『壹』 肉餅怎麼做又軟又好吃
肉餅又軟又好吃的做法：
食材：麵粉500g、五花肉300g、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
1、乾麵粉和成軟硬適中的面團，蓋好餳30分鍾。
『貳』 家常肉餅怎麼做好吃
香嫩家常肉餅做法：
食材：中筋麵粉300克、肉餡300克、青菜適量、小蔥10棵。
輔料：麵粉用涼水190克、鹽適量、生抽30克、蚝油30克、白鬍椒粉少許、肉餡用涼水少許。
具體步驟：
1、麵粉、肉餡、青菜、小蔥准備好；麵粉用中筋麵粉就可以，肉餡有點肥的更好吃，青菜可以隨自己喜歡調整種類；
『叄』 怎麼做肉餅很好吃
肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。
肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。
『肆』 肉餅的家常做法
肉餅的家常做法：
主料：麵粉450克、豬肉300克。
輔料：酵母3克、油適量、鹽1勺、蔥姜10克、生抽老抽適量、五香粉少許、香油1茶匙。
1、酵母用溫水化開，然後倒入麵粉里，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行發酵，現在夏天溫度高，一個多小時便可以發酵好了。
『伍』 怎麼做肉餅簡單又好吃 做肉餅簡單又好吃的方法
1、把豬肉剁成肉餅，然後用薑蓉、生抽、料酒腌制20分鍾左右。
2、麵粉放到盤中，加水揉成粉團，然後蓋住醒十幾分鍾。
3、再重新揉搓幾分鍾，然後分成一個個小團，用擀麵棍把小面團擀薄，再把適量的腌制好的肉餅鋪上去。
4、然後捲起來，再用手把兩頭捏收口，然後豎起來，再壓成餅狀。按照這個做法把剩下的粉團做完。
5、熱鍋下油，把做好的餅擺到鍋中用小火煎。
6、煎至兩面金黃色，然後灑少量的水進去，蓋上蓋子用小火焗，焗至水分幹完，大約焗2分鍾左右。
7、非常美味好吃的肉餅就做好了。
『陸』 家常肉餅的做法有哪些又軟又好吃
肉餅的做法是非常多樣的，我們生活中可以經常自己動手做來吃，不僅非常美味而且營養也是非常豐富的，有利我們的身體健康。下面我為大家整理了家常肉餅的做法，希望大家能夠喜歡。
家常肉餅的做法一
食材明細豬肉碎適量、魚茸適量、蛋清1個、培根適量、玉米粒適量、香菜適量、耗油適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
做法步驟
1、准備材料，香菜和少量培根切碎。豬肉和魚肉的比例是11。這比例的魚茸的味道還是很淡的，吃的時候明顯是豬肉丸的感覺。魚肉的存在是極大地增加粘性和彈性
2、混合所有材料，打一個蛋清，加耗油，胡椒粉，澱粉，攪拌上勁。隨後冷藏半小時備用
3、平底鍋下油，開小火，把搓好的丸子一個個放進去
4、用勺子輕壓一下，把肉丸變成肉餅，便於煎熟，保持中小火，大概10分鍾煎至兩面金黃。具體時間請根據肉餅厚度而定，蓋上蓋子煎會省時一些。
家常肉餅的做法二
食材准備豬肉末400g、油適量、鹽適量、玉米適量、豆角適量、胡蘿卜適量、豉油適量、糖適量、玉米澱粉適量、蜜糖味香腸二條。
做法步驟
1、准備豬肉末、玉米、胡蘿卜、豆角和香腸，把香腸豆角胡蘿卜切成粒狀，玉米粒摘下來備用。
2、豬肉讓豬肉檔老闆加工回家再手工垛碎一點。把所有材料放在盆中，加入玉米澱粉豉油糖鹽油混合
3、攪拌至起膠，有粘性，分開幾小份。
4、取一小份壓偏，熱鍋下油慢火煎至兩面金黃色(煎時適當加蓋容易熟點)。
9、金光燦爛香噴噴的煎肉餅。
家常肉餅的做法三
製作材料精麵粉500克，酵面50克，豬肉(肥二瘦八)150克，蔥花15克，精鹽5克，食鹼5克，菜籽油25克。
