㈠ 牛尾湯的做法有哪些
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾湯嗎?下面就讓我給你介紹一下牛尾湯的做法大全。
牛尾湯的吃好吃做法一
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，洋蔥100公克，奶油80公克，牛骨湯5000㏄，蕃茄煳4茶匙，紅酒100㏄，綜合香料1/2茶匙，鹽2茶匙，面煳3茶匙
做法
1.將牛尾洗凈，切塊。
2.將馬鈴薯、紅蘿卜去皮，與西芹均洗凈後切小丁粒;洋蔥洗凈，去皮後切大片。
3.奶油放入鍋中燒融，加入作法1以大火炒至變色，加入作法2改中火續炒約3分鍾。
4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鍾，再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻，移入快鍋以煮約90分鍾至熟透。
5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回湯鍋後以鹽調味，徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。
牛尾湯的好吃做法二
材料
牛尾巴一根，山葯二根，人參一根，姜一塊
做法
1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山葯去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫
3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鍾
4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了
牛尾湯的好吃做法三
材料
牛尾 2000克;紅棗 數顆;水 10L;蔥 3棵;蒜 5塊;鹽 適量;胡椒粉 適量;蔥 適量
[肉的調料]
醬油 1大勺;鹽 2小勺;切好的蔥 2大勺;搗好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量
做法
1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2. 把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3. 等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗(俺家喜歡放入冬筍)，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4. 牛肉加佐料拌好。
5. 把湯再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到湯里再煮一會兒盛在石鍋中，另放上准備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
牛尾湯的好吃做法四
材料
1. 牛尾1磅
2. 3個小個頭的洋蔥，每個切4塊。(做時沒有小洋蔥，我用了半個洋蔥。後來在Sprouts才發現好多種小洋蔥。)
3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。 (這美國店都有，就看上去像大蔥的東東)
4. 115克/4oz 老薑，切大片
5. 10 瓣大蒜
6. 150克 白籮卜，切大丁
7. 6-7杯水
最後放湯里的材料
鹽，黑胡椒面，蔥 (撕成絲)
做法
