1. 清燉雞怎樣做才好吃
燉之前先焯一下水。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：雞半隻、干辣椒5個、黃芪適量、白鬍椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。
1、雞洗凈切成大塊。
2. 清燉雞怎麼燉好吃
清燉雞的做法如下：
主料：北京油雞半隻。
輔料：干辣椒5個；黃芪適量；白鬍椒粒適量；枸杞適量；紅棗5個；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒適量。
1.准備北京油雞，根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。
3. 清燉雞怎麼燉好吃
燉雞好吃的燉法如下：
1、整隻雞切小塊，雞腿留下來，劃上幾道口子。
4. 燉小雞怎麼燉好吃又簡單
燉小雞好吃又簡單的方法如下：
材料：
雞1隻，蔥花少許，薑末少許，八角3個，花椒少許，料酒2勺，生抽少許，干辣椒少許，水適量。
做法：
1、准備好食材，用刀切成小塊，鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用。
另一種做法：
1、食材：老母雞一隻、姜適量、蔥、紅棗適量、土豆適量、胡蘿卜、鹽、料酒適量。
2、把老母雞處理干凈，我們自己家養的雞，不喂飼料，燉出來特別鮮美好吃，雞肉處理干凈後，剁成小塊，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干凈瀝干水分。
3、把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，起鍋燒油，鍋里加入少量的油，油熱把姜蔥放進去，炒出香味，把雞塊放進去，加入料酒煸炒至雞肉收縮。
4、把炒好的雞塊放進砂鍋里，加入足夠的水，要加涼水，加熱水會使雞塊蛋白質凝固，會影響湯的味道和營養，把大棗洗干凈放進去。
5、大火燒開轉小火燉煮，燉煮80分鍾，把土豆洗干凈，去皮切小塊，胡蘿卜洗干凈也切小塊，也可以放入自己喜歡吃的配菜。
6、雞肉燉煮時間到後，把胡蘿卜和土豆放進去，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至土豆、胡蘿卜軟爛，加入鹽調味就可以吃了，雞肉軟爛，味道鮮美，入味好吃。
5. 怎麼做清燉雞
清燉雞怎麼燉好吃
清燉雞怎麼燉好吃，我們都知道清燉雞的口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有著重要作用。那麼大家知道清燉雞怎麼燉好吃嗎，下面就來看看怎麼做清燉雞。
怎麼做清燉雞1
清燉雞方法一：
主料：三黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
步驟：
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1。5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞方法二：
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞的.燉時間了。雖然我覺得簡單，但還是建議大家注意燉時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞方法三：
1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
4、通電後選擇「營養燉」的「煲」鍵
5、壓力鍋提示烹飪結束後，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的了。
怎麼做清燉雞2
做法一：滋補清燉
食材准備
雞一隻，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。
方法步驟
1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下；
2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡；
3、將雞放入壓力內膽中，加入足量的水，放入所有的配料；
4、蓋鍋後選擇相應的按鈕，例如營養燉，燉雞，煲湯等按鍵；
5、燉好之後加入適量的鹽調味即可。
小貼士
水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。
做法二：清燉烏雞
食材准備
烏雞1隻，薑片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。
方法步驟
1、將烏雞洗凈後斬塊，放入鍋中，加水和薑片煮開焯去血水，然後洗凈；
2、北芪洗凈後剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓和枸杞洗凈待用；
3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然後加入開水蓋上保鮮膜；
4、蒸鍋中水沸後放入鍋中，燉一個半小時左右即可。
做法三：極清燉雞
食材准備
土雞1隻，生薑適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞宰殺，去毛，開膛洗凈，然後斬塊；
2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水；
3、雞塊洗凈後放入鍋中，加入清水，薑片大火煮沸；
4、然後轉為小火，燉煮1到2個小時，最後加鹽再煮幾分鍾即可。
小貼士
純粹的雞湯，非常適合儲存好作為高湯用。
6. 清燉雞怎麼做才好吃
製作清燉雞需要准備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鍾，改小火燉煮10分鍾左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要准備一隻雞，適量干淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要准備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鍾，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
7. 怎麼做清燉雞
最好吃的清燉雞做法
清燉雞的做法，清燉雞怎麼燉好吃又營養
清燉雞雖然簡單，卻也有許多種不同的做法。今天介紹幾種比較經典的清燉雞做法，讓你了解清燉雞應該怎麼燉好吃又營養。
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1隻，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治凈後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋里。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鍾。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1隻，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗凈後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗凈的紅棗也放入高壓鍋里，加開水與雞塊齊平，壓25分鍾後撒入香菜段即成。
三、清燉嫩母雞的做法
原料：嫩母雞1隻約1千克，鹽6克，味精3克，水發香菇15克，薑片2克，紹酒20克。
做法步驟：