『壹』 炒龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
【蒜苔炒龍蝦尾】
【原料】：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【製作過程】：
1、蒜苔准備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鍾；
7、蒜苔入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜苔香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來一份呢？而且吃完以後也不會有那麼多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的。
『貳』 爆炒蝦尾怎麼做
去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段
蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆
生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐
料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴
1、先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。
2、開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。
等水沸騰再放入洗干凈活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰後即可撈出。
3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。
4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱後爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，
放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好添加。
5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。
再根據個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。
6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，
1.准備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可
1、 小龍蝦沖洗一下。
2、 要把肚子底下也刷干凈。
3、 然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4、 把蝦腦留下來。
5、 所有的下龍蝦處理完再沖洗一下。
6、 准備好調料。
7、 炒鍋倒油爆香花椒。
8、 再爆香蔥姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龍蝦爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入醬油。
12、 加入白糖繼續翻炒。
13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入鹽調味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均勻關火
『叄』 如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法
首先准備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由於小龍蝦比較臟在清洗的時候，最好是先浸泡半個小時左右，再用清水襲多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鍾左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻後，撈起來瀝干水備用。
把大蒜、姜、蔥百、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入度一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鍾左右，把香味撈干瀝干水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。
然後蓋上鍋蓋，改小火燉10分鍾左右，再問改用大火收汁，就可以答裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家裡輕松做。
『肆』 龍蝦尾怎麼炒
爆炒龍蝦尾的做法
用料：
龍蝦尾、蒜苗、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖
蚝油、生抽、郫縣豆瓣、料酒
做法步驟
→ 將龍蝦抽蝦線，洗干凈，用料酒腌制十分鍾；
→ 准備輔料；
→ 鍋中放入比炒菜多一點的油，將蝦尾倒入，翻炒至變色，盛出備用；
→ 鍋中重新放入油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再放入干辣椒，花椒，炒至出香味，放入蔥姜蒜，炒半分鍾，放入蝦尾爆炒，放入醬油，料酒翻炒，倒入一碗水，煮開，放入適量白糖，蚝油，繼續翻炒，一兩分鍾後放入蒜苗炒香出鍋；
→ 稍等一會小龍蝦更入味，蝦尾比麻辣小龍蝦容易烹飪，簡單易上手，美味無窮。
小貼士
豆瓣醬已經比較咸，不需要再放鹽，調料根據自己口味添加。我是根據微博美食博主請叫我蘑菇娘娘學來的，友友們不妨嘗試下
香辣龍蝦尾的做法
用料：
龍蝦 630克、干辣椒 8克、花椒水 120克
鹽 3克、大蒜 8瓣、雞精粉 適量、香菜 適量
花生油 適量、味達美醬油 適量
做法步驟
→ 買來的龍蝦要用水多沖洗幾遍，直到沖洗的水不再渾濁；
