① 大魷魚須怎麼做好吃又簡單
烹飪技巧
1、水燒開再放魷魚須汆燙，開水汆燙可以去腥味，燙出來的魷魚須口感更爽脆。
2、煸炒到自己喜歡的口感即可，不喜歡太有嚼勁的同志們縮短煸炒的時間。炒出來的魷魚須脆脆的也好吃。
② 大魷魚須怎麼炒好吃又簡單
首先，炒魷魚。
食材:500g魷魚頭、薑片、鹽、糖、小蔥、醬油、料酒、植物油、小米辣、辣椒、豆瓣醬、蔥。魷魚一定要剝去黑，焯水。
切成段備用。
鍋里放油，放入姜、蒜、小米，加一勺豆瓣醬翻炒。
用胡椒和洋蔥翻炒。
加入魷魚須，用料酒、明暗醬油、耗油、鹽、糖調味。
快速炒香蔥，出鍋。
第二，魷魚一定要用蒜苔炒。
配料:魷魚須、蒜苔、油、鹽、孜然、辣椒面。魷魚、蒜苔洗凈，切段，控水。
鍋里放油，油熱後倒入魷魚須，大火翻炒。
炒魷魚，倒入蒜苔，大火翻炒。
翻炒蒜苔，加入孜然、辣椒粉、鹽，再翻炒一分鍾。
第三，麻辣魷魚必點。
配料:魷魚須、青椒、甜椒、豆豉、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大蔥、雞精、食用油。魷魚一定要洗凈去皮切段，放入水鍋中焯水1分鍾，然後撈出控水(沸水中放半勺料酒)。將辣醬、蚝油、糖、辣椒粉放入碗中，拌勻待用。姜切絲，大蔥切碎，青紅椒切條備用。
用30克油加熱炒鍋，加入蔥和姜，炒香。
加入調好的醬料翻炒至香。
轉中火，放入焯水的魷魚，快速翻炒。
加入青紅椒，翻勻，倒入料酒翻炒至辣椒碎。出鍋前加入適量味精。鍋里燒熱油，倒入准備好的食材(蒜片、薑片、辣椒段、花椒、胡椒粉)翻炒出香味。
倒入魷魚須和蒜苔翻炒幾下。加入1勺鹽、1勺糖、1勺雞精，翻炒數次。