1. 買回來的炸豬皮怎麼做涼拌
炸豬皮的做法
清洗豬皮圖，提前用澱粉，或者油清洗豬皮，熱開水泡洗2～5分鍾；也可以插入蝴蝶棒，加入500克的水，3分鍾，100度，反轉1燙煮一下。
加入提前洗好的炸豬皮條，料酒10克，生抽10克，白砂糖15克，黑醋10克，5分鍾，120度，反轉速度2，這樣就做好啦，很下飯，很下酒，滿滿兒時味道😋
2. 怎樣做油炸涼拌豬皮好吃 怎樣做油炸涼拌豬皮
1、材料：干豬皮適量、黃瓜適量、植物油適量、精鹽適量、大蒜適量、涼拌醋適量、味極醬油適量、辣椒油適量、微辣。
2、干豬皮洗凈擦乾表面水分。
3、鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制。
4、小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右。
6、把泡發的豬皮攥干水分，切成細條。
7、黃瓜去皮後切滾刀塊。
8、把黃瓜塊盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鍾。
9、控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒。
10、倒入一湯匙涼拌醋。
11、調入1/2湯匙味極鮮醬油。
12、調入適量辣椒油。
13、灑入適量精鹽，拌勻即可。
14、小竅門：炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹，豬皮發白，就可以拿來做菜了。泡好的炸豬皮彈而不膩，多孔爽滑。
3. 涼拌炸豬皮的做法，涼拌炸豬皮怎麼做好吃，涼拌
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。
3. 起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5. 將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
4. 涼拌炸豬皮怎麼做好吃
材料：生豬皮、白蘿卜、紅籮卜。
佐料：辣椒、魚露、細砂糖、醬油、香油、姜、蔥。
步驟：
1、准備食材；
2、洗凈食材；
3、將生豬皮放入清水鍋里，大火煮開後改小火：至豬皮變厚和變色；
4、撈出煮好的豬皮，待其冷卻後，用刀刮掉肉皮里層的油脂；
5、將豬皮切為5厘米寬的長條；
6、將豬皮用線穿起，掛到通風陰涼處晾乾：時間一般為7天，至用手能掰斷的程度；
7、向鍋里倒入植物油，煎至七成熱後放入豬皮干；
8、小火炸制豬皮：至豬皮蓬鬆，顏色變黃。
9、將豬皮撈出控凈油；
10、將豬皮放到開水鍋里煮，然後浸泡6小時：至豬皮變軟膨脹且富有彈性；
12.將豬皮放入碗中，加入鹽、醬油、香油等佐料，攪拌均勻；
13.撒上蔥花，製作完成。
5. 涼拌豬皮怎麼做好吃
豬皮的營養十分的好，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。下面是涼拌豬皮怎麼做好吃，希望可以幫助到你！
涼拌豬皮怎麼做好吃
材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
1、豬皮拔毛，煮5分鍾再刮肥肉。
2、用溫熱的水沖洗干凈。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮凈。
3、肉皮切小丁或者小條，放鍋里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器（比如保鮮盒之類的），室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加入適量的米酒。
涼拌豬皮的功效作用
豬皮的功效真的非常之廣，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為，豬皮有清虛熱，潤肌膚，補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的症狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的.衰老過程。
豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。
還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。豬皮不僅有滋陰補虛的功效，還有清熱利咽的功能。要想秀發飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
涼拌豬皮的營養價值
豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
豬皮的做法大全
1、將生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。然後就撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。一般要晾7天左右，豬皮就會變得乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
3、在鍋里邊倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃就可以了，然後把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
5、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以。
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾（上汽以後）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上就可以了。
涼拌豬皮的宜忌人群
豬皮本身是很有營養作用的，除了用來煎炸之外，還可以把它製作成豬皮凍，豬皮凍還可以製作成面膜，對女性朋友的皮膚很好。吃多了還可以除皺美容。當然，現在的男性朋友也十分的注重自己的皮膚保養問題，所以說，豬皮凍是大眾的良品。還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。
豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛還有下利的人食用；也就是說，一般然都是適宜食用的，但是婦女有血枯、月經不調的症狀，就不宜食用；也適宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
