1. 怎樣製作蘿卜泡菜
蘿卜泡菜的做法
主要原料：紅醋，白糖，做法將切好的蘿卜放干凈無油的可以密封的罐子里。
做法步驟：
1、蘿卜2根；麻椒適量；紅醋一瓶；鹽適量；白糖適量；花椒適量；大蒜適量；生薑適量；小米椒適量。
2、將蘿卜和麻椒切條，切小米椒，生薑，大蒜，一起攪拌均勻，腌制20分鍾左右；
3、蘿卜腌制的水倒掉，在加花椒，糖，醋拌均勻；攪拌均勻的時候可以嘗嘗糖醋的味道，根據自己的口味來拌；
4、第二天就可以吃了，酸酸甜甜的還不錯。
紅醋是採用水果或果汁直接釀造而成，具有醋的酸味，又帶有水果香味。對人體有解暑、解乏、助消化、止渴等多種作用。
白蘿卜營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2. 蘿卜泡菜的做法有哪些
蘿卜泡菜是一道菜餚，主要食材是白菜和蘿卜。蘿卜泡菜的做法有哪些的呢，通過下文，我們來了解一下
爽口蘿卜泡菜
材料
白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，貴州剁辣椒醬，野山椒
做法
1.把蘿卜削皮切段，然後再切塊，然後用沸水焯一下，時間不能太長.
2.最後改刀切成片(注意中間不切斷，因為這個步驟是在蘿卜焯過之後進行，所以切的時候相對很容易)，然後把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下撈起，再放入少量鹽腌半小時後用水沖掉.
3.然後加入白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒醬，野山椒，然後攪拌均勻，最後把拌好的蘿卜放入准備好的器皿中(我找了一隻徐福記的塑料糖盒)蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯!!
白蘿卜青頭泡菜
材料
白蘿卜青頭5個，1.鹽2大匙，2.辣椒醬2大匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖2大匙，香油1大匙
做法
(1)將白蘿卜青頭洗凈，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝干備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在白蘿卜葉莖上，並用手輕輕搓揉腌漬，出水後靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗凈後徹底瀝干水份備用。
(3)將白蘿卜葉莖切成0.5公分小段放入容器中，加入調味料(2)並攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處或冷藏腌漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可保存10天。
白蘿卜片泡菜
材料
白蘿卜1個(約2斤)，1.鹽2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用紅色色素少許
做法
(1)將白蘿卜洗凈去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調味料(1)攪拌均勻，放置約20分鍾至鹽溶化滲入蘿卜後，再用手拌勻搓揉腌漬片刻備用。
(2)將白蘿卜中的.鹽水擠干，再將調味料(2)加入攪拌均勻，腌漬約1～2小時入味即可食用，置於冷藏約可保存2周。
爽口泡菜
材料
白蘿卜100g，胡蘿卜100g，萵筍100g，米醋50g，鹽3g，白糖3g，泡椒5個（小米椒），泡椒水20ml，花椒20粒
做法
1.所有食材洗凈
2.准備好所有調料和香料
3.准備一個可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5個、泡椒水20ml和花椒20粒，攪拌至白糖融化
4.把白蘿卜、胡蘿卜和萵筍都去皮，切成小長條放入碗中，撒3g鹽抓勻腌制20分鍾
5.倒掉碗中腌制出來的水
6.把蘿卜條和萵筍條都倒入步驟3的泡菜汁中，蓋上密封蓋，用手搖勻，再等待半小時即可取出食用
3. 超簡單蘿卜泡菜怎麼做
超簡單，蘿卜泡菜怎麼做？今天做，明天就能吃的泡菜，就是把蘿卜洗干凈，切成條，切成丁也行，切成片也行，然後用鹽腌一遍，然後把水倒了，加上你喜歡吃的調料配料，然後就這么腌著就可以了，第二天就直接可以吃了，非常好吃，非常脆，這個是丹燕蘿卜泡菜，是隔天就能吃的，如果你是想煙了，以後那種經常泡，經常吃的話，那就是按照我們那裡做法，就是比較簡單的，就是用自來水加上食鹽，加上你喜歡吃的辣椒，辣一點的也行，不辣也行，一整個的，然後扔到裡面去，把蘿卜洗了以後直接就可以切片切條切丁，直接放在裡面泡著就可以了，為什麼要用生水呢？深水就是防止你有時候不經意佔到了生水或者是洗的菜沒有晾乾就放進去，這樣子她就會生花，如果是用涼白開，你每次洗了完菜以後，弄完的東西都是要晾曬，甘以後滴油不沾，然後才可以放進去泡，這樣的話會比較麻煩，深水一定要低油不沾，還有一點就是裡面要加上白酒高度，白酒倒一點點在裡面就可以了，如果是發現腌制的時間久了，生花了也可以直接倒點白酒在裡面就可以了，這是比較簡單的做法
4. 蘿卜泡菜怎麼腌好吃又脆
主料白蘿卜1根 輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴
步驟
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
5. 蘿卜泡菜的製作方法和步驟
蘿卜泡菜的製作方法和步驟如下：
用料：白蘿卜2根、辣椒粉30克、韭菜20克、鹽3勺、白糖3勺、魚露一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺。
1、大白蘿卜洗凈。