『壹』 餛飩皮的做法
餛飩皮的兩種簡易製作方法：
做法一：
1、用涼水和面，揉成光滑的面團後，蓋保鮮膜餳30分鍾；
2、取出面團，再次揉勻，擀成均勻厚薄的大片面；
3、用刀直接在擀麵杖上把面片縱切一刀，一分為二，然後在切後的麵皮中間再縱切一刀，然後疊放在一起，最後橫切成自己喜歡的形狀；
做法二：
1、用涼水和面，揉成光滑的面團後，蓋保鮮膜餳30分鍾；
2、取出面團，再次揉勻，擀成均勻厚薄的大片面；
3、把麵皮像切面條一樣折疊好，然後橫切成均勻等寬的面片，把每一條面片依次展開，整齊疊放在一起，然後橫切成自己喜歡的形狀。
『貳』 餛飩皮怎麼製作才好吃的做法步驟
餛飩皮一般都是麵粉原本的顏色，不過如果大家想吃彩色的，味道不一樣的餛飩皮。你想自己動手做好吃的餛飩皮嗎?下面是我給大家整理手動餛飩皮的做法。
餛飩皮的做法步驟餛飩皮餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店裡有賣現成的，自己做的當然更好。
食材准備
麵粉600克，水320克，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。
方法 步驟
1、麵粉加水揉面，然後蓋上保鮮膜靜置半小時;
2、面團機准備好，將面團分成幾份，撒上乾麵粉，放入面條機，用最大檔壓2次;
3、然後再撒乾麵粉，用中檔過一次，再撒上玉米澱粉，用差不多厚薄的檔壓;
4、出來後就分割成合適大小的皮就行了。
小貼士
一直撒乾麵粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。
餛飩皮的好吃做法餛飩皮其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。
食材准備
麵粉，水，干澱粉。
方法步驟
1、在麵粉中加入水，揉成較硬的面團，揉成光滑面團後靜置半小時;
2、將面團分為100克左右一個的小劑，然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干澱粉防止粘連;
3、加最厚將壓好的麵皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。
小貼士
麵皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻澱粉。
手工餛飩皮的做法餛飩皮家裡如果沒有面條機怎麼辦呢，其實用擀麵杖也是可以製作的，只是比較麻煩一些。
食材准備
麵粉500克，干澱粉，鹼面2克，水180ml。
方法步驟
1、將麵粉和鹼面混合入盆，和勻後緩緩加入清水，攪動;
2、然後將面團揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒半小時左右;
3、案板上撒上麵粉，將醒好的面團放上，用擀麵杖擀開，邊擀邊要撒些干澱粉;
4、待面團擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉，切成合適大小的方片即可。
小貼士
最後擀好之後記得撒上澱粉，避免做好的面片之間粘連。
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『叄』 餛飩皮怎麼做好吃又簡單
餛飩皮好吃又簡單做法：
1、將中筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋液、水和鹽入主鍋，先30秒揉面，再2分鍾揉面沒有玉米澱粉的用中筋麵粉替代，揉成絮狀。
2、混合揉成團，沒乾粉的狀態。剛活好的面團比較硬，蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒面後面團會變軟。
3、醒好的面團再揉一會兒，揉勻揉成光滑的面團。
4、再蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒完後再揉勻。
5、揉勻後的面團已經非常柔軟光滑，把面團一分為二，一半面團包裹好保鮮膜繼續醒。
6、切好的面團是沒有氣孔的，說明揉到位了。
7、檯面上撒上一層玉米澱粉防粘，多撒點。
8、擀麵杖像這樣從中間沿著米」字箭頭方向向四周擀（也可分別用壓面機壓至最薄檔，中途要不停撒澱粉防粘哦。然後將面片疊起，先豎著切成7-8cm寬的長方形，再橫著從中間一分為二（這台壓面機的寬度是15CM，不同的壓面機，尺寸不同，請酌情調整尺寸），切成正方形；），用力要均勻。每次由中間向四周輻射擀會越擀越大越擀越薄。
9、醒完以後的面很軟有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。
10、正面也撒上一層薄薄的玉米澱粉，正反面都撒了粉防粘。
11、像這樣Z」字形來回折疊起來。用刮板均勻分成幾段。(分段的時候注意每次都要垂直於邊緣)，
12、取一段展開，就是一長條面片了。把所有面片展開，兩邊對齊疊放起來。
13、按自己需要的尺寸(大餛飩皮、小餛飩皮)將麵皮等分切成一段段，得到成品餛飩皮。
