⑴ 蒸火培魚怎麼做
主料火焙魚200克 輔料茶油適量鹽適量新鮮辣椒適量姜蒜適量醋適量料酒適量
步驟
蒸火焙魚的做法步驟11.將火焙魚用溫水稍泡十分鍾
蒸火焙魚的做法步驟22.泡火焙魚的功夫，把鮮辣椒、姜、蒜全部切末
蒸火焙魚的做法步驟33.泡好的火焙魚，一條條去掉魚頭，從魚的中間腹部掰開，把魚體內的魚骨和剩餘內臟清除干凈
蒸火焙魚的做法步驟44.處理干凈的火焙魚放至碗內，將切好的鮮辣椒、姜、蒜全部放在火焙魚上，再加鹽、少許醋、料酒、生抽，淋上茶油上鍋蒸一刻鍾。
蒸火焙魚的做法步驟55.蒸好的火焙魚用筷子拌勻就可以了。
⑵ 蒸火焙魚的做法 蒸火焙魚怎麼做
1、主料：火焙魚100g.輔料:紅辣椒3個,小米椒3個,豆豉1g。調料：豬油5g，鹽3g，味精少許，老抽少許，生抽1勺，中辣。
2、火焙魚洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗底，放入紅辣椒碎，加入鹽，放入豆豉、味精，放入老抽、生抽，淋上豬油。放電高壓鍋水蒸二十分鍾，拌勻，煙熏的香味撲鼻而來。
⑶ 湖南特產火焙魚怎麼做好吃
小炒火焙魚。准備好原料，把青紅尖椒切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切成片，香芹切成段，蒜苗切段，火焙魚稍洗一下，用清水浸泡約2分鍾後撈出瀝干，然後去掉魚頭不要，將魚肉撕成條，中間的魚骨不要，熱鍋放油下入撕好的魚肉、香葉，小火將魚炒至香酥後舀出，鍋內再加入少許油，下入大蒜、姜絲、豆豉，爆香，放入青紅椒，炒勻，放入炒好的火焙魚、香芹、鹽、白糖、料酒、雞精，炒勻加入蒜苗即可。蒸火焙魚。將火焙魚用溫水稍泡十分鍾，把鮮辣椒、姜、蒜全部切末，泡好的火焙魚，一條條去掉魚頭，從魚的中間腹部掰開，把魚體內的魚骨和剩餘內臟清除干凈放至碗內，將切好的鮮辣椒、姜、蒜全部放在火焙魚上，再加鹽、少許醋、料酒、生抽，淋上茶油上鍋蒸一刻鍾。蒸好的火焙魚用筷子拌勻即可。
⑷ 蒸火焙魚怎麼做
用料
火焙魚 250克
瀏陽豆豉 15克
鮮紅椒 2個
生薑 20克
生抽 10克
白醋 3克
茶油 5克
鹽 適量
雞精 適量
蒸火焙魚的做法
火焙魚
手撕火焙魚，去大骨頭
姜切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條，備用
先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上；
然後淋上生抽、茶油、醋；
最後上鍋蒸15分鍾
好吃、易做、健康的蒸火焙魚出鍋啦！
小貼士
1、火焙魚要沿著魚肉紋路，用手撕，切不可用刀切，不然不好吃；
2、辣椒可視個人愛好多放少放，也可放干辣椒末，不過最好是自己曬制的辣椒末，味道純正些；
3、豆豉記得要用瀏陽豆豉，是那種乾的，不是濕的；
4、如果喜歡蒸魚帶點湯汁的，也可加一勺水
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⑸ 剁椒蒸火焙魚怎麼做好吃
剁椒蒸火焙魚的做法
1.沙丁魚去除內臟，洗凈，盡量保持完整。（用其它淡水小魚也可以，因為我暫時只能買到海魚所以就選了個頭比較小的沙丁魚）
2.烤盤內壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。
3.烤盤內壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。（不要重疊起來以免受熱不均）烤箱200攝氏度二十分鍾，烤爐離火遠的那一層。至魚水份完全烤乾取出晾涼。
4.擺入碗中，加上剁椒、鹽、油蒸20分鍾至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。
⑹ 火焙魚怎麼做好吃
火焙魚的做法有香辣火焙魚、青椒炒火焙魚、蒸火焙魚等。香辣火焙魚。准備食材：火焙魚250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、鹽1匙、生抽2勺、香油1勺。小米辣洗凈晾乾，姜蒜切末，小米辣切圈。火焙魚用清水浸泡三分鍾，去掉頭和中間的骨頭，掰成小塊。 
⑺ 瀏陽蒸火焙魚的家常做法大全怎麼做好吃視
瀏陽蒸火焙魚的做法
1.
把火焙魚用冷水泡十五分鍾，再去主刺。
2.
把辣椒碎，小米椒碎，紫蘇葉，生薑末，耗油，油，水倒入撕碎的魚肉上，放飯上蒸。半小時後就OK啦
3.
蒸好，放一兩滴麻油，就可以吃啦。
⑻ 蒸火焙魚的家常做法
前言
火焙魚是我們湖南的特產哈，是把江河或水庫里的肉嫩子魚一條條擠去內臟後，用鐵鍋或鐵網架在柴火上慢慢焙出來的，焙出來的火焙魚金燦燦的，外黃內香，兼顧了新鮮魚和干魚的優點，又很好保存。火焙魚通常炸、炒或蒸，記得小時候，媽媽有時候還會先稍蒸一下再和酸刀豆丁一起煸炒，那不是一般的下飯啊。
我這火焙魚也是媽媽從千里之外給我們快遞來的，肉特別的厚實，家裡沒有酸刀豆，我就用最簡單的方法，做了這道蒸火焙魚。
材料
主料：火焙魚200g；
輔料：茶油適量、鹽適量、新鮮辣椒適量、姜蒜適量、醋適量、料酒適量
蒸火焙魚
1
將火焙魚用溫水稍泡十分鍾
2
泡火焙魚的功夫，把鮮辣椒、姜、蒜全部切末
3
泡好的火焙魚，一條條去掉魚頭，從魚的中間腹部掰開，把魚體內的魚骨和剩餘內臟清除干凈
4
處理干凈的火焙魚放至碗內，將切好的鮮辣椒、姜、蒜全部放在火焙魚上，再加鹽、少許醋、料酒、生抽，淋上茶油上鍋蒸一刻鍾。
5
蒸好的火焙魚用筷子拌勻就可以了。
小貼士
1、這個季節沒有紫蘇，如果是在夏天吃，加點新鮮紫蘇葉一起蒸會更香。
2、蒸火焙魚一定不要忘了加少許醋，這是讓蒸火焙魚更加美味的法寶。
3、可以根據自己的喜好，把新鮮辣椒換成干辣椒末，還可以加少許豆豉一起蒸。
4、我這次蒸的火焙魚個頭稍大一點，如果是一寸左右的小個魚，可以省去第3步，
直接加各種配料和調料一起蒸就可以了。
⑼ 蒸火焙田魚的做法
火焙魚是湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。
工藝：蒸
口味：
蒜香味
時間：<10分鍾
烹飪步驟：
1.火培魚用溫水浸泡約1小時
2.配料集合（豆豉忘記放入拍照）
3.蒜頭、生薑、豆豉、辣椒、青蒜處理好待用，生抽和雞精備好
4.生抽和雞精、食鹽拌勻
5.泡好的培魚放入蒸碗中，淋入
步驟4的生抽汁，再放上姜絲、豆豉、辣椒、蒜頭、青蒜……
6.再放入蒸鍋，蒸10-12分鍾即可