⑴ 想吃烤串可是肉凍的怎麼辦
肉怎麼解凍
自然放置解凍
1、空氣解凍。 把凍結了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話最好不要用，長時間置於高溫下會讓肉容易變質。即使是春秋季節，也容易出現肉外面的部分腐敗，而內部的肉還沒完全解凍的現象。
2、冰箱解凍。 將肉置於冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。
小貼士： 1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。 2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉，如果感覺中間還是很硬，那就繼續解凍，一旦軟了就可以繼續烹飪了。
冷水解凍
1、靜水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。
2、流水解凍。 可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小貼士： 1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會滋生細菌。 2、用流水解凍要比靜水解凍更好，但是由於水的浪費太嚴重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
高溫解凍
1、熱水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將凍肉放在熱水(高於60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易於時刻保持在60℃以上。
2、微波爐解凍。 將肉置於微波爐專用容器中，將微波爐調至「解凍」檔解凍肉，解凍若干分鍾即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
小貼士： 1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內部稍微解凍，外表面已經過熱的現象，還會破壞肉質口感，讓肉更容易沾染細菌，僅適用於時間緊迫的情況。 2、相較於微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點，容易解凍不均勻。
⑵ 凍肉怎麼做烤串 凍肉怎麼做才好吃
1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鍾撈出，撇去浮沫。
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用。
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包。
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)，用大火燒開，然後轉小火熬制2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬制的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止。
5、切成小塊，串在細棍上，將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
⑶ 烤箱烤凍羊肉串的做法
用料
主料
羊腿250克
洋蔥半個
輔料
鹽
適量
孜然粉
適量
辣椒粉
適量
電烤箱版羊肉串的做法
1.
半斤羊肉洗凈切小塊，肥油和肉需分開切，半個大洋蔥切絲，加水，孜然粉和鹽腌制2小時
2.
竹簽在水中浸泡半小時後，將腌好的羊肉按2瘦1肥間隔串起。小心手指不要被竹尖劃到
3.
烤箱預熱至220度，放入羊肉串烤4分鍾後翻面再烤4分鍾，烤到一半時已經滿屋飄香了
4.
取出烤盤撒上孜然粉和辣椒粉烤1分鍾，再取出翻面撒粉續烤1分鍾就好了
⑷ 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤豬肉串的做法步驟
豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
拌勻腌制20分鍾。
用竹簽將肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一層油。
烤箱預熱，200°，上下火。
放入肉串中層烤10分鍾即可。
小竅門
1，豬肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。
還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
小貼士
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
⑸ 在家裡如何用烤箱烤速凍羊肉串
准備材料：羊肉串一袋、洋蔥半個、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽適量、色拉油適量、蚝油2勺、鹽適量、蜂蜜1勺、雞精或味精少許
製作步驟：
1、先把調料准備好
⑹ 冷凍雞肉串烤箱烤多久
雞肉串（烤箱版）的做法步驟
1. 雞胸、彩椒、洋蔥切成大小相似的塊，用適量烤肉醬腌制過夜（或2小時以上）
2. 烤箱預熱375F（190C）。食材相間地穿串，放入預熱好的烤箱，烤30分鍾即可
⑺ 冷凍半成品裡脊肉串怎麼用烤箱烤要先解凍嗎烤幾分鍾合適
是要求解凍的。
不知道。
你的半成品有沒有加上相關的調味品。
如果。沒有，要處理好，
放在烤箱的特種架子上。
然後，在烤箱裡面。進行烤制。
一面烤制2---3分，拿出來。
撒你想吃的佐料。
在烤制另一面。
同樣。
直到烤熟有香味。
⑻ 如何用烤箱烤冷凍食品
將冷凍食品解凍後，按普通食品方法正常操作即可，以冷凍的骨肉相連為例，操作如下。
材料：骨肉相連適量、食用油適量、干串料適量
1、准備適量骨肉相連，放置在盤中自然解凍。
⑼ 冷凍羊肉串微波爐製作方法
羊肉(瘦) 500克。
醬油 60克， 白砂糖 16克， 大蔥 15克， 白酒 45克 ，姜 5克， 豬油（煉制） 15克， 八角 3克，茴香籽[小茴香籽] 3克，桂皮3克 ，各適量。
製作方法
編輯
1.先將羊肉切成小塊，用開水泡除血水。
2.用調料和羊肉拌和，腌漬20分鍾。
3.裝盤加蓋入微波爐用高功率加熱5分鍾後攪拌一下，再用中功率加熱4分鍾即可。
羊肉200g（最好帶點兒肥滴）、竹簽。
A：孜然粉一茶匙、辣椒粉半茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、鹽一茶匙。
B：孜然粒適量。色拉油少許。
做法一
編輯
1、羊肉切成1cm見方的小塊，把A材料和羊肉混合均勻腌制半小時。
2、把腌好的羊肉用一茶匙油拌勻，穿在竹簽上。
3、烤箱預熱230度。
4、烤盤抹油，羊肉串平鋪在烤盤上，撒適量孜然粒。
5、放入烤箱烤10分鍾，刷油反面再烤10分鍾即可！
做法二
編輯
1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻，腌制5分鍾。
6、取一把竹簽(不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質)。
7、把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鍾。
9、取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出。
10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
⑽ 冷凍羊肉串烤箱烤多長時間,羊肉串烤箱烤多長時間,多少溫度烤
1.烤箱上下火180度預熱五分鍾，再上下火180度烤十分鍾，拿出烤盤烤架，迅速給上面刷上油，同時撒上孜然粉和辣椒粉，溫度調到180度烤五分鍾。
2.然後再翻面重復上面刷油、撒鹽、撒孜然辣椒粉的步驟。
3.烤箱繼續180度中層五分鍾即可。
4.羊肉串：羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。
5.該菜品在我國北方地區比較盛行。
6.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
7.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益。
8.具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。