⑴ 雞丁怎麼做好吃又簡單 雞丁這樣炒才好吃
1、食材：雞丁1 份，生薑2片，青椒適量，蔥、蒜適量，豌豆少許。
2、做法：（1）將所有的配料清洗干凈，並且切好備用。
（2）接著先將雞丁放進鍋里翻炒，直到把裡面的水份炒干。
（3）水份炒干之後，把蔥、姜、干紅辣椒，全部放進鍋里炒。
（4）再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。
（5）翻炒的差不多了，就把青椒全部放進鍋里，翻炒幾下在加入一點清水小煮一下。
（6）煮大概半分鍾的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嘗一下湯汁的鹹淡，味道正好的話，切一個小蒜頭放進去，再放少許味精，就可以盛出來了。
⑵ 雞丁怎麼炒
小知識
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
你的點贊就是我的動力。
⑶ 家常炒雞丁的做法大全
炒雞丁滑嫩好吃的做法如下：
用料：雞胸肉100克、南瓜100克、萵筍100克、洋蔥35克、香辣烤肉醬35克、澱粉少許、姜蒜適量。
步驟：
1、用料：雞胸肉100克，南瓜100克，萵筍100克，洋蔥35克，香辣烤肉醬35克，澱粉少許，姜蒜適量。
⑷ 雞丁怎麼炒好吃又嫩
雞丁怎麼炒好吃又嫩的步驟：
所需食材：
雞胸肉、胡椒粉、鹽、花雕酒、蚝油、生抽醬油、味精、玉米澱粉、青椒、紅椒、大蒜、生薑、番茄沙司、白糖、食用油、明油
製作步驟：
第一步：把雞胸肉上面的筋膜和骨頭剃干凈，再從中間對半片開來，改刀切成條後再切成小丁，放入大碗中；然後往碗中加入多一點的胡椒粉去腥，再加入少許鹽、花雕酒、蚝油、生抽醬油、味精調味；最後把手洗干凈，下手抓勻並腌制15分鍾。
第二步：腌制好了之後，往碗中加入少許玉米澱粉並抓拌一下，讓其鎖住雞肉裡面的水分，雞肉塊掛上薄薄的一層糊就可以了。
第三步：青紅椒切成小塊，大蒜切碎，生薑切片備用。
第四步：准備一個小碗，碗中加入適量番茄沙司、少許蚝油和生抽醬油，再加入適量胡椒粉和食用油，並調味少許白糖，最後再加入少許玉米澱粉和適量清水，用勺子攪拌均勻備用。
第五步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至六成熱，然後把腌制好的雞丁依次、分散地下入鍋中，先不要著急攪動，讓雞丁炸至定型（大概30秒左右）後用勺子稍加推動，把雞肉攪分開；接著繼續開大火炸3分鍾左右用漏勺撈出來。
第六步：鍋裡面的油溫繼續燒至六成熱，下入炸好的雞丁復炸30秒，然後用漏勺撈出來充分控干油備用。
第七步：倒出鍋內多餘的油，留下少許底油；然後把姜蒜下入鍋中，煸炒出香味後，再下入青紅椒和炸好的雞丁，翻炒均勻；最後把調好的料汁下入鍋中，大火翻炒均勻後淋入少許明油並翻炒均勻即可出鍋。
⑸ 怎麼炒雞丁
【五彩雞丁】
【食材】：雞胸肉 1塊，什錦蔬菜粒（青豆、玉米、胡蘿卜粒） 1小碗，生薑 1塊，小蔥 1顆。
【腌肉料】：料酒 1大勺，生抽 1小勺，胡椒粉 少許，澱粉 1大勺，香油 1小勺。
【調味料】：蚝油 1勺，料酒 1勺，白砂糖 1小勺，細鹽 少許，水澱粉 10g。
【具體製作步驟】：
1.准備好所有的食材，生薑切成末，小蔥切成蔥花。
2.雞胸肉清洗干凈以後去掉表面的筋膜，橫刨成厚薄均勻的兩片。
3.將雞胸肉改刀切成適口大小的雞丁，盡量保持大小均勻一致。
4.將切好的雞丁放入碗中，加入所有的腌肉料，抓勻以後腌制十五分鍾左右。
5.鍋燒熱，放入食用油，油熱以後，放入雞丁。大火將雞丁滑炒至顏色變白以後盛出備用。
6.鍋中清洗干凈以後重新燒熱，加入一勺食用油，放入生薑末和蔥花煸炒出香味。
7.將什錦蔬菜粒倒入鍋中，翻炒至斷生。青豆不太容易熟，可以加入適量清水烹煮一下。
8.將雞丁倒入鍋中，加入1勺蚝油、1勺料酒、1小勺白砂糖和少許細鹽，翻炒均勻。
9.最後往鍋中倒入少許水澱粉，勾薄芡，就可以盛入盤中上桌享用啦。
【小貼士】：
1.雞肉事先腌製片刻，一是為了入味，二是為了保持雞肉嫩滑的口感。
2.雞肉滑炒的時候要大火快速翻炒，時間不要太長，以免肉質變老，影響口感。
3.水澱粉就是澱粉和清水按1：1的比例攪拌均勻而成的。
⑹ 如何炒雞丁好吃
❖目錄
1雞丁怎麼做好吃簡單
2雞丁怎麼炒好吃還美味
1雞丁怎麼做好吃簡單
1.桃仁雞丁
將雞脯上打上淺淺的十字花刀(這樣更容易入味)再切成1.5厘米見方的丁，把切好的雞肉片里放鹽，醬油，花椒粉，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鍾左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的1/5,如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鍾後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了，給入好味的雞肉里加雞蛋和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，做今天這個菜我加了半個蛋青，然後加干澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來，不會手指縫里淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻。凈鍋燒熱放入油(稍多些),5成熱放入桃仁炸熟撈出，就著熱油鍋放入上好漿的雞丁大火滑熟,盛出。
