『壹』 餄餎面怎麼做，主要是湯是怎麼配的
餄餎面的湯及餄餎面的做法如下：
准備材料：餄餎600克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、木耳適量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉適量、醋、鹽、辣椒面、薑末適量、菜油少許
製作步驟：
1、餄餎600克，三人份。
『貳』 玉米面餄餎的做法 玉米面餄餎的做法是什麼
1、取玉米面和普通麵粉各半。
2、分次倒入溫水，用筷子將麵粉攪成面絮狀。
3、然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋餳15—20分鍾左右。
4、取擠壓工具，將部分面團放入其中。
5、鍋中放入水，煮開後旋轉工具手柄，將餄餎通過漏孔壓入鍋中。
6、依次壓完所有的面團。
7、大火燒開，煮熟為止。
8、將餄餎撈出，過冷水備用。
9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。
10、倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒。
11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均勻，加入鹽糖調味，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾左右。
12、將鹵料澆在餄餎上，加適量香菜、黑芝麻和辣椒醬即可食用。
『叄』 餄烙面的湯怎麼做好吃
材料：豬後腿肉1KG 切小塊 （如果你太懶就直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香，可是....怕胖），紅蔥頭10大顆切塊 （哪裡都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色），醬油、醬油膏、米酒、糖（建議用紅砂糖或黃冰糖小塊）、五香粉
做法：用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，抄1分鍾。加五香粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鍾。加米酒繼續炒。最後加入醬油和醬油膏各半碗（是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗），炒過後加一點兒水（嘗嘗如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好，因為水煮干後會咸一點）就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。
『肆』 玉米面餄餎怎麼做好吃法
玉米面餄餎
餄餎（讀音hé lou），也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般
面條
要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。
今天去買東西看到有玉米面做的餄餎，作為家常的一拌，在冬日的暖氣房裡吃起來也頗為清爽。亦可泡軟之後炒食。
玉米面餄餎 一團（適量）
蒜苗/蔥 少許
蒜 兩瓣
油潑辣子 兩勺
醋
鹽
醬油
剛買回來的干餄餎，賣的人說是要上鍋蒸軟。
事實證明上鍋蒸並不適合，靠近鍋邊的容易焦糊，中部蒸軟的又容易塌到一塊。自我實踐應該用開水燙，隨後浸泡，開水涼了餄餎也就泡軟了。也比較容易控制軟硬度。
手邊有現成的吃餃子沒用完的蘸汁就沒有拍步驟。跟涼拌別的東西一樣來製作蘸汁，符合自己口味就行。燙軟的餄餎也可以用蒜苗炒著吃，口感與炒麵相似，但是玉米面又會健康和你有嚼勁一些。
『伍』 玉米面餄餎的做法步驟圖，玉米面餄餎怎麼做好吃
用料 玉米面餄餎 一團（適量） 蒜苗/蔥 少許 蒜 兩瓣 油潑辣子 兩勺 醋 鹽 醬油
玉米面餄餎的做法
剛買回來的干餄餎，賣的人說是要上鍋蒸軟。
事實證明上鍋蒸並不適合，靠近鍋邊的容易焦糊，中部蒸軟的又容易塌到一塊。自我實踐應該用開水燙，隨後浸泡，開水涼了餄餎也就泡軟了。也比較容易控制軟硬度。
手邊有現成的吃餃子沒用完的蘸汁就沒有拍步驟。跟涼拌別的東西一樣來製作蘸汁，符合自己口味就行。燙軟的餄餎也可以用蒜苗炒著吃，口感與炒麵相似，但是玉米面又會健康和你有嚼勁一些。