『壹』 豬肉餡包子怎麼調餡最好吃
材料：豬肉，麵粉，包菜，生抽，老抽，細砂糖，五香粉，鹽，芝麻油，雞精。
豬肉餡：
1、將麵粉加入酵母粉用溫水和面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。
『貳』 素包子餡怎麼調
素包的餡料種類繁多，依據不同人對素餡的理解，可以搭配出多款素餡。這款素餡蒸包的餡料則具有天津的地區特色，是幾代人傳承下來的一道美味。餡料的食材品種很多，香菜、豆芽菜、胡蘿卜、粉絲、黃花菜、黑木耳、香菇、香乾、麵筋等等。調味品最不可以缺少芝麻醬、腐乳，天津一般稱腐乳為醬豆腐。調餡時放薑末，但不可以放蔥。調制素餡還需注意的是，所有食材一定要控干水，否則餡料會變軟甚至出湯，影響口感與味道。得益於這款素餡的食材搭配，蒸包非常美味，也非常養生保健。
原料：香菜、豆芽菜、胡蘿卜、粉絲、黃花菜、黑木耳、香菇、香乾、麵筋、小麥粉、油、鹽、腐乳、芝麻醬、醬油、味精、姜。
做法步驟：
第1步、小麥粉加酵母粉和成面團醒發。
第2步、黃花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡發。
第3步、粉絲提前用冷水泡軟。
第4步、豆芽菜剪去根部洗干凈，用冷水浸泡5分鍾後撈出瀝干水。
第5步、香菜摘洗干凈，瀝干水。
第6步、胡蘿卜、香乾、麵筋洗干凈。
第7步、將胡蘿卜擦碎。
第8步、其它食材切碎與胡蘿卜放在一起。
第9步、碗中放腐乳，加適量醬油，攪拌均勻。
第10步、添加芝麻醬、鹽、味精攪拌。視情況加適量油。
第11步、調好的料汁倒入盛有食材盆中，攪拌均勻，素餡即好。
第12步、醒發好的面團做成大小均勻的面劑，擀圓作蒸包皮。
第13步、蒸包皮中間添加餡料。
第14步、再捏嚴，包好蒸包。
第15步、蒸鍋加水，冷水蒸包坯入鍋，開鍋後蒸7、8分鍾。
第16步、蒸熟即可出鍋享用。
小貼士：
1、素餡比較散，因此包子要包的大些，以方便多加餡料。2、所有食材一定要控干水，否則餡料會變軟甚至出湯，影響口感與味道。3、素餡中香菜、黃花菜、黑木耳、香菇、香乾、麵筋、腐乳、芝麻醬是不必不可少的食材，其他食材可以隨個人偏愛添加。
『叄』 素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法
包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？
素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：
1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。
2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。
還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。
『肆』 素菜包子的做法
在夏季由於天氣的炎熱，人們不喜歡吃過於油膩的食物。這個時候，素菜包子的選擇就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的種類也多種多樣，人們的選擇范圍還是很廣的，所以素菜包子在夏季很受人們青眛。今天就來介紹一種香菇青菜包子餡的做法，它獨特的鮮香令人難忘，那麼怎麼做這種素菜包子餡呢？
包子餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許。
包子餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（洗好的青菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同時焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色。）
2、將焯過的青菜切成末，並擠去多餘水分，擠去水分的時候，也要掌握技巧，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米要提前泡軟，然後將泡軟的海米洗凈後，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用熱水泡軟，然後將泡軟的香菇洗凈後也切成末狀。
5、將切好的青菜末、海米末、香菇末用調料混合拌勻成餡備用。（注意各種調料不必著急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌勻，然後再加鹽、糖等調味，以避免餡料出水，包包子的時候難包緊。）
溫馨提示：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水。
2、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好。
通過上邊的方法步驟，我們應該學會了香菇青菜包子餡的做法了。它做法不難，關鍵是它營養很到位，又鮮香可口。所以吃膩肉包子的你不妨按著上邊的方法步驟去做一頓香菇青菜包，保准吃完之後回味無窮。需要注意的是盡量吃多少做多少。
