⑴ 南瓜包子餡怎麼做好吃 南瓜包子餡的做法
1、主料：麵粉適量、豬肉適量。
2、輔料：南瓜適量、胡蘿卜適量、酸奶適量、豆渣適量。
3、胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
4、麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉。
5、倒入胡蘿卜泥糊，加了麵粉之後，封好放室溫下發酵。
6、冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蚝油、蔥薑末拌勻。
7、南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水。
8、把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
9、發好的面團揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
10、填上適量餡料。
11、包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鍾。
12、涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鍾後關火。
13、等上個兩三分鍾後揭鍋撿出包子吃就行了。
⑵ 南瓜餡包子怎麼做好吃呢
宅在家裡就琢磨著吃吧，老頭子說今天想吃大包子了，正好家裡還有一個南瓜，今天就包一個南瓜豬肉餡兒的大包子吧。
說動就動，首先就是發面，500克的中筋麵粉加入5克的酵母再加入10克的白糖，這白糖可以加也可以不加，加了只是讓面發酵的更好而已，用300克左右的清水和成光滑的面團，蓋好進行發酵。發酵著面團，我們就來做餡吧。
冰箱里取出一袋冷凍的豬肉餡兒解凍，南瓜洗凈後去皮、去瓤然後擦成南瓜絲，擦好的南瓜絲加一些食用鹽攪拌均勻，腌制五分鍾左右擠出南瓜汁（南瓜汁不想扔的話可以繼續食用）備用，還有一點剩的韭菜也切一切放進來吧，再准備一些大蔥切碎、生薑切碎，豬肉餡解凍後放在一個盆子里，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉、少許食鹽，順著一個方向攪拌至調味料都吸收後加入大蔥和生薑攪拌均勻，然後加入適量的熟食用油繼續攪拌均勻，攪拌均勻後加入韭菜繼續攪拌，攪拌均勻後加入擠出汁的南瓜絲，加入香油或者熟食用油攪拌均勻餡料就做好了。
⑶ 家常南瓜素包子的做法
家常南瓜素包子的做法如下：
主料：麵粉300克、發酵粉3克、雞蛋4個、黃瓜3根、香菇少許、木耳少許、蝦皮少許。
輔料：料酒少許、十三香少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、蔥姜少許。
1、南瓜加入麵粉發酵粉和成面團，醒發一小時。
⑷ 南瓜餡包子怎麼做好吃
南瓜餡包子1.和成面團醒發
2.南瓜去皮洗凈
3.准備蔥姜
4.炒熟雞蛋，要炒碎
5.蔥姜剁碎
6.南瓜擦成絲
7.加鹽，擠出瓜中的水份
8.先用油拌勻南瓜，這樣可以避免南瓜出水。在放入雞蛋，加蔥、姜玉米油、醬油、鹽、味精、芝麻油、五香粉，拌勻
9.拌勻就可以開包了
10.醒發好的面團
11.發好的面團
12.揪成大小適中的劑子
13.擀成中間後四周薄的麵皮
14.包子皮中間放餡
15.捏著皮的一點圍著皮邊緣轉一圈捏嚴，將餡兜住。一圈都捏嚴包子就包好了
16.包好的包子入冷水蒸鍋，開鍋後蒸15分鍾
小貼士
瓜很嫩，做餡很愛出湯，所以拌餡時一定先油把餡拌一下，這樣不容易出湯。
⑸ 南瓜包子的南瓜餡包子的做法
包子是大家熟悉的麵食。也是很多人喜歡的食物。通常我們吃包子都會到包子鋪買自己喜歡吃的各種餡的包子，可是經常在包子鋪吃時間久了，也會不新鮮。所以還是自己製作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜歡吃南瓜餡的包子。南瓜餡包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。
輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。1、麵粉加入酵母、活成面團、室溫下發酵至兩倍大。
2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗干凈。3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。7、蔥切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。9、發好的面團。10、把面均勻的份成小擠子。11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸鍋蒸20分鍾就好了。小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。
做法二
材料：麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，干海米30克。調料：色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。
1.將南瓜清洗干凈，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。
2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發2小時左右。
3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。
4.將韭菜清洗干凈，控凈水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。
5.將醒發好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，干海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。
7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出裝入盤中即可
