Ⅰ 正宗素什錦煲仔飯怎麼做
材料：
香米100克、水170克、海帶一小塊、豌豆30克、松茸1小把、蕃茄1個、花菜幾小朵、芹菜幾根、1小勺油、老抽1又1/2小勺、蚝油1/2小勺、味精
做法：
1、香米洗凈後，砂鍋盛米，加入水泡半小時，海帶和松茸泡發；
2、調汁水：用老抽＋蚝油＋味精調均勻；
3、蕃茄切塊，海帶和松茸切塊、花菜切小塊，芹菜分成莖葉兩部分，莖切小塊，葉撕小塊；
4、砂鍋放鍋上，中火燒開，放入第2步驟的除芹菜葉的其他食材，關小火；
5、小火十分鍾後，用小勺將油沿著砂鍋邊澆下去，繼續小火煮，油一下去，可以聽見鍋底「滋滋」聲，鍋巴開始形成——這是做煲仔飯最關鍵的一步了；
6、小火煮十分鍾後，將調好的汁水均勻澆上——這是煲仔飯關鍵的第二步；
7、撒上芹菜葉，蓋上鍋蓋，一分鍾後關火；
8、燜二十分鍾就可以了——這是煲仔飯關鍵的最後一步了。
煲仔飯怎麼會這么好吃喃~~~~~
Ⅱ 好吃的煲仔飯做法大全，朋友看過來
製作方法
做法一：
步驟:
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要，關繫到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二：
原料: 排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了;
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鍾左右，排氣開蓋;
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鍾，排氣開蓋;
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三：
做法 :
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。
4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蚝油(可不用)，調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鍾。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
做法四：
廣式臘腸煲仔飯
主料 :廣式臘腸、大米
輔料 :雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點姜絲。
6. 鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。
7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8. 調味汁:1湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
做法五：
香腸煲仔飯(鑄鐵鍋版)
煲仔飯
主料: 大米3人份 香腸3根
輔料: 柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段
調料: 豆油適量 生抽2勺 老抽1勺
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。
2.鑄鐵鍋清洗干凈後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油。
3.米淘洗干凈後倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點)。
4.中火將米飯燜煮四、五分鍾看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鍾。
5.十分鍾後揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鍾。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蚝油調的)，再燜兩分鍾，關火後繼續燜三分鍾就可以開吃了。
製作竅門：
選材關鍵
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
製作關鍵：
做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。
新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔
煲仔飯：
完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。
料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。唯一不常見的味露(或魚露)，在超市和大型批發市場都可以買到。
