❶ 香菇怎麼做好吃又簡單
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香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇是我們經常食用的菌類，香菇含有的多糖可改善肌體代謝，增強身體免疫能力。經常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎，降血壓，降血脂的功效。干香菇和新鮮香菇的營養都很好。但是干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇好吃又簡單的做法：
【油燜香菇】
所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1、把香菇切去根部，投洗干凈
2、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5、下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。
6、下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
【香菇尖椒燒土豆片】
所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1、香菇切去根部，投洗干凈，尖椒去蒂洗凈。把尖椒去籽，切成片。
2、把土豆切成厚薄均勻些的片，不要太薄，太薄燒制時容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的澱粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。
3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分，把香菇切成片。
4、鍋加油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面起一層硬殼，將土豆撈出瀝凈油待用。
5、將炸土豆的油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分鍾。
6. 下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片，鹽，生抽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
【肉末蚝油香菇】
所需材料：鮮香菇500克、豬肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、香油12湯匙、水澱粉適量。
做法：
1、准備好所需材料，香菇切去根部，投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2、將豬肉切成末，豬肉可以選用帶一點肥肉的，味道香，胡蘿卜切成菱形片，蔥切蔥花，將切末，大蒜切片，准備好蚝油。
3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等雜質，還可以去除異味，使香菇味道更好更純正。
4、將大一些的香菇片成兩片或者三片，小的就不用了，這樣更方便食用，也容易入味。
5、鍋加少許油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末小火炒至顏色變白。
6、淋入料酒和醬油，將肉末煸炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。
7、下入香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鍾，淋入少許水，燒制入味1-2分鍾。
8、加入蚝油，淋入適量的水澱粉勾芡，（水澱粉是干澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。一般澱粉和水的比例為1：5，但依據菜餚的水分多少可以適當調整比例）。大火將芡汁加熱至變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【雞翅燒香菇】
所需材料：雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙。
做法步驟：
1、將雞翅膀洗凈，在用刀斬成塊，將香菇切掉根部，再投洗干凈，將香菇片成兩片兩片。
2、鍋加水，冷水下入雞塊焯水，將水燒開，焯水4-5分鍾，撇去浮沫，沒有血水，撈出控水待用，雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水，也能去腥，能讓雞肉的蛋白質更緊致。
3、下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
4、鍋加油燒熱，下入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜粒炒香，再下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽，將雞翅塊翻炒上色。
5、加入香菇，淋入適量熱水和食材平齊，再加入白糖、料酒，大火燒開，轉小火，燒制入味，待加熱至剩少許湯汁時，改大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
❷ 香菇的好吃做法
香菇是一種很受歡迎的菌類食物，是我國的特產之一，很多老百姓橙汁為「山珍」，因為香菇不僅吃起來味道十分爽口，而且其營養價值非常高，含有較高的蛋白質，並且脂肪含量低，對增強人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌，降低血壓等都有很好的作用。因此，人們總是愛吃香菇，但是香菇的做法有很多，很多人對此感到很困難，其實香菇的做法很簡單。跟著我一起去看看吧。
