1. 醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
主要材料：豬裡脊500克、紅著粉200克輔材：白糖4匙、鹽2湯匙、生抽1湯匙、山西陳醋2匙、五香粉2湯匙
1.針對閩南地區的醋肉而言，應用的肉。沒有獨特的規定特定，有的僅僅愛好。能夠是裡脊還可以是五花肉，我常用的是一半豬裡脊肉一半後腿肉。實際上要做這一最好肉中帶點油珠炸出去最美味肉洗一洗擠去水份
2.肉切薄條形，最好不必切長方形四角條。這和北方地區做的糖醋裡脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白糖、鹽、生抽、山西陳醋腌漬2鍾頭
4.腌漬2小時後扔掉腌漬出的水份
5.放進紅著粉生產這兒留意下務必是紅著粉疫苗用力攪拌均勻
6.呈風干狀無水份生產千萬別掛濕糊，炸成的那麼就不一樣了疫苗我標明的紅著粉是200g，請依據具體情況開料
7.熱大約7分剛開始入鍋炸，炸的情況下要留意稍候才滾動。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，甜酸的口味
2. 醋肉怎麼做好吃
用料
豬瘦肉
地瓜粉（粗粉）
白酒
醋
鹽
胡椒粉
生抽
蒜蓉
醋肉的做法
腌制:1.把豬肉反著肉的紋理把紋理切斷切片 2.加入適當的鹽味精糖醬油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓 3.加入多多的地瓜粉,些許的香炸粉再次用力抓 4.封上保鮮膜,放冰箱,要達到理想效果要腌制放置一個晚上 5.炸之前放入一些香炸粉跟雞蛋清攪拌
3. 醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
主料
豬裡脊
500g
地瓜粉
200g
輔料
白砂糖
4匙
老陳醋
2匙
醬油
1匙
鹽
1茶匙
五香粉
2茶匙
步驟
10.好吃
4. 醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
泉州醋肉是閩南最有特色也是最有代表的一種小吃，泉州醋肉幾乎就是每家每戶都要經常做的一道菜。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
豬肉 1斤、地瓜粉 適量、料酒 4g、鹽 適量、生抽 食量、雞精 3g、醋 適量、雞蛋 1個或2個
首先把豬肉洗干凈
5. 蒜香醋肉的做法步驟圖，蒜香醋肉怎麼做好吃
蒜香醋肉的做法
1. 將瘦肉切片，盡可能地切薄。
2. 將蒜剁碎，盡量剁得小一點，腌制的時候易入味。
3. 再加入地瓜粉、醬油、麻油、五香粉、鹽巴少許（不好吃鹹的可以不加）、白醋（不喜酸味的也可不加，這樣就把肉做成烤肉串的肉味了）。將肉與調料充分攪拌均勻，使其腌制入味。腌制時間看個人對酸味的喜好。喜歡的話就多腌制一會兒也無妨。建議半小時至一小時左右。
4. 鍋中放油。肉切得較厚的建議用炸的。肉片薄的用煎的即可。
5. 將肉的雙面煎炸至金黃色即可出鍋。
6. 醋肉的正宗做法
醋肉的正宗做法如下：
泉州醋肉是閩南最有特色也是最有代表的一種小吃，泉州醋肉幾乎就是每家每戶都要經常做的一道菜。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
材料：豬肉 1斤、地瓜粉 適量、料酒 4g、鹽 適量、生抽 食量、雞精 3g、醋 適量、雞蛋 1個或2個
6、最後放入盤中，一道醋肉就這樣做成。方法簡單味道各大同小異，只是看你的把握熟練度了。
7. 醋肉的做法竅門
臘肉的詳細製作方法分享，掌握好竅門，在晾曬時才不會變質！
臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉有著其特殊的香味，而且防腐能力很強，還可以製作很多的美食。製作臘肉的第一步就是腌制，腌制是需要放一些香料的，很多人擔心香料的味道出不來，其實浸泡腌制也是需要2~3天的，在腌制的過程中，尤其在我們家庭製作中，香料不磨細也可以達到同樣的效果。今天跟大家分享製作臘肉的方法。
【食材】
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、糖、姜
—— 【開始製作】 ——
1、將五花肉清洗一下表面，瀝干水分或者用廚房紙擦乾表面的水分。
2、准備一個帶蓋的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒，放入八角、香葉、桂皮、花椒、姜絲，適量的鹽和糖，攪拌一下，將肉放進去，翻動一下，讓肉均勻的沾上料汁。
蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏中冷藏三天，腌制到一天半的時候拿出來翻面，會讓肉腌制的更加均勻。
3、將腌制好的臘肉一側用繩子穿過，掛起來在室外通風的地方晾曬，曬到臘肉很乾很乾就可以了。曬臘肉的天氣最好要選擇溫度低且連續晴朗的日子，才不容易在晾曬的過程中臘肉變質
8. 醋肉怎麼做
1.
豬肉切小塊,倒入醬油和雞精用手攪勻
6.
放入腌好的豬肉，炸制金黃,即可
9. 醋肉的做法
醋肉是閩南最具代表性的食材之一，不論搭配面線糊、鹹粥、鹵面、及酸辣湯等等都是必備……生活中煮湯煮麵隨手丟點更加方便
用料
豬裡脊 500g
地瓜粉 200g
白砂糖 4匙
老陳醋 2匙
醬油 1匙
鹽 1茶匙
五香粉 2茶匙
醋肉的做法
對於閩南的醋肉來說，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是裡脊肉也可以是去皮的五花肉，我所用的是一半裡脊一半前腿肉。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃
肉洗洗擠去水分
小貼士
1、腌制的肉水一定要倒掉
2、油溫7分開始炸，勿馬上翻動
10. 怎樣腌制醋肉
主要材料：無皮五花肉半斤、醬油、糖、高度酒、酸黃瓜（用來伴食可以辟除油膩感）
做法：1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻腌制過夜。2、腌制好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面干身，令炸好後有酥脆感（也可腌好後風干一天直接油炸），腌汁留用。3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。