❶ 綠豆芽菜包子的製作方法 綠豆芽菜包子做法
1、香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一。
2、鍋內燒開水，水開關火。
3、在開水裡放入清洗好的豆芽，燙一分鍾。
4、燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
6、加入適量牛肉粉。
7、攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁。
8、發好的面分成小份。
9、擀成包子皮。
10、包上餡。
11、放入蒸鍋，進行第二次醒發，大概15分鍾左右。
12、開火，水開蒸15分鍾，關火悶5分鍾左右在開蒸鍋拿出即可。
❷ 綠豆菜素包子餡都有什麼
綠豆菜素包的餡兒有很多的，比如綠豆菜和韭 菜，綠豆菜和胡蘿卜，和雞蛋還有芹菜等等都很好吃。
一道綠豆菜素包做法
食材准備：綠豆芽、韭 菜
做法步驟：
1、 將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；
2、 韭 菜擇洗干凈，切成段；
3、 將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；
4、 再放綠豆芽，翻炒至熟；
5、 加入韭 菜、味精；
6、將餡料撈起，包入麵皮，放人蒸籠蒸熟即可。
綠豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症功效；
5、 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
韭 菜營養價值
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
❸ 綠豆芽包子餡怎麼調 綠豆芽包子餡如何調
1、食材清單：(包子餡：綠豆芽、雞蛋、粉條、蔥、十三香、蚝油、精鹽、醬油，食用油）。
2、綠豆芽是泡發綠豆後長出來的嫩芽，它的口感清脆，可以炒著吃，可以涼拌，還可以做湯，它的熱量低，不含有脂肪，還能減肥。現在就來嘗試一下用綠豆芽做包子餡。
3、首先將綠豆芽洗干凈，然後下入沸水鍋中焯一下，焯的時候用笊籬把漂浮上來的綠豆皮撈出去，大約焯了4分鍾左右，焯好後撈出來過一下冷水，然後控干水分備用。綠豆芽焯好後再來焯一把粉條，大約15分鍾後把粉條撈出，再過一下冷水備用。
4、食材非常的簡單，都准備好後，先將綠豆芽切碎，再把粉條切碎，然後切一些蔥花，再炒3個雞蛋碎，接著全部放入碗中，依次加入精鹽，十三香，蚝油，醬油，攪拌均勻，豆芽餡就做好了。
❹ 綠豆芽菜包怎麼做好吃
主料麵粉500g 輔料豆芽500g胡蘿卜適量鹽適量味精適量黑胡椒粉適量辣椒面適量香油適量酵母5g糖1勺
步驟
豆芽包的做法步驟11.5g酵母加一勺糖，用溫水化開。靜止五分鍾
豆芽包的做法步驟22.酵母水倒入麵粉，揉成光滑的面團。蓋上濕巾讓其發酵
豆芽包的做法步驟33.現在我們來炒豆芽，材料洗好
豆芽包的做法步驟44.熱鍋涼油，倒入豆芽胡蘿卜
豆芽包的做法步驟55.放鹽，黑胡椒粉，辣椒面，味精翻炒
豆芽包的做法步驟66.盛出，淋上香油【不必炒熟】
豆芽包的做法步驟77.待面團發酵至兩倍大拿出
豆芽包的做法步驟88.揉至排氣，分割成小劑子
豆芽包的做法步驟99.擀成薄片，包上豆芽
豆芽包的做法步驟1010.開始捏成包子
豆芽包的做法步驟1111.包好，冷水上鍋蒸十分鍾。再燜三分鍾開蓋
豆芽包的做法步驟1212.好了。包子松軟夠辣夠味道
❺ 綠豆芽包子的做法和配方 綠豆芽包子的做法步驟和配方
1、用料 綠豆芽500g、豬肉餡（肥三瘦七）250g、郫縣豆瓣1大匙、蔥適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、麵粉500g、酵母6g、水280g。
2、酵母用溫水化開，加入麵粉中揉成光滑的面團，水量根據面團軟硬度自己調節。溫暖處發酵至體積變成2.5倍。
3、黃豆芽掐去根部洗凈，控去水分。蔥切花，姜切末，郫縣豆瓣剁碎。鍋燒熱，下入黃豆芽煸熟，盛出散去熱氣。
4、鍋洗凈燒熱，放入豬油燒熱後下肉末炒熟，再加入豆瓣醬炒出香味，放入醬油少許，鹽，少許白糖和蔥姜，可以根據自己喜好加一點味精/雞精。出鍋前用水澱粉勾芡。
5、關火後將豆芽切1厘米左右的小段，拌入肉餡中，稍晾涼。
6、將面團取出排氣揉光滑，搓成長條，切劑子，擀成中厚邊薄的皮，包好後醒20分鍾，開火上汽後蒸15分鍾，關火悶3分鍾再慢慢揭開蓋子，即可享用。
❻ 綠豆芽水餃餡的做法
綠豆芽水餃家常做法步驟：
主要食材：綠豆芽適量，九菜適量，香菇兩朵，胡蘿卜一根，雞蛋兩個，老豆腐適量，水發木耳適量
1.麵粉500克加入少許鹽增加面的筋性，然後加入280毫升左右的常溫水和面，揉光滑蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2.准備餡料，准備的餡有：
綠豆芽一把洗凈後剁細備用。
九菜一把摘洗干凈後切細備用。
胡蘿卜一根洗凈後，先擦細絲再剁碎備用。
雞蛋2個磕入碗中，加入少許米醋去腥，然後打散倒入鍋中煎成雞蛋備用。
木耳一把先用溫水泡軟後清洗干凈，開水下鍋焯水1分鍾後撈出過涼水，然後剁細備用。
老豆腐一塊焯水去除豆腥味後切成1cm厚的薄片，然後放入油鍋中煎至兩面金黃後盛出，再切成小豆腐丁備用。
香菇用淡鹽水浸泡10分鍾後，沖洗干凈表面的雜質，然後開水下鍋焯水1分鍾，撈出過涼水後再切成小丁備用。
都切好後，將這7種食材一起放到盆里備用。
3.炸蔥油：鍋中加適量的油，燒熱後放入薑片、洋蔥、蔥段和花椒，炸香後撈出，只留下油，這樣做出的蔥油特別鮮香，調餡時加點它，味道格外鮮，味精都可以省了！
4.炸好的蔥油倒入餃子餡中，再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味，然後攪拌均勻即可。
包餃子我就不詳細說了，按照自己擅長的手法包起來就行，能做到薄皮大餡就更好吃了！
