1. 鹼面面條怎麼做好吃
鹼面條和普通的面條其實並沒有太大的區別，只是在做鹼面條的過程當中加入了鹼水。適當的吃一些鹼面條，能夠更好的保持體內酸鹼平衡。但是煮麵條做得不好吃的話，有可能會有酸澀的味道。那麼，鹼面面條怎麼做好吃呢?
鹼面面條怎麼做好吃
食材：麵粉、肉絲、香菇、板栗子、蝦米、聖女果、白菜、蔥花、食用純鹼、水
1. 選購適合擀麵條的中筋麵粉1000g,拌入3-5g食鹽，打入3-4個雞蛋，食用純鹼5g溶於400ml水中，慢慢倒入麵粉中，邊加邊攪拌，成為雪花片。再揉成硬硬的面團;我採用陳式太極拳纏絲勁功法進行揉面，一定要揉透，再蓋上濕布餳發20分鍾。
2. 案板上撒些乾麵粉，用拳頭和掌根在面團上反復碾壓，把面團兩面壓透壓扁。
3. 再用擀麵杖一點一點擀壓，壓出來一道一道的壓痕;翻過來再壓。
4. 撒一層乾麵粉，對了，乾麵粉用紗布包紮起來拍粉;既省事又均勻。然後用擀麵杖把面團捲起來，一邊卷，一邊用雙手將面團往兩頭推開，使面團變薄。
5. 攤開厚面片，再拍一次粉;
6. 重新捲起來，繼續重復前面的動作，把麵皮往兩邊推開擀薄，每卷一次都要拍上乾麵粉。
7. 攤開，最後一次拍上乾麵粉;重新捲起來。
8. 按順序抓起折疊的面條，提起來拉直面條。居中彎曲碼放。
9. 開始准備煮麵條了：先要攤好雞蛋皮一張，捲起來切成絲;切好肉絲，泡好的香菇和黑木耳切絲(黑木耳也可以不用)，切好蔥花和白菜;蝦剪須，小番茄洗凈(小番茄也可以不用)。板栗子焯水後剝去殼。
10. 鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末，倒入香菇絲煸炒出香味，再倒入肉絲和蝦米、板栗子煸炒;加入一大碗的開水，放入適量的生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉調味，加蓋煮滾，放少許雞精或味精，撒一把蔥花，澆頭的香料湯就做好了。
小孩咳嗽能不能吃麵包
小孩在咳嗽的時候是不可以吃麵包的，麵包這種食物比較甜，也有很多的澱粉，在咳嗽的時候吃的話，會加重咳嗽，盡量的要以清淡，簡單的食物為主，或者是給孩子吃一些含有維生素c的蔬菜和水果，比如說，各種各樣的粥以及軟的面條，蘋果，梨，柚子這些都是可以吃的。
其實麵包這種食物最好是自己製作，如果在外面購買的麵包里邊都會有很多的添加劑，家裡小孩子經常吃這樣的麵包，對於健康也會造成影響。在給孩子吃的時候，應該自己去製作一些包子或者是花捲兒，這些是比較容易消化而且非常健康的。
然而，要注意，盡量給孩子吃一些，自己加工的食物，這樣就可以避免，一些添加劑的攝入或者是過量糖分的攝入。另外要注意，平時的時候多給孩子喝一些水，不管是開始添加什麼輔食，都要先從少量開始。
2. 鹼面條的做法大全
很多人都會做面條，面條的種類也很多，例如燜面，湯面，炒麵。有些人覺得米粉很好吃，有些人覺得掛面很好吃，每個人的口味都不太一樣，另外，有些人喜歡自己做鹼面條來吃，因為鹼面條非常有勁道，鹼面條的做法大全有哪些?
鹼面條的做法大全
1.鹼面的全稱是鹼水面條，是在和面的過程中加入鹼水，也就是食用鹼，適當的鹼能夠使麵粉在受熱分解時，吸收更多的水分，以此達到良好的黏彈性，其中鹼水還具有防腐、中和酸性等作用。
2.做法一：麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽，調入3克的食用鹼，調勻。面盆里倒入500克的麵粉，倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎，把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團餳30分鍾至面團回軟，取出面團，揪成小一點的面劑，用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片，用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。往切好的面條上撒上乾麵粉。把面條提起來，抖掉多餘的麵粉。將面放入鍋中煮熟，將准備好的喜愛吃的打鹵澆到面上，一份美味的鹼水面就成功了。
做法二：開水下鍋煮鹼面條，期間要攪拌，以免粘鍋底。撈出抖散拌入生油用風扇吹冷即可。不用過冷水，快速冷下來也不會粘在一起.花生米，蘿卜干可以先一天准備好，黃瓜切絲，蔥花切碎，小米椒，大蒜末。鹼水面，花生米，黃瓜絲，蘿卜干，白芝麻，少許鹽，白糖，花椒粉，生抽，熬好的蔥油少許，拌均勻就可以開吃啦!