『伍』 素菜包子餡的做法和配方
素菜包子餡是有很多種搭配，人們是可以根據自己的喜好和需求來選擇自己喜歡的包子餡，其實這種餡料在製作起來也是非常的簡單，但必須要記住將蔬菜切碎，要放入到多種調味料在其中，這才可以使得包子餡味道上面變得更加的鮮美，不過在翻炒的過程中不要放太多的食用油，以免太過油膩。
做法步驟
1.麵粉加入融化好的酵母粉水，泡打粉，加入適量的清水和成面團。
2.面團放在溫暖的地方，發酵成兩倍大。發酵好的面團拿出揉勻，切成大小合適的劑子，擀成薄皮，備用。
3.韭菜切碎，雞蛋打成蛋液，放入鍋內煎成蛋餅。蝦皮用刀剁碎。
4.放入韭菜碎、蛋餅碎、蝦皮碎，加入適量雞精和鹽，放入少量香油，一起拌勻。
5.把餡料放入麵皮包好。上鍋水開後蒸十五分鍾。
1.乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2.西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。3.將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4.發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。
材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最後放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。
2．制好麵皮後，分割成20克的劑子。
3．把劑子用面滾勻，擀成薄厚均勻，大小適當的圓皮。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有麵疙瘩。
包子上屜蒸4~5分鍾即成
『陸』 製作素菜蒸包，怎樣調餡才能美味可口
在咱們國家，不管是在那座城市還是鄉村，都能看到它的身影，特別喜歡吃蒸包，做法有很多，種類有很多可以說是五花八門的都有，每個人應該都吃過，它作為一道主食，無論是把它當成早餐還是正餐都非常合適。而且做法相對來說比較靈活，把自己喜歡吃的食材絞碎以後做成餡兒就可以了，而且自己動手，食材清洗干凈，這樣比較衛生。給大家推薦的這款素餡蒸包的料是青菜粉條餡，非常適合夏天吃，做法非常簡單，營養豐富，味道也不錯。做的時候蒸上一大鍋一家人坐下來，一人吃上三個就能吃飽了，喜歡吃的就趕緊過來了解一下吧！
8、用擀麵杖將小面劑子擀成中間稍厚的麵皮。為了防止麵皮變干，用保鮮膜覆蓋住。取出一張麵皮，取上適量的餡子放到麵皮上，從麵皮的周邊開始捏褶子收口，收口處要收緊，以免露餡。
9、根據自己包蒸包的習慣，將所有的麵皮都包上餡料，包成生坯。包好後，擺放到蒸籠里。蒸鍋里倒入熱水，不要加熱，給蒸包生坯二次發酵醒發。
10、醒發好了，就可以直接開火，上鍋蒸熟了。蒸熟後，不要著急開鍋蓋，需要燜上五分鍾後，開鍋取出，這樣蒸包就不會塌陷了。
【烹飪小貼士】：
1、蒸包一般等水燒開後，就可以計時，大約十五分鍾到二十分鍾就可以了。
2、除了圓白菜蝦皮餡料以外，還有很多好吃的素蒸包的餡料，根據自己的喜好准備餡料就好。
3、面團一般發酵至兩倍大就行。蒸包包好後，需要二次發酵，這樣蒸好的蒸包松軟蓬鬆。
4、蝦皮自帶鹽味，所以調餡料的時候，加食用鹽的時候一定要注意，別一次性加太多，可以分多次加入。
『柒』 素菜包什麼餡料最好吃在家怎麼自製
讀高中的時候吃到過一種素包，雖然2號食堂離我們的教學樓挺遠，但是這個包子卻成了我下課後跑去2食堂的動力。
後來在家裡也實踐了下，味道模仿個8.9成，給大家分享下我的做法。
包子皮還是常規的做法。
包子餡是這樣的：
胡蘿卜絲、豆腐皮絲、蝦皮、豆腐，加上鹽和一點點油、五香粉，拌勻就能包了。
這個餡完全吃不出來胡蘿卜的怪味，而且帶著蝦皮和豆腐皮的鮮，特別好吃。
素菜包我還是最喜歡吃香菇青菜豆腐乾餡料的，青菜脆脆的口感配上香菇特別的香味，百吃不膩，雖然我也特別愛吃肉包，但香菇青菜豆腐乾餡料的菜包一點也不輸給肉包哦。
面團用料：中筋麵粉300克，酵母粉3克，白糖1小勺，水130克
餡料：上海青300克，香菇適量，豆腐乾一塊，糖、鹽、麻油適量
包子面團用料： 中筋麵粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。
將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，並擠去多餘水分後切碎，香菇和豆腐乾洗凈切碎。將所有材料混合拌勻調味成餡備用。
將面團材料混合，揉成光滑面團，蓋上濕布置於溫暖處發酵約2倍大後，揉搓均勻把空氣排出後分成若干個小面團後將小面團壓扁，擀成圓形麵皮包入適量餡料收口捏緊。
將包好的包子入蒸鍋大火蒸上10-12分鍾左右即可。
今天我恰好做了素餡：芹菜葉焯水攢干，加4個小香菇，加一袋梅菜筍干鹹菜。因家裡不吃雞精味素，這次芹菜葉少，臨時動議加了袋鹹菜，即增加了菜量又提了鮮，剩了些餡，恰好有泡好准備做甄糕的糯米,切一段臘腸，與剩下的餡一並放糯米上蒸熟，女兒說居然比甜的甄糕還好吃
