① 剝了殼的蝦怎麼做好吃 剝了殼的蝦的做法
1、剝了殼的蝦可以做清炒蝦仁、龍井蝦仁、滑蛋蝦仁、腰果蝦仁、冬瓜炒蝦仁等，以清炒蝦仁為例，共有5個步驟。
2、蝦仁加鹽、料酒、食用油，腌制30分鍾。
3、清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水30秒，蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油，放入姜絲，大火爆香。
5、倒入食材，加鹽、料酒，翻炒均勻。
6、放入蔥末，翻炒出鍋即可。
② 剝好的蝦仁怎麼做好吃
糖醋蝦仁🍤
蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。
蝦仁的營養成分十分豐富，蝦仁中含有豐富的蛋白質，魚類物質，還含有豐富的鉀元素等礦物質，可以調理脾胃虛弱，對於心臟的調節也有很好的作用。還可以減少血管中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發生，還可以預防高血壓，補充鎂元素的不足。具有鎮靜的作用，用來治療神經衰弱，和植物功能紊亂，可以提高食慾，增強體質。還可以有效的抵制腎虛。
③ 剝了殼的蝦肉怎麼做才好吃 怎麼簡單的做生剝蝦仁
1、食材：蝦仁250克、檸檬1個、油適量、醬油適量、許糖適量。
2、將檸檬或者青金桔切開，濟出檸汁備用。
3、將油燒熱後加入醬油和許糖之後放入鮮蝦翻炒。
4、出鍋前加入准備好的檸檬汁翻炒幾下就可以出鍋了。
5、製作要點：本菜品口感微甜中帶酸，製作過程不用加鹽，只用醬油調味就可以了。
④ 去殼皮皮蝦怎麼做好吃
1、煮。煮大家都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最後的結果是蝦熟水干。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。
2、烤。活的用燒烤釺子穿上（當然，如果覺得不忍就吃死地，只是味道差差），放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。
3、爆。可能這個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，皮皮蝦放入，不加水，點火，鍋近距離在火上搖，直到熟為止。據說味道特別，而且由於加工程序驚險，應該更有成就感吧。但只是聽聞，沒有實踐，「飲食有風險，各位多慎重」。
4、白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之後放入鮮蝦即可。
知道在東北有種吃法：油炸，嘗過，味道不俗，只是炸過之後皮非常硬，會讓你「很受傷、很受傷」，留神。
⑤ 去了殼的皮皮蝦肉怎麼做好吃
韭菜、皮皮蝦肉、鹽、料酒、大牛肉粉（雞精）。皮皮蝦肉解凍用水浸泡下洗凈，也可以用新鮮的皮皮蝦剝肉，韭菜洗凈切段。熱鍋倒油放姜絲熗鍋，放入皮皮蝦肉翻炒2分鍾，加少許溫水和適量料酒煮3分鍾。3分鍾後放入韭菜翻炒2分鍾，放入適量鹽、大牛肉粉（雞精）出鍋即可。
⑥ 去皮的蝦仁該怎麼做好吃
去皮的蝦仁的做法可以進行油炸和翻炒大蝦去皮以後剝去蝦線留著蝦餡放料酒鹽白鬍椒粉薑片腌制十分鍾左右，將腌好的蝦沾上干澱粉備用。油鍋熱了以後放入大蝦進行雜質將大蝦炸熟，以後酥脆即可，炸好的大蝦可以撈出然後再進行復炸第二遍，由於蝦具有豐富的營養價值可以補充身體所需要的微量元素進行補充，而且蝦可以補充身體所需要的營養元素。
蝦仁有很多的做法蝦仁雖然難做但是一定要去除蝦殼蝦裡面含有豐富的營養和蛋白質可以補充身體，所需要的營養元素，而且油燜大蝦松茸粉絲蝦仁烤蝦仁進行製作，蝦仁的營養非常豐富裡面含有鎂元素可以抑制心肌還可以放置心臟的節律調節心臟的活動減少血液裡面的膽固醇蝦仁屬於性溫裡面含有豐富的優質蛋白，食用以後可以補充身體所需要的營養，但是由於蝦仁比較容易過敏，所以一定要如果海鮮過敏的人群不要使用食用以後很容易造成過敏現象，蝦仁可以進行炒制油炸煮湯進行製作，夏日也可以用來煮湯將准備好的冬瓜去皮以後將鮮蝦仁食用料酒澱粉食鹽攪拌均勻5到10分鍾進行腌制砂鍋倒入適量的水煮開以後放入冬瓜蝦仁冬瓜變的聰明小火慢慢的熬制最後加入油蔥花調味即可，所以去皮的蝦仁可以補充很多營養成分
⑦ 剝皮蝦仁怎麼做好吃
·· 用 料 ··
蝦仁 400g 鹽 1/2小勺 料酒 1小勺
雞蛋 1個 干澱粉 1.5大勺
麵粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 蝦仁自然解凍後，洗凈挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；
2 | 加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），腌制5分鍾；
3 | 加入一個雞蛋和麵粉、干澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；
4 | 繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太幹了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
5 | 掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鍾，讓蝦仁「休息」一下；
6 | 起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
7 | 快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
8 | 全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鍾，同時快速反面；
9 | 這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；
10 | 放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
