⑴ 小魚怎麼做又嫩又好吃 小魚如何做既香嫩又好吃
1、首先把新鮮的小魚處理好洗干凈備用。拿一個大的湯碗，倒入少量的麵粉把小魚的兩面全部拍上麵粉。油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進去炸。
2、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗凈切好備用。重新起鍋，先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下，把香味炒出來。
3、放入青椒快速炒幾下。放入炸好的小魚放在青椒的上面，加入水煮3分鍾。最後加入少許蚝油和鹽調味，關火裝盤。外酥里嫩的好吃的小魚就做好了。
⑵ 小魚怎麼怎麼好吃
魚類是日常生活當中不可缺少的食物，很多人平時都喜歡吃些小魚。平時我們自己在家烹飪小魚，吃起來很是開心。那麼，小魚怎麼做好吃呢?吃小魚有哪些好處呢?下面就一起來看看吧。
小魚怎麼做好吃
辣炒小魚干
材料：小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。
做法
1.先將准備好的紅辣椒清洗干凈，之後除去籽切碎，再將蔥洗干凈切末。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
撈小魚
1.買回的小魚洗凈，用笊籬或用干凈干毛巾將小魚平鋪，將水平濾干;
2.取一容器加入少許乾麵粉，將小魚均勻的沾上麵粉;
3.鍋內油燒至八成熟，將小魚入鍋炸至金黃備用;
4.取一小碗，加入鹽、醬油、醋、蔥、大蒜、薑片備用;
5.另起鍋加油燒熱，之後下大料，倒入炸好的小魚，等到出香味之後再倒入之前調好的汁，蓋上鍋蓋。
6.待半分鍾後加入少許水和干辣椒，開鍋後小火燉20分鍾，加入雞精、香菜即可出鍋了。
小魚粥
1、小魚泡水，洗凈備用。
2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟。
3、加入調料，調拌均勻即可。
吃小魚有什麼好處
孕婦吃魚好處多
有研究表明，若是在懷孕的時候，每周吃些魚，那麼，未來嬰兒患上濕疹的幾率是會下降43%的。因此，孕婦吃魚有好處。
吃魚降血脂效果好
經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
吃魚易於消化
魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。
吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
吃魚有助於人體發育
魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。
這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。
常吃魚可以降低膽固醇
魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。
⑶ 小牛魚怎麼做好吃，番茄小牛魚的家常做法
主料
小牛魚
500g
蕃茄醬
75g
輔料
糖
80――100g
鹽
3g
玉米澱粉
5――8g
水
100g
芝麻
2g
步驟
1.把小牛魚清洗空干，備用。
2.調一碗料汁，用筷子調勻。
3.把牛魚放在一個干凈的袋裡，放兩小勺玉米澱粉，扎緊袋口，用力搖一搖把澱粉搖勻。
4.等油溫省到60℃，放入裹好澱粉的小魚，炸到金黃色出鍋，備用。
5.撈出小魚，少空一會油。
6.鍋里油繼續加熱。
7.等油溫升高後，倒入炸過一遍的小魚，2次復炸，小魚會更酥脆啊！
8.把多餘的油倒出，剩下少許（比炒菜少一半的量就行），放入料汁。
9.用鏟子不停的翻鏟。
10.當料汁炒到黏稠後倒入炸好的小魚。
11.快速翻炒，出鍋咯。
12.香甜酥脆可口的蕃茄小牛魚，饞貓們開吃吧！
小貼士
香酥酸甜
⑷ 小魚怎麼炒好吃 炒小魚的做法
1、食材：小魚適量，菜油適量，鹽適量，料酒適量，生薑2片，大蒜4小個，大蒜苗2根。
2、市場買來的小魚腹部已經處理過，只要加點鹽用清水洗干凈就好，然後再放入鹽腌制半個小時就好。
3、鍋內放入菜油燒熱後倒入小魚小火煎下。
4、把小魚兩面煎成金黃色。
5、放入生薑，大蒜，倒入料酒悶下。
6、最後再放入大蒜苗掂勺，加少許水悶下。
7、小魚就炒好了。
⑸ 怎樣做小魚才好吃 小魚怎樣做才好吃
1、食材：小魚400g、食用油少量、食鹽少量。
2、買魚的時候，一定要看清楚，新鮮最重要，那種軟噠噠放久了的小魚不要買。買回來之後，把魚內臟一定要處理干凈。清洗的乾乾凈凈。然後瀝干水，用鹽腌著。
3、洗干凈的小魚腌上幾個小時，水分差不多都瀝幹了之後，就可以准備好鍋，倒入食用油。