沒太懂你的意思，你是不是說素餡餃子？我這有韭菜雞蛋，角瓜雞蛋，柿子，青椒，都是放雞蛋的，河北還有茴香雞蛋，還有就是菠菜，木耳，雞蛋。凍豆腐，小油菜，素白菜，大蒜餡。我做餃子十五年，調教都是最常見的，比如韭菜雞蛋，把韭菜和雞蛋拌一起，比例看你自己喜歡，一斤放鹽六克，味素5.5克，雞粉5克，十三香0.5克，料油40克。就行了，有的少放一滴香油。韭菜不放蔥，其餘的放20克蔥。
包子，是很古老的漢人制的麵食，據傳國人吃包子是從三國時期的諸葛亮發明的，三國時期的諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲終使孟，最終讓其臣服， 在班師回朝的途中必須之地瀘水， 軍隊車馬准備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎， 以致大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚， 故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
1，麵粉發酵製成麵皮，2，選擇肉類或者菜類製作成餡心 3，麵皮包裹餡心製成包子蒸熟後食用。通常麵皮的製作一般很固定，餡心的製作選料空間很大，豬牛羊肉，青菜，香菇，芹菜等。
推薦豬肉梅乾菜餡心，原因在於梅乾菜泡軟炒制後能充分吸味，豬肉的鮮美和梅乾菜的咸香融合後口感出奇的好，讓人吃了還想吃，比純肉餡的包子口感豐富。做法分享如下：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【用料】
包子餡用料：五花肉300-500克，不限制份量，梅乾菜300克左右，老抽，南乳汁，黃酒，生薑，大蒜
包子皮用料：麵粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右 【做法】
1，包子皮做法：
所有包子皮材料混合後攪拌成絮狀
接著揉成光滑的面團
發酵至2倍大左右，用手指戳，不回縮即可
再攤薄成大麵皮（排氣）
排完氣後分成50克左右的小劑子醒發10分鍾左右
把小劑子擀成中間厚四周薄的小麵皮（包子皮） 2，包子餡的做法:
梅乾菜用熱水泡發1-2個小時
洗凈後瀝水切成細碎狀，姜蒜也切碎
鍋中放油下姜蒜炒香
切好的梅乾菜下鍋翻炒
調入一勺左右黃酒
接著調入一大勺南乳汁翻炒均勻後待用
五花肉剁成肉末或者肉糜狀
加入香蔥碎，姜蒜碎剁成末狀
加入炒制過的梅乾菜
拌勻後製成梅乾菜肉餡
3，包包子的做法：
取一塊包子皮
舀一勺左右梅乾菜肉餡放在包子皮中間
逆時針方向捏褶轉動後收口成包子
蒸格內墊入玉米皮，放入包子生胚醒發20分鍾左右
大火蒸15分鍾，燜2-3分鍾即可
海燕廚房筆記：
1，梅乾菜一定要提前用熱水泡軟，不然口感硬邦邦的
2，梅乾菜先下鍋炒制後很吸味
3，包子皮中加入白糖和玉米油，口感十分松軟
素菜包子餡可以做，韭菜粉條豆腐，酸菜土豆，地軟韭菜粉條，南瓜絲，等。
在家做，首先要發面，將酵母用溫水化開，盆中加入適量的麵粉，加點白糖，用化開的酵母水和面，面團和的不要太軟，也不要太硬，適中就好，面團和好後，放置2-3小時，冬天可能會更久，等面團發到兩倍大時，取出面團揉光滑，分成大小均勻的小面團，揉圓 擀開 就可以蒸包子了。
製作餡料。
韭菜粉條豆腐：把韭菜洗凈控水切一厘米大小，粉條用開水泡軟，豆腐切成小丁，鍋中倒入適量的油，油熱後，放入點蔥花，辣椒面，放入豆腐拌均勻，關火 放入粉條，加入調料拌均勻，晾涼，加入韭菜拌均就可以了。
南瓜餡的，選用嫩一點的南瓜，洗凈用擦子擦絲，擦好的絲放點鹽讓出水，用紗布包裹起去掉水份，放到盆里，在南瓜絲的上面放上蔥花，姜面，用熱油交到上面 放入花椒粉，雞精，生抽，少許鹽，拌均就好了。
這個不好說，看個人喜好吧。我就分享下的喜好。
我的最愛--筍干豆腐乾餡。
筍干豆腐乾餡，吃起來，一個很有嚼頭，另一個筍干作為山珍一種，切細做餡特別鮮美。
做法很簡單：
選購筍干。筍干要那種嫩的。
買回來，放水裡泡上一晚上，第二天切細與切細的豆腐乾一起攪拌，在放點油，適量鹽，胡椒粉做成餡料就可以了。
素菜包子味道鮮美，也是非常的好吃， 胡蘿卜白菜餡，豆角餡，酸豆角餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡等都非常的好吃 ，可以根據自己的喜好來選擇，想要素菜包子做出來好吃，和面、醒面、揉面，調餡，蒸制都非常的重要。
包子相信很多人都喜歡吃，不管是肉餡、豆沙餡還是素餡，都非常的好吃，特別是我們北方人，本來就是以麵食為主，包子也是我們生活中經常會做的麵食，我家孩子也都很喜歡吃包子，隔幾天就會蒸上一籠包子，有肉餡的還有素餡的，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下素包子包什麼餡料最好吃，怎麼自己在家做素包子。
素包子味道鮮美，也是非常的好吃，我也是很喜歡吃素菜包子，我比較喜歡吃的素菜包子就是酸菜餡的，韭菜餡的，白菜粉條餡的，酸豆角餡的等，其實還有很多好吃的素菜包子，像麻辣豆腐餡的、香菇餡的、蘿卜餡的都非常的好吃，每個人的喜好口味不同，可以根據自己的喜好口味來選擇包什麼素餡。
