐富的，像肌紅蛋白，肌球蛋白就非常豐富，能夠被身體很好的消化吸收，食用價值也非常高，而且和其他的肉質比起來，裡面的氨基酸含量是非常豐富的。
五花肉裡面的脂肪含量也非常高，可以讓身體免疫功能變得更強，維持身體營養需求，讓身體獲取的營養物質更加的全面，吃一些五花肉砂鍋煲還能補充身體所需要的礦物質，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，補充身體所需要的鹽分，它裡面的維生素b族含量豐富，特別是維生素b1，能夠讓食慾下降，嘔吐，多發性神經炎，腳氣性心臟疾病等問題得到有效解決。
五花肉怎麼做菜好吃
五花肉可以製作成各種美味的食物，像回鍋肉就非常好吃，需要准備新鮮五花肉切成大塊狀，放到鍋中煮一下，然後再清洗干凈，重新放到鍋中，加入適量的水，生薑片煮上幾十分鍾，煮好以後拿出來，放涼以後切成薄片狀，再把青蒜清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把肉放進去快速翻炒一下，然後再准備另外一個炒鍋，裡面加入適量的油燒熱，把青蒜放進去翻炒一下然後備用，油鍋中再加入一些油，把豆瓣醬放進去翻炒均勻，加入適量的糖以及煮肉的湯，煮開以後就可以把五花肉放進去繼續翻炒，加入青蒜翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做老乾媽白菜粉條肉，需要准備一些新鮮的五花肉以及粉條，先把粉條放到熱水裡面浸泡一下，然後再備用，白菜清洗干凈切一下，五花肉的皮去除切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去，油分炒出來，把白菜以及生薑放進去翻炒一下，加入老乾媽以及水煮開，把粉條放進去，添加適量的胡椒粉，生抽，鹽，煮好以後再撒上一些香菜末翻拌均勻就可以盛出來吃了。
還可以製作五花肉炒杏鮑菇，首先需要准備一些杏鮑菇，清洗干凈以後切成片狀，然後再切成條，把五花肉洗一下切成薄片，辣椒，蒜，生薑處理好，杏鮑菇條放到鍋中煎一下，小火一直煎到軟滑，顏色變焦黃就可以盛出來備用，把它放到煎鍋當中，小火炒到變焦盛出來就可以再加入生薑片以及蒜片，辣椒段，小火翻炒出香味就把杏鮑菇倒進去，大火翻炒以後添加適量的精鹽調味就可以吃了。
⑥ 怎樣燉五花肉
燉五花肉怎麼做好吃
燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對於味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的製作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精緻做法。
主料：五花肉。
輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。
做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之後，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出後待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然後方法適量白糖，大蔥，然後小火慢慢攪動，等糖變粘稠並起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然後放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開後，再小火燉1小時。6最後打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，並翻動五花肉，等湯汁變濃稠後就大功告成啦。
⑦ 燉五花肉的做法
肥美鮮亮的燉五花肉，是一道非常經典的菜式，無論是作為家常菜還是作為宴席上的菜式，燉五花肉都是餐桌上的主角。五花肉又稱肋條肉，位於豬的腹部，因肥瘦相間，紅白顏色相間，所以叫做五花肉。五花肉營養豐富，但是不能多吃，畢竟它含有較多脂肪，多吃了會長胖哦。
燉五花肉的做法
燉五花肉是一道非常經典的菜式，無論是作為家常菜還是作為宴席上的菜式，燉五花肉都是餐桌上的主角。
燉五花肉的做法有好多種，其實這么多種做法都大同小異。只不過如果想味道更美味的話，製作流程上就會繁雜一些，需要去血水去腥味，然後調醬汁，再加入水燉上一個小時左右。如果對於味道不是特別挑剔的話，簡單幾步也能做出一道非常美味的燉五花肉。
燉五花肉怎麼做好吃
燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對於味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的製作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精緻做法。
主料：五花肉。
輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。
做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之後，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出後待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然後方法適量白糖，大蔥，然後小火慢慢攪動，等糖變粘稠並起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然後放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開後，再小火燉1小時。6最後打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，並翻動五花肉，等湯汁變濃稠後就大功告成啦。
燉五花肉的營養價值
五花肉又稱肋條肉，位於豬的腹部，因肥瘦相間，所以叫做五花肉。
五花肉含有豐富的'蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病症，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。
燉五花肉的適宜人群
燉五花肉營養價值豐富，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病症。另外，它有很好的補鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。
雖然燉五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因為這肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。對於血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃燉五花肉。
孕婦能吃燉五花肉嗎
媽媽們在懷孕期間是可以吃燉五花肉的，不過一定要適量，不能貪吃。
燉五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話引起肥胖，對孕婦和寶寶都不好。另外，在製作燉五花肉的過程中，應該少放一些糖，尤其是有妊娠糖尿病的媽媽就應該注意了，最好不放或只放少量的糖。
⑧ 五花肉怎麼燉好吃
燉五花肉步驟如下
一、原材料
1、主料:適量五花肉和香蔥。
2、配料:醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。
二、操作步驟
1、先把五花肉洗凈，切成兩至三厘米左右見方的小塊 、
2、把五花肉放入沸水裡汆過。
3、把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鍾的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4、加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
⑨ 怎樣燉五花肉好吃
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。二上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。我下面就給大家帶來了好吃的燉五花肉做法。
燉五花肉的步驟
14.裝盤