製作步驟
1、將麵粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵。豬肉洗凈，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。
2、發好的面團加入食鹼揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個劑子，逐個按成圓皮，每個包入餡料17.5克，封口朝下，用擀麵杖擀成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯。
3、平鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，放入餅坯，煎至兩面色黃時即熟。
小貼士面團要揉勻餳透，加鹼量不宜過多，揉至光滑為宜;煎制時要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。
家常肉餅的做法四
食材准備肉泥500g、荸薺500g、油適量、鹽適量、香蔥適量。
製作步驟
1、准備好荸薺，再去皮，把荸薺剁碎，肉放進料理機里打成肉泥。
2、加鹽和香蔥在荸薺肉泥里並拌勻。依次放進不粘鍋里油煎。
3、不斷翻面，煎香煎熟透即成。
家常肉餅的做法五
材料准備肉餡適量、香菜適量、藕適量、芹菜適量、紅蘿卜適量、澱粉適量、料酒少量蛋清1個、鹽少許、胡椒粉少許、薑末少許、水少許。
製作步驟
1、豬肉餡加少量水和料酒，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入薑末、鹽、少許胡椒粉，一個蛋清，少許美極鮮和適量水澱粉沿一個方向攪打上勁。
2、然後把香菜啊，藕啊，芹菜啊，紅蘿卜啊，都切碎成小顆粒。然後把蔬菜顆顆些都拌進肉餡里。
3、平底鍋，少許油燒熱。心形煎蛋器放入，把和好的肉餡填入，兩面煎至金黃就可以。
4、最後上桌的時候，配上泰國甜辣雞醬即可開吃。
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『柒』 肉餅怎麼做又酥又脆
1、做肉餅，主要也就是和面、發面、調餡、烙制這幾個步驟，每一步都非常的重要，只要這幾步做好了，做出來的肉餅松軟好吃，和面的時候，加入發酵粉和白糖，用溫水和面，做肉餅面要和的軟一點，面一定要醒發好，這樣做出來的肉餅才會松軟。
2、調餡的時候，要選擇新鮮的有肥有瘦的肉，自己剁餡更香，調餡的時候用花椒水或者蔥姜水來調餡，加入蛋清，肉餡滑嫩好吃，朝一個方向攪拌，要把肉餡攪拌上勁，這樣調出來的餡鮮嫩多汁。
3、烙制肉餅的時候，火候要掌握好，要用小火烙制，大火容易把肉餅烙糊，還會造成裡面生外面焦的情況，烙肉餅的時候要刷油，這樣烙出來的餅香軟好吃。
二、肉餅製作步驟
1、食材：麵粉500克、白糖10克、酵母5克、溫水310克、豬肉、姜、蔥、花椒水、蛋清、鹽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、雞精、香油
2、把麵粉放盆里，加入酵母粉和白糖，攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
3、把豬肉洗干凈，剁碎放盆里，我喜歡自己剁餡，吃起來更香，把姜蔥洗干凈剁碎，放進肉餡里，打入一個蛋清，加入生抽、五香粉、雞精、蚝油、白糖、香油，用花椒水調餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁。
