Ⅰ 炒大米怎麼做好吃
大米不能煮得太軟，稍微硬一點，放冷後，就可以做炒飯了。
配料表:雞蛋兩個，香蔥兩三根，生薑米少許， 小青菜一顆，青紅椒適量，鹽，味精，味極鮮，適量，大米飯一碗。
步驟: 鐵鍋燒熱，淋油，蔥，姜，香蔥熗鍋，打入雞蛋炒散，放小青菜，青紅椒，翻炒一下放入調料，重復上一步。
將米飯倒入鍋中，繼續翻炒，用勺子砸幾下，把米飯拍散，繼續炒，直到米飯顏色均勻，菜色鮮亮就可以出鍋啦。
至此一碗蛋炒飯大功告成！
成品如下
喜歡的話就自己動動手，美味頃刻就有了！
Ⅱ 火腿腸炒飯怎麼炒好吃
教你一道懶人炒飯，一根火腿一個雞蛋，簡單又易學，在家就能做
今天和大家分享的是一個做法簡單，適合懶人吃的一個「懶人炒飯」。不用炒菜，把剩飯一炒就可以了，其實不是特意要做炒飯了，主要是我家昨天做的飯剩下的太多了，今天就把它炒來吃了。 其實炒飯做好了是很好吃的，我家神獸基本上每個月都要讓我做給他吃，尤其是我今天做的這道「懶人炒飯」，基本上每次炒一大盤都不夠他吃。
說起炒飯，其實我們很多人都很喜歡，也沒有人不愛吃的，由於把煮好的米飯隨意搭配自己喜歡的菜餚，炒出來的炒飯香噴噴的非常有食慾，而且簡單快手，5分鍾就能做好一盤炒飯。 很多時候炒米飯，主要是我們都是用剩下的飯來做來做，這樣做既能不浪費食物，而且剩飯比剛煮好的米飯更適合做炒飯，炒出來的口感更好。
對於炒飯，如果你是一位懶人或者趕時間的人，如上班或者上學的孩子來說是在適合不過的了。因為在製作這道炒飯的時候，只需簡單的幾分鍾，就能做出一道美味的炒飯，有菜有飯，味道和口感也好，而且營養味美，製作簡單又容易學。今天和大家分享的這個「懶人炒飯」，是用雞蛋、甜椒、火腿腸等一起炒制的，營養非常豐富，非常好吃，尤其孩子是最喜歡吃的！話有點多了，下面還是來看看這道炒飯的具體製作方法吧。
——【懶人炒飯】——
【製作食材】：剩飯一大碗、火腿腸1根、雞蛋2個、甜椒1個、萵筍1根、蝦米50克
【製作調料】：生薑1塊、香蔥1根、食鹽2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先准備一碗米飯，我們需要往飯中加入少許的清水，並用筷子將其攪散開來備用。我們炒飯最好用隔夜飯進行製作，用隔夜飯炒出來的炒飯會粒粒分明，而且在製作的過程當中也會更入味，讓炒出來的炒飯吃起來會更香，現做的米飯會特別發黏。
【步驟二】：我們准備一根香腸，將香腸切成碎丁，甜椒把籽去掉，然後切成粒，萵筍去皮也切成小丁裝入盤子中，同時抓一把蝦米約50克放一起備用；把香蔥洗凈，將其清洗干凈後，並切成蔥花，把蔥白和蔥葉分開，生薑切成末和蔥白放一起備用。
【步驟三】：我們准備一個小碗，往小碗中打入2個雞蛋，將雞蛋調打成雞蛋液備用。
【步驟四】：起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到4成熱以後，把准備好的雞蛋液倒入到油鍋當中，快速把蛋液攪散成蛋花然後炒熟，盛出來備用（如果你想讓炒出來的雞蛋口感更潤滑的話，可以先將熱油加熱至全熱，然後再把油溫放涼到2~4成熱左右，再對雞蛋進行炒制，這樣炒出來的雞蛋口感會更好吃。）
【步驟五】：重新起鍋放油，把姜蔥粒放里邊爆香，把准備好的香腸丁、甜椒粒、萵筍丁、蝦米一起加入到鍋中用中火將其翻炒斷生。
【步驟六】：然後把准備好的米飯加入到鍋中，同時把雞蛋倒里邊，然後往鍋中再加入一小勺的食鹽約2克左右用中火翻炒均勻，等米飯被炒至噼里啪啦響聲時，即可往鍋中加入適量的小蔥，將其翻拌均勻，然後裝盤出鍋就可以上桌開飯啰！
【產品圖】：美味的「懶人炒飯」就做好了，喜歡的話，就趕緊試試吧！
——烹飪小貼士——
對於這道「懶人炒飯」的製作方法，不知道你有沒有學會呢？如果已經掌握的話，趕緊嘗試一下吧！這道炒飯的製作方法是非常簡單的，做出來的炒飯味道也十分好吃。但是我們要注意以下幾點。
（1）大家在製作炒飯的時候一定要記住，不管製作哪一種類型的炒飯，一定要用隔夜飯，隔夜飯炒出來的飯會粒粒分明，而且在製作的過程當中也會更入味，吃起來會更香。如果家裡沒有隔夜飯的話，也可以把蒸好的米飯放入到冰箱當中，冷藏兩個小時，然後再製作。還有就是米飯炒之前最好往飯中加入少許的清水，並用筷子將其攪散開再炒，這樣炒出的米飯就會一粒一粒的。
（2）對雞蛋進行炒制的時候，油溫不要太高，也不要太低，4成熱到6成熱之間即可。要快速用勺子滑散，要不雞蛋就會成大塊，這樣炒出的飯，雞蛋就會分布不均勻。
（3）雞蛋炒好後要盛出來，把輔料炒斷生後，再把米飯和雞蛋放里邊，這樣飯菜和調料都易入味，炒制出來的米飯味道和口感都最好。
（3）炒好以後的米飯，趁熱食用時的口感是最好吃的，在炒米飯時，切記不要往裡面加入雞精，雞精容易讓雞蛋變腥。其它調料和香辛料最好不要放，調料放多了，炒出的米飯反而不好吃了。但是可以放點醬油，但是醬油要放好的，不好的醬油會影響口感。
Ⅲ 火腿腸炒米飯怎麼炒
食材准備
豌豆60克，火腿腸1根，胡蘿卜100克，米飯500克，蔥花少許，鹽3克，雞粉、胡椒粉、食用油各適量。
方法步驟
1.火腿腸切丁，去皮洗凈的胡蘿卜切丁。
2.鍋中加水燒開，加鹽，倒入胡蘿卜丁煮約1分鍾撈出，倒入豌豆，焯熟，撈出。
3.熱鍋注油燒熱，倒入火腿腸，滑油片刻撈出。
4.鍋底留油，倒入米飯炒散，倒入胡蘿卜、火腿腸、豌豆。
5.加入適量雞粉、鹽，炒勻。
6.加入蔥花炒勻，撒上少許胡椒粉，拌炒均勻即成。
食材准備
米飯1碗，雞蛋1個，火腿30克，藕10克，鹽5克，雞精2克，橄欖油10毫升，蔥1根，胡椒粉少許，食用油適量。
方法步驟
1.將火腿切小丁；雞蛋打散，加少許鹽和雞精拌勻；藕切丁；蔥切花。
