❶ 油煎小魚的做法步驟圖，油煎小魚怎麼做好吃
用料
小魚
200g
蔥
2棵
姜鹽
少許
油
50g
油煎小魚的做法
將小魚處理干凈
將小魚、蔥、鹽拌均勻，放十分鍾左右
盡量控干小魚的水分，或將小魚用麵粉裹一下，免粘鍋
上鍋，上油，開煎，煎至酥黃，撒些孜然和胡椒！
美味，開吃！
❷ 怎麼樣煎小魚好吃
香煎小魚的做法步驟
步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1清理小魚：【注意：不要刮魚鱗…魚鱗含有豐富的鈣質，在煎魚過程中魚皮不會破，漂亮的金黃色也要靠它】摳腮，剖腹掏內臟，清理腹中黑膜（用大拇指一抹就掉了）剪掉魚尾魚鰭（喜歡吃脆脆的尾和鰭可以不剪）。洗干凈，洗到魚肚顏色白凈，沒有黏液沒有血污
步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1腌魚：將洗好的魚放進稍大的容器，撒鹽，撒多少看個人口味，我只撒薄薄的一點，因為煎過之後鹽分濃縮會咸。怕腥的朋友可以滴幾滴白酒或料酒。用力抖動容器將鹽拌勻，像農村裡篩谷殼那樣兩手端著容器朝空中抖，目的是讓鹽最大程度的拌勻。這時魚會滲出一點水或者黏液，沒關系
步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1熬油：將菜籽油倒入鍋中加熱，油里黃色泡沫慢慢減少直到菜籽油特有的生青味消失。菜籽油煎魚色澤好看香味更濃郁。用色拉油會稍遜色。
步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1開煎：一定要用不粘鍋！用薑片用熱鍋冷油都不如用不粘鍋！我個人用的是某家的，才7塊人民幣不到，超好用。倒一點點油，能潤鍋就行，我們煎魚不是炸魚。火候見圖片，介於小火和中火之間，火太小煎不熟而且顏色泛白，火大易糊。能聽到魚「滋滋滋」作響就合適。煎到有香味飄出或者直接用筷子翻面看看顏色有沒有變黃，翻面再煎。不用擔心會不會把魚翻爛導致形狀不好看，不粘鍋不會出現這種問題
步驟 5space純奶手撕吐司的做法 步驟1慢慢煎
步驟 6魚背肉厚不容易熟，再煎一下。我把背上的魚鰭剪掉了，所以魚很容易立起來步驟 7space純奶手撕吐司的做法 步驟1就是這樣一鍋一鍋的慢慢做，有耐心，如果覺得累，搬張凳子坐著煎，如果喜歡吃酥脆些的魚，可以重復煎兩次，讓魚肉里的水分蒸
❸ 怎樣做香煎小魚
先用調料和蔥姜蒜片腌一小時魚，然後把調料汁加些調料和水熬制一個碗汁，把魚炸出來趁熱放入熬好的碗汁，涼了拿出來就可以了 。碗汁可以按照你喜歡的味道，比如咸鮮口的，或者酸甜口的
❹ 小魚怎麼煎又脆又香用油少
方法/步驟
1
鍋燒熱，放少量油
用少油煎小魚
用少油煎小魚
2
把洗凈腌好的小魚，擺入鍋底
用少油煎小魚
3
打開火，煎到有魚香味，關火，等3分鍾
用少油煎小魚
4
把魚翻面
用少油煎小魚
5
再煎到有魚香味，關火，又等五分鍾，裝盤，瞧，是不是沒有碎
❺ 怎樣做小魚好吃
小魚，我覺得還是紅燒最好吃，因為這樣能入味，如果不入味，其實吃起來口吻並不是特別好的
❻ 小魚怎麼煎才好吃又簡單
香煎小魚,美味酥脆，在家學做。
今天朋友送來很多小魚。做湯或者紅燒刺多魚比較小。就用來油炸吧。
今天分享油炸小魚吧。先將小魚洗凈處理。去掉腮和內臟魚腹部以及黑黑黑的。洗凈水控干。（魚很小兩只手擠壓，肚皮就破了，內臟很容易去掉）
去內臟，洗凈
用鹽，生薑，大蒜，蔥，茴香，醬油，料酒拌勻一起腌制4小時，夏天溫度高，用保鮮膜蓋住晚，放入冰箱。
腌制魚
佐料拌勻。經過4小時腌制，魚已入味。
在鍋里倒入油。油5成熟時。腌制後控制多餘水分，多餘水分逼出，水分太多炸出後整個炸魚就不脆了。我們是直接放魚下去，直接油炸。
開中火放入小魚進行油炸2分鍾之後，轉入小火繼續油炸，此時注意，不要一直用鏟子或者筷子反復翻動魚。會使魚肉脫落成粉末。
油炸小魚
待小火油炸5分鍾，煎到金黃色時就可以盛出來了。