4、面團醒發好以後，案板上撒上乾麵粉，把面團放上面，揉一下排氣，然後揉成長條狀，再分成相等的小面劑，拿一個面劑揉一下，再擀成中間厚邊上薄的面餅，包上肉餡，像包包子一樣收緊口按扁，肉餅皮就做好了。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
『捌』 怎樣做肉餅好吃做法大全
1准備好原料，酵母加少許白糖用溫水化開，用酵母水和面，和好的面團放到溫暖處等待發酵。
2
利用發面的時間可以把肉切成1CM大小的方塊，涼水下鍋焯制。
3
砂鍋里放入蔥，姜，八角，把焯好的肉放進砂鍋，倒入熱水小火煮
4
面發好後，開始做餅。把面揉勻分成小塊後擀開捲起，把卷好的面團按扁，放入電餅鐺開始烙制。
5
把煮好的肉切成小塊，切點蔥末，香菜末。用刀把烙好的餅子劃開大半，裝入滿滿的肉就可以吃啦！香噴噴，絕對可口！
注意事項
有人喜歡肥膩的可以用五花肉，不喜歡的可以買純瘦肉！
豬肉剁碎
步驟 3
剁一點薑末放小碗里，加入十三香、鹽、小撮砂糖，熱油潑香。再加入幾滴料酒、生抽、雞精拌勻。
待溫度降低後(以免油溫太高燙熟肉餡影響口感)放入肉餡攪勻。最後加入雞蛋，今天因為肉量少加一整隻雞蛋太多所以只加了蛋黃～
步驟 4
切好小香蔥備用～
步驟 5
電餅鐺插電加熱，案板抹油，將面團加點油揉成團，分成六個劑子。取出一個，用擀麵杖擀開長條，抹上肉餡撒香蔥～
步驟 6
捲成卷，兩頭捏住以防餡料漏出。
步驟 7
兩頭捏過的地方豎起來作為上下，壓扁成型～
步驟 8
電餅鐺熱了以後加入食油，將餅放入，可以在鍋中用手按壓調整形狀和厚度～
步驟 9
烤制兩面焦黃～
步驟 10
熱騰騰的肉餅就出鍋了～
1.麵粉300g放入盆中～
2.發酵粉5g加入220ml溫水中攪勻～
3.將2倒入麵粉盆中，攪勻成團。
注意：每種麵粉的吸水性不同，所以，可以先加入約4/5的水，觀察下面團的軟硬程度，再決定要不要繼續加。今天想吃軟一點的餅，所以我把水量增加了20ml，用筷子攪拌成團，有點黏。但是沒關系，發酵好之後，加點食用油就完全不會黏手了～
步驟 14
今天的面團比上次更軟一些。（如果對麵食操作不太熟悉，估計這種黏手的面團會讓您手忙腳亂的，水就不要超過200ml啦！)，給發好的面團滴點油揉成團，就可以參照前頭肉餅的步驟製作啦～
步驟 15
蔥花餅兩面焦黃～
步驟 16
可以開動啦～
小貼士
1.和面時，兌了發酵粉的溫水最好分次加進面團，以便達到想要的軟硬程度，畢竟每種麵粉的吸水性不同~
2.肉餡可以換成任何口味，比如牛肉，海鮮。或者蔥花，芝麻，老乾媽……隨您喜歡~
3.如果面團軟了黏手，抹點油就可以完全不黏啦~
『玖』 好吃的肉餅怎麼做
1、和面：面餅是否成功直接決定了肉餅出來的最後口感。首先用開水燙全部麵粉量的十分之一左右，然後剩餘的麵粉再用涼水和面，這樣和面做出來的麵皮勁道中帶著柔軟，是最好吃的狀態，最適合全家人的口味。要注意麵團一定要和的軟一些哦，面和硬了後期肉餅不是特別好熟。
2、調餡兒：如果說面餅是餡餅的外表，那肉餡就是肉餅的靈魂。肉餡調制，也是很有講究的。無論是豬肉，牛肉還是羊肉餡，都會腥，這個時候肉餡中就要放蔥姜蒜末，再倒上些許的料酒，這樣做的目的是去腥，其次，要在肉餡中放一些生抽和老抽，這個大家看肯定都知道，生抽是為了增加肉餡的鹹味，老抽是為了上色的，這樣做出來的肉餅顏色更加好看，有些人不願意用醬油，用豆瓣醬也是可以的，這樣做出來的肉餅還有些許醬香。
3、最後，精華來了，可以放一點耗油，耗油是真的很好用沒有錯了，放一點耗油，整個肉餡的鮮香達到巔峰，一口咬下去久久回味的香氣。還有就是放一點白鬍椒粉，在提味的基礎上也能一定程度的去掉肉的腥味。