2.將鍋內放油燒熱，將雞蛋炒成蛋花後盛起備用，
3.把鍋洗凈，放油燒熱，倒入火腿丁、藕丁炒一會兒，然後倒入米飯，加鹽、胡椒粉以大火翻炒。
4.炒至快熟時把炒好的雞蛋倒入飯中炒勻，撒上蔥花即可。
Ⅳ 炒干大米的做法大全
一、炒大米的做法
主料：大米飯一碗
調料：火腿腸一根、雞蛋一個、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。
做法：
1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放適量鹽，攪散備用。
3、鍋內多放些油，油熱後放入米飯翻炒。
4、倒入雞蛋液，翻炒均勻。
5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。
6、加入火腿腸末和生菜末，加適量鹽，翻炒均勻即可。
二、炒大米怎麼做才好吃
炒大米怎麼做才好吃呢？其實要做出好吃的炒大米，除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外，炒的過程中還要注意幾個小竅門哦！快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧！
1、其實最主要的是米飯的質量，米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。
2、油不能放太多，不然會沾在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。
3、在炒的時候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。
4、切記最後放鹽，這樣不僅入味，而且不會因為食鹽太多而傷害身體。
三、炒大米太粘怎麼辦
相信各位朋友在炒大米時會遇到一個難題，那就是米飯會粘在一起，不易散開。其實這是因為米飯的質量問題。炒大米最好是用剩下的涼飯，炒起來不僅省時省力，而且口感會更好。
炒大米太粘的原因有很多。首先，可能跟選用的米有關，有的大米做出來的米飯本來就比較粘，建議把大米做得稍微硬挺一點。其次，炒大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來就比較粘。第三是跟用油有關系，油太少也炒不開的。最後是，如果是蛋炒飯，自家做的時候最好先把蛋炒碎盛出來，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋，否則也會粘粘的。
另外，提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時，稍微乾乾的就行。如果米飯不鬆散結塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時也不要放過多的水，只要水剛淹沒過米飯，能隱約看到米飯就行了。
炒大米怎樣才能快速散開
炒大米怎樣才能快速散開呢？要想在炒大米的時候快速讓米飯散開，可是有技巧的哦！想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎？媽網網路這就為您解答！
1、不能放水。放了水會發粘，也會影響口感。
2、飯粒炒得要散開。在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。
3、油不能多。油多了會包住了米粒，造成營養吸收的不好，而且會讓炒飯變得很膩，不好吃。
Ⅳ 胡蘿卜火腿炒飯的做法
用家裡僅有的食材做一人飯，最簡單快捷的就是炒飯，即使沒有剩飯，也可以現煮，不用考慮炒什麼菜，還可以葷素搭配！
工藝：炒
口味：家常味
時間：<5分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.看自己的飯量准備食材，但別次大於主，就是配料別多於飯
2.胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末
3.炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋
4.中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用
5.鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生
6.再加玉米粒翻炒
7.米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
8.炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色
9.起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了
烹飪小貼士：
個人感覺冷卻的飯更容易炒到粒粒分明的狀態，口感也很好
如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
胡蘿卜火腿炒飯的做法，胡蘿卜火腿炒飯怎麼做好吃，胡
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最佳答案
步驟
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟11.看自己的飯量准備食材，但別次大於主，就是配料別多於飯
