A. 奶油冰激凌的製作方法
用料：甜煉奶120ml，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅干碗2個，奶油焦糖醬
步驟：1.鮮奶油和煉奶倒入大碗2.剖開香草莢，刮入香草籽3.充分攪拌均勻4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動6.從給料口倒入冰激凌漿料7.冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固 8 .15-20分鍾後，冰激凌機停止攪拌，關機，揭蓋，挖出冰激凌 9.將冰激凌裝入脆碗中，並在表面堆一個球 10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾
B. 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝製成的體積膨脹的冷凍產品。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第三步
冷凍好後直接挖著吃。家裡沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看。自己做的沒有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小夥伴們有時間自己在家做吧！
C. 奶油冰淇淋怎麼做 奶油冰淇淋做法竅門及步驟
1、准備材料：白糖100克，摜奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙，新鮮水果300克。
2、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
3、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
4、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
5、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
6、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
7、食前約20分鍾，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾即可。
D. 奶油冰淇淋怎麼做
奶油做冰激淋的方法：
1、雞蛋黃打起泡，放入兩滴白醋去腥，有檸檬更好。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在鍋內加熱。
3、將牛奶蛋放冷後加入奶油中打勻。可以多放些奶油，這樣就會粘稠。
4、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，大概凍兩三個小時拿出來攪一下和買的冰淇淋桶裝的一樣。
E. 自製淡奶油雪糕的做法
雪糕（ice cream），國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。我為你整理了自製淡奶油雪糕的做法，希望對你有所參考幫助。
自製淡奶油雪糕的做法1
自製淡奶油雪糕的做法
1. 准備材料 淡奶油 雞蛋（只用蛋黃） 紅心火龍果 牛奶一袋 白糖適量
2. 將火龍果炸成汁
3. 牛奶 蛋黃 白砂糖放碗里用打蛋器攪拌發白 我是隔水加熱 我怕糊 在加熱的過程中要不停攪拌直至變稠
4. 將蛋液放涼 倒入已經打發的淡奶油中 加入火龍果汁不停攪拌
5. 我做了兩種 一個原味一個火龍果味 將混合均勻的淡奶油倒入容器中放冰箱冷凍
6. 成功！
自製綠豆奶油雪糕的做法
1、綠豆提前用冷水泡2小時(我一不小心泡了一夜，第二天綠豆都開花了，建議盡量別泡到綠豆開花)
2、湯鍋里放入泡好的綠豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火將綠豆煮熟即可關火，煮好的綠豆連湯一起晾涼備用
3、將牛奶放入一可直接加熱的容器內
4、加入20克白砂糖
5、加入20克玉米澱粉，將澱粉同牛奶調勻至無澱粉顆粒存在
6、倒入200克的.談奶油
7、開火，將牛奶和談奶油的混合物加熱一下，中小火，邊煮邊攪拌至液體開始冒泡時關火、晾涼備用
8、將步驟2煮好的綠豆分裝在冰棍模具底部，綠豆湯同上一步的牛奶淡奶油混合液拌勻
9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、綠豆湯的混合液
10蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜，第二天，取出模具用吹風機稍微吹一下即可輕松取出冰棍
自製淡奶油雪糕的做法2
用料
淡奶油 200g
牛奶 400g
糯米粉 16g
白砂糖 80g
做法步驟
1、准備食材
2、將適量牛奶倒入糯米粉中，攪拌均勻。
3、將剩下的牛奶倒入奶鍋中
4、中火煮到邊緣起小泡，倒入糯米粉漿。
5、轉小火不停攪拌，直到牛奶煮成糊糊狀。
6、加入60g白砂糖，繼續攪拌1分鍾，直到糖融化。
7、關火，晾涼。
8、冷卻後的牛奶糯米漿比較濃稠。
9、將剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分發，奶油出現紋路就可以了。
11、將牛奶糯米漿倒入奶油中，攪拌均勻成雪糕糊。
12、將雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷凍5小時以上。
