① 怎樣做蛋糕卷好吃，蛋糕卷的做法，蛋糕卷怎樣做
食材明細
雞蛋4個
麵粉60g
白糖100g
牛奶30g
黃油15g
卡仕達醬 適量
奶香口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
14
看看是不是卷得很好看！
蛋糕卷的做法步驟
② 蛋糕卷怎麼用鍋蒸 教你蒸鍋做蛋糕卷
1、材料：雞蛋2個，糖20克，低筋麵粉20克，水20克，油20克，白醋幾滴。
2、模具：學廚9寸方盤+油紙。
3、油紙折疊成烤盤的大小，四角對角線各剪一刀，墊在烤盤內部。油紙下滴一滴油，固定效果更好。
4、雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無油無水的打蛋盆中。
5、蛋黃中加入水、油攪拌均勻，再加入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。
6、蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，打發成大彎鉤狀態。
7、蛋白糊與蛋黃分2次，用切拌和翻拌的方式混合均勻，注意不要畫圈，以免消泡。
8、最後得到均勻有光澤的蛋糕糊。（這個時候可以開始把蒸鍋內的水燒開，如果是蒸烤箱可以開始預熱了，以保證蛋糕糊一放進去就達到需要的溫度。）
9、把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀盡量刮平。
10、上汽後蒸30分鍾左右，關火後燜幾分鍾再開蓋。
11、時間到，直接連油紙拎出蛋糕卷，撕開周圍的紙散熱。蒸的蛋糕表面有毛巾面的感覺，底面靠油紙部分是光滑的，你喜歡哪面朝外，就把另一面放烤架上冷卻，這樣捲起來的時候更好看。
12、略冷卻後，用油紙把蛋糕捲起來，兩邊捏緊，像一個糖果一樣，放冰箱固定。
③ 蛋糕卷怎麼做比較好吃
【竹炭奶油卷】
材料：
低粉 60克 ，竹炭粉 9克，雞蛋 5個，色拉油 45克，白糖（蛋黃里）15克
白糖（蛋白里）60克，牛奶 50克。
奶油夾心材料：動物性淡奶油250克，白糖 25克
製作方法：
1.材料准備。
16.卷好放冰箱冷藏半小時，切塊，開吃。
④ 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
⑤ 蛋糕卷顏值高又美味，新手人們該怎樣做
蛋糕卷，蛋糕卷做法：
第13步，用橡皮刮刀，翻轉或者切的手法攪拌均勻，直到看不到蛋白霜為止。
第14步，將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中。第15步，用橡皮刮刀翻轉的手法攪拌均勻，一直看到蛋白霜為止。
第16步，把蛋糕糊倒在錫紙。第17步，用刮板把蛋糕糊掛平整，刮的時候不要用力，自然力度刮平表面就可以了。
第18步，放入預熱烤箱中層，上下火150°，45分鍾出鍋立即倒扣在烤網上，等待蛋糕冷卻。
第19步，當蛋糕還有點余溫的時候，拿一張油紙帶上再翻過來小心地取下蛋糕卷的時候，可以用擀麵杖一邊把油紙捲入擀麵杖，一邊講蛋糕推成卷兒狀，整個卷好之後，用油紙包住蛋糕定型三分鍾。最後用刀切成大小一致的小段就可以了，這樣我們的蛋糕卷就做好了。
⑥ 怎樣做蛋糕卷
步驟17
切面圖。
蛋糕卷的烹飪技巧
用的是後蛋法，吃起來更細膩。
⑦ 蛋糕卷怎麼做，簡單又好吃，成功率非常高呢
蛋糕卷怎麼做，簡單又好吃，成功率非常高呢？
咸奶油甜杏仁卷的做法也不會太難，只需將蛋糕卷備好，剩餘的都不是問題。但是做蛋糕卷會碰到許多的難題，卷裂，起皮，底邊有缺憾，起皮和底邊有缺憾對我們要做的這一甜杏仁卷而言都不是問題，只要我們用到鮮奶油將表面遮住。
最怕的便是卷裂，蛋糕卷一裂大部分就砸了。我跟分享給大家一個易記又好用的蛋糕卷秘方，每一次我做蛋糕卷全是用這些秘方，通過率挺高，新人和新手也不必擔心會卷裂。
咸奶油甜杏仁卷【蛋糕卷需要食物】生雞蛋4個，牛乳40g，食用油40g，低筋粉40g，白砂糖40g，檸檬水少量。這一秘方夠好記的吧，這就是我們經常說的小四卷，這一秘方很好用。
【夾餡收面需要食物】鮮奶油150g，白砂糖15g，無鹽黃油50g，鹽1g，杏仁片適當。無鹽黃油要提早從冰箱里取出來，室內溫度變軟成泥狀。
第四步
取三分之一蛋白放進蛋黃糊中，用切拌技巧混和勻稱。混和好後倒返回剩下的蛋白里，用同樣的技巧混和勻稱。把蛋糕糊倒入烘烤盤里，摔兩下烘烤盤震出里頭的大氣泡。放進加熱好一點的電烤箱，上下火170度烤制20min，的時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自己家的電烤箱狀況開展調整。