鹼面條和普通面條的區別
1.口感不同：鹼水面條口感勁道，有嚼勁;普通面條口感在一定程度上沒有鹼水面條勁道。
2.顏色不同：鹼水面條的顏色會比普通面條的顏色要深一些;普通面條一般都是白色的。
3.普通面條是直接用水和面做成的，而鹼水面不同，鹼水面中會按照一定的比例加入食用鹼，來中和面中的酸味。另外，面中加鹼，可以增加鹼水面的延展性，更方便抻面。
4.食用方法。相比普通面條，在實際生活中鹼水面的用法會更多一些，很多小吃都比較看重鹼水麵筋道、不易煮爛的特點，所以在各種地方小吃中，鹼水面的運用比較廣泛。
5.普通面條的口感其實並沒有鹼水面條的口感好，鹼水面條聞上去會比較香一些，鹼水面條吃上去會比較勁道一些。
質感不同：鹼水面條不容易煮爛;而普通面條容易煮爛。
3. 鹼面條的做法大全家常竅門
普通面條在食用時都會帶一點酸性，而鹼面條就沒有這個口感問題。在製作鹼面條的時候，會在和好的面團里加入一些鹼水，等面團受熱後，鹼水就能中和掉面條的酸性。那些胃酸過多的人，日常更適合吃鹼面條。那麼，鹼面條的做法大全家常竅門有哪些呢?
鹼面條的做法大全家常竅門
做法一
食材：面、水、鹼面、鹽、麻醬、鹽、蔥蒜、老抽、生抽
1. 所需材料放一起。
2. 加冷水。
3. 面絮小且勻必須多攪,和的時候乾麵少。
4. 調麻醬。
5. 熱油將把蔥花蒜末爆香。
6. 倒入生抽，老抽、鹽。
7. 放到麻醬里攪拌均勻。
8. 用擀麵杖壓成片，切成小塊。
9. 反復向內折疊用壓面機壓。
10. 長的可以切短一些。
11. 壓成面條。
做法二
食材：鹼面、100g、小蔥、3-4根、生抽10g、老抽5g、糖、5g、油、10g
1、小蔥先洗干凈用紙巾擦乾，然後切成這樣的小段，把幾個比較硬的蔥白和碎蔥擇出來。
2、來調醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，按照這個比例調的醬汁做的蔥油拌面挺好吃的，喜歡吃甜口的也可以按照這個比例再多加一些糖。
3、把蔥段放到油鍋里翻炒，炸成棕褐色的樣子就可以關火先夾出來。
4、等鍋里的蔥油稍微涼下來一點，就把醬汁倒進去開小火慢熬，熬出冒泡就可以了。
5、面條我用的是熱乾麵的鹼面，煮成中間沒有白芯的狀態就撈出來過過涼水，這樣吃起來面條會更筋道，不會太軟太粉。
6、面條做好了就可以淋上香到冒泡的蔥油醬汁，把醬汁和面條拌勻，可以多拌幾下，讓全部面條都拌上這個蔥油醬汁。
4個月寶寶能吃小饅頭嗎
家長需要在適合的時間為寶寶添加輔食，才能夠保證寶寶攝入足夠的營養。如果寶寶平時實在不愛吃奶時，家長要注意在寶寶4個月還不能添加輔食。等到六個月以後才可以給寶寶適當的吃一些小饅頭，一開始時吃一兩個就可以了，開始給寶寶增加輔食時，一定不能過多，不然寶寶會消化不了，引起寶寶的不適感。
當寶寶6個月大時，父母可以給寶寶少量的小饅頭，但是小饅頭比較干，家長要在寶寶吃過後及時給寶寶喂一些水，避免引起寶寶上火。家長在選擇小饅頭時一定要選擇信譽好，口碑好的產品，因為現在市場上售賣的很多小饅頭都添加了大量的添加劑，不太適合幼兒使用。
如果4個月的寶寶消化比較好的話，寶媽也可以適當的給寶寶少喝一點點改善口味的蘋果汁，也沒有太大的問題，但總之不要給寶寶吃一些不好解決和消化的東西，等到寶寶4~5個月的時候，才可以適當的添加一些輔助食物。
4. 鹼水面條怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的面條，調料醬油、蔥姜蒜、食用鹼等。把面洗干凈，放在一邊備用。再放適量的水進鍋里，煮開之後，把面放進去蒸，大概30分鍾。熟了後，拿出來，加點花生油、蔥花，攪拌均勻，放在一邊備用。再將其他調料放在一個干凈的碗里，攪拌均勻，調成醬汁，放在一邊備用，然後放適量的水進鍋里，煮開後，把面放進去，大概15分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分。把所有調料放進去，攪拌均勻，鹼水面就做成了。