撒上胡椒粉。好了可以開動了。吃了。
小魚炸好
❼ 電餅鐺香煎小魚怎麼做如何做好吃
主料
不知名小魚800g 白糖1茶匙
十三香粉半茶匙 雞精半茶匙
色拉油3茶匙 食鹽適量
料酒3茶匙 干辣椒若干
花椒粉可不用 麵粉半～1量杯
蔥30g 姜30g
雞蛋1個 生抽可不用
白鬍椒可不用
電餅鐺香煎小魚的做法步驟
電餅鐺香煎小魚的做法圖解11. 洗干凈小魚，剔除腹部內臟，如果不喜歡吃頭可以把頭部也去掉，甩干水份
電餅鐺香煎小魚的做法圖解22. 蔥姜剁成沫，將料酒，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，鹽，雞精等佐料和雞蛋一起加進去，充分攪拌，注意鹽分，腌制至少半小時。
電餅鐺香煎小魚的做法圖解33. 半小時過去後調整最後的口味，把麵粉加進去攪拌，保持一定湯汁，保證魚表面附著麵糊，然後預熱電餅鐺，上下蓋各刷一些油，將魚一個個仔細放進去排布整齊，然後放下電餅鐺蓋子（抱歉忘記拍圖了），等待大概10～15分鍾。
電餅鐺香煎小魚的做法圖解44. 根據熟度和個人口味酌情拿油刷刷些油調整口感，一面金黃後拿木鏟仔細翻面再煎5分鍾左右，准備出鍋。
電餅鐺香煎小魚的做法圖解55. 煎好，在盤中放一些吸油紙，然後仔細的盛出小魚
❽ 如何煎小魚又脆又好吃
1. 新鮮的小白魚，這種魚長不大，很適合煎著吃。把與去鱗和內臟，清洗干凈，然後撒上鹽腌一會兒
2. 米技爐開7檔，預熱煎鍋1-2分鍾
3. 倒入油，待燒至六成熱時放入腌制好的小魚
4. 轉為5檔，慢慢加熱煎至兩面金黃
5. 這個小白魚相當難煎，需要極大的耐心，就是在煎的過程千萬不要翻動，等到魚身硬之後再翻，最後可以把電源關掉，利用余熱煎另一面。如果你沒有像我一樣足夠的耐心，我建議您把魚身撲上麵粉，這樣魚肉就不會粘到鍋底了
1 把小黃魚去頭，去內臟，沖洗干凈，在魚身劃幾道口子。用少量鹽抹遍小黃魚，腌制半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。
2 把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。
3 轉最小火，把小黃魚均勻排列在鍋底，第一面煎半個小時，煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
4 另一面繼續用最小火煎20分鍾左右。再盛起。鍋底留油。
5 把姜絲和豆豉放進鍋里，小火爆香。再放進小黃魚，蔥花，輕輕翻炒均勻，即可出鍋。
魚一條，鋁箔紙一張。
調料： 色拉油三大匙，澱粉兩大匙； (A)姜五片，精鹽一匙，紹酒、醬油各一大匙，胡椒粉適量。
營養價值編輯
營養豐富。
妙招編輯
1、煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。 [1]
2、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
不粘鍋編輯
1．煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
2．如是鮮魚，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎即不粘鍋，如是腌魚煎前應洗干凈。
3．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後下魚煎，煎魚時火力不宜太猛。
5．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，使魚隔鏟預熱，然後放入油中煎之。
6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖色呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。