❶ 黃瓜鹹菜怎麼做好吃法大全
鹹菜是很常見的，這類食物都是咸為主，鹹菜的種類比較多，對鹹菜選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那常見的鹹菜就是黃瓜，這樣的鹹菜對人體健康沒有任何損害，而且吃的時候，也是可以放心進行，那黃瓜鹹菜的做法大全中，都有什麼樣的製作方法呢?
很多人對黃瓜鹹菜的做法大全中，它的一些製作方法都不很清楚，這類鹹菜製作起來也是很簡單，不過在製作黃瓜鹹菜前，都是需要對它的製作步驟進行了解。
黃瓜鹹菜的做法大全：
腌黃瓜小鹹菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法：
【准備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對黃瓜鹹菜的做法大全中，黃瓜鹹菜製作方法詳細介紹，在製作這樣鹹菜的時候，都是可以根據以上方式進行，不過要注意吃的時候要適量，鹹菜不宜吃的太多，否則對自身健康是沒有任何好處，這點是要注意的。
❷ 黃瓜鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿卜腌好後洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。
注意事項：
用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。
❸ 怎樣腌制黃瓜鹹菜好吃
用料：黃瓜500克、蒜5瓣、薑片5片、醬油100克、香醋50克、糖25克、鹽25克、花椒10粒、紅辣椒1個、油1湯匙、大料2個。
步驟：
1、黃瓜洗凈控水切條。
❹ 腌黃瓜鹹菜怎麼腌好吃又脆
腌黃瓜鹹菜好吃又脆的方法：
用料：黃瓜2條、鹽5克、花椒5克、小米椒3條、蒜6瓣、姜10克、香菜1顆、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陳醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。
步驟：
1、准備好材料。
❺ 黃瓜怎樣做鹹菜最好吃
黃瓜製作成鹹菜首先將黃瓜切成條，然後分成四份。切好以後撒上鹽放一下最好使用重的物體壓在黃瓜上這樣可以將黃瓜裡面的水分盡量擠干凈。然後將醬油糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化關火，找一個容器晾涼，最好使用殺過菌的容器進行使用。然後將醬湯晾涼以後放入殺過水的黃瓜薑片蒜根據個人口味可以添加辣椒進行攪拌均勻添加白酒和味精白酒和味精可以起到殺菌防止腌制的黃瓜變質現象浸泡三天以後這樣就可以進行食用
黃瓜是屬於清熱解毒健身安腦而且黃瓜具有輔助治療作用可以控制血糖降低血脂控制血壓補充維生素可以排毒防止便秘使口氣更加清新而且如果長期使用可以使指甲發亮頭發變得更好因為黃瓜裡面富含維生素。黃瓜還含有粗纖維可以促進腸道蠕動對身體有很好的益處所以黃瓜製作成鹹菜最好進行適量食用由於鹽分過重所以不要攝取過多的鹽分。
❻ 腌黃瓜鹹菜的正宗方法
主料：黃瓜5000g。
輔料：食鹽400g、醬油900ml、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、白酒100ml、柿子椒適量。
步驟：
1、新鮮黃瓜洗干凈。
❼ 怎樣腌黃瓜鹹菜好吃
腌黃瓜的製作方法
用料：黃瓜，4根，大蒜，兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精，一點，花生油，一兩。
做法一
1.黃瓜切成條形(就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切
2.切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3.第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈。
4.把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5.待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6.加白酒、味精。
7.火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天後就可以食用
❽ 黃瓜菜怎麼腌制好吃
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，黃瓜吃著脆爽還開胃
秋後，蔬菜大量上市，價格比較便宜，很多人家都會腌制一些鹹菜，留著秋冬季吃。不同種類的鹹菜，用的原料也不一樣。大多是就地取材，用本地產的蔬菜來腌制一些鹹菜，用黃瓜腌制鹹菜是不錯的選擇，黃瓜清香可口，吃著脆嫩。
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，把黃瓜放在調好的醬汁里，做成醬黃瓜鹹菜，具有獨特的風味，吃著口感脆嫩爽口，香甜鮮美，開胃下飯，配米飯，面條，饅頭都不錯，黃瓜色澤褐綠、醬香濃郁。鹹淡適中，脆爽怡人，下面分享下做法：
【醬黃瓜鹹菜】所需材料：黃瓜3斤、小米辣5-6個、油 4-5湯匙、醬油1斤、大蒜1頭、姜3片、花椒20粒左右、八角2個、白糖半湯匙、香葉3-4片、
做法步驟：
1.把黃瓜洗凈，瀝凈水分，再把黃瓜表面的水分晾乾。
2.把黃瓜切成段，再把黃瓜段切成4瓣，切成黃瓜條。
3.把黃瓜放在盆內，撒入鹽，拌勻，腌制5-6小時，把黃瓜的水分腌出來，這樣腌出的黃瓜吃著脆爽。
4.准備好調料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑片，花椒，八角，香葉炸香，淋入醬油，把醬油燒開，關火，再加入白糖攪拌均勻，把湯汁晾涼。
6.把腌制好的黃瓜條，用手攥凈水分，把黃瓜條放在容器內，加入蒜片和小米辣，拌勻。
7.把晾涼的調料汁，淋在黃瓜條內，料汁最好能沒過黃瓜條，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱內冷藏保存，3-4小時後就可以吃了。
小貼士：腌制過程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾乾後才切的。黃瓜一定要腌制到蔫，腌出來才脆爽。用海鮮醬油腌制也可以，吃著沒有那麼咸。