做法三
步驟1
麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個
輔料
酵母粉1.5克、水240克、精鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步驟2
酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的面團，餳發20分鍾
步驟3
南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋
步驟4
鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用
步驟5
南瓜用叉板叉成絲，剁碎
步驟6
南瓜中加入蔥花、包子
⑹ 南瓜包子的製作方法
南瓜包子的製作方法
用料：低筋麵粉 300克、肉末 150克、冬瓜 150克、灰樹花 30克、南瓜 200克、油 3克。
步驟
19、出鍋
⑺ 如何製作南瓜包子 南瓜包子的做法
1、麵皮用料：麵粉500克，南瓜500克，酵母6克。
2、餡料用量：紅糖150克，熟黑芝麻粉50克，麵粉20克。
3、裝飾用：葡萄乾適量。
4、南瓜去皮去瓤，洗凈切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。
5、蒸熟的南瓜搗成泥。
6、待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母，拌勻。
7、加入麵粉，拌勻成棉絮狀。
8、用手揉成光滑的面團，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時。
9、面團發酵的時候可准備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、麵粉混合均勻即可。
10、當面團體積發酵至末發酵前約兩倍大且裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可。
11、將發酵好的面團充分地揉壓出裡面的空氣。
12、再揉搓成長條狀。
13、分成約30克重的小劑子兒。
14、擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
15、放入適量的餡料。
16、像包包子一樣收口。
17、將收口處朝下，放在案板上，用手將其團成表面光滑的圓形。
18、用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕。
19、再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了。
20、將生胚用濕紗布蓋起來餳發20分鍾。
21、餳發好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鍾後關火，再等約3分鍾後打開鍋蓋取出即可。
⑻ 南瓜包子的做法
你好，
南瓜包子皮的做法：南瓜蒸熟以後用勺子壓成泥，趁熱加入適量的白糖，攪勻以後，加入80克純牛奶攪拌均勻，感覺不燙手了在加入酵母粉，再次攪拌均勻，靜置5分鍾，等酵母發酵，一斤南瓜用一斤半麵粉，比例是一比一點五，一斤麵粉5克酵母，白糖的比例是一斤麵粉2兩白糖，這樣做出來是微甜口感最好，一斤麵粉15克使用油。把南瓜腐倒入麵粉中，攪拌成絮狀，在倒入食用油，然後揉成光滑的面團，面團揉好後，密封在溫暖的地方發酵，在揉面排氣，然後分成長條，在切成均勻的小塊，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
南瓜包子餡的做法：南瓜擦成絲，加入一勺食用鹽，鹽不用太多，攪拌均勻後腌20分鍾，提前泡好的粉條切碎，蔥花薑末，炒熟的雞蛋碎，胡椒粉，十三香，花椒面，蝦皮木耳碎，白糖香油，花生油，南瓜腌好擠干水跺成餡。
⑼ 南瓜包子怎麼做好吃
【南瓜包子】
【製作食材】南瓜，酵母粉，白糖，芹菜，小蔥，豬肉，醬油，蚝油，食用鹽，食用油，雞粉，生薑，十三香，花椒粉
【製作步驟】
1、准備適量的南瓜，將南瓜的外皮去掉，切成薄片，裝到一個盤中，冷水上蒸鍋，蒸熟。南瓜蒸熟以後取出搗碎晾涼，溫度到37度左右的時候加入酵母粉，然後把它攪勻。准備一個干凈一點的大盆裡面加入適量的麵粉，將攪拌均勻的南瓜糊倒入麵粉中。再加入少量的白糖，加入白糖的目的是促進酵母的發酵。然後再少量多次加入麵粉。下屬揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。
⑽ 南瓜包子怎麼做
南瓜肉包子
1、將肉剁成肉餡，放入花椒粉、料酒，少許生抽，淹一會兒
2、備蔥薑末，放置一旁
3、南瓜（去皮）切丁或絲，起油鍋。可以比平時炒菜稍微多放一點油，南瓜丁入鍋炒8分熟（開始變軟），加點鹽，關火。
4、將備好的蔥薑末，拌入肉餡，加適量鹽，攪拌均勻。如果愛吃甜一點的，可以加點糖，我沒有加。
5、南瓜鍋不是很燙時（不用開火），把攪好的肉餡倒入鍋中，和南瓜拌勻。
6、揉面，下劑子，擀皮，包。可以包得滿滿的，因為沒什麼水份所以很好包。
7、冷水上籠後放一會，再開火。大火上氣，然後改用中火，15分鍾關火。
8、再等15分鍾左右，開籠取包，開吃。
tips：那個炒的過程非常重要，叫南瓜吐油。
馬鈴薯南瓜包子
1．原料配方
麵粉500克，馬鈴薯1千克，豬肉南瓜餡300克，西紅柿醬60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，薑末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
2．加工方法
馬鈴薯洗凈蒸熟，攪拌成泥，加麵粉揉成面團。將南瓜豬肉餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、薑末、熟植物油、少量水順時針不斷攪拌，然後再加入西紅柿，拌勻待用。將馬鈴薯面團揪成大小適中的劑子，擀成包子皮，用拌好的餡包成包子，放到籠屜上蒸約25分鍾，取出後放在盤子內。炒鍋上火，倒入適量植物油，把蔥花、薑末炒香，再投入西紅柿醬煸炒，加清水200毫升煮沸，加適量鹽、味精，用濕澱粉勾芡，然後再加入香菜末，淋上幾滴香油，澆上即可食用