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟22.胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟33.炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟44.中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟55.鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟66.再加玉米粒翻炒
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟77.米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，火候中火或大火都可以，不糊鍋就可以了，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟88.炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟99.起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了
Ⅵ 香腸炒米飯怎麼做好吃
香腸炒米飯怎麼做好吃
主料：剩米飯400g、香腸2根、胡蘿卜2根、小洋蔥4個、雞蛋2個、
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉1小勺、孜然1小勺
香腸炒米飯的做法
1
材料：剩米飯、香腸、胡蘿卜、小圓蔥、雞蛋、姜
小貼士
1、首先將各種輔料：雞蛋炒熟、胡蘿卜丁、洋蔥丁、香腸片、等食材一一放入鍋里炒好調味，再取出倒入盤里待用。
2、再將米飯炒熱，讓米粒都散開後在將所有炒好的輔料倒在米飯上翻炒均勻即可。
Ⅶ 火腿炒米飯的做法
火腿雞蛋蚝油炒飯
材料：火腿50克，米飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿卜40克，洋蔥40克，色拉油適量，食鹽適量，雞精1/4勺，料酒半勺，蚝油1大勺。
做法：
1、火腿切丁;胡蘿卜洗凈，去皮切丁;洋蔥洗凈，切小丁。
2、雞蛋打散，加入料酒，攪勻。
3、鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出。
4、鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒，炒出香味後放入胡蘿卜丁，翻炒至熟。
5、放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻。
6、放入火腿、雞蛋，翻炒，然後放入蚝油，翻炒均勻後盛出裝碗即可。
火腿雞蛋胡椒炒飯
材料：米飯1小碗，火腿半根，蛋1個，黃瓜1/4根，胡蘿卜一點，鹽1小匙，雞精半小匙，胡椒粉一點。
做法：
1、將火腿，黃瓜，胡蘿卜切丁。
2、鍋里放油，化散蛋液，然後倒入米飯一起翻炒。
3、將三丁倒入翻炒，加點鹽，雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻後盛在碗里。
4、再在上面灑點黃瓜絲點綴即可。
火腿雞蛋醬油炒飯
材料：雞蛋1個，米飯200g，火腿100g，蔥30g，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，調和油適量，香蔥適量。
做法：
1、將火腿切成小塊;蔥切成蔥段。
2、起鍋熱油，直接打入雞蛋，翻炒，然後放入蔥花，一起翻炒。
3、放入火腿和米飯，再加入鹽、雞精、醬油等調料，翻炒均勻。
4、翻炒均勻即可出鍋。
Ⅷ 火腿蛋炒飯怎麼做如何做好吃
用料
主料
火腿50克
米飯1小碗
雞蛋2個
輔料
胡蘿卜
40克
洋蔥
40克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
雞精
1/4勺
料酒
半勺
蚝油
1大勺
火腿蛋炒飯的做法
1.火腿切丁
2.胡蘿卜洗凈，去皮切丁
3.洋蔥洗凈，切小丁
4.雞蛋打散，加入料酒，攪勻
5.鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出
6.鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿卜丁，翻炒至熟
7.放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻
8.再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均勻後盛出裝碗即可
烹飪技巧
1、這道炒飯色彩重在清新，所以盡量不要放醬油或生抽等重色的調味品，蚝油的顏色雖然看上去深，但是配到菜飯中並不明顯。
2、放入米飯後要不斷地翻炒，將飯完全炒散，這樣外形和口感都會更加好。
3、二米飯即大米和小米混合後蒸好的米飯。
菜品特色
前陣子在一家餐廳吃到二米飯後，就經常在家做來吃。感覺偶爾這樣吃，比大米飯要香好多，而且小米所含的營養非常豐富，有利於胃腸吸收。做起來也超簡單，泡米時大米快泡好時再加些洗凈的小米泡進去，然後混到一起做飯就可以。潔白的大米與淡淡金黃的小米融合在一起，看上去就讓人更有食慾。
一份火腿蛋炒飯，加上小米和蚝油，是不是給人感覺更明艷哩？給平凡的炒飯來次明艷清新版滴變身，再次感覺如春天般鮮艷的味道吧！