Ⅰ 炸好的走油肉怎麼做好吃
2.肉過油。將鍋內倒入一些油，視肉的多少，來斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內不停翻炒，直到肉變成淡紅色。撈出待用。
3.炒色。鍋內加入少許油，當油燒熱後，加入白糖，不停翻炒，當糖融化開改變顏色有香味時候，往鍋倒入肉，翻炒一會後加入水（要沒過肉即可）、蔥、姜、八角、少許醬油.
Ⅱ 炸好的酥肉怎麼做好吃 做法步驟
五花肉，雞蛋，麵粉 1.雞蛋打入碗中打散調勻；
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老薑進去，加適量鹽；
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖；
4.加少許白鬍椒粉，拌勻腌制一會兒；
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉或玉米澱粉100克左右；
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥麵糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之後，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會；
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片，入鍋，可以分次炸一批批來；
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老；9.鍋大火復炸一次，這一次炸到表面金黃酥脆
Ⅲ 油炸豬肉怎麼做最好吃
【油炸豬肉做法】
主料：瘦肉 300克
輔料：雞蛋 1個、香炸粉 20克、蒜末 2瓣、生抽 1勺、鹽 少許、調和油 適量、清水 適量。
做法：
准備好食材；
瘦肉放盤中加入雞蛋，生抽和蒜末；
瘦肉拌勻後腌30分鍾；
在腌好的瘦肉中加入香炸粉；
把瘦肉跟香炸粉拌勻，中間加入少許的清水和均勻；
鍋里放入適量的油，油溫七八成熱的時候下瘦肉；
火候先大火2分鍾再轉小火2分鍾炸到瘦肉稍微變色，起鍋；
瘦肉先放涼，再得復炸一次；
再回鍋炸1分鍾；
最後調大火起鍋。
小貼士
瘦肉先用生抽，鹽和雞蛋腌半個鍾入味。再用香炸粉拌勻，中間可以加少許水。
【炸豬肉排的做法】
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
步驟
將豬裡脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鍾左右。
將豬裡脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。
炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。
Ⅳ 炸好的走油肉怎麼紅燒
紅燒走油肉
小貼士
費時的功夫菜。
其實無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏季，葷素搭配都一樣重要，雖然可以醬些肉類熟食，和著蔬菜涼拌也是解饞的好辦法，但是最解饞的辦法還是象紅燒肉(紅燒肉炒糖色的訣竅)那樣香口的大肉菜,五花肉的軟糯永遠是純瘦肉無法比擬的，那種誘惑也永遠是讓人無法抵擋的，可是夏季吃紅燒肉不免太油膩了一些~~~
讓我們來試試紅燒走油肉吧：五花肉經油炸去除了部分的油脂，所以肥肉部分也沒有的油膩之感，變成了既有肥肉的軟糯，又無肥肉之膩的走油肉~~~~加上喜歡的蔬菜紅燒後，既好吃又解饞而且一點也不會感到油膩~
Ⅳ 肉用油炸了怎麼做好吃
炸肉怎麼做好吃
想要把炸肉製作好吃，就要了解它的正確製作方法，可以先把鹽，五香粉，雞蛋，澱粉等搭配在一起混合均勻，然後再倒入一罐啤酒，添加適量的清水攪拌均勻製作成面漿，再把新鮮的裡脊肉清洗干凈，切成條狀，裡面添加適量的生抽，胡椒粉，料酒，鹽以及糖，攪拌均勻腌制10多分鍾，腌制好以後放到面漿裡面蘸一下，讓它包裹住，鍋中添加適量的油燒熱，把肉條放進鍋中炸到顏色發白，微微發黃，撈出來油瀝干，然後鍋中的油需要用大火，然後再把肉條放進去炸到金黃，撈出來油分瀝干以後把花椒粉撒在上面就可以吃了。
想要製作好吃的炸肉也可以准備一些新鮮的豬裡脊肉，把它切成片狀，然後在裡面添加適量的料酒以及五香粉，鹽，味精攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏半個小時，再准備一些土豆澱粉肉片放進去蘸勻，放到燒熱的油鍋當中炸到金黃酥脆就可以撈出來，油分瀝干以後來吃。
還可以做川味炸酥肉，需要先把五花肉的皮去除，然後再切成片狀，添加一些黃豆醬油，料酒攪拌均勻腌制20多分鍾，碗裡面加入適量的紅薯澱粉，再添加一些雞精，鹽，雞蛋攪拌均勻以後製作成麵糊，炒鍋中加入適量的花椒，把它翻炒一下再倒出來，擀成粗粒狀，放到麵糊當中攪拌勻，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放到麵糊當中，裹勻以後放到油鍋當中炸到金黃，撈出來油分瀝干，等上幾分鍾再放到鍋中炸上一遍，這樣就可以吃了。
製作美味的炸肉可以先准備一些麵粉，然後准備新鮮的肉剁碎，然後再准備一些紅糖切碎，紅糖放到麵粉裡面，把肉末也放進去，打入幾個雞蛋，添加適量的水調成麵糊狀，軟硬要適中，鍋中加入適量的油燒熱，然後勺子蘸一些水，挖一些麵糊，倒進油鍋當中，重復這個步驟，一直到油鍋裝滿，然後就可以不停地翻動，炸到金黃後就可以出鍋，把油瀝干來吃，雞蛋如果放的多，那麼吃起來會更加彭松，如果喜歡吃硬一些的水可以少放一些，應該趁熱的時候吃，口感才能更加酥脆。