大米浸泡之後再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。
如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那麼調料汁時，就不要加鹽，並減少2茶匙生抽。
另外，食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。
Ⅲ 煲仔飯怎麼做竅門,
煲仔飯是廣東特色，對於廣東人來說只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足夠。
在家怎麼做煲仔飯？，如何在家裡做好吃的煲仔飯？
1、米提前浸泡2小時；
2、煲仔飯鍋巴製作技巧，鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5；
4、大火燒開，轉小火煲7分鍾；
5、煲仔飯鍋巴製作技巧：煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸；
6、煲仔飯鍋巴製作技巧：鍋里淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻；
7、轉小火燜5分鍾，鍋巴形成階段，也可以關火。這是煲仔飯鍋巴製作技巧，如果沒有控制好火，可能不是小鍋巴，搞不好都焦了。
8、最後適量蔥花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；調汁淋入。
竅門
煲仔飯好吃，鍋是最重要的。「煲仔」就是砂鍋的意思，在粵語里的發音「煲仔」，多選用粗陶瓦煲，砂鍋
鍋壁厚，傳熱慢，保溫強，能較好地保存食物原味。
煲仔飯好吃就是有鍋巴。看著有點奇怪的鍋巴正是是煲仔飯的特色，合格的煲仔飯鍋巴，要能從煲底成塊脫落，金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。飯焦因為吸收了臘味的脂香，濃縮精華，味道最美妙，口感香脆。
煲仔飯好吃有講究，要用明火燒才香。
煲仔飯好吃，米也是講究的。最經典是傳統絲苗米，也可以按一定比例混合油粘米的。
Ⅳ 素煲仔飯的做法
廣式煲仔飯這類食品想來大夥兒也不生疏，它是廣東省十分知名的一種食品，也是十分受人熱烈歡迎的一種食品，其吃起來的味兒很好而且配搭上不一樣的食物還具備不一樣的作用。在大家的生活起居中，也是有很多人 要想製做一下純正廣式煲仔飯，那麼下邊就來給大夥兒詳盡的介紹一下純正廣式煲仔飯做法大全。
作法一:
砂鍋飯流程1全部火鍋配菜洗干凈，辣椒切片，紅蘿卜、馬鈴薯、茭白滾刀塊預留流程2鑄鐵鍋清理干凈後，擦拭水，底鍋和鍋壁刷一層油流程3米清洗干凈後倒進鑄鐵鍋，添加適量水(大約自身的無名指豎著放下去得話，河面到無名指第一節的二分之一偏上一點點)流程4低火將白米飯燜煮四、五分鍾見到咕嚕咕嚕冒泡泡了，把臘腸、馬鈴薯和紅蘿卜裝進去，改文火再次燜十分鍾，流程5十分鍾後解開蓋子，順著鍋壁澆一茶匙食用油(植物油更強)，輕輕地旋轉鑄鐵鍋，讓油勻稱流到底鍋再燜三分鍾流程6 放進辣椒和茭白，澆入料汁(我生抽醬油 醬油 少量香油調的)，再燜三分鍾，熄火後再次燜三分鍾就可以開吃完
作法二:
流程1稻米提早泡開一小時流程2廚房紙上倒些色拉油把石鍋內部抹一遍流程3倒進泡開好的稻米，再加適當冷水流程4蓋上外蓋低火煮至燒開調文火流程5把香腸切片流程6另取大鍋倒進冷水再添加適量鹽再倒些色拉油，蓋上外蓋燒開流程7切完籮卜與西藍花預留流程8水開後倒進煮開流程9這時候白米飯快熟了添加生雞蛋和玉米，蓋上外蓋再次文火慢煮至生雞蛋和苞米爛熟流程10玉米和生雞蛋爛熟後添加剛煮開的蔬菜水果，熄火燜一會流程11燜的全過程做調味品汁：生抽醬油3湯勺、香油1湯勺、白砂糖1小湯勺、白鬍椒粉1小湯勺、色拉油1湯勺流程12開啟外蓋把調味品汁淋在砂鍋飯上邊就可以!
砂鍋飯傷害:
1、鹽分過高。砂鍋飯之中的鹹肉、香腸和臘鴨等一些生產加工類的肉食品，鹽份廣泛較高。此外，砂鍋飯之中的生抽鹽分也許多 ，假如一些小商店應用不過關的臘肉，還可能存有過多應用黑色素等不安全要素。因此要控制吃砂鍋飯的頻次，鹽分過高，非常容易造成 腎病和高血壓。
2、含油率高，易造成 人體脂肪超標准。砂鍋飯之中的鹹肉、香腸和五花肉等，脂肪率較高。而且在蒸肉的情況下，肉里的油分會滲透到到白米飯之中。一些店家以便讓砂鍋飯變香，還會繼續在砂煲內抹一層油，這就更非常容易造成 人體脂肪超標准。
3、份量過多。砂鍋飯針對食量較小的人而言，最好是兩個人分吃。假如一個人去吃得話，非常容易不經意間就徹底吞掉，最終常常是吃撐的狀況。一般，餐館里的砂鍋飯大概是1.5-2一碗飯，早已超過了平常人每頓飯適合的食量。
Ⅳ 素食者煲仔飯的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
大米
100g
雞蛋
1個
胡蘿卜
1根
黃瓜
半根
千葉豆腐
100g
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