→ 拿起龍蝦掰去頭部，拿龍蝦的時候要拿龍蝦的中間部分，這樣不容易夾到手；
→ 龍蝦尾巴上的中間一片拔出；
→ 清理好所有的龍蝦；
→ 用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈；
→ 每一個龍蝦尾都要刷干凈，然後再沖洗幾遍；
→ 准備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半；
→ 鍋里倒油，油熱倒入大蒜和干辣椒煸炒出味；
→ 倒入如圖再煸炒一會（約2分鍾即可）；
→ 鍋里的花椒水燜煮至剩餘三分之一的時候，放入一點雞精粉翻炒均勻起鍋。
→ 盛盤，記得撒上一點香菜哦。
蒜香龍蝦尾的做法
用料
龍蝦尾 750克、大蒜 2頭、紅99 一勺
郫縣豆瓣醬 一勺、番茄醬 一勺、燒烤醬 一勺
花椒 少量、麻椒 少量、蔥 一小段
姜 3－5片、花生油 適量、啤酒 半瓶
醪糟 一至兩勺、干朝天椒 3個
做法步驟
→ 蒜切末，蔥姜切片，紅99、番茄醬、郫縣豆瓣醬、燒烤醬都備好；
→ 熱油鍋，放花椒、麻椒炸香後，撈出丟棄；
→ 油鍋里放蔥、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下；
→ 再放入醬料；
→ 炒勻；
→ 放龍蝦尾（提前焯水）繼續翻炒均勻；
→ 倒入啤酒，沒過蝦尾，蓋鍋蓋轉小火燜煮；
→ 10分鍾後，放剩餘的2/3蒜末；
→ 如果趕巧家裡有醪糟，就放1－2勺，如果沒有就不放（放醪糟出鍋後會有一點點甜味兒）；
→ 攪勻蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再燉10分鍾（也就是整個過程大約20分鍾）；
→ 大火收汁（可將干辣椒挑出丟棄）；
→ 盛盤開吃，香氣誘人，連蒜末都好吃。
『伍』 龍蝦尾怎麼炒
爆炒龍蝦尾
用料
主料：龍蝦尾600克
輔料：青蒜2根、香蔥2根、大蒜4粒、生薑1塊、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、水適量、白糖適量、蚝油3克
1、蝦尾洗凈入鍋焯水。
吃龍蝦不能吃什麼
1、不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。
2、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,
4、吃蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
你的點贊就是我的動力
『陸』 爆炒龍蝦尾怎麼做好吃
爆炒龍蝦尾做法：
食材：小龍蝦尾1斤、純凈水150毫升、大豆色拉油200克。
輔料：黑木耳若干、蚝油適量、綿白糖適量、生抽適量、生薑適量切片、大蒜兩瓣切片、小蔥2根切段、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一大勺、黃豆醬油適量、料酒適量。
具體步驟：
1、龍蝦尾清洗干凈之後，加入適量料酒，腌制10分鍾。
(6)怎樣炒龍蝦尾好吃竅門擴展閱讀：
烹飪小龍蝦的注意事項：烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
『柒』 如何炒蝦尾好吃又簡單
爆炒蝦尾的家常做法，看著就流口水，老婆一個人都能吃一盤
蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介紹一個爆炒蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可
【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。
『捌』 炒龍蝦尾的做法大全家常做法 炒龍蝦尾怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。龍蝦尾、青椒、蒜、生薑。鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香；倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅；加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火；湯汁收干後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
2、做法二：准備用料。龍蝦尾、青蒜、香蔥、大蒜、生薑、干辣椒、花椒、料酒、油、 豆瓣醬、生抽、水、白糖、蚝油。龍蝦尾放料酒腌十多分鍾；油多放一些，先把龍蝦尾過油炸炒，撈出備用；油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油；放花椒和干辣椒翻炒出香味；放姜，蒜，香蔥炒出香味；放龍蝦尾、放生抽翻炒；放一碗水，大火煮幾分鍾；放入適量白糖，蚝油翻炒；下青蒜翻炒出鍋即可。
3、做法三：准備用料。龍蝦尾、啤酒、炒小龍蝦料、八角、醬油、薑末。鍋里燒水，龍蝦尾炒三分鍾，撈出立馬放入涼水中；起鍋放油，放炒小龍蝦料，爆出紅油放蝦尾入鍋翻炒兩分鍾；倒入啤酒，然後放醬油、八角掰碎放裡面，中火燉10分鍾 放薑末，大火收汁即可。
『玖』 龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
龍蝦尾的好吃做法
主要食材：龍蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、龍蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊炒熟即可
【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。
龍蝦所富含的營養物質還是比較多的，它和其它的水產品一樣富有豐富的鈣，納，鉀，鎂，磷，而且含有豐富的維生素和蛋白質，對身體的補充和調養都是比較好的。
日常的生活中也一定要多加註意不要大量的吃龍蝦，可能會對身體也會造成一定的影響，非常容易導致膽固醇過多的情況，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，合理的控制下飲食的問題。