A. 糯米飯的做法竅門
糯米飯的竅門是提前將糯米泡發。根據自己喜歡的口感，選擇糯米浸泡時間的長短。糯米浸泡好之後，碗底加入枸杞，炒好的花生碎，紅棗，葡萄乾，核桃仁，熟黑白芝麻，杏仁等，放入浸泡好的糯米，加適量水，放鍋里蒸四十分鍾左右。出鍋之後將碗倒扣在盤子上，倒出糯米飯，澆上蜂蜜就可以了。
B. 糯米小米飯的做法竅門 糯米小米飯的如何做
1、准備做飯的食材：小米、糯米、冰糖。
2、糯米和小米浸泡片刻。
3、小米用過濾網瀝干。
4、糯米也洗凈，瀝干。
5、全部食材放入電壓力鍋內。
6、加上比食材多三倍的清水。
7、遮上鍋蓋，通電，選擇煲粥功能。按下按鍵，電壓力鍋開始工作。
8、時間到後讓電壓力鍋自動解壓，稍作燜20分鍾左右，香糯甜滑的小米飯就可以食用了。
C. 糯米飯怎麼煮好吃
准備原料：糯米150克、紅棗6顆、葡萄乾20個左右、紅糖若干
1、糯米冷水泡4小時以上
D. 大鍋燜糯米飯竅門 製作燜糯米飯的方法
1、主料：糯米半碗。
2、輔料：綠豆150克、五香粉適量、香菇5個、蒜頭6粒、花生米100克、蝦皮30克、料酒15毫升、生抽20毫升、鹽適量、食用油適量。
3、糯米，綠豆分別裝在碗里，加水浸泡2小時。
4、蒜頭切成蒜米，花生米切碎，泡發後的香菇切成丁，蝦皮洗干凈，分別裝在碗里備用。
5、鍋里加油加熱，倒入蒜米，炒出香味。
6、蝦皮、香菇丁和花生米倒入鍋里翻炒出香味。
7、加入料酒，翻炒幾下。
8、把分別倒掉水淘洗干凈的綠豆、糯米倒入鍋里，翻炒幾下。
9、加入鹽、生抽和五香粉調味道，攪拌均勻。
10、把所有食材轉入電飯鍋，加入比平時煮飯還少的水，蓋上鍋蓋，煮熟。等飯熟之後，打開鍋蓋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燜10分鍾。
11、香噴噴的燜飯就做好了。
E. 糯米飯怎麼煮
電飯煲煮糯米飯的竅門：
1、糯米先浸泡。想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米，糯米要先浸泡2小時。再蒸至少半小時至2小時，這樣就能確保糯米飯蒸熟透。
2、糯米用肉湯浸泡。糯米飯帶點肉味更好吃，但如果只用臘腸來做糯米飯，可能太肥膩。而用肉湯來浸泡糯米至過夜，可讓糯米充分吸收湯汁，做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。
3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮，這樣就會有糯米的黏口口感，又容易消化。
4、洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
5、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
F. 家裡蒸糯米飯怎麼做
把做這道糯米飯的兩個竅門告訴大家，保准好吃，並且一次就成功。那麼小編現在就分享給大家，喜歡的朋友就不要錯過了。
步驟3
然後就在上面鋪一層糯米，進行第二次鋪上幾塊紅糖。
步驟4
接著就再鋪一層糯米，然後往碗里注熱水，等鍋里的水開了之後，再把准備好的糯米飯放入蒸，裝糯米飯的碗上不用扣東西，開大火蒸，蒸50分鍾左右。
步驟5
蒸好後，放涼一會兒再取出來，最後倒扣在盤子里就可以准備上桌開吃了。
小貼士：
以免燙傷自己的手，在糯米飯蒸熟後，不要馬上出鍋倒扣，而是要等它涼一會，這樣做能夠讓糯米不變形和黏合一些。
重要提示：記住這兩個竅門，第一：糯米泡的時間越長，糯米飯蒸出來會越黏糯，並且泡一天的米和泡三天的米蒸出來的糯米飯絕對不一；第二：一定要用熱水注入碗裡面，加熱水能讓米粒迅速糊化，越蒸越黏，而且要等鍋里的水開了之後，再把糯米飯放入蒸。糯米飯成功做出來之後又香又甜，又黏又糯，如果你還在擔心糯米飯做不好，就一定要掌握小編分享的這兩個竅門。
G. 如何用電飯煲蒸糯米飯又香又軟
電飯鍋可以說是我們廚房的必備，而且用電飯煲來蒸的糯米可以說是比較方便，簡單又快速的，但是大家也要講究一定的方法以及小竅門，這樣蒸出來的糯米才會經營地道，口感黏滑，又容易幫助消化，以下就來具體介紹一下，電飯煲蒸糯米的一些方法和小竅門。
一、方法
第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第2大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。用電飯鍋做這個糯米飯一定要記得是要比蒸一般的大米稍微多一點，再在水的表面放點搭配的青紅絲、葡萄乾、核桃仁等等，當跳到保溫鍵就可以呈出來加糖吃了。
