① 豆芽炒粉條要怎麼做才能讓豆芽鮮美，粉條入味而不糊鍋
豆芽炒粉條是一道很受歡迎的家常菜，雖為家常菜，但是要炒好卻是有一定的難度，難在如何讓豆芽脆嫩鮮美，粉條入味而不糊鍋。今天我帶大家來看看飯店是如何來烹飪這道美味佳餚的。
這樣一道很快就能光碟的豆芽炒粉條就炒好了，按這樣的方法來炒，豆芽可以保持鮮嫩的口感，粉條也能入味，並且在炒制的時候一點都不會粘鍋，有方法，就沒有難度，所有的一切都能輕松搞定。
② 飯店的豆芽炒粉怎麼做
綠豆芽 200g
山芋粉絲 100克
白糖 1匙
鹽 2克
生抽 一匙
紅，綠辣椒絲 適量
醋 半匙
做法步驟
1、豆芽摘洗干凈。
2、粉絲燙軟。
3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。
4、放入生抽，鹽，糖，快速翻炒。
5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻。
6、裝盤。
7、脆爽柔韌。
③ 黃豆芽炒粉條的做法
原料：黃豆芽、粉條、菠菜、木耳、蚝油、鹽、蔥、蒜、五香粉、生抽、雞精。
做法步驟：
第4步、出鍋，非常簡單的家常菜。
④ 豆芽炒粉怎麼做
大廚教你豆芽炒粉條做法，食材便宜，配料簡單，家家戶戶常吃菜
黃豆芽炒粉絲是北方一道非常地道的家常菜，主要材料就是黃豆芽，粉絲可以用綠豆粉絲，也可以用紅薯粉條替，個人推薦用紅薯粉條，這道家常菜一年四季都不斷，很受大眾喜愛。話不多說，我們開始操作。
首先，我們准備一下食材：黃豆芽放在盆中，清水清洗干凈，我買的豆芽比較干凈，沒什麼豆皮，豆皮多的話可以在盆中放入一點食鹽，豆皮就會漂浮在盆上面。
豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。
蔥白一小段，切成蔥花，生薑一小塊切成先薑片，再切成薑末，大蒜幾粒拍扁以後切成碎粒，青線椒切成辣椒圈和蔥姜蒜放在一起用來出味，小米椒幾粒切成辣椒圈，不能吃辣的朋友小米粒可以不放。
粉條放在盆中，用溫水浸泡，泡軟以後，最好切上幾刀 ，粉條泡軟也能節省烹飪時間。
食材全部准備好，接下來開始烹飪。鍋內燒油，先熱油滑一下鍋，倒出熱油，再倒入涼油，熱鍋涼油肉末不容易粘鍋，肉末炒至發白，倒入蔥姜蒜小米椒 。
翻炒出香味，起鍋放入香辣醬3克，放入蚝油2克，提一下鮮，翻炒出香味，把黃豆芽控干水分 倒入鍋內翻炒。
放入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，快速翻炒豆芽，化開調料以後，倒入料酒3克，
料酒在加熱過程中不但能減少肉的腥味，還能減少黃豆芽的豆腥味，加入適量的清水，清水的量要沒過黃豆芽，加入醬油3克提一下底色 。
放入粉條，不要蓋鍋蓋，不停的翻動鍋，免得粉條糊底，把湯汁煮干，粉條就熟了，淋入一點明油，提亮一下色澤 。
好了，這道肉沫豆芽炒粉條就可以上桌了。
⑤ 豆芽炒粉條的家常做法
豆芽炒粉條的家常做法：
主料：粉條150克、綠豆芽100克、胡蘿卜50克。
輔料：干辣椒5隻、蔥1根、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、油3湯匙。
步驟：
1、材料。
⑥ 豆芽炒米粉的做法
豆芽炒粉條是一道北方人家都喜歡吃的家常菜，這道菜清口清腸，經常食用能排除體內毒素，補血養血，臉色更紅潤，吃一次等於給腸道做了一次大掃除，因此深受人們的喜愛。豆芽炒粉條怎麼炒才好吃？不要小看這簡單的一道菜，炒不好的話粉條生熟不一致，還會粘鍋，炒的時間久了，粉條不筋道，沒嚼勁了。炒的時間短了，粉條又會夾生吃不動。
今天我給大家分享的這個做法，粉條不糊底不夾生不坨塊，炒出味道香，還節省時間。成品Q軟彈滑，香辣可口，開胃又下飯，我家一周必做兩三回，每次數它最先光碟。下面我把做法分享給大家。
准備材料：黃豆芽200克 紅薯粉絲50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（適量）
我在超市裡買的最細的紅薯粉絲，口感Q軟彈滑，而且不需要煮，容易熟透。
姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。將紅薯粉絲用熱水浸泡20分鍾，把粉絲泡軟，然後用剪刀剪斷，這樣方便炒，也方便夾取。