11 | 上桌，做椒鹽食用。
··小 貼 士··
1 | 選料：優質單凍生蝦仁。 到正規商家購買品牌蝦仁，一般自然解凍後，肉質硬挺、色澤鮮亮就是品質比較好的了。一定要用生蝦仁哦，熟蝦仁不適合做軟炸蝦仁。
2 | 入味：盡量少用調味料，先腌制，後掛糊。 蝦仁本身味道鮮美，如果用多了調味料，反而會破壞蝦仁的味道，所以一點點鹽、一點點料酒足夠。先腌制一會兒，讓蝦仁入味，再掛糊上漿。需要注意的是，腌制時間不可過長，否則蝦仁口感就會老。
3 | 掛糊：主要材料雞蛋、麵粉、干澱粉，掌握一個關鍵比例。 用雞蛋，炸出來的酥皮薄而酥鬆，顏色金黃，特別有質感；最重要的是掛糊的粉，麵粉和干澱粉混合使用，比例是1:1，這是黃金比例哦，跟一位大廚學來的，十分靠譜。
4 | 炸制：油溫稍高，下料迅速，成熟一致；炸制時間不要太長，最後沖炸幾秒，立即起鍋。蝦仁肉質鮮嫩，非常容易成熟，如果復炸恐怕掌握不好火候，很容易將蝦仁炸老。所以，炸制時，油溫稍高控制在6、7成熱（試油溫的方法，在步驟中詳解），下料一定要迅速，炸制時間不可過長，出鍋前開大火沖一下，立即出鍋，保證蝦仁成熟度一致。關鍵一點，蝦仁出鍋後再關火，否則蝦仁吃油，口感會十分油膩。最後沖炸，也是為了把蝦仁中的油脂逼出來一部分。
⑧ 怎麼做去皮的蝦好吃 去皮的蝦怎麼做好吃
1、食材：蝦500克，豆腐塊500克，生蔥適量，蒜適量，生薑適量，生抽適量，米酒適量，白糖適量。
2、蒜拍碎，生蔥洗干凈切段備用。
3、豆腐塊放進開水裡煮3分鍾左右，去除豆腥味。撈起瀝干水，切成小塊備用。
4、蝦去蝦線，放開水裡焯一下水後，去頭去皮。
5、熱鍋下油，放少許鹽，倒切好的豆腐塊放鍋里煎一下，煎至兩邊金黃後，裝盤備用。
6、熱鍋下油，放少許鹽，倒蝦進鍋，放入2蓋子米酒，1勺生抽，生薑碎，蒜翻炒均勻後，蓋上蓋子。
7、3分鍾後開蓋，倒入煮好的豆腐塊，放入生蔥，少許白糖提鮮，蓋上蓋子繼續煮1分鍾後，翻炒均勻，裝盤上鍋。一道美味的去皮蝦就做好了。
⑨ 皮皮蝦怎麼吃怎麼做
皮皮蝦怎麼做好吃
到了吃皮皮蝦的季節，一定不要錯過這道美味。傳統的吃法就是清蒸，把皮皮蝦放進鍋里，然後放上少許鹽，幾個花椒顆粒，皮皮蝦自帶的鮮味兒，稱得上開鍋香。
為了更好的發揮皮皮蝦的美味，不妨多試幾種做法，下面就把幾種容易操作的美味皮皮蝦，提供給你，可以試一試哦。
一、椒鹽皮皮蝦
做法：
1、准備紅尖椒，把蒜剁成末。
2、把油燒熱，把皮皮蝦倒入鍋里炸至金黃，撈起。
3、鍋里留一些底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
二、蛋黃焗皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、鹹蛋黃3個
做法：
1、皮皮蝦放在清水裡洗凈，瀝干水分，然後剪掉皮皮蝦兩側的小刺；
2、咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃；
3、鍋中倒入2/3滿的植物油，大火加熱油溫至八成熱；
4、倒入瀝干水的皮皮蝦；
5、油炸30秒後全部撈出；
6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鍾撈出備用；
7、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙；
8、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦；
9、翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。
三、蒜香皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、花椒、蒜、姜、香菜、鹽少許、
做法：
1、皮皮蝦洗干凈後控干，去掉頭尾
2、姜、蒜、香菜切碎
3、鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出，接著爆香姜，蒜，隨後放入皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會
5、接著大火翻炒並收汁，收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可皮皮蝦怎麼做好吃
四、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦2斤、青椒、紅椒適量、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒適量、香辣火鍋底料適量、
做法：
1、皮皮蝦用水沖洗干凈、青、紅椒切辣椒圈、香菜切段、大蒜、生薑切片備用
2、鍋中做油，油溫6成熱時，將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香後將火鍋底料放入鍋中小火炒制
3、將皮皮蝦放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
5、倒入小半碗清水，讓炒制的皮皮蝦在紅油水中咕咚3-4分鍾，確保皮皮蝦成熟
6、待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋
本道菜友情提醒
1、炒制火鍋底料時一定要用小火，用鏟子將其打散，慢慢炒出紅油為好；
2、皮皮蝦本身帶有海水鹹味，火鍋底料也帶有鹹味，所以這道菜在炒制過程中不需用再額外加鹽；
3、新鮮的皮皮蝦肉質非常鮮嫩，也非常容易入味，炒制時間不用過長。
皮皮蝦怎麼做好吃，其實，只要你愛吃皮皮蝦，怎麼做都好吃。
皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦怎麼做好吃，關鍵看你的口味，喜歡吃皮皮鮮原香味道，可以直接清蒸，聽說出海打魚的漁民，把皮皮蝦撈上來後，直接用海水煮，那才叫鮮香。喜歡吃辣，就可以在炒皮皮蝦的時候，多加辣椒，還有一些漁民，直接把新鮮的皮皮蝦，腌著吃，叫皮皮蝦醬。所以，只要你愛吃，怎麼吃都好吃。