① 我認為苦菊最好吃的做法就是涼拌，那麼你知道具體怎麼做嗎
我認為苦菊最好吃的做法就是涼拌，那麼你知道具體怎麼做嗎？
苦菊是根葉菜，寒性、味辛，帶有豐富多彩的胡羅卜素、膳食纖維素、清熱解毒去火，盡管說夏季多吃一些時令蔬菜最好，可是苦菊寒性，不建議大夥兒多吃，適度地吃還是可以的。我覺得苦菊最好吃的做法便是拌冷盤。
今兒我和大夥兒分享一下涼拌苦菊的美味可口作法，作法簡易，口味清新！必須籌備的食物有：苦菊、花生米、辣椒干、圓蔥、老陳醋、生抽、白砂糖、蒜頭、食用鹼。
第一步
苦菊買回去後除掉根處，倒入一個干凈整潔的鋼盆內，放入一碗冷水未過苦菊，再倒入一勺食用鹼，用筷子攪撒使食用鹼溶化，那樣苦菊在食用鹼中泡10min，食用鹼可以除去寄生蟲和農殘。把苦菊泡浸好再換流動性冷水清洗干凈，改刀割成小段，瀝干水分。
大夥兒夏季喜歡吃涼拌苦菊嗎？還有哪些涼拌菜合適夏天吃？熱烈歡迎下邊留言板留言評價，大家一同分享特色美食體會心得。今日的分享就到這兒，如果您喜歡我的分享就關注點贊、關心、分享一下，感激閱讀文章，感謝支持，明天再見！
② 花生米拌苦菊的做法
1
苦菊取締洗凈，切段備用
2
上鍋，鍋熱，倒油，不等油熱，直接放花生米，轉小火翻炒，變色後關火，余溫翻炒，油溫下去出鍋。裝盤子，大面積散熱。
3
苦菊上放糖，鹽，生抽，醋，糖多，鹽一點點就可以。
4
花生米搗碎一些放入苦菊里，再放些整的。拌勻即食
③ 涼拌苦菊怎麼做
苦菊是一種葯食兩用的野生植物，營養價值也非常豐富。很多人喜歡用苦菊做冷盤。今天邊肖就為大家介紹苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事項。
涼拌苦菊怎麼吃才好吃？
練習1
原材料
菊花、花生、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、香油。
工作方法
1.燒熱鍋，倒油，放入花生，炒熟。
2.剝皮並折斷。
3.然後把買來的新鮮苦菊用清水洗凈，然後瀝干，放在盤子里備用。
4.將段打碎，放入碗中。
5、醬油、醋、糖、香油、雞精，調成醬。
6.把花生放進去。
7.最後一步是倒入准備好的醬料，順時針攪拌均勻一會兒，就可以開始吃了。
苦菊沙拉第一法到此為止。先說第二種方法。
練習2
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、胡椒粉、植物油、紅辣椒。
工作方法
1.苦菊洗凈，控水備用。
2.蒜瓣切小塊，紅辣椒切籽切絲備用。取一個干凈的小碗，倒入一湯匙料酒，少許醬油，少許鹽，1/2湯匙油用量，加入一湯匙白糖，拌勻成調味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒至香，撈出花椒。
4.倒入調好的風味汁，小火煸炒至粘稠，關火，將苦菊掰成小塊，放入干凈的容器中。倒入蒜粒和炒好的風味汁，放涼，澆在苦菊上，拌勻。
其實生活中苦菊的做法不僅限於涼拌。接下來，小編就給大家介紹苦菊的另一種做法。互相了解一下。
④ 涼拌苦菊花生米怎麼做好吃
1.
苦菊擇洗干凈，用淡鹽水浸泡1小時，然後瀝水
2.
花生米，用油炸熟
3.
將瀝水後的苦菊切成小段
4.
裝入盆中，加1茶匙食鹽
5.
加2湯匙醋
6.
加1湯匙生抽
7.
用筷子拌勻
8.
