① 腐竹怎麼泡好吃
腐竹怎麼泡好吃
怎樣泡腐竹比較好吃
步驟
平常我們吃到的腐竹都是很長的一個長條，而且它是彎曲的，如果整條的泡發呢，不僅會使泡發的時間長，而且還會使腐竹的吃水性不同，這時候我們可以把腐竹撕成10厘米左右的小段，做之前呢，我們可以用冷水將腐竹沖泡一下，因為腐竹含有油脂特別的多，如果不沖軟一些再吃的時候很容易碎掉。
然後我們准備一盆溫水，三四十度左右的溫水就可以了，這樣可以使我們的泡發時間縮短，而且營養物質也不會流失太多，我們在泡發的時候可以倒入兩勺食鹽，將它們攪拌均勻很好的溶解，接下來呢，我們把要泡發的腐竹放在裡面，加入食鹽會增加腐竹的吸水性能可以加快泡發的時間，而且我們無論做什麼菜都是需要加鹽的，所以呢這里加鹽並不會破壞腐竹的口感，相反還會增加腐竹的鮮感。
② 怎樣泡腐竹又快又好吃還有軟
1、首先我們將買來的腐竹全部掰成小段，和手指的一般長度，大概5-6厘米左右，這樣一來可以方便放置碗中泡發。
2、取一個大碗，放入適量40°的溫水，在加入1勺的食鹽，攪拌均勻，再把腐竹完全放進水中浸泡。這里要注意，一定要是溫水，不能是冷水，也不能是熱水。用冷水的泡發時間長，用熱水的腐竹泡發慢，不但會直接影響腐竹的口感，也容易導致營養的過快流失，而用溫鹽水的原理，水密度變大，這樣腐竹在溫水裡能迅速吸水膨脹，可以加快它的泡發速度。
3、把腐竹放入水中，發現腐竹會浮起來。
4、這時候我們取一個大碗壓在上面，可以有效避免上浮的現象，確保腐竹完全都浸泡在溫水裡，讓它盡情吸收水分，就這樣靜置10-15分鍾，時間一到，你就能看到腐竹已經全都泡發變軟了。
5、時間到，腐竹就這樣泡好啦。特別簡單。泡腐竹時，加點這調味料，15分鍾就搞定，泡出來不夾生還勁道！
③ 怎樣浸泡腐竹最好
怎樣浸泡腐竹最好？
快速泡發腐竹小妙招1：用涼水浸泡
泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
快速泡發腐竹小妙招2：用溫水浸泡
腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因為那裡最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水裡泡兩三分鍾，然後用手捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了。
快速泡發腐竹小妙招3：壓盤子
把腐竹掰成段後放冷水裡泡發，由於乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個沉一點的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
快速泡發腐竹小妙招4：用溫水加鹽浸泡
泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了，而有的地方還是干硬的沒泡開。
快速泡發腐竹小妙招5：用溫水加白醋浸泡
溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個有點份量的大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。
拓展資料：
腐竹的營養價值
腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆製品，但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品，並且營養比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。那麼它的營養價值都表現在哪裡呢？
1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
腐竹的營養價值
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的適用人群
一般人都可食用腐竹。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等葯的人最好不要食用。 孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。腐竹是豆製品，營養豐富，可以為人補充身體所需的蛋白質，但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。
④ 怎樣泡腐竹又快又好
1.把腐竹掰成小段
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。