❶ 冬天要多吃白蘿卜，蘿卜餅的做法都有哪些
早餐怎麼做，以及早餐做什麼，是很多人比較困擾的問題。畢竟早餐在一天當中的重要性是最高的，要吃得好、吃得健康、吃得營養，才是最優選擇。但是早上的時間也是最寶貴、最緊張的，所以很多人會選擇在外面買早餐。
12、我們的白蘿卜雞蛋餅就做好了。超級好吃的餅，出鍋的時候是酥脆的，放置溫熱的時候就會超級柔軟，蘿卜餡料清淡爽口，有淡淡的蘿卜香味和甜味，做成餅太美味了，值得一試！
❷ 用哪幾個技巧做發面餅，松軟有嚼勁還越吃越香
很多人說想要自己做早餐餅，但冬天發面太難了，我這里也有三個發面技巧分享給大家，早餐發面餅別再買了，牢記3個竅門，個個松軟有嚼勁，越吃越香。竅門一：做發面餅，和面的時候水要放夠，面團含水量多，烙出來的發面餅才會香軟好吃。竅門二：餅胚的二次餳發時間要控制好，不宜過長，約20分鍾就足夠，不然面餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三：烙發面餅建議用電餅鐺，將面餅兩面同時烙得微微金黃，再開蓋不斷翻面烙，受熱均勻鎖住水分，這樣烙出的發面餅才蓬鬆香軟更好吃。
第三種，黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅，比較適合家裡有烤箱的，超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅，根本就不用和面發面，更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、鹽、油、澱粉，朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後，兩張疊在一起擀大一些，在中間放上牛肉餡，外圈留2-3厘米空白不要鋪上，把餅捲起來，兩端封口，在表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鍾左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段，就可以吃了。
其實手抓餅真的很適合懶人，不用和面發面就能做出好吃的早餐餅和點心，做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢？可以留言和大家分享一下做法哦！
❸ 蓮藕餅的做法大全 冬天,這種蓮藕吃法全家都喜歡
1、首先我們准備一個蓮藕，然後擦成絲狀。
2、將絲狀蓮藕，攥干水份，用手弄成圓球狀。
3、接下來就需要把雞蛋殼打碎，然後把蛋黃和蛋清分離開來。
4、將分離好的蛋清倒入藕絲裡面。
5、再將兩勺麵粉灑上，然後均勻攪拌
6、開始灑上作料，把鹽和雞精也加入進去，均勻攪拌，用手捏成餅狀，一個藕餅就完成了。
7、做好的藕餅放入鍋內，用食用油將兩面煎至金黃，一份美味的藕餅便能上桌了
❹ 烙餅怎麼做又軟又好吃
一、麵粉的選擇
烙餅所用的麵粉通常不選用高筋麵粉，一般以中筋或低筋麵粉為好，像家常餅、蔥花餅、草帽餅使用中低筋麵粉都可以。也就是普通麵粉，或者小麥顆粒粉都可以作為烙餅面的選擇。
二、和面的講究
面和得軟硬是關鍵，面和得太硬烙出來的餅干硬不柔軟。烙餅的面通常要和得軟一點，原則上是越軟越好，水分越多代表著會越松軟，口感上更好。通常500克麵粉需要300克左右的水，和出來的面比較合適。
和面過程中，不要一個方向使勁攪拌，即使和得面團不夠光滑也沒有關系，可以靠餳的作用來達到效果。鬆弛後的面團，切記不要用力去揉面團，防止面團起筋性，這樣反而適得其反。
三、熱水和面
和面還有一個非常關鍵的點就是，用涼水還是溫水或者熱水，用什麼樣溫度的水決定了餅烙得是否松軟，是否好吃，也就是說，和面中最重要的一點就是水溫！
涼水和面不適合烙餅，這也是有目共睹的事實。我也曾親自示範過，涼水和面做出來的餅又干又硬，沒有什麼口感，著實不好吃，而且放涼了以後餅會比較硬。
溫水和面稍好一些，但是還達不到最佳效果。
四、鬆弛面團
無論哪種方法和的面團，都不會直接下鍋製作，而是採用醒發，應該說鬆弛一下面團，鬆弛的時間根據面團的軟硬度來決定，也會跟天氣有關系，通常鬆弛的時間為40/60分鍾左右，冬天需要60分鍾左右，經過一段時間的鬆弛，使面團充分與水分、空氣融合，達到沒有太強筋性的柔軟狀態，醒好的面延展性特別好。
鬆弛好的面團，不會那麼粘手，面團看起來非常柔軟細膩，不會有顆粒感。撒上薄面後直接做劑子，切記不要去揉面團，防止面團起筋性。鬆弛好的面團，我們直接使用即可。
五、巧做餅花
面團鬆弛好後，需要做成個頭均勻的劑子，一般如鵝蛋大小即可，也要根據自己家的鍋來決定烙餅的劑子大小。面劑子擀成硬幣厚度的麵皮，放入少許油或者蔥花、也可以放一點十三香或五香粉來增香，通常都要抹一層油，然後通過卷、疊的方式做成餅花，這樣的目的就是為了烙餅能夠起層並且進去空氣之後變得松軟一些。
六、烙餅溫度
烙餅時使用的鍋，它的溫度高低也是決定餅是否烙得好的關鍵，太熱容易外焦里生，溫度太低，水分被逐步㸆干，餅會烙得很「死」，吃起來沒有松軟鮮香的口感。
❺ 怎樣做肉餅家常做法
用料
豬肉
大蔥
調肉餡的佐料
麵粉
水
植物油（烙餅時放）
家常肉餅的做法
先和面。
准備中筋麵粉和水。
冬天可以用30度的溫水，平時用冷水就好。
面一定要和得軟。
水徐徐地加入面盆中，一邊加入一邊用筷子攪拌，這步我一個人無法拍照，只能描述。不停地攪拌，直到盆中麵粉成團狀且無乾粉，見圖！
這時的面團還不是很光滑，再繼續用筷子攪拌一會兒。
和面這一步全程用筷子攪，不要用手，面軟會粘手的。
醒面。
和好的面團一定要有一個充分的醒發過程。這很重要。直接影響到後面肉餅的薄厚和口感。
面團蓋好保鮮膜，靜置醒30分鍾以上。我冬天一般晚上睡前和面，然後包上保鮮膜放在涼台上（無暖氣），第二天早上起來烙餅，面的狀態非常好。
醒好的面團用筷子挑起來很軟但是成形。見圖。
准備肉餡。
豬肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁幾下。精切粗剁。當然你也可以用買的肉餡，但沒有自己斬的香。
大蔥切成小塊。
把剁好的肉餡添加調料拌勻備用。按自家習慣調肉餡，只是不要往裡面打太多的水。肉餡不要太濕，烙肉餅和包餃子的餡兒不同。
把大蔥和調好味的肉餡拌均勻。
擀皮包餡。
取一小塊面（多少取決於你家鍋的大小），放在案板上擀開類似正方形狀。案板上一定要提前撒乾粉防粘！
然後把肉餡均勻地平鋪在麵皮上，右下角留一小塊不放。用刀在麵皮的上下、左右各切兩刀，下刀不要把麵皮連接處切斷。
然後，把肉餅依次捲起來，最後介面處捏緊。
把包好的餅擀開擀薄。
面團只要和得軟醒得透，就可以包入好多的肉餡，擀開後裡面的餡依稀可見。
平底鍋加熱後刷薄薄的一層油，把餅坯放入烙熟即可。
出鍋後切塊，趁熱吃吧！