⑴ 干鍋肥腸怎麼做
干鍋肥腸做法：
食材：肥腸250克、洋蔥1個、藕1節、土豆1個。
輔料：食鹽2克、油50克、蔥2克、姜15克、蚝油3克、醬油5克、老抽3克、八角8克、桂皮8克、蒜子10克、干海椒25克。
具體步驟：
1、將肥腸刮洗干凈，切成2．5厘米長，放入冷水鍋內，加入料酒焯水撈出。
挑選豬肥腸的小竅門：
1、掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。
4、要仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。
5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不幹凈，或者添加醬料過度，不宜購買。
6、要選擇略粗的豬大腸，購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。
7、選擇品牌的熟豬大腸，一般豬大腸熟的比較多，在購買這類的食物時，盡量選擇品牌的熟食，買了之後吃起來比較放心，品牌熟食的衛生狀況比較好，清理的腸體也會很乾凈，更重要的是大腸比較容易嚼動，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。
⑵ 干鍋肥腸的做法
干鍋肥腸的做法如下：
主料：肥腸500kq、圓蔥50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、紅辣椒5克、花椒3克、大料3克。
輔料：油0.5勺、一品鮮醬油1勺、蚝油1勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、芝麻適量。
1、豬大腸清洗干凈，焯水後冷水沖洗瀝干水份備用。
⑶ 干鍋肥腸怎麼做好吃
干鍋肥腸
原料：豬大腸、青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜、蔥段、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、鹽、蚝油、老抽、白糖、味精。
做法：
1、豬大腸的清洗比較麻煩，而且比較費時間，它需要用麵粉、陳醋不斷的反復搓洗，隨後用清水清洗數次。直到沒有什麼異味了。
2、隨後將豬大腸切小段，將它放入鍋中，並倒入適量的清水，還有放入適量的白酒、大蔥、生薑。大火煮沸，差不多需要20分鍾左右。
3、時間到了，將它撈出瀝干。
4、這時就可以開始熱鍋了，將花椒放入鍋中，大火爆香，隨後將大腸放入。
5、這時就可以放入蚝油、老抽進行上色了，還有繼續調味，將食鹽、白砂糖放入。隨後倒入開水，用中火煮。
6、等湯汁開始收了，就可以將青椒、胡蘿卜、芹菜放入，煸炒幾分鍾，將黃瓜、筍也放入，隨後將味精放入，煸炒幾分鍾就可以吃了。
干鍋肥腸的功效
干鍋肥腸這道菜給人體帶來的好處：開胃助消化、美容養顏、減肥等等作用。豬大腸中的蛋白質較豐富，並且還有適量的脂肪，對於人體來說，營養價值很高，可以去除身體耳朵燥熱，對於體制虛弱的人，可以改善體質。青椒中的維生素C含量很高，可以幫助腸胃的消化，腸胃功能不好的人可以適當的食用。胡蘿卜中額胡蘿卜素非常高，它可以轉換為維生素A，從而有效的保護視力，可以預防夜盲症。而且還能養顏美容，黃瓜中的水分很豐富，可以減肥，在夏天可以放心食用。
⑷ 正宗干鍋肥腸的做法
肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。
1、肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。
2、肥腸還具有一定的葯用功效，從中醫的角度上看性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的治療，治療功效十分明顯。
干鍋肥腸的做法
步驟step
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