3瓣
泡椒
2個
醬油
2勺
蚝油
1勺
白糖
半勺
芝麻醬
半勺
步驟
1.鍋洗凈，在鍋底薄薄的抹一層油。
2.把大米洗凈放入鍋中，大米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3.大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟，米的表面有小洞。
4.將大蒜切片和泡椒切小段。
5.將胡蘿卜、青椒、黃瓜洗凈切絲，千葉豆腐切小條。
6.坐鍋熱油，爆香蒜片和泡椒。
7.放入胡蘿卜絲，煸軟。
8.倒入豆腐條，青椒，加入少量鹽翻炒。
9.在煮大約8分熟的米飯上，碼上炒好的菜、黃瓜絲、然後打上雞蛋。蓋蓋小火燜煮5分鍾，然後關火繼續燜15分鍾。
10.准備好調味汁：2湯匙醬油、1湯匙蚝油、0.5湯匙白糖、0.5湯匙芝麻醬、1湯匙涼開水，然後攪拌均勻
燜好的米飯開蓋，澆上調味汁，拌勻即可食用
小貼士
1、煮煲仔飯要將米洗凈後滲泡一段時間，直到泡透米心，這樣大米熟的快。
2、煮米飯時候放點油可以讓米飯口感更晶瑩。
3、一定要注意火候。米飯大火煮開後一定要文火燜煮，否則容易米飯糊鍋。
4、煲仔飯上桌時再添上事先調好的味汁，拌勻食用美味。
Ⅵ 煲仔飯怎麼做好吃
煲仔飯怎麼做好吃
煲仔飯怎麼做好吃， 在粵系美食中，煲仔飯是極賦特色的美食之一，獨特的加工烹調方式令它有別於其他粵系美食，和其他粵菜追求的原料本味以及清淡口味的特點，以下煲仔飯怎麼做好吃。
煲仔飯怎麼做好吃1
取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。
浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續燜15分鍾。
把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分。
調味汁：一勺蚝油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
煲仔飯怎麼做好吃2
臘味煲仔飯
廣東的煲仔飯聞名世界，傍晚時分漫步街頭，滿大街都會飄著臘味的油香和米粒被烘成鍋巴的焦香。望著火苗不緊不慢地炊著煲底，香氣透過煲蓋直鑽鼻子，剩下的只有咽著口水的焦慮等待。待到上桌，煲蓋被掀開的那一瞬間，米香肉香撲面而來。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的米粒中，淋上醬油一拌，勺子觸到的是一煲的精華——金黃色鍋巴。
刮下一勺送入口中，味蕾頓時被征服，又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍，伴著臘味的油脂，帶來的是無盡的滿足，叫人慾罷不能。臘味的特質經過「煲」也發揮到極致，與米飯一起入口，油脂滿溢，馥郁豐腴，回味無窮。不要總以為煲仔飯只能去店家品嘗，在家也能輕松烹飪，只消有一口煲甚至平底鍋也行，二十多分鍾就能開吃。
雖不是百分百的正宗味道，但也能做個八九不離十，甚至在宵夜時段也能快速填飽你的肚子，比煮一碗泡麵多花不了多少時間，可味道不可同日而語。當然，不建議大家吃宵夜，只是想表明在飢腸轆轆時，煲仔飯帶來的誘惑。
原料：廣式香腸 廣式臘肉 大米 捲心菜（推薦用芥蘭）
調料：生抽（或美極鮮） 老抽 蚝油 糖
製作過程：
1、煲內加入適量水（與平時煮飯的水量相當），加蓋大火煮開。
2、開蓋，保持大火，煮約10分鍾至水分基本收干。
3、將臘肉、香腸、捲心菜（芥蘭）平鋪在米飯上，加蓋，轉小火燜8分鍾左右，至臘味油脂溢出。
4、關火，繼續燜約5分鍾（不要揭蓋）。
5、另取一小鍋，加入適量水，調入適量生抽（美極鮮）、老抽、蚝油、糖，煮開即成煲仔飯醬油。
6、吃時，醬油淋在燜好的飯上即可。
煲仔飯怎麼做好吃3
羊肉煲仔飯
在我印象里，一般吃羊肉的最佳季節好像是秋冬季。可是最近看國內新聞報道說目前夏季也盛行吃羊肉！
據記載：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
我這里是冬季，所有就選用了羊肩肉作為煲仔飯的原料之一，還搭配了土豆洋蔥，讓羊肉的味道得到更好的發揮，煲仔飯吃起來更加美味。
材料：羊肩肉、土豆、洋蔥、巴基斯坦大米
調料：橄欖油、生抽、白糖、生粉、孜然
做法：
1、先將羊肩肉切成小粒狀。
2、裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制備用。
3、將巴基斯坦大米洗干凈用少許橄欖油、鹽腌片刻。
4、土豆去皮切成小方粒。
5、洋蔥也切成小方粒。
6、將腌過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。
7、大火轉小火慢慢煮。
8、煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的羊肩肉開始炒。