小貼士
1.打發淡奶油，可以用電動打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是兩者都沒有，就用4根筷子一起打發也可以。冷藏後的淡奶油非常容易打發。
2.煮牛奶糯米糊的時候，一定要不停攪拌，避免結團。
3.沒有糯米粉可以用玉米澱粉代替，就是口感會有略微不同。
F. 奶油冰淇淋的做法大全 奶油冰淇淋怎麼做
1、做法一。食材：動物性淡奶油180克、純牛奶120克、蛋黃2個、細砂糖32克。做法：蛋黃加糖攪拌均勻。隔溫水（大概50度）打發。打至體積是原來的3倍大，比較濃稠、顏色發白。加入牛奶攪拌均勻，然後隔水加熱至80度左右，期間不斷攪拌以免蛋奶糊變成蛋花。加熱完畢的蛋奶糊立即放入冷藏室降溫。淡奶油打發至6分發，稍有流動性的狀態。分兩次和晾至室溫的蛋奶糊混合均勻。將雪糕糊倒入雪糕模具中，放入冷凍室冷凍6小時以上。冷凍好的雪糕取出脫模。
2、做法二。食材：芒果2個、牛奶80ml、白砂糖30g、淡奶油140ml。步驟：冰淇淋桶提前放入冰箱冷凍室冷凍一晚。芒果取果肉。把芒果丁攪拌成果泥。奶油加糖打發至9分。奶油中加入芒果泥和牛奶，攪拌均勻。攪拌好後放入冰箱冷卻至5-10度。凍好的冰淇淋桶安裝到麵包機里，把冷卻好的混合液體倒入冰淇淋桶。按菜單鍵選擇「iMix」，設置好時間25-30分鍾，啟動程序。提示音響後製作完成。製作好的冰淇淋是軟的，把冰淇淋桶再放入冰箱冷凍之後就能變硬了。
3、做法三。原料：雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克。做法：將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。食前約20分鍾，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
G. 怎麼用淡奶油做冰淇淋
用淡奶油做冰淇淋的方法如下：
主料：牛奶200ml，淡奶油200g，雞蛋黃3個
輔料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精適量
步驟一、把牛奶倒入小奶鍋中。
H. 奶油冰淇淋的做法和配方
用料：牛奶250克、冰淇淋粉100克、煉奶適量。
冰淇淋粉自製冰淇淋的做法：
1、准備一盒純牛奶，一袋冰淇淋粉。
分類：
硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。
軟冰淇淋：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇淋要含有更多的(約1.6倍)空氣；沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩，軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所發明，當時任職於該公司擔任葯劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。
I. 如何自製香甜冰淇淋
如何自製香甜冰淇淋
冰淇淋是很多小朋友喜愛的美食，甜甜的，涼涼的，軟軟的。那麼怎麼自己親手做一份好吃的冰淇淋呢?下面一起來看看！
香蕉冰淇淋奶昔
主料：香蕉2根，冰淇淋300克。
調料：牛奶80克蜂蜜40克。
做法
1. 先將香蕉切成丁狀倒入攪拌機中，再加入牛奶。
2.再次加入冰淇淋、蜂蜜。
3.加入一起攪拌1分鍾即可倒入杯中。
4.表面挖3個冰淇淋球，再撒上棉花糖這樣美味的冰淇淋奶昔出爐啦。
奧利奧冰淇淋
主料：餅干50g，冰淇淋200g。
調料：糖粉2g。
做法
1.光明冰磚一塊。用八喜冰淇淋更好，不過沒存貨了，用冰磚代替啦。
2.奧利奧准備好~
3.冰磚拆開包裝袋，放入碗中。
4.奧利奧將餅乾和奶油分開。
5.將餅干磨碎，用擀麵杖壓碎也可。
6.將碗中的冰淇淋攪拌碎一些。
7.將磨碎的奧利奧放入冰淇淋中。
8.攪拌均勻，放入冰箱。
9.餅干四塊鋪開做盤底。
10.將奧利奧冰淇淋鋪上即可。
綠茶紅豆冰淇淋
主料：冰淇淋淡奶油200克，雞蛋4隻，綠茶粉10克。
調料：白糖40克。
做法
1.紅豆泡一夜，煮熟。
2.蛋青和40克白砂糖打發，奶油打到7分發。
3.所有原料輕輕拌勻，冷凍。中途不必攪拌口感就很松軟。
自製冰淇淋
主料：淡奶油120毫升，牛奶225毫升。
輔料：雞蛋黃3個。
調料：白糖50克。
做法
1.蛋黃加糖打勻。
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用。
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用。
4.打發淡奶油。(打蛋器提起來時有硬尖角)。
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室。(我用的.是保鮮膜)。
6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。吃時提前拿出一會。
黃桃，草莓之類的果肉。
烹飪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越細膩，但是熱量也越高哦。、煮蛋奶漿的時候很多人強調不能煮沸。
2、感覺基本可以保持微沸，但一定要不停攪拌，就不會出現蛋花。
3、蛋奶漿離火後溫度很高，一定要迅速放冷水中攪拌降溫。
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