4、油鍋燒滾之後，開小火，一定要小火，然後放入小魚，一次不要放太多隻，而且也不要急著去翻動。
5、小火慢慢的炕熟，兩三分鍾後再輕輕把小魚們都翻個面，煎另外一面。也可以適當加一點油。以防黏鍋。
6、煎小魚完全是考驗耐心的時候，煎到兩面金黃又不至於糊掉的時候，保持很好的狀態，不要急著去翻來覆去的用鍋鏟鏟來鏟去的，容易不成型。
7、煎熟了之後就可以吃了，如果吃不完的話可以在太陽下曬一曬，曬干裡面的水分，然後裝在保鮮袋裡，放入冰箱，想什麼時候吃，加熱一下就好了。
⑹ 番茄魚的家常做法
番茄魚又酸又開胃，做起來很方便。今天做的時候是用純西紅柿炒汁，然後把草魚倒進鍋里變色。如果想顏色清新，可以加一點番茄醬。我相信你會喜歡這道番茄魚的簡單做法。一點都不腥，很好吃。這道番茄魚絕對適合你。
材料:新鮮草魚1條，西紅柿2-3個，海鮮蘑菇1個。
材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉適量，食用油1小碗，
調料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉適量。
番茄魚片湯怎麼做:
1.用刀颳去魚皮，把魚換成薄薄的魚片，放在碗里。
2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌製片刻，再加入1茶匙生粉，拌勻備用。
3...將西紅柿洗凈，打碎成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。如果不喜歡，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，即可輕松剝皮。)海鮮菇洗凈，剖開中間備用。
4.鍋里放一點油，用小火把蒜炒一下。
5.鍋中加入適量的油，燒至七成熱，然後將准備好的西紅柿倒入其中，快速煎熟，關火。
6.把西紅柿炒成紅油。倒入水，煮幾分鍾，關小火。
7.加入姜絲和海鮮蘑菇。(魚很新鮮，不用多放蒜和姜。)把魚片放一塊，不要重疊。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥，花椒粉，撒上白芝麻。
製作西紅柿的小貼士:
1.一定要去腥。將魚片洗凈，瀝干，放入盆中，切一些薑片放入，然後倒入黃酒。可以加一點鹽(不要太多，以免水分流失太多，或者不加鹽)泡一會兒。這將去除魚腥味，使它更美味。
2.魚片放進去後盡快分開，變色後不要攪拌，以防魚片斷裂。
3.加入魚片後不要煮太久，魚片會變色。
這道美味的番茄魚已經做好了。味道鮮美，不腥。相信喜歡吃魚的朋友會愛上它的。收集起來，在家裡試一試，看看味道如何。
⑺ 請問一下小魚干拌飯怎麼做好吃
小魚干拌飯的具體做法是將長米還有綠豆仁煮熟，加小番茄切成丁，馬鈴薯去皮切成小塊，茄子切塊，切塊切塊切塊切塊切塊切塊切塊下油鍋過下油鍋用大火煎至兩面金黃與小魚干，番茄丁，茄子，秋葵，大米等翻炒出水再導入雞湯轉成小火，加入綠豆和其他調味料即可
⑻ 小魚咋樣做才能好吃
一、糖醋小魚
糖醋小魚仔一般適合用鯽魚仔、草魚仔或黃花魚來做。做出來的小魚酥甜可口，非常好吃，前段時間鄰居去河裡打的小鯽魚送給我們家一些，我就做成了糖醋小鯽魚，具體做法：
1、小魚去除內臟並清洗干凈（小魚收拾起來挺麻煩，一定要有耐心），放入適量的鹽腌制20分鍾；
2、腌制好的小魚用水沖一下，控干水分；
3、鍋里入多一些的食用油燒至六分熱，放入小魚中小火炸透時撈出，這里要注意，小魚一定要炸透，小刺都要酥的程度才行，吃的時候是要連小刺一起吃的；
4、倒出炸魚的油，只剩下一點點，放入白糖、白醋、料酒和少量番茄醬，大火燒開，再淋入適量水澱粉；
5、把做好的芡汁倒入炸好的小魚上面就可以了。
二、小魚干
把小魚洗干凈，放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽等腌制，然後去除調料曬干，再用油炸熟。小魚干就製作好了。這種小魚干可以干吃、爆炒、油燜等，都非常好吃。
三、干炸小魚
炸小魚一般適合用鯽魚、小黃花魚和小狗缸魚來做。做出來的小魚香酥無比，非常好吃，具體做法：
1、小魚去除內臟並清洗干凈（小魚收拾起來挺麻煩，一定要有耐心），放入適量的鹽腌制20分鍾；
2、腌制好的小魚用水沖一下，控干水分；
3、取一個雞蛋打入碗中加入一點水攪拌均勻，再放入適量麵粉，攪拌成麵糊；
4、鍋里入多一些的食用油燒至六分熱，小魚放入麵糊中翻動一下，使其均勻蘸上麵糊，然後放入鍋里中火炸透時撈出即可。
⑼ 番茄魚的做法 最正宗的做法
番茄魚最正宗的做法如下：
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片。
