『壹』 涼拌脆爽黃豆芽的家常做法怎麼做好吃
主料
黃豆芽 400g
輔料
油 適量 鹽 適量
干辣椒面 適量 醋 適量 五香粉 適量
步驟
1.准備適量的黃豆芽菜，洗干凈待用
2.上鍋燒水，然後加入豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，裝盤，加上拍好的蒜末
4.在加上鹽、五香粉和 適量的干辣椒面
5.最後上鍋燒油，又熱了之後腳在剛才准備好的調料上，最喜歡聽的就是 那個 滋 的一生了
6.在澆好的菜裡面加上適量的醋，我喜歡吃醋多點的，呵呵，加了不少
7.最後給豆芽菜裡面淋上點金龍魚香油 ，這個可以根據個人喜好來添加
8.最後把豆芽菜和調料攪拌起來即可
小貼士
豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
『貳』 豆芽和什麼涼拌好吃
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
營養功效編輯
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、醬油幾滴（可無）、辣椒油適量。
做法：編輯
1、芹菜、胡蘿卜洗凈，黃豆芽擇去老根洗凈備用；
2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿卜切成細絲；
3、煮鍋中加入半鍋水，水開後，下洗凈的西芹焯1分鍾左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；
4、將豆芽、胡蘿卜絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鍾，胡蘿卜絲過水即可，粉條要多煮一會。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼後品嘗。所有原料焯好後撈出過涼水備用；
5、將過涼水的芹菜用手撕成細條後切3厘米左右小段（參考黃豆芽的長度）；
6、所有原料瀝干水後放入一個大碗，根據個人愛好加入調料拌勻即可食用。
注意： 1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據個人喜好啦；
2、辣椒的量也要根據個人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；
3、大魚大肉後，吃這道菜，非常的爽口解膩，強烈建議大家春節的時候吃。
『叄』 黃豆芽冷盤怎麼拌好吃
涼拌黃豆芽的做法步驟
涼拌黃豆芽的做法步驟：1 1准備好黃豆芽。
涼拌黃豆芽的做法步驟：2 2黃豆芽浸泡一會，洗凈。
涼拌黃豆芽的做法步驟：3 3鍋中燒開水，將豆芽焯透。
涼拌黃豆芽的做法步驟：4 4撈出，瀝干水分備用。
涼拌黃豆芽的做法步驟：5 5姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中。
涼拌黃豆芽的做法步驟：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。
涼拌黃豆芽的做法步驟：7 7淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
涼拌黃豆芽的做法步驟：8 8焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
小竅門
1、黃豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以隨個人喜好選用不同的調味品。
3、如加入甜椒、蝦皮風味更佳。
『肆』 黃豆芽怎麼涼拌好吃
黃豆芽怎麼涼拌好吃把黃豆芽歌開水抄了抄完之後擱涼水拔了拔了之後把那個黃豆芽還有那個蒜末還有香菜還有辣椒小米椒小米椒炸成榨成油完了熗拌放里頭嗆板就黃豆芽怎麼涼拌好吃把黃豆芽歌開水抄了抄完之後擱涼水拔了拔了之後把那個黃豆芽還有那個蒜末還有香菜還有辣椒小米椒小米椒炸成榨成油完了熗拌放里頭嗆板就
『伍』 涼拌大豆芽怎麼做好吃
需要提前准備好的材料包括：豆芽 200克、胡蘿卜 半根、大蒜 適量、香油 適量、亞麻油 適量、辣椒油 適量、鹽 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 適量。
1、第一步將胡蘿卜洗干凈切絲，放一旁備用。
『陸』 黃豆芽怎麼做才好吃
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質和維生素的來源。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，以下是「黃豆芽怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！
家常涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮。
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料主料：黃豆芽500克，
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克。
做法
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽榨菜湯
材料：黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙。
做法
1、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。