酸辣香菇豆腐湯
主料：豆腐100g、鮮香菇10朵、雞蛋1個
輔料：蔥適量、鹽適量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、雞精適量、香油適量、水澱粉適量、姜適量、胡椒粉適量
步驟：
1、鮮香菇洗凈開水煮上2分鍾，瀝干水分。
2、豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水。
5、加入生抽。
6、加入香醋。
7、加少許的糖。
8、加入油辣椒。
9、煮上3分鍾後加入豆腐
10、加入胡椒粉。
11、加入適量的鹽。
12、加入水澱粉勾芡。
13、倒入蛋液攪勻。
14、最後加少許雞精淋入香油關火。
小貼士
鮮香菇要提前浸泡在用開水煮一下，可以除去一些異味使湯品口感更鮮美。
豆腐淡鹽水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎爛。
要先用水澱粉勾芡，再打入蛋液，這樣才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己調整，以自己喜好為佳。
香菇燉豆腐
主料：豆腐500g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、雞精少許、水澱粉適量、姜適量
步驟：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾。
3、香菇放入鍋中煮上2分鍾瀝干水分。
4、蔥姜切碎，香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入香菇翻炒片刻。
7、然後放入豆腐。
8、加入生抽。
9、加入耗油。
10、再加少許白糖和清水。
11、大火燒煮5分鍾，加少許鹽。
12、在加少許雞精。
13、淋入水澱粉勾薄芡。
14、湯汁濃稠關火。
小貼士
鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的`更加干凈。
豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。
燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，產能保證豆腐的完整。
干煸花菜香菇
主料：有機花菜270g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、生薑片適量、雞精適量
步驟：
1、花菜和鮮香菇去除根後洗凈切片；
2、鍋內水開後下入香菇綽水半分鍾後撈起；
3、再把花菜下入綽水一分鍾後撈起洗凈；
4、生薑片准備；
5、鍋內油溫5分熱下入薑片爆香；
6、再把食材倒入加入鹽後不斷的煸炒；
7、一直煸炒至食材熟，鍋內水分收干加入雞精調味後熄火。即可。
小貼士
1、食材要分開綽水；
2、鮮香菇剛入鍋的時候有較多的水分，煸炒水分收干即可；
3、此菜餚入鍋以後要不停的煸炒哦。
香菇燒排骨
主料：排骨600g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、干紅椒適量、青椒適量、大蒜子適量、生薑適量
步驟：
1、准備食材，鮮香菇、青椒洗凈，生薑切片，大蒜子去皮；
2、排骨沖洗干凈；
3、將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段；
4、排骨下鍋，加薑片冷水煮開；
5、撈出排骨，洗凈浮沫；
6、熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒；
7、加老抽；
8、加少許料酒；
9、放入鮮香菇；
10、加干紅椒一同翻炒至排骨上色；
11、放入適量水，沒過排骨；
12、加蓋燜20分鍾；
13、開蓋，放入青椒翻炒至收汁；
14、起鍋即可食。
小貼士
1、排骨飛水時加薑片，可去其腥味。
2、青椒後放，其色青翠。
❸ 香菇怎麼做好吃呢
首先，買回來的香菇要清洗干凈，這一步十分的重要，加入1勺鹽，起到殺菌的作用，加入麵粉，因為麵粉有很強的附著作用，能將香菇表面的灰塵處理干凈，大約泡3分鍾，反復沖洗干凈。
第二，洗凈的香菇去蒂，然後切薄片；洗凈的胡蘿卜去頭去尾，然後切菱形片；辣椒切圈；姜切末；蒜切蒜片。
第三，開水裡加入1勺鹽，增加底味，胡蘿卜和香菇焯水一分鍾，這里香菇焯水是十分必要的，第一，可以有效的激發出香菇的特殊鮮味；第二，可以殺死香菇里的細菌，吃著更放心；第三，縮短烹飪時間，使香菇的口感會更好。木耳也焯水1分鍾。
有人會說，香菇焯水營養會流失，其實就焯水1分鍾，只會使香菇更鮮，營養不會損失的，而且長時間的焯水才會使營養流失。
第四，起鍋加油，油溫五成熱，倒入蒜片和薑末，炒出香味後倒入香菇和胡蘿卜，翻炒均勻倒入辣椒和木耳，再次翻炒均勻，調底味：加入1勺鹽、1勺糖、幾滴老抽上色、生抽、蚝油，翻炒均勻後，倒入水澱粉勾芡，大火收汁，關火出鍋。
一道營養健康、非常美味的蚝油香菇做好了，秋天多吃這道菜，滋陰潤肺、滋潤皮膚，讓這個秋天和乾燥說拜拜！所以炒香菇時，一定不要直接焯水！多加這一步，鹽水泡一泡，麵粉洗一洗，香菇乾乾凈凈，輕輕焯一下水，鮮味全部激發出來，這樣一炒，香菇又嫩又滑，營養又入味
❹ 香菇怎麼做才好吃
香菇的第一種做法：香菇炒肉
食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蚝油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。
做法：
1、准備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然後直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之後，再用清水清洗一下。