還有另外一種做法也很好吃。做之前，要准備好材料，適量的食用鹼、麵粉、花生油等。加點鹼水進面里，揉成面團。當它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，蓋上保鮮膜，放在一邊，讓它發酵，大概30分鍾。當它比之前大一倍後，將面團分成適當的等分。用擀麵杖擀薄，壓成兩女厘米左右的面片，再切成面條。然後放適量的水進鍋里，撒點鹽，煮開之後，放入面，大概三分鍾，撈出來瀝干水分，用涼水洗一遍。再加點花生油進去，攪拌均勻，放在一邊，鹼水面就做成了。在做的時候，要注意，在和面的時候，最好放點鹽進去，味道會更好，會更有韌性。面條做完後，最好盡快吃，否則很容易黏在一起，影響它的口感。
5. 煮鹼水面條的三個技巧 怎麼煮鹼水面更好吃
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入；
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味！
3、煮麵條得用深鍋裝一大鍋水來煮，煮細面條的時間只要花2分鍾或3分鍾。煮麵條時，要時常注意查驗。假如鮮面條粘到一起，從鍋中撈出來後馬上泡涼水。
6. 鹼水面的做法
用料：鹼水面條100克、雞蛋2個、小白菜2顆、蔥花一點點、甜面醬2勺、鹽1克。
步驟：
1、小白菜去掉根部，清洗干凈。
7. 鹼面面條的家常做法
很多人不明白做面條的時候為什麼要加入鹼水，其實加入鹼水可以增強面條的粘度，讓面條在受熱的時候，可以更好的吸收水分，可以說加入鹼水的面條，形狀和口感都會更好一些，那麼鹼面面條的家常做法是什麼呢?
鹼面面條的家常做法
一、和面
1、 麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽
2、 調入3克(半湯匙左右)的食用鹼，調勻。
3、 面盆里倒入500克的麵粉(兩人量)，倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎
4、 把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團餳30分鍾至面團回軟
5、 取出面團，揪成小一點的面劑，用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片
6、 把擀好的面片灑上一層乾麵粉，折疊起來
7、 在面片的前方放上擀麵杖方便一會兒放面條。
8、 用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。
9、 往切好的面條上撒上乾麵粉。
10、把面條的一端扯到擀麵杖上。
11、把面條提起來，抖掉多餘的麵粉。
二、煮麵：
1、食材：鹼水面條一捆、雞蛋一個、青菜少量、小蔥少許。
2、首先燒水，燒水的容器可以是鍋也可以是電飯煲。
3、水燒開後下面，根據需要煮多少。
4、煮麵時，將火調小。如果用電飯煲則需在開口處夾放一隻筷子。以免水沸撲出。
5、鍋煮的話，如果水沸騰到超過面條則可以加一勺涼水即可。
6、然後在煮麵時調調料。
7、鹽適量，味精適量，一點醋提味，一點醬油提色。
8、如果喜歡辣一點可以在加點辣椒油。
9、再放油，切一些小蔥。
10、雞蛋可以在面下水全部變軟後直接打進鍋。
11、在下青菜，起鍋，裝碗，最後將小蔥撒在面上。
鹼水面塊怎樣煮才不會很粘
在煮鹼面時，只要在鍋里加入幾滴醋，面條就能煮得更好吃，原因也很簡單，因為食醋帶有弱酸性，能將鹼面中鹼成分煮出來，並且中和掉，就能有效的避免，鹼成分加熱後使得面條有粘有發乾的現象了。
注意事項：
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況;正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入;
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味!
