Ⅰ 裡脊肉怎麼做好吃
裡脊肉是豬身上第二嫩的瘦肉的了，吃起來不像後qiu肉那麼筋性，在北方的菜館里，象鍋包肉、熘肉段，糖醋裡脊之類的燒菜，需要用大塊肉，油炸，有外焦里嫩這個要求的，都用這肉。在南方，菜市場裡面，人家就不象北方那麼分肉了，上肉、下肉，精肉、五花三層，這么叫對了，豬身上最嫩的肉叫黃瓜肉，又叫小裡脊