現在有很多女性會用豬皮來製作面膜，然後存放在冰箱里，要用的時候，就在做面膜之前，溶掉一小塊凍好的豬皮，直接擦在臉上，覺得稍有緊綳感覺的時候就用清水直接洗掉就行了，皮膚會感覺很不錯的。
6. 涼拌炸豬皮的做法大全，涼拌炸豬皮怎麼做好吃
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈擦乾表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。
4. 黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鍾，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。
3. 起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5. 將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鍾調入少許鹽。
3. 放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。
黃豆芽炒豬皮
原料：豬皮、黃豆芽
做法：
1. 豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2. 炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加干辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
胡蘿卜豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
做法：
1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鍾，切條。
2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
7. 涼拌炸肉皮的做法非常簡單，具體的步驟是什麼呢
在記憶里，只有過年的時候才能吃到這道涼拌炸肉皮，鮮香開胃，是備受全家人喜歡的一道小冷盤。
一、烹飪肉皮。
1，買回來的豬肉把皮剔下來，切成長條，刀子從一段用力往另一端刮動，徹底把上面的肥肉刮干凈，豬皮呈半透明的狀態。豬皮放在通風的地方，晾曬幾天，風干內部的水分，用手捏肉皮，變得發硬有韌性，這就成功了。
2，平底鍋放油，燒到五六成熱的時候，就把豬皮放進去，小火炸制，隨著油溫的升高，豬皮慢慢膨脹變大，期間用筷子按壓豬皮，讓其所有地方都成蜂窩狀，就像炸蝦片一樣。這樣炸好的豬皮放在陰涼處密封保存幾個月都沒問題，可以隨時食用。
3，炸過的豬皮放入溫水中浸泡，變軟後沖洗幾次（在晾曬的過程中會沾染灰塵），然後切成粗條或者菱形小塊。
這樣做出來的炸豬皮，酥脆又不油膩，別有一番滋味呢。大家趕緊去試一試，絕對能夠打開你的新世界哦。
8. 拌豬皮做法
涼拌豬皮
涼拌豬皮的用料
豬皮 500g大蒜 三顆干辣椒 一小把香菜 少許鹽 適量糖 適量醋 適量醬油 少許蚝油 少許香油 少許
涼拌豬皮的做法步
步驟 1
選購豬皮，最好選擇整塊較厚的豬皮，這種豬皮一般毛比較少，而且厚實有嚼勁。豬皮先不要用水洗，先看看是否有豬毛殘留，如果有，可以先用火把皮上的毛燒掉。然後再用水清洗豬皮，洗干凈後，鍋內放入水和豬皮一起煮，水沒過豬皮即可。
步驟 2
一般水開後三分鍾可以揭蓋觀察豬皮是否已經好了，可以拿一根筷子來試，如果筷子能輕松戳穿豬皮就說明可以出鍋了。准備一盆涼開水或者純凈水，把煮好的豬皮放進冷水中冷卻。
步驟 3
其實每塊豬皮並不全都只是皮而已，往往皮上會帶有一些肥肉，所以接下來要用刀將豬皮上的肥肉剔除，這樣豬皮才不會肥膩。
步驟 4
將剔除了肥肉的豬皮切成條狀或者塊狀備用，剔出來的肥肉可以單獨裝出來，等下還有用哦，不要扔掉哦🤗🤗
步驟 5
接下來開始准備調味料，糖，鹽，醬油，蚝油，醋，香油，每樣少許。一斤豬皮我用了三顆完整的大蒜，隨手抓的一把干辣椒，將大蒜和干辣椒切碎備用。辣椒是提香用的，不用肯定味道會差一點，如果不吃辣就少放些咯😉😉
步驟 6
接下來正式開始製作，准備的時間很長，真正做其實很快的。先把剔出來的肥肉放入鍋中小火把油煎出來，記得稍微放點鹽，這樣就不會油花四濺了，等到肥肉基本都出油變成微黃色時關小火放入少許蒜末和所有切好的干辣椒。千萬別用大火，不然干辣椒馬上就會變成黑炭了😅😅
步驟 7
等到肥肉基本都出油變成微黃色時關小火放入少許蒜末和所有切好的干辣椒，等炒出香味後把切好的豬皮以及蒜末倒入鍋中，放入鹽，醋，糖，醬油，蚝油以及香油，拌勻即可出鍋，放上香菜點綴就可以了。😙😙
9. 涼拌豬皮的家常做法
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈擦乾表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。
4. 黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鍾，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。
3. 起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5. 將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鍾調入少許鹽。
3. 放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。
黃豆芽炒豬皮
原料：豬皮、黃豆芽
做法：
1. 豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2. 炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加干辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
胡蘿卜豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
做法：
1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鍾，切條。
2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。