9、炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋蔥粒一起炒片刻盛起備用。
10、當鍋里的水快收乾的時候打開鍋蓋。
11、把炒好的羊肩肉洋蔥倒入飯上。
12、蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐灶上數分鍾，吃的時候再才打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。
煲仔飯怎麼做好吃4
一、廣式煲仔飯用什麼米好
煲仔飯很多人都愛吃，正宗的'廣式煲仔飯對米的選擇非常講究，並不是什麼米都可以做煲仔飯的，不同的大米特性不同，比較適合做煲仔飯的米主要有兩種：
1、絲苗米
絲苗米外觀美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質、油質豐富，口感質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，絲苗米做出來的煲仔飯顆粒分明，飽滿又有彈性。
2、油粘米
除了絲苗米以外，油粘米也是比較適合做煲仔飯的一種米，它同樣米粒細長，晶瑩潔白，而且油脂量高，米香十足，可以吸收餡料和油的香味，用瓦煲煲飯香味四溢，飯面泛起油光。
以上是兩種煲仔飯常用的米，除此之外，泰國香米、象牙米等也可以用來做煲仔飯，不過要注意的是，像珍珠米之類比較粘稠、水分較多的就不太適合做煲仔飯了。
二、煲仔飯的米要提前泡多久
做煲仔飯的時候，不管選用什麼米，都需要提前浸泡，然後再放入砂鍋中煲飯，之所以要浸泡，是為了讓米完全泡透，煲仔飯是高溫煮成的，不浸泡就直接煮的話可能會導致米飯夾生或糊鍋，那麼煲仔飯的米泡多久合適呢？
一般來說，煲仔飯的米泡透了就可以了，不同的米，泡米的時間也不同，對米飯的口感有直接關系，一般普通的米大概是泡一個小時左右就差不多了，因此做煲仔飯的時候，提前一小時把米淘洗干凈並浸泡好，同時處理一下食材和調配醬汁，等到浸泡完畢就可以開始製作了。
三、煲仔飯的米要熱水泡嗎
不需要。
提前浸泡做煲仔飯的大米只是為了讓它泡透，用冷水熱水都是一樣的，冷水還方便一些，因此一般煲仔飯的大米都是淘洗干凈後，直接用冷水浸泡的。
Ⅶ 砂鍋素煲仔飯怎麼做好吃，砂鍋素煲仔飯的家常做法
砂鍋素煲仔飯的家常做法
主料：米、 香菇、雞蛋、 臘腸、鵝肉、 栗子、青菜
輔料：鹽、 醬油、耗油、 香油、芝麻
做法步驟：
1. 准備材料
2. 香菇跟油麥菜先焯下水。其他食材都切小
3. 我用的是江米，在上鍋之前已經泡了2個小時以上。泡好的米放入砂鍋里，水量跟平時做飯的一樣就可以。（先開小火，讓砂鍋受熱均勻再轉中火煮到沸）
4. 中火煮沸後就轉小火，揭蓋鋪食材。（水差不多煮到這個溫度就可以放食材）
5. 食材的擺放可以隨便，怎麼好看怎麼來。我就隨便放了哈
6. 再打一個雞蛋。蓋上蓋子，小火燜3分鍾左右。（時間不一定要按我的時間來，主要是根據鍋里的水來定，砂鍋在煮時需要超級注意，不然很容易裂開壞掉）
7. 燜好後關火，不要揭蓋再燜個5分鍾左右。我們利用空檔調個汁，醬油，耗油，香油，芝麻按照自己的口味鹹淡倒入碗里調和
8. 開鍋後把調好的醬汁淋上去
Ⅷ 快速煲仔飯（粥）：一個素食主義者的午餐自救
相信很多素食上班族都為午餐而煩惱，外面吃不到干凈的素食，自己做又太費時間，一個人的量也很難辦，如何自救？
現在向大家推薦我的午餐解決方案——快速煲仔飯。我買了一個mini電飯鍋，只可煮一兩個人的飯的。每天早上只需要花幾分鍾時間准備，做好後裝到保溫桶里帶到公司，中午就可以吃上熱乎健康的煲仔飯了。
原料：米、香菇、豆腐。
調料：鹽、醬油（非必須）、植物油、姜。
做法：
1、 淘米，放入電飯鍋，加入適量水；
2、香菇、豆腐切丁，放入電飯鍋；
3、加適量鹽，醬油（非必須），植物油，姜。合上電飯鍋，按下按鈕開煮。電飯鍋按鈕跳起，一鍋香噴噴的煲仔飯就好了。
（按鈕按下就是自由時間了，跑步、讀書、冥想、看娃，任君自選）
各類耐煮素食材推薦：
豆類： 花生、黃豆、青豆等；
菌類： 花菇、杏鮑菇、香菇等；
海藻類： 海帶、海白菜等；
蔬菜： 番茄、芹菜等
豆製品： 豆腐、腐竹、香乾等；
干貨： 腐竹、木耳、菌菇、海帶、豆類、菜乾（豇豆乾、蘿卜乾等）
其他： 筍、板栗、蓮藕、玉米、胡蘿卜、南瓜等。
接下來，我們只需要考慮下各種食材的食性和味道，每次選2~3種食材搭配，就可以做出百變美食了。
千萬不要限制自己的想像力，在超市或菜市場，看到任何應季的食材，都可以大開腦洞的組合一下，相信你會有驚喜。平時也可常備一些干貨，這樣即使偶爾忘了買菜，也可在頭天晚上泡發一些干貨應急。比如我忘了買菜，就會煮個香菇腐竹飯。
心動了沒，趕快嗨起來，從此不受食堂、外賣的折磨。
Ⅸ 煲仔飯怎麼做
煲仔飯做法既簡單又便捷，吃起來既有料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味
煲仔飯的做法
步驟step
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