2、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋里煮2分鍾後撈起瀝干。
3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋里，保持中火。
4、等榨菜的鹹味熬出來後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可。
小訣竅
1、此湯不用放鹽，榨菜的鹹味足矣。
2、如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美。
涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、將香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，混合均勻拌勻成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火，加入蔥絲撈起，再浸泡在冰水裡。
4、之後瀝干水分，倒入事先調好的`味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小訣竅
1、汆燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩。
2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發黃。
3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解，可以事先嘗一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取。
5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜;
6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。
『柒』 夏天飯桌上最搶手的涼拌豆芽，怎麼做才能清脆爽口開胃解膩
涼拌豆芽是一道做法簡單的涼拌菜，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃。要想涼拌豆芽吃起來清爽解膩，一定要放醋。豆芽是一種相當廉價的食材，黃豆芽和綠豆芽都可以涼拌，相對而言還是綠豆芽涼拌著吃口感更棒。下面我給大家分享一下涼拌豆芽的做法。
為什麼涼拌菜放醋能解膩
醋裡面有氨基酸成分，具有分解脂肪，促進新陳代謝的作用。在食用過多油膩食物和肉類時，喝上一點醋，能促使消化系統分泌出大量的消化液，幫助消化，解除油膩感。
很多涼拌素菜裡面放香醋也是為了解膩，涼拌菜總是搭配著葷菜出現，葷菜解饞但是油膩，所以需要涼拌菜解膩。
至於用香醋還是陳醋，這道沒什麼講究，全憑個人口味。香醋酸中帶甜，而陳醋則是厚重的酸味不帶一絲甜味。我個人習慣用香醋，因為陳醋做涼拌菜吃起來口感不是很清爽。
『捌』 黃豆芽涼拌怎麼做好吃
主料
黃豆芽 400g
輔料
油 適量 鹽 適量
干辣椒面 適量 醋 適量 五香粉 適量
步驟
1.准備適量的黃豆芽菜，洗干凈待用
2.上鍋燒水，然後加入豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，裝盤，加上拍好的蒜末
4.在加上鹽、五香粉和 適量的干辣椒面
5.最後上鍋燒油，又熱了之後腳在剛才准備好的調料上，最喜歡聽的就是 那個 滋 的一生了
6.在澆好的菜裡面加上適量的醋，我喜歡吃醋多點的，呵呵，加了不少
7.最後給豆芽菜裡面淋上點金龍魚香油 ，這個可以根據個人喜好來添加
8.最後把豆芽菜和調料攪拌起來即可
小貼士
豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
『玖』 涼拌豆芽怎麼做好吃
涼拌豆芽好吃的做法：
1.首先將豆芽用剪刀剪去根部，清洗干凈。
2.其次下鍋焯熟，過涼開水。
3.最後裝入碗中加入蒜末，辣椒，鹽，雞精，香油，淋上熱油，放入香菜抓勻即可。
涼拌黃豆芽：
是一種營養豐富，味道鮮美的菜品，製作原料主要有黃豆芽、醋，味精等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根須為優質品。它含水分89%、蛋白質4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
『拾』 黃豆芽有什麼好吃的做法
【黃豆芽炒肉絲】【食材】：黃豆芽400克、裡脊或豬瘦肉200克、蔥和蒜各適量、醬油1.5湯匙、澱粉1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、照例，先來說食材的選擇。市售黃豆芽，以有根正常粗細為佳，可買；反之，無根黃豆芽，身體粗粗胖胖的不可選。
4、焯燙片刻即可，不要過度焯水，不然會失去清脆的口感。撈出，瀝水待用。
5、蒜切片，蔥切象眼片待用。
6、熱鍋熱油，小火把蔥和蒜煸炒出香味兒。
7、倒入腌制過的肉絲，快速撥炒，我習慣用筷子炒，肉絲會立即根根分明。
8、把肉絲炒至變色，由於提前經過腌制，所以這肉絲不是白色。
9、把焯過水的黃豆芽倒進鍋里，繼續用筷子翻炒幾下，然後加入醬油和鹽，鹽要少，因為肉絲有鹽味兒，繼續翻炒均勻即可出鍋。
10、香味兒撲鼻，這一盤菜，最是家常，卻又是最為下飯，聞著就能讓人口水大動。肉絲滑嫩，豆芽清脆，一盤菜，上桌不多時就能見底，湯都不會剩下。
黃豆芽，多用於水煮肉水煮魚毛血旺等菜的打底，但大家不要局限於這些特定的吃法，除此之外，素炒或炒肉或涼拌都可以，大家一定要多吃黃豆芽。為什麼？因為黃豆芽在中醫典籍中，被列為益壽延年的頭號蔬菜，而綠豆芽僅排第六位。所以，黃豆芽的營養價值要高於黃豆，也高於綠豆芽，大家不要忽略它。