❶ 想知道牛蛙是什麼味道，因為我不吃蝦蟹和大部分海里的東西，覺得腥味很大，牛蛙是不是也是很腥，而且有點
牛蛙很好吃的！我們飯店有道菜叫干鍋牛蛙，我嘗過，有點辣味，但是很香。
蝦，蟹在飯店裡烹制，一般都要加吉士粉，然後下油鍋炸，出來後外焦里嫩，沒有腥味的。
❷ 牛蛙的味道非常好吃，烹飪牛蛙要注意哪些技巧
1.牛蛙屬於兩棲類綱、無尾目，蛙科，是一種大食用青蛙，肉質柔軟，美味，有牛蛙、俗稱美國水蛙、
2.今天分享「椒鹽牛蛙」方法。喜歡的朋友可以先收藏。有時間的時候自己試一試。
小貼士：加入乳酪通心粉的話，菜會炸的，顏色很漂亮加入爽身粉後，材料會裹上爽身粉，導致熱膨脹更大，但不能放太多，吃得太多，口感有點苦
❸ 第一次吃牛蛙是什麼感受
第一次吃牛蛙是什麼感受？
第一次吃牛蛙還是感覺挺不錯的，也挺好吃的，因為肉質比較軟，骨頭也比較少，肉也比較多，吃起來感覺挺好吃的，也就喜歡上吃牛蛙的，挺適合老年人的！
所以以上就是對於第一次吃牛蛙的感受！希望能幫到您，望採納，謝謝！
❹ 牛蛙是什麼味道的
牛蛙原產北美,是蛙類中僅次於非洲林溪蛙的大型食用蛙,因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫,故名牛蛙.和青蛙肉味道差不多，都挺像雞肉的，但是汁水比雞肉要豐盈一些，也要比雞肉嫩一些（口感比青蛙肉要厚實一些），做的不好會稍微有點腥味，如果想做的話最好加一些辣，可以提味，但是建議不用加太多，還有就是一定要做熟牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,備受人們的喜愛.牛蛙的營養十分豐富,據分析,每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克,是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品.牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效,醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時,食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉.牛蛙的皮可製革,做成高級手套和彈性領帶,深受消費者的歡迎.它的皮還可煉制皮膠,用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠.它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料.如山椒牛蛙，它所需原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干澱粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克（約耗100克）比較嫩。嚼口像是雞肉，但味道不是，反而偏向於魚肉多一點。就像是秋天長江里的魚，只上蔥姜蒜，點了黃酒清蒸，揭開鍋後的第一口，倘若是吃在了魚腹的位置，那種不是太嫩，但著實很鮮的味道刺激味蕾。可以回味很久，很久，久到一條魚吃到白頭。
❺ 如何評價牛蛙肉的口感
牛蛙煮的好的話非常嫩滑可口，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
❻ 不敢吃牛蛙，牛蛙好吃嗎
牛蛙是一種可以吃的水產品，其中含有豐富的營養物質。但是也因為牛蛙的生長環境特殊，確實有報導稱牛蛙體內攜帶大量寄生蟲及病菌，如果加工烹飪的不徹底，就會導致人致病。因此吃牛蛙的時候一定要煮熟煮透，不要吃半生不熟的牛蛙。
❼ 牛蛙什麼口味好吃
牛蛙什麼口味好吃
【干鍋牛蛙】
1、牛蛙洗凈、切塊，用廚房紙吸干水分，加入鹽、糖、白鬍椒、料酒拌勻，冷藏靜置15分鍾；
2、所有蔬菜洗凈瀝干，切片切塊切條待用；
3、干辣椒、鮮辣椒切段，蒜頭壓扁，生薑切片待用；
4、准備麵粉和生粉，混合均勻，比例為1:1；
5、起油鍋，油略多些，將滾好粉的牛蛙一塊塊放入鍋內煎至全部金黃，取出放在吸油紙上，待全部煎完待用；
6、另起干凈油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、薑片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至約七分熟，倒入藕片、萵苣、西芹塊及新鮮辣椒翻炒，加入香葉，少許郫縣豆瓣醬（或豆豉醬）繼續翻炒；
7、待蔬菜基本熟了時倒入牛蛙塊，加入少許生抽及砂糖翻炒均勻，約兩分鍾左右起鍋盛出，加入香菜碎拌勻。
