用料
烏魚 1條
長汀豆腐 6塊
姜 10片
料酒 2勺
醬油 1勺
鹽 2克
蔥、蒸魚鼓油 適量
紅辣椒 2根
清蒸魚豆腐的做法
豆腐切片擺盤，散少許鹽腌制一下清蒸魚豆腐的做法 步驟1
魚洗凈切片，下料酒，鹽，粉，腌制一下清蒸魚豆腐的做法 步驟2
准備材料，蔥，姜，辣椒清蒸魚豆腐的做法 步驟3
魚腌好鋪在豆腐上清蒸魚豆腐的做法 步驟4
蔥頭，姜切絲，下油鍋炒香，下料酒，醬油，糖清蒸魚豆腐的做法 步驟5
放鍋內蒸10分鍾，撒上蔥花、紅辣椒蓋鍋蒸1分鍾，取出潑油清蒸魚豆腐的做法 步驟6
小貼士
魚可以換成鱸魚或石斑魚，味道很不錯，抓好蒸的時間，不同魚蒸的時間不同，嫩的程度也就不同
Ⅱ 如何做清蒸豆腐魚片，鮮香味美，別有一番風味呢
如何做清蒸豆腐魚片，鮮香味美，別有一番風味呢？
很久沒有吃到魚料理了，大爺家人突然很想吃，門店售賣的真空包裝袋冷凍鯛魚片，去骨沒刺，買回去拆卸就可以美食，有時候干煎魚片、煮一鍋魚頭湯或火鍋店投料，能做多種多樣轉變，十分方便。清燉鯛魚豆腐做法簡單，把握熟度燒進味，就可以端上來咸香氣美麗的小菜，魚片豆腐湯是一道以魚片、豆腐為基本食物製作出來的特色美食。
一般以魚類做為魚片由來，常見的有鯉魚、鯽魚、大馬哈魚等。魚片豆腐湯將魚片和豆腐的營養非常好的搭配在一起，魚片帶有維他命D，豆腐含有大量的鈣，二者合吃，提升了許多倍身體針對鈣的吸收，這道湯一年四季均可食，營養全面，因而經常出現在大家飯桌上。
一切魚片都能夠，鯛魚、銀鱈魚、龍虎和斑等都適合用這做法，超級好吃又可以配極好幾碗飯～這是用鰹魚排做，怎麼樣用鯛魚片也挺OK，因為喜歡你雞蛋豆腐，此次才採用它，也可隨俏麗愛好拆換成自己喜歡的豆腐，豆腐的熱量非常低，並且有豐富的營養，是一道減肥瘦身的佳品。
Ⅲ 清蒸龍頭魚（水潺）怎麼做如何做好吃
清蒸龍頭魚（水潺）的做法步驟
1. 取新鮮龍頭魚洗凈，切成段，放入盤子中。在龍頭魚上加上適量的蔥、蒜、姜、辣椒，再加上適量食用鹽。然後再加入少許料酒。待用。
2. 將盤子放入鍋中，放穩。
3. 蓋上蓋子，開始清蒸。大火，冷水下鍋，大約清蒸15分鍾左右即可起鍋。
4. 注意：由於龍頭魚又稱豆腐魚，所以在清蒸時間不能太長。