㈠ 蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
需要食材：
蘑菇400克，五花肉300克，大蔥1根，澱粉2小勺，生抽1勺，蚝油1勺，鹽適量
蘑菇炒肉的做法：
蘑菇清洗干凈，切片。
熱鍋，加入少許食用油
倒入五花肉，爆香。
將炒好五花肉盛出。
鍋中可再加入少許油，將蘑菇倒入。
加少量水，將蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒後出水量很多）
將五花肉倒入，稍微翻炒一下。
提前調制好醬料。將澱粉，蚝油，生抽，鹽加入碗中，加入適量清水拌勻。
將醬汁倒入，翻炒均勻。
加入大蔥段，炒勻即可。
下飯好吃哦
㈡ 怎麼炒磨菇好吃
西紅柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點。
做法：
1、將蘑菇洗凈去除雜質撕開，西紅柿洗凈切塊；
2、鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻；
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鍾即可出鍋。
蘑菇是含有我們人體所必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，而且熱量低，食用是能夠很好的提高免疫力，有助於我們心臟的健康，西紅柿也是含有豐富的維生素，食用這道菜也是不會發胖的。
炒蘑菇白菜片
材料
水發香菇150克，大白菜250克。調料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分，水發香菇擇洗凈，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
㈢ 如何素炒蘑菇好吃
原料
主料:蘑菇(鮮蘑) 150克 輔料:香菇（鮮） 50克 調料:色拉油 50克 醬油 20克 黃酒 15克 白砂糖 15克 澱粉(豌豆) 8克 香油 5克 各適量
製作方法
1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。 2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
㈣ 燉蘑菇怎麼炒好吃
主料：五花肉 : 1塊 蘑菇 : 500克
輔料：蔥 : 1段 姜 : 2片 花生油 : 20克 豆瓣醬 : 1勺 醬油 : 2勺 鹽 : 適量
詳細步驟：
1、五花肉切成薄片，鍋中放油倒入五花肉炒出油份
2、加入蔥姜碎爆香
3、倒入豆瓣醬翻炒一下，加適量水，加入醬油
4、倒入蘑菇翻炒均勻
5、倒入醬油翻炒均勻，大火燒開轉小火燉至蘑菇熟透加鹽調味即可
㈤ 炒鮮蘑菇怎麼做好吃呢
其實大家喜歡吃的家常菜也就是那麼幾樣，全年換來換去的，同樣一種食物一旦吃習慣了，也就變成家人最喜歡的味道，無論走到哪裡都非常想念它們，不知道大夥是否認同小編的看法呢？大概所謂“家的味道”就是如此形成的吧！
4、配料香味炒出來後，再倒入提前焯好的蘑菇，翻炒均勻後，再添入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋前，再淋入少量的水澱粉勾芡，家常版炒鮮蘑製作完成，口味咸香微辣，口感鮮嫩爽滑，也是一樣非常下飯的家常美味，不僅做法簡單，而且營養價值也不低，吃起來比肉都香呢！
㈥ 炒蘑菇怎麼炒好吃
素炒蘑菇
素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血症食譜、防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。
中文名
素炒蘑菇
主要食材
蘑菇
口味
咸
輔料
香菇
調料
色拉油、醬油、黃酒、白砂糖等
快速
導航
營養價值
製作方法
做法一
主料：蘑菇(鮮蘑) 150克。
輔料：香菇（鮮） 50克
調料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，澱粉(豌豆) 8克，香油 5克。
步驟：
1、將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片；
2、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。[1]
做法二
食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步驟：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鍾後，逐片洗凈；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鍾後，撈出用冷水沖凈，瀝干；
3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈，不要水洗；
4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鍾後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鍾，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鍾即可，出鍋前淋入少許香油。
㈦ 蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
注意事項：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。
㈧ 蘑菇怎樣炒著好吃
蘑菇屬於菌菇的一種，也是我們日常生活中，食用最為廣泛的一道食材，無論是種植還是銷量，都遠遠要高於其他菇類的，而且價格相對也比較便宜。
蘑菇之所以那麼受歡迎，其最主要的一個特點就是「鮮」這也是其他菜品所不能比擬的，而且蘑菇的熱量極低，並能增加的提的免疫力，也是一道非常不錯的減肥佳品。
蘑菇的好處自不必多說，這是大家所共知的，主要是在購買挑選的時候，會有些困擾，因為單單從外觀是很難分辨得出，什麼樣的口感最好，所以在挑選的時候，一定要謹記這三點：一看、二摸、三聞。
看蘑菇是否有被水洗過得痕跡，摸一下看是否表面比較粗糙、乾燥。問一下味道是否純正，有沒有發霉的味道。
下面就大家分享一道，日常生活中，我們最好吃的一種做法蘑菇炒肉片，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘑菇肉片】
1.豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置於盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻後，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鍾。
2.蘑菇幾朵，手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。
蔥白切成粒，生薑切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把紅干椒。
3.鍋里燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鍾，撈出後，用清水沖涼。
4.鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜蒜干紅椒。
5.翻炒出蒜香以後，加入蚝油，翻勻後，倒入蘑菇青紅椒，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，大火收汁後，出鍋裝盤。
技術總結：
1.腌制豬肉時，在最後倒入植物油，用油鎖住豬肉的水分，口感更滑嫩。
2.鍋內燒油，燒熱後倒出，加入涼油，炒肉片時，不會粘鍋。
3.食鹽最後放入，可以避免蘑菇大量出水。
㈨ 天然蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇簡介
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
蘑菇的營養價值
蘑菇營養豐富，含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B族。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇的食用效果
1.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
2.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
3.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
4.促進食慾
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
5.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
蘑菇的選購竅門
傘蓋：圓整肉厚的品質越好；
看菌褶：邊緣完整向下卷，菌蓋里的褶皺整齊顏色乳白的比較嫩；
捏把兒：有彈性的比較的新鮮；
聞：新鮮的香菇有菌類特殊的味道。
.jpg表面顏色發黑色摸上去有黏滑的感覺，白色的菌褶上有褐色的斑，輕輕碰觸蘑菇把兒比較容易掉，這樣的是放的時間比較長的最好不要買。個頭越大的肉越厚實。
蘑菇的存儲技巧
.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
蘑菇的烹飪技巧
菌湯不要反復煮，因為反復煮的湯內嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。
蘑菇的食用禁忌
蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇的食用建議
1、把蘑菇摘掉把兒之後用開水燙一下，緊接著用涼水洗幾遍，水清亮沒有雜質就可以切了。
2、做炒蘑菇的時候先去掉把兒，然後傘蓋朝下切成大約半厘米的絲，燉的時候直接撕開兩半就可以了蘑菇味道鮮美可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起燉、炒、做湯等。蘑菇焯水後再洗、切的時候就不容易爛了。