1. 用個大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時，放冰箱里。 這時很多血水就會被泡出來。 倒掉血水，再加水泡。這樣換水4-5次。 最後水會幾乎沒血水。 這 方法 泡過的牛尾，熬湯時跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。
2. 大鍋下6-7杯水，水開後，下牛尾，大蒜， 老薑， 白籮卜， 韭蔥。水開後，火開到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時。 其間不要攪。湯5小時後應該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。
3. 用個大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。 去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜，第二天拿出來去掉上層凍起來的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數的油才開喝哈。
4. 最後加上鹽， 黑胡椒面，蔥。
㈡ 牛尾湯怎麼燉好喝又營養
材料：牛尾、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。
1、牛尾骨切斷，沖洗干凈，放在水裡浸泡，如圖所示。
㈢ 牛尾湯的做法怎麼做好吃
清燉最好吃，用砂鍋清燉，營養豐富，還不流失營養
㈣ 牛尾湯如何煲
牛尾湯是一種保健滋補效果非常好的食物，味道非常鮮美，強壯筋骨的效果又非常不錯，還能達到補腎養顏效果，男女老少都可以適當的喝一些，下面就來看一下牛尾湯怎麼做好吃，想要了解的人就一起跟著蘋果綠養生網來看看。
牛尾湯怎麼做好吃
可以准備枸杞，蔥花，鹽，生薑，牛尾，先把牛尾剁成段狀，放到水裡面浸泡一下，然後再把血水去除，鍋裡面加入適量的水，把牛尾放進去，大火煮開，浮沫撇掉，然後再清洗干凈，燉鍋中加入適量的水，把生薑片，牛尾放進去，用小火燉湯，把牛尾湯煮好以後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻放到碗裡面，撒上一些蔥花就可以吃了。
牛尾湯里可以放什麼
牛尾湯裡面可以放番茄，需要准備一些鹽，胡椒粉，料酒，老薑，大蔥，當歸，番茄以及牛尾，先把材料全部都准備好，牛尾清洗干凈切成節，然後再把蔥白切成段狀，老薑切片，牛尾是比較腥的，加入生薑片蔥段，可以達到很好的去腥效果，鍋中加入適量的水燒開，牛尾放進鍋中，加入適量的料酒，去除腥味，水煮開以後就可以把牛尾撈出水分瀝干，番茄清洗干凈以後切成塊狀，沙鍋裡面加入適量的清水，加當歸，蔥段，生薑片，牛尾放進去，大火煮開再改成小火燉煮三個小時以上，等到煮兩個小時左右，把番茄放進去繼續煮，煮好以後加入適量的鹽以及胡椒粉調味，加上一些蔥花點綴就可以吃了。
牛尾湯裡面還可以添加白蘿卜，需要准備一些白蘿卜，牛尾以及料酒，鹽，先把牛尾剁成段狀，然後再用清水浸泡6個小時，中途需要換水2~3次，牛尾泡好後沖洗干凈，放到鍋中加入一些料酒煮開，然後再繼續煮5分鍾，水分瀝干，用溫水沖洗干凈，牛尾沖洗好以後倒進湯鍋當中，加入一些開水，燒開以後再改成小火燉煮三個小時，時間到了以後把白蘿卜放進去，繼續燉煮60分鍾，喝之前根據個人口味添加適量的鹽就可以了。
牛尾湯裡面還可以添加淮山葯，需要准備鹽，生薑，枸杞和淮山葯以及牛尾，先在水裡面添加一些花椒煮開，再把牛尾骨放進去焯水，清洗干凈以後放進湯鍋當中，加一些生薑片大火煮開，然後再改成小火煮3~4個小時，讓湯變成奶白色，再加入枸杞以及淮山葯，加入適量的鹽調味就可以喝了。
