㈠ 香椿如何吃
主料雞蛋5個香椿300克
調料食鹽1茶匙植物油2湯匙
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗凈放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有較多的亞硝酸鹽，吃前先用開水焯一下，這樣可溶出其中大部分亞硝酸鹽，然後再烹飪就更加安全營養美味
2.雞蛋5枚打散，將切碎的香椿加入蛋液中，調入適量鹽
3.炒鍋里倒適量植物油燒熱，倒入香椿蛋液滑炒至雞蛋熟即可
㈡ 香春的做法
椒鹽香椿魚
主料
香椿 (100g)
調料
雞蛋 (1個) 鹽 (2g) 麵粉 (50g) 澱粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (適量) 椒鹽 (適量)
做法
1香椿洗凈後切去老根。
2將洗好的香椿焯水，焯水後的香椿過涼，稍稍攥出水分
3將麵粉、澱粉和雞蛋、水、鹽，糖，油混合拌勻
4將拌勻的麵糊靜置15分鍾
5將香椿放入麵糊中掛上麵糊，油溫燒至180度左右，下香椿炸至金黃，撒適量的椒鹽即可
香椿炒蝦仁
主料
香椿 (適量) 蝦仁 (適量)
調料
鹽 (適量) 蛋清 (少許) 水澱粉 (適量) 料酒 (適量) 蔥 (適量)
做法
1香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長的小段備用。
2蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。
3將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
4鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。
5倒入香椿桿，加鹽炒軟。
6再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
㈢ 香春的做法大全
第一、香椿炒雞蛋。
食材：香椿，蝦仁，雞蛋清，料酒，水澱粉，鹽，料酒，蔥，姜。
製作方法：1.香椿洗凈，在開水中過一下，切小段備用，蝦仁去蝦線，蔥姜切末。
2.蝦仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水澱粉，蔥薑末，攪拌上勁。
3.鍋燒熱，倒入蔥薑末爆香，下入蝦仁滑炒一下，放入香椿段，放入適量鹽，大火翻炒一分鍾，關火盛盤。
編後語：香椿營養豐富，味道清香撲鼻，但是吃的時候一定要過熱水煮熟，避免亞酸硝鹽中毒。
㈣ 香春怎麼做最好吃
香椿的做法：
2.1、香椿炒雞蛋
做法:
2.1.1、香椿洗凈,開水中略焯後撈出切碎。
2.1.2、雞蛋打散成蛋液,與剛才的香椿碎混合後,加少許鹽攪拌均。
2.1.3、鍋中倒油,熱後倒入混合蛋液,翻炒1-2分鍾,炒散後出鍋即可。
2.2、香椿拌豆腐
做法:
.2.1、香椿洗凈去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝干水分後,切碎。
.2.2、豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝干水分,用勺子壓成豆腐泥。
.2.3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
.2.4、用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實。
.2.5、最後輕輕將模子取出即可。
3、香椿的營養價值
香椿是一種營養價值很高的蔬菜,它的營養成分的含量高過許多蔬菜,維生素C也很豐富,讓我們看看具體的數據,以100克香椿為例,其中含有蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,高於不少蔬菜。
香椿中的B族維生素十分豐富,而維生素E和性激素物質也不少,被稱為「助孕素」,還能延緩衰老,對不孕不育有一定的療效。其中的維生素C可以提高機體免疫力,增強體質,胡蘿卜素等一些營養成分都是人體重要的營養補充劑。
傳統中醫認為,香椿有補虛壯陽和補腎的功效,適合男性食用。將香椿搗碎塗在臉上,還能滋潤肌膚,起到美容養顏的功效,塗在頭發上可以治療脫發。香椿還可健脾開胃,增加食慾,適合在食慾不振的時候食用。