2、下面我們開始上火製作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。然後放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之後關小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之後，放入醬油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開之後，湯就會變濃。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個小技巧，這樣做出來的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蚝油，再加入一點生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進去，這個時候可以轉小火。香菇的口感有一點像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。在煨的過程中，大家可以給它翻動一下，防止香菇粘在鍋底。
5、湯汁收干之後，即可打開鍋蓋，現在的湯汁已經變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
干煸香菇
香菇的第二種做法：干煸香菇
食材：香菇適量、雞蛋一個、無鋁炮打粉少許、澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。
做法：
1、取香菇6到8朵，掐去根部，然後切成1厘米左右的厚片，放水裡沖洗兩次，然後撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。
2、盆中打入一個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺澱粉、三大勺麵粉，加入一點清水，然後攪拌成糊。泡打粉起一個蓬鬆的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好麵糊。
3、接著我們准備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進盆中。
4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油麵微冒青煙，倒入掛好麵糊的香菇。開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鍾左右，把香菇炸成金黃色以後，我們可以倒出香菇，控油備用。
5、下面我們開始烹飪，鍋里幾乎沒有什麼油，把鍋熱以後，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。
6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開調料。然後再放入香菜，翻動幾下就可以出鍋了。
香菇豆腐煲
香菇的第三種做法：香菇豆腐煲
食材：老豆腐一塊、香菇幾朵、生薑一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個、裡脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。
做法：
1、首先我們准備一塊老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐塊。准備鮮香菇幾朵，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質後，去除根部，打上十字花刀。准備大蒜幾粒，拍扁，切成末。生薑一小塊切成薑末。小米椒洗干凈，切成圈，放在一起備用。再准備裡脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒備用。
2、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱，油麵輕微冒煙時，倒入豆腐塊，開小火炸1分鍾左右。豆腐炸成金黃色時倒出來控油。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋內加入清水，放入一勺食鹽，食鹽既能入底味又能抑菌。倒入處理好的香菇煮1分鍾左右倒出來，用清水洗干凈備用。
4、把鍋燒熱，加入少許底油，油燒熱以後，放入肉末煸炒一會兒，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣醬一起翻炒。炒出料頭的香味，炒出豆瓣醬的紅油，給肉末上色，顏色炒均勻以後，沿鍋邊淋入適量的清水。
5、然後開始調味，加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，大火把水燒開，倒入准備好的香菇，轉小火燉5分鍾。讓香菇的鮮味和醬料的香味融入到湯裡面。
6、5分鍾以後，把炸好的豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來放在豆腐上面，再澆上料汁，料汁的量要沒過豆腐，顏色不夠紅潤的話，再淋入一點老抽調色。然後蓋上鍋蓋，開小火燜煮20分鍾，給豆腐入味。
7、准備兩根蒜苗，輕輕拍散以後，斜刀切成段備用。20分鍾以後，放入一點雞精調味，倒入蒜末稍微燙一下，蒜末斷生以後，即可關火上桌。
小技巧：
1、香菇的生長環境比較潮濕，容易滋生細菌，焯水時需要加一些食鹽。
2、香菇本身自帶鮮味，雞精可以不放。
3、蒜苗不能久煮，要最後下鍋，以免香味散失。
❺ 怎樣做香菇好吃
1、首先我們要到市場上，去購買適量的香菇。在對香菇進行購買的時候，一定要選擇那種特別新鮮的，香菇越新鮮，做出來的口感就越好。買回家以後，我們要先用剪刀將香菌把給它剪掉，只留下香菇蓋備用。