牛尾湯裡面可以添加黃花菜以及海帶，要准備調料包，山楂，胡椒粉，生薑片，蔥，段，腐竹，木耳，海帶，黃花菜以及牛油果，先把干黃花菜放到溫水裡泡20分鍾，清洗2~3次，牛尾浸泡以後洗干凈，冷水下鍋煮開以後浮沫撇掉，撈出來備用，把泡好的黃花菜，木耳，海帶，腐竹，還有牛尾一起放進砂鍋當中，加一些山楂，調料包，胡椒粉，生薑片，蔥段以及清湯，燉煮2~3個小時左右就可以喝了。
㈤ 牛尾湯怎麼燉好吃
原料：牛尾1000克、西芹250g、胡蘿卜3根、姜一塊兒、海鹽適量
清燉牛尾湯的做法：
1、首先把牛尾清洗干凈，然後放入鍋中。
2、在鍋中加入適量的清水。
3、然後開大火燒開。
4、燒牛尾的時候把西芹切段。
5、把胡蘿卜切成切滾刀塊狀。
6、然後把切好的蔬菜全部放入砂鍋中。
7、等煮牛尾的鍋燒開後，撇去血沫。
8、然後把牛尾和清湯一起倒入砂鍋中去。
9、蓋上蓋子小火煲3個小時以上即可。
牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來，但，當端起一碗牛尾湯，你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。
牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
㈥ 牛尾湯怎麼做好吃呢
牛尾湯相對來說比較滋補，平時可以適當喝，那麼怎樣燉牛尾湯最好喝呢？
牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鍾;瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋;加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時。3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾內放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。煮出湯來﹐牛尾上的肉爛煳時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面即可。
㈦ 牛尾湯怎麼做
牛尾湯怎麼做
想要製作出美味可口的牛尾湯，首需要我們把牛尾湯製作的味道鮮美，而且還要讓湯色乳白，同時吃牛尾湯的時候是不能太油膩的，這樣才能製作出美味可口的牛尾湯。
在製作牛尾湯的時候，首先需要我們准備好新鮮的牛尾才行。而且對於不新鮮的牛尾來說，這樣煲出來的湯是非常不清香的，所以說必須要讓我們挑選出最優秀美味的牛尾湯。
之後我們還要選擇煲上6個小時左右的時間，這時候我們就可以煲出牛奶一樣乳白的牛尾湯。這樣吃起來的味道非常好，而且之後就可以在其中加入蔬菜，然後我們選擇一起煲，這時候是可以幫助消除油膩味道的。而且因為牛尾湯的表面上是是會有非常多油膩存在的，所以說製作牛尾湯的時候，需要我們在其中放入蔬菜搭配吃。
牛尾跟什麼一起燉好吃
牛尾燉著吃是非常好的，牛尾搭配上白蘿卜一起吃很不錯，白蘿卜牛尾湯就是其中很不錯的一個選擇，需要我們准備好白蘿卜2根，牛尾適量，還需要料酒和鹽少許。我們把牛尾洗凈之後就可以剁成段，然後放到清水中，需要浸泡一段時間，在中級是需要換水的。之後在鍋中需要加入冷水，燒開之後就可以在其中放入牛尾焯上幾分鍾，然後再滴入料酒，等上5分鍾左右就可以撈起。准備好鍋，在其中倒入適量的清水，然後再放入准備好的牛尾和切好的白蘿卜塊，在其中滴入幾滴料酒，使用大火燒開之後就可以轉成小火，繼續燉3個小時。最後在其中放入鹽調味就可以了。
番茄牛尾湯怎麼做