二、小竅門。
1、糯米先浸泡。想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米，糯米要先浸泡2小時。再蒸至少半小時至2小時，這樣就能確保糯米飯蒸熟透。
2、糯米用肉湯浸泡。糯米飯帶點肉味更好吃，但如果只用臘腸來做糯米飯，可能太肥膩。而用肉湯來浸泡糯米至過夜，可讓糯米充分吸收湯汁，做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。
3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮，這樣就會有糯米的黏口口感，又容易消化。
H. 糯米稀飯怎麼煮好吃
好吃的糯米稀飯
健康分享者：無名手冊
更新時間：2013-08-06 11:06:56
概述
糯米是是大家很熟悉的一種食物，也是人們很喜歡的一種食物，有的人們甚至每天早上都吃糯米飯，那麼用糯米煮稀飯好吃嗎？
步驟/方法：
1、 糯米煮稀飯不但好吃，而且非常好吃，它既有爽滑的口感，也有對人們身體有很大益處的營養，如果自己煮糯米稀飯的話，也避免了不衛生，所以糯米稀飯是一種既美味又健康的食物。
2、 首先要把糯米淘好，當然如果淘的話也不能太干凈，只要兩次就好，多了的話可能會把糯米身上的營養弄沒了。淘好糯米之後把它放進鍋里，用大火煮沸，蘋果可以放進去一些輔助食材。
3、 比如說紅棗之類的，有就放一點，沒有也可以，放煮沸之後就用小火慢慢煮，大約半個小時到一個小時就可以了，這時候可以放一些白糖，也可以加一些食鹽。
4、 糯米飯是一種良性食物，對於身體非常好，如果每天多吃一點糯米稀飯的話能夠有效緩解自己的心理壓力，對於身體也是非常好的。
注意事項：
注意在煮糯米稀飯的時候不要把水放得太少不然會糊的。
I. 糯米飯的製作方法竅門
普通糯米飯
食材准備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈後並放入鍋內先蒸20分鍾。
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材准備
排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鍾關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材准備
新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材准備
長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鍾。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鍾，洗凈並重新用少量溫水浸泡約30分鍾（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
J. 怎樣蒸糯米飯
紅糖糯米飯
【材料：】糯米、紅糖、葡萄乾、紅棗、蜜棗等乾果一類
【製作：】
1、蒸糯米飯或者包粽子來說我是比較偏愛圓糯米一些的，口感和粘度都剛剛好，糯米比較難煮，需要提前泡上一晚，這樣可以縮短蒸煮的時間。
2、蒸糯米飯有兩種方法，我們依次來介紹。
方法一
1）糯米泡好之後取一個耐高溫的容器，裡面一定要鋪上一層油紙防粘，容器底部擺上一些泡好切成兩半兒的紅棗，鋪好之後上面再鋪一層糯米，把糯米壓實，然後放一層紅糖，再繼續放其他果乾或者堅果，每放一層都要鋪一層糯米並且壓緊實，這樣最後出來的形狀緊致又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之後再容器里倒入適量的清水，清水需要沒過糯米一個指甲蓋的距離。
❤ 糯米蒸熟之後會膨脹，所以添到容器的8分滿就可以了。
❤ 最底部的紅棗擺放一定要反著放，這樣倒扣過來成品會非常漂亮。
2）准備一口大鍋，鍋里多放一些涼水，水量一定要夠，糯米直接上鍋蒸最少1.5個小時，或者直接放入高壓鍋，當然也是要在保證水量的前提下，燒開之後壓上1個小時，就可以了。
這種方法看著簡單方便，很懶人的做法。唯一的缺點就是掌控不好時間沒蒸好就取出來了，會夾生。
方法二
1）同樣的泡好糯米之後我們先上鍋蒸，籠屜內平鋪一層蒸籠紙，把糯米均勻的攤平在上面，涼水上鍋大火燒開先蒸40分鍾。
2）蒸好之後把糯米取出來，准備一些容器，容器里直接抹油就可以了，底下鋪紅棗、葡萄乾一類的作為裝飾，然後把糯米放進去，壓實，然後放紅糖，具體的操作步驟和方法一類似，唯一不同的是壓實好所有的糯米之後就不需要額外的放水了。