最後倒入花生米，略微拌一下即可
⑤ 涼拌苦菊花生米怎麼做
涼拌苦菊花生米
材料
油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖
做法
1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想像的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋
9.根據個人口味放入少許鹽、糖
10.加入香菜和苦菊拌勻即可
⑥ 苦菊拌花生怎麼涼拌好吃竅門
材料 苦苣 100克 花生米 100克 鹽 糖 米醋 芝麻油
做法
1. 苦菊摘洗干凈後瀝干水分2. 花生米炒熟晾涼備用
3. 苦苣切成小段放入大碗，將炒好的花生米也放進去
4. 加入鹽、糖、米醋、芝麻油拌勻即可裝盤食用
苦苣 1把花生米適量小蔥 1小把白砂糖適量食用鹽 少許白米醋 適量味精（可選） 適量
香油 少許做法
1.將苦菊摘洗干凈，備用。
2.取1小把洗好的小蔥備用，蔥的多少依個人口味取多少。
3.選擇白米醋備用
4.將已經准備好的苦菊、小蔥切成小段（長短可隨意）。放入盆中，加入適量的食用鹽、白砂糖（糖適量即可，主要是調節酸味，放得太多會使甜味凸現出來，影響這道菜的整體口感）、海天白米醋（白醋也要適量，不能太多或太少，剛好和白砂糖調和成酸甜口味為最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
5.將花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步驟的盆中。將所有內容在盆中拌勻。
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。7、倒入醬汁。8、攪拌均勻，即可。
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、蚝油、料酒，陳醋等調制後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。
⑦ 花生碎拌苦菊的做法，花生碎拌苦菊怎麼做好吃
步驟
1.苦菊洗干凈
2.切段
3.花生放在電餅陳烙熟
4.去皮
5.放在算戳子里
6.搗成花生碎
7.把容器里放一勺糖
8.放香油少許
9.飯醋
10.放味極鮮
11.攪拌均勻
12.倒入准備好的苦菊和花生碎里攪拌均勻就可以開動啦
⑧ 花生米拌苦菊怎麼做好吃
1.苦菊洗凈，空水備用x0dx0ax0dx0a2.花生用水投一下x0dx0ax0dx0a3.電餅鐺預熱，放入適量的油x0dx0ax0dx0a4.花生平鋪，扣上蓋子，中間翻動兩次x0dx0ax0dx0a5.煎至深紅色即可x0dx0ax0dx0a6.將花生盛出，放到通風處一會，花生就香脆可口了x0dx0ax0dx0a7.盆中放入適量的醋x0dx0ax0dx0a8.加入適量的白糖和鹽攪拌均勻x0dx0ax0dx0a9.將苦菊用手掰開放入盆中x0dx0ax0dx0a10.加入花生米調拌均勻即可食用x0dx0a小貼士x0dx0a1、花生在用電餅鐺炒的時候，適當翻動，當電餅鐺溫度較高時，可關閉一會，再繼續烤花生；x0dx0a2、拌冷盤放陳醋後也可再加點白醋，味道更好。
⑨ 怎樣涼拌苦菊最好吃竅門
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二編輯
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三編輯
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。 [1]
做法四編輯
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
⑩ 涼拌苦菊怎麼做
苦菊雖然味道有點苦，卻有著相當高的營養，苦菊中富含豐富的胡蘿卜素和維生素，具有很好的清肝去火和清熱解毒的功效，胡蘿卜素還能很好的預防貧血，苦菊的做法那更是簡單，看一次就能在家做，想吃根本就不用去飯店。
我們就分享一道涼拌苦菊的家常做法，喜歡做飯的朋友收藏吧。
涼拌苦菊做法大全
清爽做法一
材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法：
1、准備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
清爽做法二
材料：苦菊、熟花生米，糖、陳醋、少量鹽。
做法：
1、苦菊洗凈切段
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽（會更突出酸甜味），拌勻最後加入炸好的花生米就可以了。