番茄牛尾湯是不錯的一個牛尾吃法，需要我們准備好牛尾500g、番茄2個、洋蔥1個。還需要黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。首先需要我們洗干凈牛尾，然後把牛尾放到清水中，浸泡出血水之後就可以選擇放到小碗中備用。同時我們還要把番茄洗干凈，切成四份之後，繼續我們把每一份都對半切開吃。我們把洋蔥洗凈之後就可以剝開，也可以選擇直接切圈。我們把牛尾放到沸水中，焯水幾分鍾之後就可以撈起，之後放到裝有清水的鍋中。我們把大火煮開之後就可以轉成小火，繼續燉2個小時，然後在其中倒入番茄和洋蔥之後繼續燉30分鍾。出鍋前我們放入鹽和黑胡椒進行調味，之後單獨盛出牛尾，然後選擇加入醬油、青芥末和醋，一起調好醬汁，蘸著吃就可以了。
牛尾湯的功效與作用
牛尾湯對人體健康很有好處，首先牛尾湯是可以幫助我們提高免疫力的，而且通過適當的去吃一些牛尾湯，是可以幫助補充我們一天中所需要的鋅含量，而且對我們健康也有好處，對我們提高身體免疫力也有好處，所以說牛尾湯是值得推薦給大家經常服用的，能夠很好的幫助解決多種身體不適情況。
牛尾湯是可以幫助人體補鋅的，這樣就可以有效的提高我們身體的免疫力。實際上只需要吃上一小份的牛尾，這樣就能幫助我們滿足人體所需要的鋅元素的含量，而且補鋅是可以讓人變得更加機智，還可以通過吃牛尾湯的方法來幫助我們提高人體所需要的免疫力。所以如果經常出現感冒的情況，這時候吃牛尾湯就很不錯，可以讓感冒的問題更好的解決。
吃牛尾湯對補氣養血也有好處，因為牛尾湯是滋補效果很強的，而且牛尾湯中含有大量的維生素B1、B2、B12存在，還有煙酸、葉酸等微量元素存在，我們適量的吃牛尾湯可以讓身體好。
在牛尾中含有大量的鈣元素，對補鈣有意義，還可以促進我們的骨骼健康。
㈧ 牛尾湯怎麼做
牛尾湯怎麼做：
牛尾一般指的是黃牛或者是水牛的尾部，有骨有肉有筋，骨髓和膠質豐富營養價值也特別高，非常適合煲湯。 特別是在冬日裡，用牛尾加上番茄一起燉煮，牛尾的骨髓中的油脂融入湯汁中，再增加番茄的酸甜口感，口感層次非常豐富 。
想要做出口感非常好的牛尾湯，我們只需要解決二個關鍵問題： 第一個就是牛尾的膻味、腥味；第二個就是解決牛尾湯做出來口感非常油膩的問題。
·第一個是【處理牛尾的膻味、腥味】： 其實肉類或多或少的都會有些腥味，但是牛羊的膻味、腥味尤為明顯，解決不好最後湯的口感就會很奇怪。傳統做法是焯水時加入料酒和生薑，這樣可以去除一部分的腥味。但是我建議，焯水完後再把牛尾稍微煎至斷生，這樣出來的口感會非常好，也會非常的香。
·第二個是【解決牛尾湯口感非常油膩】： 牛尾經過長時間的燉煮，牛骨中的一些營養物質逐步融於湯中，油脂也慢慢融入其中，直接喝起來就會有些膩，得搭配一些配菜。例如西紅柿，西紅柿口感偏甜和酸，這樣搭配起來，口感就會非常豐富，且不會覺得膩。
——【番茄牛尾湯】——特點：鮮香味美、濃香四溢。【主料】 ： 牛尾、番茄、洋蔥、生薑。
【調味】 ： 香葉、料酒、鹽、白醋、油。
【製作步驟】 ：
1、首先將買回來的牛尾用刀剁成大小適中的形狀，放入涼水中浸泡，浸泡至沒有血水，中途得多換幾次水。 ——（注意：用刀剁牛尾時，不能用蠻力直接剁，得把刀剁在骨結之間的軟骨處，實在把握不住，可以買時讓別人直接幫忙剁好）
2、然後起鍋倒水，放入幾片薑片、蔥白、適量的料酒，最後放入牛尾，蓋上蓋子大火燒開後，撇去浮沫，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。 ——（注意：冷水下鍋大火燒開，撈出後一定得用溫水，用冷水沖洗容易使牛尾肉質收緊，不容易燉）
3、接著起鍋倒油，放入牛尾，煎至牛尾斷生後，放入燉鍋中，放入香葉、蔥結，薑片，大火煮開後轉小火燉煮。 ——（注意：牛尾一定得先煎一下再下鍋燉煮，煎後味道會更香，口感也會更好）
