① 西瓜醬怎麼做好吃又簡單
西瓜280克、豆瓣醬80克、蔥末適量、蒜末適量。
1、第一步使用水果刀把西瓜切好，放一旁備用。具體方法如下圖所示：
② 西瓜醬的吃法 你知道嗎
1、把小香蔥切成段，和西瓜醬一起放到碗里，在微波爐或者電磁爐上蒸一下即可。這是河南最經典的吃法。
2、用來蘸饅頭、拌米飯、面條條是非常棒的。
3、西瓜醬不但可以用來炒菜、炒肉、燉肉，還可以做紅燒肉、紅燒茄子都是非常棒的。
③ 西瓜醬的多種吃法怎麼做
用料
西瓜醬
西瓜醬的多種吃法的做法
開封炒涼粉（見我的菜譜）
西瓜醬不但可以用來炒菜、炒肉、燉肉，做紅燒肉、紅燒茄子都是非常棒的。
河南最經典的吃法就是：把小香蔥切成段，和西瓜醬一起放到碗里，在微波爐或者電磁爐上蒸一下，用來蘸饅頭、拌米飯、拌面條是非常棒的。
蘸饅頭
拌米飯
拌面
④ 成品西瓜醬怎麼炒好吃
做法一
材料准備：
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤
步驟：
每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為准，最好不另外加水）入缸發酵，
城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封
死，每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，一個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可
以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兌入，不可加入生水。
這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
做法二
主料：黃豆、西瓜
輔料：高筋麵粉、姜
調料：食鹽
西瓜醬
做法
1）把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然
後著手用鍋煮豆子，因為豆子已經泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以後張嘴嘗嘗豆子是不是「面了」，然後用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時候可以放鬆
一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。
2）下來要准備麵粉和面板。把麵粉均勻的鋪在在面板上，然後把豆子放在麵粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的『
『滾」上麵粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的准備，不要半途而廢哦！「滾」好豆子之後，要拿出事先准備好報紙鋪好，因為在城裡找不到草，
如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然後把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風，耐心的等待發酵。兩三天過去了，你會發現豆子隱
隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發現豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發酵成功。
3）豆子發酵成功了，要進行下一步「暴曬」。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光.最好不要讓豆子接觸地
面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手「攤」一下豆子，使其能更好地「暴曬」。如果早上九點左右曬，下午四五點鍾就可
以收起來。因為發酵的原因，豆子會結成「塊狀」，所以豆子收起來後，要用手把「豆塊」搓成一個一個的「豆粒。在搓的過程中，豆子會發出一種刺鼻的氣味，你
不要管它，這是一種正常現象。
如果是8斤豆子的話，要准備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：姜要切成薑末)。拿出
「缸」，把西瓜打開，准備製作「西瓜醬」了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層薑末，再撒一層鹽。就按這個順
序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層薑末，一層鹽這樣放，直到放完，然後用大「勺子」攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發酵。發酵45
天左右，就可以了。如果發酵成功的話，就會聞到西瓜的香味。
這時候也不能立即食用，想吃的話，用干凈的勺子，舀出一小盤，切多點蔥花。鍋里放點油，先放蔥花，後放西瓜醬，炒一炒。
⑤ 西瓜醬的快速製作方法
