『壹』 拉麵怎樣做好吃
菜系及功效：精品主食 拉麵的製作材料：主料：麵粉、水、鹼面、鹽。（面水比例約：10:5.5）。
拉麵的特色：香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。拉麵的做法：1．將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。
4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。
『貳』 拉麵怎麼做好吃
用料
面
普通麵粉 350克
高筋麵粉 150克
水 250克
湯 排骨湯最好，沒有可以用菜譜的湯
五花肉 200克
冬瓜 300克（可不放）
蔥 2段
姜 2片根
老抽 半勺
生抽 3勺
植物油 少許
鹽 適量
十三香 適量
八角 2-3顆
花椒 7-8粒
香葉 1片
自製拉麵的做法
麵粉和水混合揉成光滑面團，靜置15分鍾。
湯打開鍋放入冬瓜不蓋鍋煮一會，放入面中，香噴噴的拉麵就好了。
『叄』 怎樣做拉麵才好吃
五分鍾煮出濃白湯—味增叉燒拉麵
叉燒肉材料做法:
日式叉燒
【材料】
綁困緊的豬肩膀肉(梅花肉)約1200公克
鹵汁：
水4杯
日式醬油2杯
味醂半杯
冰糖一塊
酒1杯
蔥2支
蒜頭10顆
【做法】
1.將豬肩膀肉以棉繩扎緊後，滾水煮十分鍾去雜質，整鍋水倒掉，清水洗凈。
2.將作法1的豬腿肉及鹵汁一起煮滾，轉小小火，煮約三、四小時即可撈出，待涼。
3.用保鮮膜緊緊包起來，入冰箱冷藏，大概一兩個小時後就會定型，取出就可以切成薄片。
味增濃湯叉燒拉麵(兩人分)
材料
兩杯肉高湯
兩杯豆漿
一大匙鰹魚味增
兩團拉麵
豆芽或蔬菜
豆芽
青蔥切細
做法；
1. 將肉湯加入味增攪勻煮開。
2. 加入豆漿，用小火加熱，煮熱不要煮滾。
3. 同時煮一鍋水，煮跟後放入扯開的拉麵，細面大概煮開後加半杯水就好了，撈起瀝乾。
4. 在碗中放入一半豆漿高湯，排放入燙好的蔬菜等，排上切成薄片的叉燒肉，再淋上高湯，青蔥，加些辣油，即可上桌!
『肆』 怎樣做拉麵好吃又簡單
准備材料：牛腩200克、拉麵200克、生抽10ML、老抽10ML、 蚝油10ML、番茄醬15ML、黃酒15ML、砂糖10克、姜20克、生菜適量、蔥適量
製作步驟：
1、牛腩提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋里，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝干
『伍』 家常拉麵怎麼做才好吃
材料
粗拉麵1人份，海帶芽10公克，豆芽菜10公克，綜合高湯適量，鹽1小匙，七味粉1大匙，青菜少許，魚板3片，鹵蛋1/2個，叉燒肉2片
做法
1.海帶芽泡軟；豆芽菜去根、洗凈；拉麵燙熟，瀝干放入碗中備用。
2.將綜合高湯加熱，加入鹽、七味粉(可依個人喜好增減)調味，再放入海帶芽、豆芽菜、青菜及魚板煮熟。
3.將作法2的高湯與材料全部倒入面碗中，擺上叉燒肉與鹵蛋即可。
『陸』 拉麵如何做才好吃
你可以用肥腸煮爛了切成末或者肉末，裡面放辣椒等各種調料煮成一鍋希希的稍子湯，面煮好後把湯澆在上面 就行了。
這樣即節約成本又味好。