14、如果覺得不夠薄，還可以把4~6片餛飩皮疊放一起，再用擀麵杖輕輕擀一下。(可以擀更薄，但要注意餛飩皮兩面必須都粘有防粘粉)。雲吞皮薄到半透明，一般大餛飩皮也不用這么薄透，注意要用保鮮袋包好小心風干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。
15、雲吞包法：兩角依次往中間折，四個角稍微錯開一些，餡料足足的雲吞皮包好了。
『肆』 餛飩皮的家庭做法
餛飩皮的製作步驟
餛飩皮餛飩皮也叫絞手皮。店裡有現成的，不如自己做。
食物准備
麵粉600克，水320克，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。
方法步驟
1.麵粉加水揉成團，然後蓋上保鮮膜靜置半小時；
2.面條機准備好了，把面團分成幾份，撒上乾麵粉，放入面條機，用最大檔壓兩下；
3、然後撒上乾麵粉，用中檔一次，再撒上玉米澱粉，用同樣厚度的銼刀壓；
4.出來的時候，把它分成大小合適的皮就行了。
技巧
一直撒麵粉和玉米澱粉，防止蘸。
餛飩皮的美味方法
其實做餛飩皮的時候，可以加點果汁或者蔬菜汁和面條，做出五顏六色的混沌皮。
食物准備
麵粉，水，干澱粉。
方法步驟
1.麵粉加水，揉成硬面團，揉成光滑的面團，靜置半小時；
2.將面團分成100克左右的小劑量，然後從壓面機最粗的一檔開始，到最細的一檔。這期間撒點干澱粉，防止粘連；
3.加入最厚的，把壓好的面團分成6cm左右的方形混沌面團。
技巧
面團壓得越薄越容易粘，所以最稠的時候，澱粉要撒得均勻。
手工餛飩皮的做法
餛飩館沒有面條機怎麼辦？其實用擀麵杖也可以，只是比較麻煩。
食物准備
500克麵粉、干澱粉、2克鹼性麵粉和180毫升水。
方法步驟
1.將麵粉和鹼粉放入碗中，攪拌均勻，然後慢慢加水攪拌；
2.然後將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半小時左右；
3.在案板上撒上麵粉，把醒發好的面團放在上面，用擀麵杖擀開，邊擀邊撒點干澱粉；
4.面團擀成1mm厚的均勻面片時撒少許澱粉，切成大小合適的方形片。
技巧
最後，擀好後記得撒上澱粉，避免成品面片之間粘連。
『伍』 怎麼樣做餛飩皮竅門
薄而全透明的餛飩皮，而且煮的情況下又不易煮皮破，這有一些小技巧，可是家庭裝自身趕做和餐館或是電動壓面機的常見問題、實際操作也有不同樣處，請依據需要來解決。
食物
主要材料
小麥麵粉(高筋粉)95
木薯澱粉5
1、最先，作餛燉皮的面一定要和的硬，並且一定要多餳會。
假如在家裡吃得話並不建議揉面忽略多木薯澱粉，會非常容易將餛燉燉爛。而外邊賣得由於全是搞好好長時間堆著怕黏住了才放許多木薯澱粉的;並且家中自做的餡稍大，不宜乾的面。
可是，添加少量木薯澱粉也是有益處。有益於不粘連和全透明(最好是挑選高筋粉。)(此外假如嫌太干太硬，就用力沾河邊往麵糊上拍河邊揉，直至將全部的小麥麵粉都揉在一起就可以。)
2、揉面時加少量鹽提升勁力。那樣擀麵皮既口味Q彈又不易煮破
3、加適當蛋清可使餃子煮熟後光滑有延展性。、
活兒面後將面坯醒20分鍾。
1、電動壓面機：將合好的絮狀物麵糊放進電動壓面機軋皮。(電動壓面機有好幾個檔，能夠從低於髙壓面，每換一次檔，一定要用干澱粉做補面，避免黏連。)
2、手切：用刀割成一塊一塊拿趕面棒趕成片狀.
在煮沸水，下小餛飩前水中放少量食用鹽，那樣小餛飩既晶瑩剔透又不容易出現粘連狀況
不立刻用，立即放進自封袋冷凍
用的情況下取幾塊，擀麵棍擀兩下，便會太薄
一張餛飩皮正中間放餡，上邊折回來遮住餡
再折一下
捏住兩側
兩側向內折起來捏緊，能夠用手指沾少量水
包成你喜愛的模樣就可以了
『陸』 如何自製餛飩皮
餛飩皮的做法
食材：中筋麵粉、玉米澱粉、清水、雞蛋
1、盆中加入中筋麵粉200g，玉米澱粉15g，雞蛋液30g，（水約70克）清水邊倒邊攪拌，由於每個品牌的麵粉，吸水性不同，前期要少量多次，一直攪出無乾粉的面絮為止。
2、能達到盆光、面光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，讓面團休息20分鍾，這時的面團會慢慢變軟。
3、等到20分鍾之後，將面團取出來，再揉5-8分鍾左右，一直到面團偏軟，摸著很光滑，這時蓋上一層保鮮膜，再次休息20分鍾。
4、等到第三次將面團取出時，可以明顯發現，這時的面團已經非常柔軟光滑，用刀一分為二，中間沒有一絲的氣孔，已經間接的揉面3次，說明揉到位了。
5、找到中間點，用擀麵杖往四周方向擀開，呈「米」字形用力，盡量擀成長方形，用力要均勻，隨著擀麵杖的次數，麵皮會越來越薄，上下兩面，可以撒少量的玉米澱粉，防止粘連。
6、然後將兩頭對折，像這樣「Z」字形，來回折疊起來，大約7厘米的寬度，用刀切開。
7、舒展開來，就是這樣一張長麵皮了，根據自己的需求，想包大餛飩，還是小餛飩？自行分割開來。
8、這是得到的餛飩皮，一頓操作下來，夠一家四口吃的了，完全沒問題，如果感覺不夠薄，還可以進行二次加工，正反面撒點澱粉防粘。
技巧總結
1、餛飩皮盡量吃多少做多少，剩下的也不建議冷凍，可以密封保存放冷藏1~2天內食用。
2、方形薄片折的時候，要給每個接觸面都撒上（玉米）澱粉防粘，哪裡缺往哪邊擀，盡量薄一些。