1、食材：麵粉500克、白糖10克、溫水300克、酵母5克、酸豆角、蔥、姜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蚝油
2、盆里加入500克麵粉，把酵母粉用溫水化開，加入到麵粉里，加入白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
3、開始來調餡，我家自己腌制的酸豆角，把酸豆角洗干凈，用水浸泡一下，瀝干水分，切成小丁，把蔥姜洗干凈切末，把小米辣洗干凈切碎。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥薑末、小米辣放進去炒香，再把酸豆角放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蚝油、雞精翻炒均勻，盛出來晾涼就可以了。
5、醒發好的面裡面蜂窩組織豐富，案板上撒上乾麵粉，把面團放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，擀成中間厚邊上薄的麵皮，包上餡料，包成包子形狀。
6、包子包好後，蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕一下水擰干水分，鋪在籠篦上，把包子放進去，蓋上蓋子，醒發半個小時，看到包子體積明顯變大，就可以開始上鍋蒸了，水開計時，蒸10分鍾，燜3分鍾就可以了，蓬鬆喧軟，香軟好吃。
1、做包子面一定要和好，用溫水和面，面要和的軟一點，和好的面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，醒發好的面要揉勻，這樣蒸出來的包子才會蓬鬆喧軟。
2、做包子二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，包子蒸制的時間要根據包子的大小來決定，包子蒸好後不要著急開蓋，燜3分鍾再開蓋，這樣可以防止包子塌陷、回縮。
總結：蓬鬆喧軟，酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了，非常的好吃，特別是剛蒸出來的包子最好吃了，也可以根據自己的喜好口味包上自己喜歡吃的餡料，做包子面一定要和好、醒發好、揉好，二次醒發很重要，包子蒸好後燜3分鍾再出鍋，這樣蒸出來的包子蓬鬆喧軟，香軟好吃，喜歡吃素包子的趕緊試試吧！
家常製作素菜包餡料從來就沒有最好只有更好，在家不要刻意追求所謂"講究"的餡料，可以根據現有的素菜品種隨心所欲任意搭配都能調出讓家人高興無比的美味餡料的，看到家人們吃著你親自調的素餡包的包子，我想那種成就感是多麼的甜蜜啊!!!!!!
『捌』 素菜包子餡有哪些搭配
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾
2、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
3、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）
4、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）
5、香菇大頭菜餡
高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉
注意事項：
1、油菜焯燙的時間不要太長，撈出後立馬過涼水，可避免油菜變黑。
2、蒸包子的時間不要太長，否則油菜也會變黑。
3、調好的餡放入冰箱冷藏1小時左右，不僅可使各種味道融合得更好，也能保證餡料完全冷卻。
『玖』 素菜包子餡有哪些搭配
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡：香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾
2、角瓜餡：鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡：韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡 豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+鹽(可選)
5、圓白菜粉絲餡 鹽+粉絲(或者粉條)+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜(包菜)
6、豇豆餡：豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）：西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒
葷菜餛飩餡是有很多種多樣配搭，是能夠依據自身的愛好和要求來選擇自己喜愛的餛飩餡，實際上這類包餡在製做起來也是十分的簡易，但要記牢將蔬菜水果剁碎，要放進到多種多樣調味品在這其中，這才能夠促使餛飩餡味兒上邊越來越更為的美味，但是在煸炒的全過程中不必放過多的植物油，以防太過油膩感。