3、煮麵條得用深鍋裝一大鍋水來煮，煮細面條的時間只要花2分鍾或3分鍾。煮麵條時，要時常注意查驗。假如鮮面條粘到一起，從鍋中撈出來後馬上泡涼水。
8. 鹼水面的家常做法
鹼水面的家常做法
鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。下面是我為大家帶來的鹼水面的家常做法，歡迎閱讀。
材料：
麵粉 500 克
溫水 180克
鹼水 2.5克
特色麵食做法：
一步一步教你在家怎麼做筋道的鹼水面
1食用鹼放到碗里。
2倒入溫水和勻。家常菜做法大全
3水逐漸加到面裡面。
4做到盆光，手光，面成小團。
5將面團塞到壓面機，反復壓面。
6檔位先寬後細，直到面團光滑。
7換合適的齒輪，將壓好的面切割成均勻的面條。
8壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，面條可以拉的很長。
9撒點麵粉，將面條成團一團團擺放整齊。
10做好拌面料。
11鍋內放水將面條煮熟。
12面條過水，拌上西紅柿鹵，撒香菜，調料。
千年不變心的西紅柿豆腐鹵
材料：
西紅柿 4個
豆腐 1塊
木耳 10奪
銀耳 1朵
蔥 1根
做法：
一步一步教你在家怎麼做筋道的鹼水面
1木耳、銀耳泡發洗凈撕小朵，西紅柿去皮切小塊，豆腐切塊，蔥切小段。
2鍋內放油。
3先放蔥爆香。
4放入豆腐煸炒。
5放入西紅柿翻炒。
6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
7蓋蓋燜個5分鍾。
8最後放入銀耳翻炒均勻，放鹽調味燜一小會兒。
9好吃的西紅柿鹵出鍋。
;9. 鹼水面條的做法 鹼水面條怎麼做好吃
1、鹼面中最常見的是食品添加劑，以前家裡蒸饅頭用「面引子」時，為防止過酸都會放上一點鹼用來中和一下。
2、食材：麵粉、精鹽、鹼。
3、麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽。
4、調入3克（半湯匙左右）的食用鹼，調勻。
5、面盆里倒入500克的麵粉（兩人量），倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。
6、把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團餳30分鍾至面團回軟。
7、取出面團，揪成小一點的面劑，用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。
8、把擀好的面片灑上一層乾麵粉，折疊起來。
9、折疊成這個形狀，在面片的前方放上擀麵杖方便一會兒放面條。
10、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。
11、往切好的面條上撒上乾麵粉，把面條的一端扯到擀麵杖上，把面條提起來，抖掉多餘的麵粉。
12、將面放入鍋中煮熟，將准備好的喜愛吃的打鹵澆到面上，一份美味的鹼水面就成功了。
10. 鹼面條怎麼做好吃
鹼面之所以被稱作鹼面，就是因為在面條製作時，加入了一定的鹼成分，用來中和酸性物質，但是鹼成分攝入太多，會影響腸胃消化，所以在煮麵條時，最好是能將這些鹼成分煮出來，這樣面條吃著更健康，味道也更爽滑。
若是按照我們平時的方法，直接煮開水，把鹼面直接丟到鍋里煮，煮出來肯定不好吃，因為鹼成分沒煮出來，面條表面容易麵糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸湯發干，放一會面條就硬化結團了。
所以我們煮鹼面時，需要用上點小技巧，才能將鹼成分煮出來，面條滑溜溜的，不會粘在一起，也不會黏牙，煮好之後又滑又入味，賊好吃！煮麵師傅說漏嘴：煮鹼面時，只需要多加一點「它」，煮好的面條又滑又入味！
「它」並不是什麼稀罕的食材，就是家家戶戶廚房裡都有，而且做菜經常會用到的一種調料——食醋。在煮鹼面時，只要在鍋里加入幾滴醋，面條就能煮得更好吃，原因也很簡單，因為食醋帶有弱酸性，能將鹼面中鹼成分煮出來，並且中和掉，就能有效的避免，鹼成分加熱後使得面條有粘有發乾的現象了。
並且食醋本身就有調味的作用，面條在煮制的過程中，沾染上了含醋成分的湯汁，就能起到面條相互之間的.隔.離.作用，所以面條煮出來就會更香更滑。
煮鹼面的小貼士：
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入；
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，美味！