4、最後另起鍋倒油，放入洋蔥翻炒至表面微焦，下入番茄塊翻炒，加入番茄醬和小半碗水繼續翻炒，收汁後倒入燉鍋中，繼續小火慢慢燉時加入少許溫水和白醋。出鍋前加入少於鹽調味即可。 ——（注意：到最後一定得小火慢慢燉，這樣最後的香味才出的來）
【牛尾湯的答疑解惑】：1、 為什麼出鍋前再加鹽？
答： 牛尾在燉煮時提前放鹽，會容易導致蛋白質凝固，且不容易溶解。會使得湯的顏色發暗，最後出來的口感也不那麼醇厚。所以鹽的順序在煲湯時也比較關鍵，建議出鍋前再加鹽，口感會更好呦。
2、 為什麼一定要大火轉小火？有什麼差別？
答： 很多朋友一定聽過老一輩的說，煲湯一定要大火燒開後轉小火慢燉。這是什麼原因呢，主要是因為一直大火燉煮後，會導致肉類的水分流失加快，同時會使得最後成品的口感變差。而大火煮沸轉小火，可以使得肉類熟透且入味，同時在小火燉煮時，肉類的一些營養物質會逐步溶解出來，最後燉煮出來的湯也會更加的鮮美可口。
【牛尾湯的做法大總結】：（1）、牛尾買回來切好後，用清水清洗後用冷水多浸泡，直至沒有血水。
（2）、燉牛尾湯時記得也要先焯水，這樣才能有效的去除牛尾的血水和多餘的油脂，這樣減少最後湯的腥味，使湯的口感更好。
（3）、焯好後的牛尾用溫水清洗。直接用冷水，這樣影響後期煲湯。
（4）、燉湯期間不要一直去開蓋看，以便保持燉湯時高溫，不要讓脂肪凝聚，最後出來的湯的色澤會更好。
（5）、水要一次性加夠，燉煮過程中不要加冷水。就算需要加，也要加溫水。
（6）、出鍋前再加鹽，早放會導致食材的水分流失，最後出來的湯少了鮮味。
結尾：
用牛尾熬湯非常有營養，而且味道也非常鮮美，如果家裡面來客人的話，拿這道菜招待客人是一個很不錯的選擇，相信客人也會非常開心的。但是很多人不知道牛尾湯要怎麼煮才會不腥更好喝。
今天剛好去街上買了牛尾，就把爸爸怎麼煮牛尾湯的方法分享和大家。
——牛尾湯的製作方法——
【所需食材】
牛尾1根、料酒 2-3小勺、薑片 2—3片、大蒜 3頭、鹽 適量、香蔥末 適量
【烹飪過程】
第一步：牛尾提前一天泡在冷水裡，中間換2到3次水，泡出部分血沫，姜切片，大蒜剝好。
第二步：把泡好的牛尾放入砂鍋里，砂鍋里倒入足量的冷水，放入料酒和薑片，開大火，等水快開，血沫已經湧上來的時候，把火捻小，用干凈的大勺子把血沫撇出來，然後再把火捻大，第二批血沫湧上來的時候把火捻小，撇出血沫，重復以上步驟，直到把血沫完全撇除干凈（砂鍋里一定要倒入足夠的水，因為撇除血沫的同時肯定也會把水帶出，一會煲湯的時候是不能再添加生水進去的，所以水一定要夠用）（如果嫌這樣子麻煩，也可以用另一個鍋焯水，冷水下鍋，水開後撇出血沫，把牛尾拿出用溫水沖凈，再放入已經燒開水的砂鍋里，我d喜歡上一種焯水的方法，覺得煲出來的湯更香）。
第三步：把薑片撈出不用，把大蒜倒入砂鍋里，（不要嫌多，把蒜都用上）開大火，水沸騰把火捻小，開始煲湯，最好煲夠3個小時，最起碼也要2個半小時（中間不要頻繁的掀鍋蓋，更不能添加生水，我的這個做法是不放蔥和任何香料的，大蒜的味道和牛尾很搭，放心，絕對不會有膻味的）
第四步：湯煲好後按個人喜好添加鹽調味，鹽一定要最後再加，碗里放入適量香蔥末，盛上湯，就可以享用了。
【小貼士】
1：煮牛尾湯步要放太多的調料，越清淡越好喝。
2：牛尾清洗干凈，在每一骨節縫處，切進約三分之二深，用冷水浸泡20分鍾。這樣煮出來的牛尾更入味。
3：一次性加夠水，煮的過程中不要開蓋加水，這樣牛尾才容易爛，湯也更好喝。
牛尾煲湯營養程度可是杠杠的，壹周君是最喜歡了，說起自己喝過的牛尾湯，牛尾串起來也可以大武漢城裡繞三圈。
牛尾巴富含膠質,但只有通過長時間的燉煮,才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來,但,當端起一碗牛尾湯,你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，但卻又清甜和爽口。