【椒鹽牛蛙】
1、牛蛙洗凈切塊，用水清洗一下，瀝干水分。
2、姜絲，蔥粒，料酒，鹽加入，攪拌均勻，腌制15分鍾。
3、取蛋清，攪勻。蛋清與牛蛙充分拌勻。牛蛙裹澱粉。
4、大火熱鍋，入油，起紋路後改中火。
5、牛蛙入鍋，炸至淺黃色，出鍋。（家庭廚房油不會放太多，但油沒過牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）
6、全部撈起，待完全冷卻後，第二次入鍋再炸。
7、第二遍入鍋，中火炸透，起鍋。
8、倒出大部分油，將蒜末，薑末，蔥粒，干辣椒粒倒入鍋中煸炒。
9、倒入牛蛙充分煸炒。
10、起鍋，撒上椒鹽粉，充份攪勻。
【醬爆牛蛙】
1、將牛蛙洗凈後，切成小塊，碗內加入精鹽、料酒拌勻，腌5分鍾
2、青紅椒、香菇分別切成片；
3、鍋內放油，燒至七成熱，放入牛蛙塊，炸後撈起瀝油
4、留底油少許，放入豆瓣醬、生薑末，編出香味
5、倒入牛蛙塊、青紅椒片、香菇片、蒜翻炒數下；
6、隨即加入料酒、白糖、醬油、鮮湯，待煮沸後，再翻炒至湯汁稠濃，即可起鍋裝盤，淋上香油上席。
【饞嘴牛蛙】
1、牛蛙切小塊，清洗干凈。
2、放入少許鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉碼味待用
3、絲瓜去皮改刀成段，起鍋上火，下入清水燒開，下入牛蛙焯水撈出。
4、鍋入油，燒制5成，下入絲瓜炸熟，撈出放入碗底，炸過絲瓜的後油溫下降到3成油溫左右，下入牛蛙滑油
5、開始炒制，凈鍋下入少許底油，下入蔥姜蒜豆瓣醬炒香，下入少許辣椒面，加入清水燒開。
6、開始調味，下入少許雞精，味精，胡椒粉，麻辣料，老抽少許（上色）。
7、下入牛蛙略煮，然後全部倒入有絲瓜的煲中。
8、鍋洗凈，加少許油，下入辣椒節花椒粒煸炒，熗在牛蛙上，撒入蔥花即可。
❽ 牛蛙好吃嗎
牛蛙是專門的食用蛙，肉質鮮美，經過了人工的選育養殖，不必擔心有農葯殘留和寄生蟲的威脅
介紹一下牛蛙三吃
一．選料
到農貿市場購買牛蛙3隻（約1000克），請售牛蛙者剝皮、開膛並除去內臟，隨後將重約150克的蛙皮和重約600克蛙肉帶回家烹制菜餚。
二．菜式
豉香蛙皮
原料：牛蛙皮150克 豆豉15克 蒜苗100克 精鹽、海椒面、料酒、醬油、白糖各適量 精煉油35克
製法：
1．牛蛙皮洗凈，切成2厘米長、1.5厘米寬的片，用精鹽、料酒拌勻碼味；豆豉剁成碎粒；蒜苗洗凈，切成馬耳朵形。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至五六成熱，下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮捲曲且豉香味溢出時，下入蒜苗段炒香，調入醬油和白糖，稍炒幾下後迅速出鍋，裝盤即成。
特點：蛙皮軟糯，微辣回甜，豉香味濃。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干澱粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克（約耗100克）
製法：
1．蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干澱粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製法：
1．將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣干香。
❾ 牛蛙真的很好吃嗎為什麼很多人都喜歡呢
春種秋收，夏曬冬藏。農人們按部就班地在莊稼地輪換著種上油菜、小麥或者水稻，伴隨著這些莊稼生長的還有各種昆蟲和鳥雀。於是那些捉蟋蟀、逮蝗蟲、趕麻雀和捕青蛙的片段，就逐漸豐盈了我們的童年生活。每到春末夏初天氣漸漸暖和起來時，鄉村的夜晚就豐富多彩起來。夜晚除了此伏彼起的悠悠蟲鳴，還有盈盈滿耳的陣陣蛙鼓，激昂亢奮地噪鬧著，將落寞的靜夜和曠野，喧囂得如同季候一般，熱情洋溢，生機勃勃。
❿ 牛蛙好吃嗎 牛蛙簡介
1、好吃牛蛙是專門的食用蛙,肉質鮮美,經過了人工的選育養殖,不必擔心有農葯殘留和寄生蟲的威脅。
2、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的葯用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲地區，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
3、牛蛙 原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。