2.花生仁雞丁
雞胸肉洗凈切丁，用少許鹽、醬油拌勻腌制，青、紅辣椒洗凈切圈。花生仁洗凈。鍋中倒油加熱，下入雞胸肉炸熟，倒掉多餘的油。倒入青、紅辣椒炒入味。倒入花生仁炒熟，加鹽調味後出鍋。
3.菠蘿雞丁飯
菠蘿縱向切開，上面的葉柄也要保留，用刀延菠蘿果肉劃開，再用勺子將果肉盛出，切成丁；將菠蘿汁盛出放入切好的肉丁里，肉丁里加適量鹽和胡椒粉、澱粉拌勻，腌十分鍾。香菇、胡蘿卜、黃瓜切丁。油燒至七成熱，下雞丁劃散，雞丁變色後放入香菇和胡蘿卜丁翻炒。翻炒均勻後放入米飯，加適量鹽、蚝油調味，翻炒均勻後加入菠蘿丁，炒出香味就可關火。
2雞丁怎麼炒好吃還美味
做法一：宮爆雞丁
食材：
雞丁、黃生米、豆瓣醬
製作過程：
1.取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、、濕澱粉拌勻。這個雞肉丁是大廚先准備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。
2.炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味後撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁）。汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
做法二：辣子雞丁
食材：
雞腿、小黃瓜、
製作過程：
雞腿切丁,小黃瓜切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒去籽切段備用~鍋中不需放油~熱鍋後雞皮向下放入鍋中轉小火先
⑺ 超市拌好的宮保雞丁怎麼炒
主要材料：黃瓜，胡蘿卜，拌好的雞丁，花生米，生抽，澱粉，料酒，鹽，水澱粉，食用油，花椒，干辣椒，薑末。
1，黃瓜、胡蘿卜切丁
⑻ 怎樣炒雞丁更嫩才好吃
在家炒雞丁很柴？一定要找對方法，這樣炒嫩滑入味，特別下飯
辣子雞丁這道菜，很適合拌在米飯里吃，滑嫩的雞丁，清脆的尖椒，每一口都特別誘人。整道菜的顏色也很好看，很有食慾的那種。製作方法不難，耗時比較短，屬於快手菜一類的。總之，喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。雞胸肉1塊、尖椒幾個、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量。
第二步：把雞胸肉切成1厘米左右的丁，如圖。
第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉。
第四步：朝著一個方向把雞肉抓勻，然後腌制幾分鍾。
第五步：腌制雞肉的時候，咱們開始准備配菜。把尖椒清洗干凈，去掉籽，然後切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片備用。
第六步：鍋中倒入少許油（平時炒菜的量就可以了），油熱後把雞丁放入鍋中，快速打散，等雞丁變白就可以控油盛出。
第七步：鍋里剩下的油，正好用來炒菜。把薑片、蒜片、干紅辣椒段放入鍋中，煸炒出香味。
第八步：轉大火，把尖椒放入鍋中，快速翻炒均勻。
第九步：把雞丁放入鍋中，翻炒均勻。
第十步：開始調味，往鍋中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、雞精，再次翻炒均勻即可關火。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 要想把雞丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，這一步在炒的時候可以將肉里的水分鎖住。其次，炒雞丁的時間非常關鍵。雞肉，是非常易熟的，不適合翻炒太長的時間，一般雞肉變白就可以了。很多親們在炒的時候，怕雞肉不熟，會在鍋里翻炒很久，其實這樣做會讓雞肉變柴變老，口感變差。另外，在家炒雞丁，如果有不粘鍋建議就用不粘鍋來做，會省很多事。如果沒有不粘鍋，親們可以把鍋燒熱，然後倒入涼油，再放入雞丁，這樣也可以起到防粘的作用。
2、 尖椒放入鍋中後，轉大火，快速翻炒均勻，這樣整道菜的口感更好。
3、 這道菜里的姜不建議省掉，少放一點薑片，真的很提味哦。
4、 最後調味的時候，生抽、蚝油中都有鹽味，所以，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。
5、 如果吃不了辣，那就把尖椒換成青椒吧，味道也不錯哦。
⑼ 怎麼炒雞丁好吃
准備材料：雞胸脯肉1塊、黃瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1.5湯匙、香醋2湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉1.5湯匙、花椒10幾粒。准備好所需材料，雞胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剝去外皮。
⑽ 涼拌酸辣雞丁怎麼做
用料
雞胸肉 250g
萵筍頭 250g
洋蔥 半個
姜米 1大勺
醋 3勺
香油 少許
鹽 適量
糖 少許
小米辣 4個
涼拌酸辣雞丁的做法
雞胸肉洗凈煮熟放涼
萵筍去皮切丁過水後瀝干水份，碼放在盤地。
放涼的雞胸肉切丁碼放在萵筍頭上面。
洋蔥去皮切丁，老薑切粒，小米辣切碎一起放入一個大碗中。倒入醋，放鹽，糖，香油拌勻後淋在雞肉上即可。