這其中，原味牛尾湯做法最為經典，牛尾放壓力鍋上氣後轉小火燉30分鍾，加土豆，再丟上一根玉米、胡蘿卜，再大火煮至上氣轉小火15分鍾，加鹽調味後出鍋。分分鍾一道集色香味美的牛尾湯出來了。
經典原湯外，番茄還是牛尾湯的好基友，丟一個番茄是清新牛尾湯，丟兩個番茄是濃香牛尾湯，如果再加上一點黃豆，那這道牛尾湯就更熱鬧了。
經典牛尾湯算是一個基本命題，還可以自己發揮來添加配料，比如加點紅棗片，或者沙參，滋補層次up up，或者加上干山楂、香葉等，可以讓湯里多了幾分濃郁鹵香，入口更為醇厚。
要讓番茄牛尾湯漾著紅色的濃郁的濃湯，那必須用番茄和洋蔥炒香，然後加上湯汁滾一滾。
如果要在顏值上煲出風格和高度，那可以考慮做一道紅白牛尾湯，紅的紅蘿卜，白的是山葯，紅白相映成趣，湯汁濃郁清新。
只是要注意的是，這個湯中，胡蘿卜和山葯都是比較容易軟爛的，最後加上即可。
牛尾不但可以紅燒還是可以煲湯，煲湯我一般喜歡做西紅柿牛尾湯
1.牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.將牛尾和水（水要多加一些，盡量一次加夠）,香葉,八角,蔥段和薑片一起放入砂鍋中, 大火燒開，轉中小火燉2個小時左右。
3.西紅柿切塊,洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4.炒鍋再倒少許油，放入西紅柿塊和番茄醬小火煸炒，西紅柿塊炒碎即可。
5.2個小時後你會看到已經熬的白白的牛尾湯。
6.西紅柿醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽調味
7.小火再煲1個左右
牛尾湯的做法
食材：
牛尾 山葯 胡蘿
製作步驟：
1、牛尾切塊，用清水浸泡牛尾4個小時去血水；
2、把牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片，加入適量的料酒；
3、大火煮開，撇去浮沫，把牛尾和湯倒入壓力鍋中；
4、蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鍾關火；
5、將山葯，胡蘿卜去皮切滾刀塊；
6、待高壓鍋能正常打開後加入山葯和胡蘿卜塊小火煮30分鍾，加入胡椒調味即可。
難度：切墩(初級); 時間：1小時以上;
主料:
牛尾骨500g; 土豆一個; 胡蘿卜2根; 西紅柿一個; 大蔥半根; 生薑半個; 八角兩個; 料酒小半碗; 糖一勺; 醬油一勺; 鹽適量;
冬日牛尾湯的做法步驟
小貼士
雖然第一次做，但參照著豆果里前輩的菜譜，味道很正！其實可以縮短燉煮時間，肉軟乎了就好。中間我還加了一點醋，感覺沒那麼膩。豆果真是太棒啦！
牛尾的功效
牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂、富含膠質、富有獨特的風味，食補價值高，經常吃可以補精髓、益血氣、強體魄、滋容顏。因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而被相待醫學視為 健康 營養食品。
是不是覺得很簡單？這道 美食 雖然做起來不復雜，實際卻並不簡單，由於選用了這些食材，這道 美食 具備補精髓、益血氣和強體魄的 養生 功能，真所謂看起來簡單，吃起來 養生 呢。是不是蠢蠢欲動了？那就跟隨我們的菜譜一起做起來吧。
牛尾是一種高營養的肉類食材，它不但含有大量的蛋白質和脂肪與維生素，還含有大量的膠質與礦物質，人們食用以後可以補益氣血，也能補鈣，強壯筋骨，能減少多種骨科疾病的發生。
材料
感謝友的邀請，下面我來回答這個問題。說起牛肉啊，大家都不陌生。那要是講到牛尾巴。說真的，沒有幾個人吃過。也許就這就是物以稀為貴吧。因為每條牛隻長一個尾巴，所以說很多人你想吃你也買不到。618的陰陽和豬尾巴一樣，陰陽非常高。好的，廢話不多說，我們來一起見證一下。知這道美味可口的佳餚。