豆芽摘掉根部，清洗干凈。然後放入開水鍋里焯水2分鍾，撈起來瀝干水分。（黃豆芽炒水後再炒，這樣能去掉豆腥味，而且保證豆芽熟透，食用起來更安全）
另取凈鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味，然後加入紅辣椒，炒至變色。（最好使用不粘鍋炒這道菜，這樣粉條不會粘鍋，不成坨。）
加入黃豆芽翻炒均勻，下入泡好的紅薯粉絲，翻炒2分鍾。
炒至粉絲變成透明色，調入小半勺鹽，1勺生抽，1勺香醋，適量胡椒粉，雞精。
翻炒均勻，起鍋。
這道菜，粉絲Q軟彈滑，豆芽香辣脆爽，開胃又下飯，上桌數它最先光碟。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，最好買細的紅薯粉絲，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鍾就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
3，為了防止粉絲粘鍋，最好用不粘鍋炒這道菜喲！
⑦ 綠豆芽炒粉條的做法是什麼
綠豆芽炒粉條的做法如下:
主料:豬裡脊肉50克、粉條50克、黃豆芽300克、辣椒半個、小蔥1棵、姜2克
輔料:花生油適量、生抽15毫升 、老抽10毫升、鹽1克、五香粉小勺、白糖5克
步驟1、首先准備好裡脊肉，如圖:
⑧ 黃豆芽炒粉絲的家常做法
黃豆芽 300克[1]
粉絲 適量
調料：
蔥姜 適量
蒜瓣 2個紅辣椒 1個鹽 適量醬油 15克糖 2克雞精 少許香油 適量
1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
4、加入醬油。
5、再加入糖。
6、然後加入適量的清水燒至片刻在調入鹽。
7、豆芽已熟在加入粉絲。
8、調入入少許胡椒粉和雞精。
9、粉絲變透明淋入少許香油。
10、翻炒均勻後關火。
粉絲最好用紅薯，耐煮口感勁道。
此菜湯汁可稍多一些，粉絲會有些漲發，湯汁多一些粉絲才好吃不粘連
1.粉絲提前放在溫水裡泡15分鍾。干辣椒剪成小段，蔥切成蔥花
2.開火，下油，下蔥花 干辣椒和肉末一起翻炒，肉末變色後下洗凈的黃豆芽一起翻炒。
3.豆芽半熟時就可以下泡軟的粉絲。加一點熱水，放醬油，鹽，味精 糖進行調味。翻炒一會，待鹵汁收干一點，就可以起鍋了。
主料：黃豆芽適量、粉條（干適量）
輔料：豬肉(瘦)少許
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、蔥5克、姜5克
做法
編輯
生黃豆芽的做法
1、挑選適量黃豆，揀去雜質，清洗一下
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發脹
3、用清水過一遍黃豆，瀝干水，最後用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話說每次疫情來之前單位都要給我們發好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上
4、此後每天用清水過幾遍，以免時間過長黃豆發黏。當發泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子
黃豆芽炒粉的做法
1、黃豆芽一盤，這是黃豆生了八天後的成果，俺們是邊發邊吃，最後剩了這些長長了。感謝老肖同志一直幫助我給豆芽換水
2、粉條泡在水裡泡軟
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然後下肉絲炒至變色
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒
5、燒一鍋熱水，把粉條放裡面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度
6、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調味就ok了！下粉條後不要炒太長時間，否則粉條會粘成一團不清爽