㈠ 香菇燜雞胗怎麼做
主料： 雞肫 200克 香菇（鮮） 150克
調料： 味精 2克 鹽 4克 白砂糖 15克 豬油（煉制） 40克 香油 50克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
香菇燜雞胗的做法：
1. 將水發香菇擇好洗凈，放在碗里，加入豬油，蔥段，薑片，清湯上屜蒸爛取出待用；
2. 雞胗洗凈，去掉里外皮，每個切成四塊，用開水燙一下，再用清水洗凈，加上清湯，精鹽，料酒，姜米，蔥末上屜蒸爛取出備用；
3. 炒勺下入豬油，白糖炒至呈金紅色時，下入雞胗翻炒幾下；
4. 待雞胗金紅色時，調入味精，精鹽，料酒，清湯燒開，放到微火上燜至湯汁濃時，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盤中即成。
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㈡ 雞胗能和香菇一起炒嗎
可以。
平菇是常見的一種蔬菜水果，它味道像，味兒也罷，是很火爆的一種食材。香菇的吃法也是有許多，我們平常常常烹制平菇，可是一些食材不可以和它一起吃。那麼，平菇不可以和什麼一起吃呢?吃它有哪些好處呢?下邊就一起來瞧瞧吧。
平菇不可以和什麼一起吃
螃蟹
平菇倘若和螃蟹一起服用非常容易造成腎結石。平菇和螃蟹之中都含有維他命D，一起吃會造成成分過高，鈣物質提升，造成結石。
番茄和胡蘿
平菇不可以和番茄和紅蘿卜一起吃，平菇中生物化學物質成分豐富多彩，與含有類胡蘿卜素豐富多彩的番茄、紅蘿卜等食材同食，會毀壞番茄的類胡蘿卜素，使其營養成分減少。平菇不可以和驢肉
平菇和驢肉一起非常容易造成腹痛腹瀉。驢肉是高蛋白食物低熱量食材，能夠補氣補血，益五臟六腑。平菇是發性食物，一起吃非常容易加劇胃腸承擔。
雞蛋
雞蛋是不可以和平菇一起服用的，當雞蛋和平菇一起服用時候造成一種物質，這類物質非常容易使食用者的臉部生長發育黑色斑，不利皮膚身心健康，所以說，我們一般不建議平菇和雞蛋一起服用。
鵪鶉肉
平菇不適合與鵪鶉肉同食，不然可能會使身體造成血管痙攣。
吃平菇有哪些好處呢
聰耳益智類，老少咸宜
平菇味甘性平，不溫不噪，不寒不冷，是老少咸宜的運動健身滋補品，江浙一帶民俗常見平菇與雞燜燒同吃，以預防老年人虧虛性耳聾，功效非常好。平菇中的蛋白，多種多樣碳水化合物對小孩的大腦發育十分有益。
養肝防癌，功效毫無疑問
平菇中還帶有一種高純、高分子式的葡聚糖，即香菇多糖，這類物質具備抗病毒治療、誘生干擾素栓和維護肝的作用，患乙型肝炎的患者若常常服用平菇，不但能提升機體的免疫功能，減少谷丙轉氨酶(SGPT)，並且可避免病況進一步發展趨勢。
此外，香菇多糖還能夠抗腫瘤，它對胃癌、結腸癌、直腸癌、肺癌、乳腺癌等常有一定的功效。
長骨護膚，美容護膚上品
平菇中的成分麥角甾醇，若經自然光直射後，能夠轉化成維他命D。維他命D是機體調整鈣、磷新陳代謝不能缺乏的物質，它能夠推動骨組織的成才增厚。
㈢ 雞胗子的家常做法大全
雞胗炒紅椒
材料
雞胗、紅椒、鹽、味精、油
做法
1：雞胗是菜市場買切好的，紅椒切塊備用。2：油下鍋8分熱到雞胗炒到7分熟倒入紅椒，這時也放入鹽和味精調味，翻炒幾下紅椒熟了就做好了。
