A. 白菜包子的做法
步驟1
自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
白菜餡大包子的做法圖解2
步驟2
這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
白菜餡大包子的做法圖解3
步驟3
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
白菜餡大包子的做法圖解4
步驟4
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
白菜餡大包子的做法圖解5
步驟5
把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
白菜餡大包子的做法圖解6
步驟6
將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
白菜餡大包子的做法圖解7
步驟7
將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
白菜餡大包子的做法圖解8
步驟8
這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
白菜餡大包子的做法圖解9
步驟9
將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
白菜餡大包子的做法圖解10
步驟10
右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜餡大包子的做法圖解11
步驟11
左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
白菜餡大包子的做法圖解12
步驟12
記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
白菜餡大包子的做法圖解13
步驟13
包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
白菜餡大包子的做法圖解14
步驟14
籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊。
B. 大白菜餡包子的家常做法
大白菜味美清爽，營養豐富。用大白菜與肉配輔料調拌成餡，包成包子，鮮香爽口，口味極佳。下面介紹大白菜餡包子的家常做法。
工具/材料
麵粉 1000克，發酵粉 7克，大白菜 半顆，肉餡 500克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，甜面醬，腐乳汁，料酒，蚝油，芝麻油，醬油，油。
- 01
麵粉放入盆里，放入發酵粉，然後用溫水和成面團，放到室內溫度比較高的地方，發酵兩個小時。
- 02
大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成碎末。放入一匙鹽，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然後用手攥干水分。
- 03
豬肉切成碎末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。
- 04
蔥，姜收拾清洗干凈，控干水分，切成碎末。
- 05
鍋里放入油（油要稍多放一下）加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後，關火，把油晾涼。油涼後，撈出花椒，八角不要，放入肉餡，蔥，薑末，放入鹽，味精，醬油，甜面醬，腐乳汁，蚝油，芝麻油，料酒，攪拌均勻。
- 06
然後放入大白菜，攪拌均勻，拌和成包子餡。
- 07
把發好的面，用手揉勻，然後搓成長圓條，切成劑子，用手按壓成小餅狀，再擀成麵皮。
- 08
用匙兒把拌和好的包子餡，摶成團，放入麵皮上，然後先用手捏住一個角，再按順時針方向捏褶，捏成圓形後收口，形成包子形狀。
- 09
把包好的包子，上鍋蒸，開鍋後十五分鍾，關火即可。
C. 白菜包子餡怎麼做好吃
所需要的食材：
白菜、麵食、粉絲、肉末、小蔥、薑末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、酵母粉
4、500克麵粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大
5、洗干凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鍾。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用
6、肉糜中放入薑末、蔥末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鍾以後把大白菜水分擠干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻
7、案板上撒上一層乾麵粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。擀成四周薄當中厚點的包子皮
8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鍾，時間到時就可以拿出來開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化
D. 白菜餡兒的包子怎麼做
白菜餡兒的包子做法如下：
蒸包子，先和面。220毫升溫水中加入4克酵母攪拌均勻，然後倒入400克麵粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，密封後放在一邊醒發。接下來開始做餡料。熱鍋倒入稍微多一點的油，油熱後放入蔥末和薑末，小火炒出香味。
加入2勺黃豆醬、一勺老抽、2勺生抽少許五香粉，小火炒出醬香味。關火放在一邊冷涼備用。白菜切絲，根據菜量，加適量鹽拌勻，腌制十分鍾左右。經過腌制的白菜會出現很多水，將白菜剁碎，擠掉多餘的水分。和面之前就將粉條和木耳浸泡上。現在將泡發的木耳和粉條淘洗干凈，分別切碎。
將木耳、粉條和剁碎的白菜放在一起，然後將前面炒好的醬料倒進來，再加入少許雞精增加鮮味，充分拌勻餡料就調好了。這時可以聞到餡料特別香。因為醬料是鹹的，白菜也是用鹽腌過的，木耳和粉條的量也不是很多，所以這里調餡基本上就不需要再放鹽了。接下來包好包子即可。
包子
包子是由麵粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
E. 白菜包子餡怎麼做好吃
白菜包子餡好吃做法：
准備材料：麵粉適量、豬肉適量、白菜適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、香蔥適量、五香粉適量。
1、把麵粉加酵母和水拌均，和成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上，蔥姜洗凈切末。
F. 白菜包子餡的做法
白菜包子餡的做法是很簡單的，關鍵是和面的步驟，大家首先要選擇低筋麵粉，然後用溫水和面，和面好之後進行醒面，最後在將白菜剁碎，加入少量的肉末、雞蛋以及食鹽，然後攪拌均勻之後在包裹在麵皮裡面，做好的包子蒸20分鍾左右就可以出鍋食用了，大家可以學習白菜包子餡的做法。
白菜餃子餡怎麼做好吃
做法一
材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法
1.先將准備好的白菜清洗干凈，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠干之後備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重復三次。
做法二
材料：豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.將准備好的豬肉切丁，之後再切成肉末，加一些磨碎的薑蓉，之後在肉末當中加10ml食鹽。
2.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
3.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
4.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鍾。
5.擠去多餘水分，加入10ml麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
6.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
7.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
8.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
9.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。10.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
吃白菜好處
吃白菜養顏護膚
大白菜的水分含量是比較高的，它的熱量很低，在乾燥的冬季吃些大白菜是不錯的選擇。這樣可以讓皮膚保持水潤。此外，白菜當中還富含維生素C、E，可以讓肌膚更好。
吃白菜能補鈣
每一百克大白菜含有43毫克的鈣，如果不喜歡喝牛奶的話，可以用大白菜的汁代替，它們的價值是等價的，當然，大白菜的汁一定要是熟的哦。
吃白菜可防癌
這個是有科學依據的，是科學家研究發