2、剪好以後的香菇蓋，我們要將其裝入大碗中，並加入適量的清水沒過它。接著再加入一勺的食鹽，攪拌融化以後，利用食鹽水去對香菇進行清洗。在對香菇清洗的時候，不要著急，要一個個的去進行清洗。因為在香菇蓋的表面，上面會有很多的雜質和細菌，尤其是香菇的夾縫中，一定要多清洗幾遍。在對香菇進行清洗的時候，一定要記住，千萬不能用手去對香菇進行擠壓，以免香菇被破壞。
3、清洗干凈的香菇，放到一旁控干水分備用。接下來我們要准備一些大蒜，將其拍扁以後，切成蒜末備用。在對蒜末進行准備的時候，我們一定要多准備上一些，因為這道美食全靠蒜末來提味。接著再准備幾顆小蔥，把它清洗干凈後，切成蔥花備用。最後再准備幾個干辣椒，將干辣椒切成辣椒圈去籽以後，裝入盤中備用。
4、准備平底鍋，鍋中加入適量豬油，小火將豬油融化以後，把准備好的蒜末，先加入一半到熱油中，將其炒出蒜香味。把大蒜末炒出香味，且蒜末被炒至金黃色以後，我們要將准備好的干辣椒，還有蒜末加入到平底鍋中，繼續翻炒均勻。接著再加入一勺食鹽，一勺蚝油，一勺生抽，少許白糖翻炒均勻，將所有食材炒出醬香味。最後我們要把剩下的另一半蒜末，也加入到鍋中，翻炒半分鍾。
5、蒜末分兩次去進行煸炒，可以讓蒜香味更足。將蒜末炒好以後，我們還要往裡面淋入少許的水澱粉，將其勾芡粘稠以後，蒜蓉醬就製作好了，聞著特別香。製作好的蒜蓉醬，將其出鍋放在一旁備用。然後重新起鍋，鍋中不需要放油，而是直接把香菇擺到鍋中，擺放均勻後，開小火把香菇煎軟。小火大概煎三分鍾左右，等香菇中水分被煎出，且香菇被煎軟以後，用筷子翻面一次，讓香菇兩面受熱均勻。
6、等香菇水分完全煎干以後，我們要往鍋中加入適量清水，並蓋上蓋子，讓香菇燜上三分鍾。等時間到了以後，開蓋把准備好的蒜蓉醬，用湯勺均勻地舀入到香菇蓋當中，一個香菇一勺蒜蓉醬即可。最後再加入少許清水，並蓋上蓋子開大火，對香菇燜上三分鍾左右，美食就可以出鍋進行食用。香菇採用這樣的方法去進行製作的話，味道非常干香，一咬一口蒜香味香的不行。
❻ 香菇怎樣做才好吃
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇在烹飪中運用較廣，適於鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配；可以利用炒、燒等方法烹調，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。
香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
燉煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很咸了，所以不能夠加鹽了。
香菇的食用
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇後」、「蔬菜之冠」的美稱。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇後」之譽，為「山珍」之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
鮮香菇的熱量非常低，營養有非常豐富，氨基酸和纖維素含量都比較高，新鮮香菇還含有一定量的維生素，適宜減肥期間經常食用。即使是干香菇的熱量也近佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。減肥的女性可以放心食用。
以上內容參考：網路-香菇 （食用菌）
❼ 香菇怎麼做好吃
香菇是我們經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為「菇中皇後」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛。接下來讓我為大家推薦一道很好吃的香菇的做法給大家。
工具/材料
鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒12湯匙。
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首先我們先准備好所需材料，把准備的韭菜擇去老的葉子，清洗干凈，然後把備好的香菇切去根部不要，清洗干凈，然後把香菇切成薄厚均勻的片；把清洗干凈的韭菜切成寸段備用，豬肉也切成肉末，姜切片，大蒜切片。
- 02
接下來往鍋中加入油熱到七成熱，依次下入薑末和蒜片爆香，等到香味出來就加入切好的肉末進行小伙煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白即可。
- 03
在煸炒好的肉末上淋入料酒和醬油，主要是將肉末翻炒時上色同時料酒有去除豬肉腥味的作用；然後下入香菇翻炒兩分鍾，和肉末一起在鍋內翻炒，最後下韭菜，鹽快速的進行翻炒，炒至韭菜變軟，關火即可食用。
❽ 香菇怎麼做比較好吃
香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。
3.香菇炒好後盛出來備用，如果用的是平底鍋就把香菇推到鍋邊，在倒入適量的色拉油，油熱後放入蔥花炒香，在放入五花肉炒勻，放入青紅彩椒塊翻炒均勻。最後放入炒好的香菇，鹽和味精炒勻出鍋即可。如果用的是平底鍋，放入彩椒後可以把香菇和彩椒一起翻炒。
【總結】：1.香菇怎麼做最好吃，根據個人口味來確定，這里就分享一個小技巧，怎樣增加香菇的香味，如果是干香菇，煮過香菇的水不要倒掉，這個水作為湯汁加入到菜餚中，會明顯的增加香菇的香味。尤其是製作小雞燉蘑菇這樣的燉菜，效果更好。湯汁收的越干，香菇味道就越濃。
2.第二個增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，讓香菇把自身的湯汁吸收掉，這樣炒出來的香菇味道也會非常濃郁。尤其是把香菇表面炒成金黃色以後，會有明顯的烤蘑菇的味道。會使香菇類的炒菜在口味上，上升一個層次，這個方法還適用於香菇油菜。所有炒的香菇類菜餚都可以這樣做。