❼ 豆芽餡餃子怎麼做好吃
教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
❽ 綠豆芽包子餡怎麼做好吃竅門
大家都知道芹菜營養豐富，特別適合做餡。芹菜餡包子要想好吃，除了面要發好外，芹菜要選擇那種細芹菜，不要西芹，還要注意火候，芹菜過火就不好吃了。
分享一下我的做法～調料，鹽，油，雞精，生抽少許，蔥薑末，花椒粉和胡椒粉。每一種調料適量。
第一，發面，簡單的分享一下非常快的發面方法。就是酵母可以多放一些，大約是平時的2倍，酵母用溫水化開，溫水和面，溫度不能太高，酵母的活性會被燙死。面和好後蓋上蓋子放在一邊。
第二，做餡，攪好的肉餡先用調料喂上，喂餡很重要，手剁餡更好。芹菜葉子不用都去掉，去掉老葉子就行，芹菜葉子營養更好。帶葉子做餡更好吃。
芹菜洗干凈，整棵放到沸水裡燙一下，稍微燙一下撈出過涼水，讓芹菜保持碧綠，控凈水分，切成末。不用太碎，切好的芹菜末水分不用攥太干。
我感覺芹菜還是這樣處理一下好，第一，整棵焯水，營養流失少。第二，焯過水的芹菜口感好一些，但注意僅僅是燙一下。不焯水的芹菜做出來的餡口感有點硬，當然這也要根據個人喜好。
第三，芹菜末放進肉餡里，攪拌均勻。放置幾分鍾，充分融合。開始和面，這時候你會發現面已經變蓬鬆了，鍋燒溫水稍微有點冒氣關火。包子包好後放在籠屜上入鍋，蓋好蓋子。大約30分鍾，發現包子二次醒發，就可以開火了，蒸大約15分鍾就好了。注意火候，過火不好吃。最好別用太嫩的芹菜。
這個發面的方法非常好，大家可以試一下，希望對你有幫助。
❾ 綠豆芽素包怎麼做好吃
原料：麵粉750克、綠豆芽菜400克。輔料：豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、酵母10克。調料：水375克、油130克、白糖95克、鹽23克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。做法： 麵粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團，上面蓋保鮮膜備用 准備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克 豆芽洗凈後焯水，過涼水切段 豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末 所有餡料放一塊兒 加入老抽之類的調料攪拌好 將面團分成50克左右的劑子 取其中一份，擀圓 上面放餡 包好 放蒸籠上醒30分鍾 中火蒸20分鍾即可 1、面團揉好後，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。 2、芽菜之類的准備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經發過了。 3，50克的劑子是我的標准，你也可以根據你各人的喜好來製作包子的大小。 4、同樣口味的選擇，也根據各人喜好來。 5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘。 6、如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那麼第二次醒的時候，時間要減短。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
麵粉750克、綠豆芽400克 、 油豆腐100克、豬肉餡200克、黑木耳適量、豆角100克、酵母(干)10克 、 水375克、色拉油130克、白糖95克、食鹽23克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
烹飪步驟：
1.麵粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團，上面蓋保鮮膜備用
2.准備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
3.豆芽洗凈後焯水，過涼水切段
4.豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末
5.所有餡料放一塊兒
6.加入老抽之類的調料攪拌好
7.將面團分成50克左右的劑子
8.取其中一份，擀圓
9.上面放餡
10.包好
11.放蒸籠上醒30分鍾
12.中火蒸20分鍾即可
烹飪小貼士：
面團揉好後，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋
芽菜之類的准備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經發過了
3，50克的劑子是我的標准，你也可以根據你各人的喜好來製作包子的大小
同樣口味的選擇，也根據各人喜好來
為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘
如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那麼第二次醒的時候，時間要減短
❿ 家政女皇綠豆芽素包子
具體做法：
一、發面（冬天請用溫水）。如蒸兩屜需1.2斤左右麵粉。
二、備料：1 斤綠豆芽菜、一小根胡蘿卜、香菜3、4根兒、香菇4—6朵（木耳也可，雖可配黑色，但無香菇的濃郁香味）、香乾一塊、油條一、兩根或油麵筋四、五塊、白粉皮半卷、雞蛋2--3個。
三、胡蘿卜擦成絲與豆芽菜一起放開水中焯燙後撈出、剁碎、擠水。
四、香菜切末、蔥姜切末，溫水發香菇及香乾切細丁，油條或油麵筋及粉皮切小塊。
五、雞蛋打散，放油鍋中炒成雞蛋碎。
六、將上述三至五條中所備材料放在盆兒中加味精、香油拌勻，暫不放鹽，做好面劑兒，馬上包時再放鹽，避免餡兒出湯。
七、包子包好後餳8-10分鍾。涼水裝鍋，大火燒開後改小火蒸8分鍾。
好啦！豆芽菜素包子裝盤