① 正宗驢肉包子餡的做法
主要材料：驢肉餡500克，大蔥1根，姜1小塊，花椒粉適量，十三香適量，生抽10ml，老抽20ml，鹽適量，圓蔥1個。
1、把驢肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，雞精，鹽和油先調制一下攪拌拌勻。
② 驢肉包子餡放什麼菜好吃
可以放一些蘿卜餡就非常好吃了，這樣征服的包子就非常的味美可口的
③ 怎樣做驢肉餃子的餡呢
在我們這邊一直有著「天上龍肉，地上驢肉」的說法，這個是對驢肉最高的評價了。冬天的驢肉特別鮮嫩，每年入冬以後我們這邊的集市上就開始有賣現殺活驢肉的商販，100塊錢2斤多，相比吃豬肉和牛肉都劃算。冬至煮一鍋鮮嫩多汁的驢肉餃子，一家人圍在一起，抵禦了整個冬天的嚴寒。下面就與大家分享一下驢肉餃子的餡料做法。
鍋內加水燒開，水開後放入餃子，用鏟子輕輕推動幾下後，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加入半碗清水，再次煮開，然後再加半碗清水，加兩次清水，煮3個開，餃子就熟了。
俗話說得好，舒服不如躺著，好吃不如餃子，尤其是以麵食為主的北方人，食材相對單一，餃子就成了他們必不可少的一道食物。而餃子作為中國傳統的食物，象徵著團團圓圓，紅紅火火的幸福生活，有著許許多多的傳說，對中國人的影響非常大。
④ 正宗驢肉包子餡的做法
正宗驢肉包子餡的做法，
1.肉要手工製作剁細，多放姜蒜末，生抽醬油，鹽，雞精，醋一勺，糖一點點，攪拌均勻。2.餡里分數次打進一碗生薑水，邊放河邊拌和直到黏稠。3.添加一勺一些芝麻油，適量食用油再次拌和進行。放醋是讓餡更嫩，放一點點糖讓餡更鮮，放生薑水是去腥臊氣，另外稀釋液餃子餡，熟透之後有料汁，這幾個方面很重要。
⑤ 驢肉的最佳餃子餡
驢肉的餃子餡的方法如下：
主料：驢肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、十三香適量。
步驟：
1、買的現成的驢肉餡。
⑥ 驢肉包子餡放什麼菜好
驢肉洋蔥餡、驢肉大蔥餡、驢肉白菜餡、驢肉茴香餡、驢肉芹菜餡
肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制。
驢肉可以配的菜很多，也可以做純肉的。
驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鍾即可食用了。
(6)包驢肉包子用什麼餡好吃竅門竅門擴展閱讀：
驢肉芹菜餡蒸餃的做法
1、驢肉、豬肥瘦切成沫，放入蔥沫、姜沫。加入花椒粉、五香粉。鹽和生抽一次性放足。
⑦ 驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃
驢肉包包子的話，個人認為可以用驢肉和圓蔥搭配，也可以用驢肉和芹菜搭配，這樣包出來的包子都是比較香的
⑧ 驢肉包子的做法驢肉餡的做法,驢肉包子怎麼做好吃
1.材料：驢肉200克，豬肉100克，胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個，鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺，十三香粉一小勺，清水半碗。
2.做法：胡蘿卜切絲然後再切成成小丁，圓蔥也切成丁。
3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4.打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5.放入生抽耗油，放入半碗水大力順一個方向攪拌。
6.放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
7.倒入胡蘿卜丁攪拌均勻即可。
⑨ 驢肉餡兒怎麼調好吃
- 1、【泡除血水】驢肉在剁餡前，需要在清水中浸泡1-2個小時，期間最好換1次清水，把驢肉中的血水泡除干凈。因為驢肉的膻味很大一部分是來自於血水，所以要把血水泡除干凈。
- 2、【剔除筋膜】在剁餡時，需要提前把驢肉的筋膜剔除干凈。驢肉的筋膜即使剁碎，也不容易軟爛，所以需要在剁餡時剔除干凈，否則會極大的影響驢肉餡的軟嫩。
- 3、【打入足量的花椒水】把花椒用溫水泡10分鍾左右，製成花椒水；按水與肉餡1:3的比例分次打入驢肉餡中。打入花椒水既可以讓驢肉餡更加的軟嫩多汁，而且還能去除驢肉的膻味。
- 4、【蔥姜調料要足夠】因為驢肉的膻味比較大，所以在調餡時需要多放一些蔥、姜和五香粉等調料，來起到去味提鮮的作用。
- 5、【油與雞蛋不能少】在調好餡後，要倒入適量的食用油和打入雞蛋，再進行最後的調制。這樣可以鎖住餡料的水分，讓煮出的餃子汁水更加豐富，口感更加鮮嫩。
『調驢肉餡的家常做法』
【食材】驢肉500克、雞蛋1個
【配料】大蔥2根、薑末少許、花椒水適量
【調料】食用油、醬油、蚝油、香油、鹽、五香粉、雞精
【製作步驟】
- 1、驢肉放入清水中浸泡1個小時，泡出血水洗凈。
- 2、把洗好的驢肉剔除筋膜後，用刀剁成泥狀。
- 3、把剁好的驢肉放入盤中，分次倒入花椒水，用筷子沿一個方向攪拌上勁。
- 4、大蔥切碎和薑末一起放入盆中，加入2勺醬油、1勺蚝油、1勺鹽、1勺五香粉和1勺雞精調味，然後用筷子沿同一個方向攪拌均勻。
- 5、倒入適量的食用油，打入1個雞蛋，淋入少量的香油，然後再次順著同一個方向攪拌均勻即可。
⑩ 怎麼調驢肉包子餡好吃
1.肉要手工剁細，多放蔥薑末，生抽，鹽，味精，醋一勺，糖一點點，攪拌均勻。2.餡里分多次打入一碗花椒水，邊放水邊攪拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油，幾勺植物油繼續攪拌完成。放醋是讓餡更嫩，放一點點糖讓餡更鮮，放花椒水是去腥膻氣，同時稀釋肉餡，熟了以後有湯汁，這幾點很關鍵。