⑴ 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(1)冰糖銀耳怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
⑵ 雪耳糖水的做法竅門
現在的這個季節不冷不熱，但是人的食慾卻並不是很好，經常會出現腸胃不適或食慾不振的現象，為了避免這一方面的問題出現，在平時要多喝一些糖水類的，這樣不僅是可以開胃的，又是能補充身體的營養和元氣，但是現在的糖水都會加入一些糖精，讓人喝起來不放心，而且擔心發胖，不妨在節假日的時候，自己在家裡製作糖水，糖水的做法很簡單，可以做雪耳糖水，雪耳糖水的原料需要准備的是木瓜銀耳冰糖或是白砂糖，也可以加入自己喜歡的一些水果，需要補血補氣的朋友，在平時也可以做紅棗雪耳糖水，根據個人喜好搭配配料，其中的價值都是不同的。
雪耳木瓜糖水
材料
熟木瓜半個(要挑長身的，肉色為橙紅為佳)，雪耳4大個，泡軟，去蒂，切成小塊，冰糖適量（按個人喜好），水5碗半左右
做法
1.木瓜去皮切成小塊，雪耳4大個泡軟，去蒂，切成小塊，均勻的放入4個碗中。
2.水燒開，加冰糖直到自己覺得夠甜為止。
3.把糖水平均倒入裝滿木瓜雪耳的4個碗中，然後隔水蒸30分鍾即成。
紅棗雪耳糖水
簡介雪耳含有天然特性膠質，長期服用可以潤膚，並祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤肺滋陰、養胃生津、清熱活血和補腦強心的功效。女人，再忙也得抽時間煲碗滋補糖水犒勞自己。
材料
紅棗4顆，雪耳半朵，桂圓肉2粒，杞子10g，冰糖20g，清水400ml（下鍋煲湯用）
做法
1、雪耳用清水浸泡至少3小時，期間每隔半小時換一次水，泡發後剪去蒂部，撕成小塊，瀝干水分備用
2、把桂圓肉和杞子洗凈備用
3、紅棗洗凈，去核沿著橫截面切成小圈圈
4、把清水倒入鍋里燒開，放入所有材料，加蓋中火煮30分鍾
小訣竅
1、煮糖水期間，要不時用勺子攪拌，讓其受熱均勻，避免粘鍋。
2、紅棗性暖，有養血補血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。（我留了兩顆紅棗沒切開，是為了拍照好看。）
3、浸泡雪耳要用冷水，別用熱水，防止營養流失。現在市面上的雪耳大部分都是經過硫磺熏蒸的，所以浸泡時候要不停換水，最大限度地把硫磺泡走。
所需食材
雪梨1個、銀耳10克、川貝3克。
製作方法
雪梨洗凈，切開去芯，再切小片;雪耳浸泡、去雜質;一起與川貝放進沙鍋內，加入冰糖10克、清水600毫升(約2碗半量)，文火熬至200毫升(約1小碗)。亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內，隔水燉兩個小時便可。
食用須知
雪耳即銀耳，口感濃甜潤滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養
⑶ 銀耳湯有哪些做法
銀耳湯
【所需食材】
銀耳一朵，百合30克、蓮子30克、雪梨一個、老冰糖適量。
【做法步驟】
1、准備一朵銀耳，用40度左右的溫水泡半個小時。准備30克百合、30克去芯蓮子，用開水泡一下。准備一個雪梨，洗凈削皮後，切成手指大小的塊。銀耳泡發好以後，把根部去掉不要，再撕成小朵，銀耳撕小點，膠質容易熬出來，能讓銀耳快速出膠。熬的時候還有幾個竅門，接著往下看。
2、撕好的銀耳，再用水清洗幾遍，裡面褶皺多，容易藏渣子，多清洗幾下，裡面太大塊的，也順便再撕一下。銀耳洗好後倒進加滿水的鍋里，用大火先熬上。如果你買的蓮子沒有去皮，用開水泡幾分鍾就可以輕松去掉外皮。
3、銀耳熬開，就把百合蓮子下鍋，蓋上鍋蓋熬煮，火開小點，保持沸騰的狀態，但不要噗出來。熬至10-20分鍾的時候，揭開鍋蓋攪動攪動，這個時候，銀耳裡面的膠質開始慢慢出來，水變得開始有粘稠感。
4、差不多熬至40分鍾的樣子，火開大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根據自己的口味和實際情況來放。冰糖投下去容易沉底，多攪一會兒，把它攪化，以免糊鍋，多攪動也是快速出膠的辦法。
5、攪至冰糖基本融化，就繼續蓋上蓋子煮，熬到了這個時候，膠也出來了，所以鍋蓋要留點縫隙。梨下鍋基本再熬20分鍾，湯就已經很濃稠，銀耳也熬得很軟。最後再把洗干凈的枸杞放下去，火開大點沖幾分鍾就可以了。