西瓜醬的快速製作方法，西瓜是我們生活中常見的水果，它味道甘甜，果汁量大，能為人體增補大量水份也能清熱消暑，西瓜不僅可以用於新鮮食物，還可以用於製作醬汁，以下了解西瓜醬的快速製作方法。
西瓜醬的快速製作方法1
怎樣熬制西瓜醬好吃
本身在家中熬西瓜醬時想讓它好吃，非但要籌備西瓜，還要籌備質量好的干黃醬，最佳選擇那些名牌的干黃醬，還要籌備適量的黃豆醬，除此以外，大蒜芭蕉以及桂皮都要適量籌備一些，末了還要籌備瘦肉500，喜好吃肥肉的，可以用五花肉來取代瘦肉，用這些質料按准確的要領熬制就能得到尤其好吃的西瓜醬。
西瓜醬的快速製作方法
1、製作用西瓜醬時要把西瓜洗凈之後從中心切開，最佳籌備那種無籽的西瓜，要是不是無籽的西瓜，還要把內里的西瓜籽去掉，把得到的西瓜果肉切成小丁，也可以直接把它搗碎製成泥狀。
2、把大蒜去皮，在鍋中放適量食用油，把大蒜以及芭蕉以及桂皮等，要是用油炸香掏出後，用紗布包起來製成香料包，再把籌備好的瘦肉大概五花肉洗凈，控掉水份之後把它切成小丁備用。
3、把炒鍋中的底油加熱，再把籌備好的西瓜丁入鍋快速翻炒，等炒出西瓜中的水份之後，再放入籌備好的香料包一塊兒熬煮，煮開後煮10分鍾擺布，參加籌備好的干黃醬以及黃豆醬快速炒圓連續用小火逐步熬制，在熬的歷程中要用勺子不停攪動。
4、熬五六分鍾之後，再把炒好的肉丁肉鍋調勻，再用小火逐步熬，直到鍋中的西瓜熬成濃稠的醬狀之後才氣關火，掏出降溫後把它裝入到可以密封的玻璃瓶中，入冰箱冷藏生存，平常想吃就能隨時掏出食用。
西瓜醬的快速製作方法2
西瓜皮醬如何做
1、西瓜皮果醬在做的時候需要准備西瓜皮500克，紅糖適量，另外還要准備一個攪拌機和麵包機把准備好的西瓜皮清洗干凈以後，把它外層的綠色外衣消掉，然後把它切成小塊，直接放在料理其中9成泥兒狀。
2、把攪碎以後的西瓜皮取出直接倒入到麵包機中，再放入准備好的紅糖和適量澱粉調勻後選擇果醬件，讓麵包機直接工作，等他停止工作後，裡面的西瓜皮醬就能做好，取出後裝入到干凈的玻璃瓶密封保存，想吃時可隨時取出食用。
西瓜皮醬最簡單的做法
1、西瓜皮醬在做的時候需要准備新鮮的西瓜皮，1千克白糖250克，另外還要准備適量的QQ糖，把准備好的新鮮西瓜皮用刀削掉裡面的紅色部分和外層的綠色部分，再把得到的西瓜皮切成小丁，隨後放入料理機，把它攪碎成泥狀。
2、把西瓜皮兒的果泥兒放到干凈的碗中加入准備好的白糖調勻以後放到微波爐中，用高火加熱三分鍾，取出後把准備好的QQ糖放進去再次調勻，然後再放入微波爐中，加熱，2~3分鍾加熱完成以後取出調勻，讓它較慢就能得到濃稠的西瓜皮醬。
西瓜醬好吃嗎
西瓜醬是一種味道很出色的特色醬料，是很好吃的菜品，這種醬的主要原料就是黃豆和西瓜，人們在製作時把黃豆煮熟後經過發酵，然後再加入香甜多汁的西瓜。西瓜醬在製成以後，對黃豆和西瓜的營養進行一些中和，人們食用後更容易吸收，在口感上也把黃豆的醇香和西瓜的甘甜進行了融合，是一種讓人吃過之後就忘不掉的菜品。
西瓜醬怎麼吃
1、西瓜醬可以在炒制以後食用，大家可以把制好的西瓜醬和蔥花、蒜末以及熟的豬肉丁等食材一起炒制。在鍋放放油後，把蔥花、蒜末和豬肉丁一起放入炒制，炒香加入西瓜醬，翻炒後取出，可以直接吃也可以當做打鹵面的鹵來使用。
2、西瓜醬還可以直接食用，當西瓜醬發酵完全以後，可以直接取出食用，當作醮食的調料，另外西瓜醬還可以在製作一些醬制菜品時加入進去，其作用與豆瓣醬相仿，那些不吃辣的人群，在可以用西瓜醬代夫郫縣豆瓣醬來使用。
西瓜醬的快速製作方法3
西瓜醬的用料
製作西瓜醬的主料：西瓜一個，黃豆一千克，大蒜兩頭，麵粉一百克。製作西瓜醬的輔料：八角、花椒和鹽都適量。
西瓜醬的做法步驟
1、把黃豆用清水洗一下，然後在水中泡製三小時左右，以黃豆泡發為止。
2、鍋中放水，加入泡好的黃豆，放水的量要超過黃豆，然後開火煮制，煮到八成熟時就可以把黃豆撈出來。
3、把撈出的黃豆攤涼在簸箕上，再把黃豆攤平以後要在上面均勻的撒上麵粉，放到一個溫度較高，並且潮濕的地方，在黃豆的上面蓋一些竹葉是最理想的。
4、過十多天左右，再去看時就會發現黃豆上生出了一層白色的細毛，這時就可以把簸箕再轉移到陽光下進行曝曬，等曬干後，把白毛顛掉，就可以准備做醬了。
5、把處理好的黃豆放在一個瓦制的容器中，再鹽、八角和花椒等調料調勻，這時就可以把西瓜切開，取出裡面的紅色瓜瓤，放入到調好的黃豆之後，盡量把瓜瓤搗碎讓它與黃豆充分接觸。
6、加好西瓜以後，把盛有西瓜醬的容器搬到陽光下曝曬一個月的時間，西瓜醬就制好的了。這時的西瓜醬味道十分香濃，另外這種醬的保質期很長，能吃到第二年的夏季，到那時新的西瓜就上市了，大家可以接著做一些。
⑥ 西瓜醬炒啥好吃
西瓜醬可能對於很多朋友來說會比較新奇，因為並沒有接觸過西瓜醬是什麼東西。其實西瓜醬就是主要利用西瓜來製作的一種醬料。西瓜醬一般的製作原料就是西瓜、白砂糖和檸檬了。原材料的攪拌之後朱煮沸騰，這些都是必要的工序。
西瓜果醬做法一
材料
西瓜900克(如果可能的話用無子西瓜)，細白砂糖600克，檸檬3個-洗凈，切片，去仁
做法
1.將西瓜外皮綠色的部分去掉，然後將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。
2.用一個厚炒鍋，將准備好的西瓜，糖和檸檬放入，用中火煮沸。然後再繼續讓它慢慢沸騰2小時，適時攪動一下。混合物的溫度應該是105度，這樣才能做成果醬。