牛尾2000克;紅棗數顆;水10L;蔥3棵;蒜5塊;鹽適量;胡椒粉適量;蔥適量, [肉的調料]醬油1大勺;鹽2小勺;切好的蔥2大勺;搗好的蒜1大勺;香油1大勺;胡椒粉少量
做法
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2.把牛尾放在開水裡加火煮一會兒， 再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在.上面的油和沫。
3.等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗(俺家喜歡放入冬筍)，牛尾_上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
牛尾是牛身上營養豐富味道又鮮美的部分，有豐富的維生素和礦物質，可以補中益氣，健脾益胃，還有潤肺補腎的功效。
1 法式清湯牛尾牛尾湯有很多種做法，這里為大家介紹的是一種法式風格的做法。原因是，其他品種的牛尾湯大家也許都比較常見了。這種比較清新有特別口味的希望能給你提供新的口感，方便自己嘗試也可以接待朋友。
2 牛尾剝皮漂洗
先將牛尾剝皮切成小段，然後燒一鍋開水，把切好的牛尾放進去汆一下，取出來洗凈血沫。
3 小火慢燉
牛尾湯最重要的需要耐心，小火慢燉才行。
牛尾加上清水還有薑片以及少許鹽，大火煮開後小火慢燉，邊燉邊撇去浮沫。燉一鍋好湯需要有足夠的耐心，一邊燉湯一邊讓湯味漸漸進入口鼻中，這也是一種歲月靜好的感覺。
慢慢吸引身邊的朋友家人，讓他們被你做的 美食 吸引過來，不失為一種成就感。
3 牛尾加上雪莉酒
2-3小時後，待牛尾燉至酥爛，加入少量雪梨酒，用鹽和雞精稍微調一下味即可。
雪莉酒的作用是提香去腥，增加牛尾的口感。
這個時候，你就可以把燉好的法式牛尾湯端上餐桌了，一定會引得家人和朋友們驚嘆。看似簡單樸素的法式牛尾湯，承載的是你對他們的愛，也有對 美食 文化的一種感悟。
寫在後面：
牛尾湯也許不像排骨湯雞湯那樣常見，法式牛尾湯更是不同了一點，但是正因為這份不同，表現出你對 美食 的特別看重，和對家人朋友的重視。多花一點心思在食物上，更傾注一份對生活的熱愛和對 情感 的珍惜。
這種通過 美食 表達的感情和文化感悟，最需要的其實是用心和內心對 美食 的喜愛。
都說掌握廚房的人其實是這個家的國王，你要用最多的心思去烹飪一碗湯，一盤精緻的菜餚。讓人們驚嘆的其實是你花費的時間和心力。
所以的，看似簡單的牛尾湯含有不一樣的深意哦。
番茄牛尾湯、牛尾焯一下水、番茄放一點油炒一下把汁炒出，然後沙煲中倒入料酒老薑即可
今天正好煲了一煲牛尾湯。
我家人喜歡吃牛尾湯，前不在超市買了幾條回家，方在冰冷凍庫里，想著吃就拿出來解凍，出水過冷，拿來煲湯，
有時煲葯材黨參杞子紅棗牛尾湯，
冬瓜牛尾湯，
蓮藕牛尾湯，
黃豆杞子牛尾湯，
黑豆牛尾湯，
蘿白牛尾湯，
牛尾還有好多做法。
牛尾蘿卜湯好吃又營養，蘿卜不僅好吃，蘿卜含有豐富維生素C，降脂降糖的功效，提高兔疫力，增強消化能力，促進進營養物質吸收，防止便秘！
希望大家喜歡。
謝謝 ！
准備材料牛尾適量，山葯，白蘿卜。 八角、花椒、白芷、桂皮、陳皮、香葉、枸杞，這些香料包可以去商店買煮湯的料包都可以
方法/步驟
牛尾用清水泡，換水數次至漂清。蘿卜跟山葯洗凈。
蘿卜切塊，山葯切小段，姜切片
將除鹽以外的所有食材、配料放入鍋中，並一次性的加足清水
加蓋，大火煮，開鍋後撇去浮沫，然後轉小火繼續煲煮
注意事項
煲湯，可以將火調到最小，讓煲內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態