1. 煮熟的羊肉怎麼炒好吃
一、可以做蔥爆羊肉，具體做法和用料：羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。
二、蔥爆羊肉的具體做法：
1、首先，所有調味在小碗里調勻待用。
2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩餘的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。
三、烹飪技巧
大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒。
2. 怎樣炒羊肉片好吃竅門
爆炒羊肉片好吃做法。主料有羊後腿肉、洋蔥、醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉、植物油。
第一種做法：
1、羊後腿肉去掉筋膜，洗凈，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻;
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗凈，切成小塊。爆炒羊肉片
3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
4、凈鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。
6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
第二種炒羊肉的做法：
主料羊肉片250克、紅皮洋蔥1個、香菜5棵輔料生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精鹽適量。
1、羊肉片自然解凍。
2、用滾開水燙一下，肉片變白即可。
3、撈出控干水分。
4、香菜切寸段，洋蔥切絲。
5、鍋中放橄欖油，放洋蔥煸炒出香味。
6、放羊肉片翻炒。
7、放蚝油和生抽。
8、大火煸炒放香菜和白糖出鍋。
羊肉的營養價值：羊肉的營養價值較豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、多種微量元素等營養成分。
羊肉中富含蛋白質、脂肪、脂肪酸、維生素A、鈣、磷、鉀、鎂等營養物質，羊肉中的蛋白質是組織形成和生長的主要營養素。磷有助於維持細胞膜的正常功能，有助於維持骨骼和牙齒健康。維生素A有助於維持正常視力，有助於維持免疫系統的正常生理功能。
3. 炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒羊肉片的炒法
1、准備食材:羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。
2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。
3、切好羊肉片之後，用花椒和清水燒開煮十分鍾熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬取出瀝干備用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片時間不宜過長，否則影響口感）。
4、蒜拍碎，姜切絲，青椒切塊，蔥切絲，香菜切段，洋蔥切絲。
5、熱鍋放油燒燙，放入蒜、蔥、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒製片刻。
6、青椒、洋蔥焯水瀝干後倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少許鹽炒均勻，用生粉勾芡倒入炒均勻出鍋裝碟。
4. 羊肉怎樣炒又嫩又爛又好吃
1：羊肉涼水下鍋2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥；
2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大蔥翻炒1-2分鍾斷生；
3：小半碗水翻炒後孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
5. 羊肉片要怎麼做才好吃 炒羊肉片風味獨特
1、蔥爆羊肉片：
這是最常見好吃的炒法：首先調好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒面、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁，再將油倒入熱鍋內，放羊肉片翻炒後，加少許料酒，加蔥姜爆炒，然後倒上料汁勾芡即可。
2、青椒孜然羊肉片：
這是比較地道有風味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽腌制一下，再放上澱粉抓勻，然後放蔥姜蒜爆香後，放羊肉片、青椒速炒即可。
3、紅辣椒炒羊肉片：
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等腌一二十分鍾，然後油鍋爆香姜蒜和干紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。
4、金針菇炒羊肉片：
先將金針菇焯水，再爆香蔥椒，然後放羊肉片速炒一下後，加少許料酒和鹽，之後放上金針菇翻炒一下即可。
5、羊肉片炒空心菜：
先用調味料將羊肉片腌制入味，之後放羊肉片煸炒變色後，放辣椒翻炒一下，隨後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。
6. 炒羊肉片怎麼炒好吃
炒羊肉片好吃的做法如下：
用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少許、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g。
步驟：
1、撰寫製作步驟。
7. 羊肉怎麼炒著好吃
要將羊肉去除腥氣，就要將羊肉內的血去除，而去除羊肉內郁結的血，就要將羊肉放在冷水中靜置，隔一會換一次水，這樣羊肉里的血腥就會溶於清水中，進而去除血腥。那麼，下面我們就來看一下具體的做法吧!
材料：羊肉、孜然、大蔥、青椒、生薑、干紅辣椒、花椒、食鹽、料酒
做法：
1、將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。
2、將羊肉瀝干水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行腌制，15分鍾即可。
3、將蔥切成段備用，青椒切成塊備用。
4、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入姜絲、花椒、干紅辣椒進行爆香，爆香之後放入羊肉片進行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎縮的時候，再放入青椒、大蔥一起混合翻炒。
6、翻炒幾個回合之後，再放入孜然、食鹽、進行翻炒，攪拌均勻，即可出鍋。
怎麼樣？羊肉這么做，炒起來既沒有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓盡致，而且經過長時間的浸泡，羊肉炒出來的口感更加鮮嫩，因此，想要羊肉炒得好吃，沒有腥氣，就試試這個做法吧!
8. 怎樣炒羊肉好吃
蔥爆羊肉 (小蔥)
找了很久都沒有找到哪裡有大蔥賣，於是換成小蔥，炒出來效果一樣很好。這是老公最喜歡的菜之一，我也喜歡做。超市買來羊肉片又新鮮又方便，這道菜很適合冬季吃，對上班族來說，也是理想的快手菜哦~
材料
小蔥4根，羊肉(火鍋羊肉片1盒)，蒜末，姜絲，老抽，白糖，鹽，澱粉，料酒適量
做法
1、蒜末、姜絲、老抽、白糖、鹽、澱粉、料酒放入羊肉片中腌制15分鍾。
2、鍋內入油，七分熱時放入羊肉滑散，變色後撥到鍋的一邊。
3、放入小蔥、混合羊肉，爆炒片刻灑適量鹽即可。
小訣竅
腌制羊肉的時候一定要加生薑，可以是薑末也可以是姜絲。如果腌制過程中比較干可以加適當水，這樣羊肉會比較嫩。
by: 何小野