『壹』 扇貝怎麼炒好吃又簡單 扇貝炒法介紹
1、食材：扇貝適量、青椒1個、紅椒1個、姜適量、蒜適量。
2、扇貝肉自然解凍。
3、摘掉裙邊里睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝內臟。
4、扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；
5、蔥姜蒜改刀切絲、青紅辣椒切小段，准備調料：一勺蚝油一勺醬油1大匙清水調成料汁；扇貝清洗干凈，去除水分，加適量鹽料酒白鬍椒粉和姜蔥拌勻，腌制20分鍾。
6、熱鍋熱油，將扇貝下鍋煎熟備用……一分鍾左右。
7、熱鍋倒油，轉中火，放蔥姜蒜、青紅辣椒炒香。
8、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，大火翻炒三四分鍾，即可出鍋。
『貳』 炒扇貝肉怎麼炒好吃
家常小炒扇貝肉：
主料：扇貝1000克。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1根、青椒1根、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1、新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時。
『叄』 扇貝怎麼炒好吃 扇貝如何炒好吃
1、准備食材扇貝肉500g、辣椒10g、花椒5g、鹽10g、蔥20g、姜10g、蒜20g、油100ml、生抽20ml、老抽20ml。
2、扇貝肉泡開洗凈，蔥姜切末，辣椒切段，鍋內放油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，放入辣椒、花椒、生抽翻炒均勻。
3、放入扇貝肉爆炒，大火爆炒3分鍾左右，加入適量鹽和味精翻炒均勻即可。
『肆』 炒扇貝的家常做法
材料：青椒4個、扇貝肉250克。
做法如下：
1.備好青椒和扇貝肉，首先將冷凍扇貝肉放放清水裡浸泡3~5分鍾，把表面的冰化開。
『伍』 扇貝怎麼炒才好吃
炒扇貝做法一，
材料
扇貝。蔥。姜。白酒（黃酒）。調料汁（3勺韓式辣醬、1.5勺蚝油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成）
做法
1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、下姜絲炒香，倒入扇貝。
4、立刻把調味汁倒入翻炒均勻。
5、倒入水澱粉勾芡出鍋
做法二，鮮麗腰果炒扇貝肉
材料
主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個，去皮切絲，熟腰果適量，薑片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蚝油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鍾，胡蘿卜氽燙2分鍾，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鍾)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和薑片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
做法三，香芹辣醬炒扇貝
材料
扇貝，香芹1把，香辣醬1勺，蔥，姜，蒜，白糖，高度白酒，鹽適量
做法
1.香芹去葉洗凈後切成小指長短的段兒。取出扇貝肉，仔細去除裡面的泥沙和雜質，清水洗凈，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鍾；
2.炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時加入腌制好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色後立即盛出備用；
3.鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉成大火，待湯汁收干後即可出鍋，可以根據自己口味添加一點點鹽；
小訣竅
1.香辣醬可以根據自己的喜好調整，比如用老乾媽辣醬，或者沸騰漁鄉自己出品的辣椒醬，味道都很不錯； 2.鹽的添加要酌情，建議最後出鍋前嘗一下，如果有必要再添加； 3.白糖能提鮮，還能有效的中和辣椒醬的鹹味，是不能省略的，可以省去用雞精； 4.最後淋入的水不要太多，能讓扇貝入味即可，大火快速收干，以免時間過長影響香芹脆嫩的口感。
做法四，蒜苔炒扇貝
材料
鹽，雞精，醬油，糖，醋，蒜苔，扇貝，油
做法
1.扇貝洗干凈用清水焯一下撈出來。
2.油鍋燒開，先放扇貝，然後放蒜苔，再加入鹽，雞精，醬油，糖和醋少許。
3.最後少許澱粉勾芡即可。
『陸』 怎麼炒扇貝 炒扇貝的做法
1、食材：扇貝肉500g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，味精適量，花椒適量，辣椒適量，生抽適量。
2、扇貝肉要泡開洗凈，洗凈很重要。
3、蔥切成膜，蒜切成片或者末。
4、鍋內放油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇貝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
7、大火爆炒3分鍾左右，加入適量鹽，適量味精提鮮。
8、翻炒均勻即可裝盤上桌。
『柒』 炒扇貝的做法
做法如下：
1、燒開熱水，加入料酒，放入扇貝，焯燙後馬上撈出。
2、油熱下蒜末和姜，下入青紅椒，洋蔥塊，加鹽炒至斷生，倒入扇貝淋料酒。
3、加郫縣豆瓣，泡椒，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
『捌』 爆炒扇貝的家常做法
前言
過年回娘家時，媽媽在超市買了扇貝，這個我還是第一次見到，看上去這東西個頭挺大，在超市裡賣扇貝的櫃台專門有現場炒扇貝演示給顧客觀看和試吃的，我嘗了一個，味道還不錯，於是按照那人的方法也炒了這道菜，因為家人都不怎麼敢吃辣的，辣椒只放了一點點，其實多放些辣椒會更好吃的。
材料
主料：扇貝500g；
輔料：油適量、精鹽適量、花椒適量、辣椒面適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味精適量
爆炒扇貝
1
把扇貝收拾干凈，清洗幾遍。
2
將蔥切成滾刀塊，把蒜切片。
3
鍋內倒油，燒至七成熱。
4
放入蔥和蒜爆香。
5
倒入花椒、辣椒面和醬油。
6
倒入扇貝翻炒。
7
放入適量精鹽。
8
大火爆炒2-3分鍾。
9
放入味精即可出鍋。
10
炒好的扇貝味道鮮美誘人。
小貼士
1、一定要大火翻炒，不要炒時間長了，否則會失去鮮嫩感。
2、不喜歡吃辣的可以不放辣椒面。
『玖』 如何炒扇貝肉
食材：扇貝肉 一斤
方法與步驟
1、准備適量超市直接買回來的扇貝肉一斤、清洗一下備用。
『拾』 扇貝肉怎麼炒好吃又簡單
韭菜炒扇貝好吃又簡單。
材料：扇貝肉500克、韭菜300克、花生油適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、蚝油一小勺、鹽3克、雞精適量。
先將以上的所有食材准備好，將扇貝肉的黑色部分去除掉，然後用清水洗凈後，再用開水焯一下，備用；將韭菜摘干凈葉子，放入清水中洗凈，切成小段，備用，切好 蔥花、姜絲。
炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，倒入花生油，油溫七成熱，放入蔥花、姜絲、花椒 爆香；等將配料炒出香味後，放入扇貝肉煸炒，將扇貝肉炒制八分熟後，放入生抽、蚝油、鹽，翻炒均勻；接著把切好的韭菜也放進去，翻炒均勻，最後出鍋。
最簡單得做法：
扇貝肉一定要清洗干凈，然後用水煮一下，將扇貝肉用簽子挑出來，至於配菜可以隨意搭配，自己喜歡吃什麼配菜就搭配什麼配菜，這里用蒜台作為配菜，燒油將蔥姜蒜炒香，將蒜台和扇貝肉放進去，最後放入鹽，料酒，胡椒粉，香辣醬，炒熟即可出鍋，這樣做出來的扇貝肉味道還是很好的。