3.把用來裝果醬的玻璃罐和蓋子放在開水裡至少煮5分鍾。然後把果醬倒進玻璃罐里至約離瓶口1厘米的位置。用小刀在裡面攪動一下，去除氣泡，然後用干凈的濕紙巾擦一下瓶口邊緣，再擰緊蓋子。
4.然後把罐子放在一個深鍋里，倒進水，水位到瓶身的一半。大火燒開水後，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子約2厘米。水燒開後蓋上蓋，煮10分鍾即成。
西瓜醬做法二
主料：黃豆、西瓜
輔料：高筋麵粉、姜調料：食鹽
做法
1)把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然後著手用鍋煮豆子，因為豆子已經泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以後張嘴嘗嘗豆子是不是「面了」，然後用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時候可以放鬆一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。
2)下來要准備麵粉和面板。把麵粉均勻的鋪在在面板上，然後把豆子放在麵粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的『『滾」上麵粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的准備，不要半途而廢哦!「滾」好豆子之後，要拿出事先准備好報紙鋪好，因為在城裡找不到草，如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然後把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風，耐心的等待發酵。兩三天過去了，你會發現豆子隱隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發現豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發酵成功。
3)豆子發酵成功了，要進行下一步「暴曬」。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光.最好不要讓豆子接觸地面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手「攤」一下豆子，使其能更好地
⑦ 西瓜醬炒花生米的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
花生米 300克
西瓜醬 500克
青辣椒 兩個
油 適量
蒜 一頭
蔥 適量
西瓜醬炒花生米的做法
准備材料 ：曬好的西瓜醬 泡發的花生米 青辣椒切絲 香蔥切斷 蒜瓣拍碎
熱鍋放油 待油熱放香蔥煸炒出香味 放入花生米翻炒三分鍾
放入西瓜醬 繼續翻炒三分鍾分鍾 放適量水 蓋鍋蓋 中火燜五分鍾
放入拍碎的蒜瓣 翻炒均勻 起鍋
⑧ 西瓜醬怎麼做
知識點：西瓜醬是地方特色美食，微生物在其發酵過程中功不可沒。但是，如果讓這群小傢伙超標的話，製作就會失敗，吃了會影響身體健康的。
西瓜醬是山東河南地區的常見食品，對於老一輩人來說，是不可缺少的佐餐美食。筆者幼年時期也經常看到祖母在陽台上自製西瓜醬，但是從老一輩相繼故去之後，城市中已經少有西瓜醬這樣的食品出現。直到《舌尖上的中國2》熱播，才重新勾起了大家的童年回憶。
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⑨ 怎麼炒西瓜醬 炒西瓜醬方法介紹
1、鍋中熱油，加入蔥末、薑末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻。
2、倒入西瓜塊，加入白砂糖、料酒、醬油，大火翻炒均勻即可。
3、西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、當季西瓜。配料為姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
⑩ 西瓜醬怎麼炒好吃 西瓜醬的做法
1、首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。
2、開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。
3、再放入准備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮一個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。
4、煮到這種狀態的時候，就可以加入3勺甜面醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。
5、加過大料後，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續開中小火熬即可。