⑴ 海鮮面的家常做法
1、先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鍾，讓它將體內的細沙吐干凈。海蝦清洗干凈，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。
2、鍋中倒入油，油溫5成熱時放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色，有香味飄出。
3、接著將洗刷干凈的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然後再放入海蝦炒30秒。
4、烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收干，約10分鍾左右。
5、當湯汁收的差不多時，放入青紅辣椒，撒入白鬍椒粉炒勻後關火。
6、鍋中倒入足量清水，水開後放入面條，大概煮4分鍾左右，撈出放入涼水中冷卻，然後瀝干水份。
7、最後在煮好的面條上，澆上炒好的海鮮，就可以吃了。
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
⑵ 海鮮面的家常做法
海鮮面的家常做法如下：
1、備好所有食材，干貝洗凈後用黃酒泡開，蝦洗凈，蛤蜊放入開水裡燙至開口後撈起。
⑶ 海鮮面怎麼做
1、准備好用料：手擀麵100克，鮮蝦5隻，蔥1小根，油菜4朵，植物油適量，鹽1小勺，醬油1小勺，蚝油2滴，清水適量，雞精1點。
2、花蛤洗干凈備用。
3、小鍋內燒水，水開後將手擀麵入鍋煮2分鍾，之後將煮好的手擀麵撈出出來，加冷水泡著備用。
4、新燒一鍋水，將油菜入鍋內煮1分鍾，可以加一點點鹽，這樣煮出來的油菜顏色更加翠綠。
5、之後將煮好的手擀麵撈出出來，加冷水泡著備用；蔥切碎末備用。
6、鍋內加入適量的植物油，小火加熱，加入蔥花，加入花蛤，翻炒。
7、花蛤翻炒至花蛤全部張開口，加入蚝油跟醬油繼續翻炒。
8、加入一小勺鹽，翻炒均勻；加入適量的水，水的用量可以根據自己喜歡的添加。
9、撈出面條，加入到花蛤湯中，小火煮開。將面煮來2分鍾，加入一點點雞精即可光火。
10、將面撈出，擺放上鮮蝦跟油菜，美味的海鮮面就做好啦。
⑷ 海鮮面的4種家常做法
海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。海鮮面有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理海鮮面的4種家常做法。
海鮮面的做法【1】泰式海鮮面
材料
拉麵150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1隻，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先燙熟撈起，置於碗中備用。
2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料(九層塔除外)及調味料，以中火煮約3分鍾熄火，倒入面碗中，再放上九層塔即可。
海鮮面的做法【2】咖喱海鮮面
材料
蝦仁3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，洋蔥20公克，青江菜20公克，細拉麵150公克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時後，再重復上述作法換水一次，待約2小時後洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.洋蔥洗凈切絲備用;青江菜洗凈，一開二切半備用。
3.鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鍾備用;蝦仁洗凈去腸泥備用。
4.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入面碗中備用。
5.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4面碗內即可。
海鮮面的做法【3】洋蔥海鮮面
材料
面150g，蝦30g，
調料：洋蔥10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鮮醬油4g，鹽3g，雞精2g，辣椒醬10g，黃油10g
做法
1、面煮八分熟，油菜用水燙一下。
2、鍋內入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。
3、將蝦、蕃茄倒入鍋中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入鹽、雞精出鍋。
5、盛出擺盤，放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。
海鮮面的做法【4】海鮮烏冬面
材料
烏冬面200克
橄欖油30克(兩大勺)
洋蔥半個
大蒜1瓣
西蘭花半個
海鮮(蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等等)
西紅柿1個
醬豆腐2-3塊
做法
1、洋蔥切碎，蒜切碎，西蘭花掰成小朵，西紅柿切片。
2、鍋中放入橄欖油，加入洋蔥和蒜末，炒出香味。
3、加入大約700ml的水，煮開。
4、放入烏冬面，加入腐乳。腐乳比較咸，可以先放兩塊調勻，嘗嘗不夠味再加，不要一次放太多。
5、加入海鮮，繼續煮五分鍾。
6、加入西蘭花，繼續煮兩分鍾。
7、最後加入西紅柿片，關火。
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⑸ 美味海鮮面的做法 怎麼做好吃的海鮮面
1、備料，將蝦剝開，去蝦線，去頭，將魷魚切段（三文魚切片），西紅柿切片，油菜掰開。
2、榨鍋，鍋燒熱，放入少許油，加入蔥姜蒜花椒榨鍋。如果喜歡辣味還可以加入干辣椒。
3、下海鮮，待佐料炒出香味，加水，煮開。（水不要太多，剛好夠煮麵最佳）水開後下海鮮。
4、下面，待海鮮有8成熟下面（如果面較粗，可以早一點下），用筷子攪開，防止面黏連在一起，放入油菜，蓋上蓋子，煮開。
5、調味，面差不多熟了之後放入醬油、鹽、味精。（海鮮本身就有鮮味，佐料可以盡量少放）
6、出鍋，出鍋後湯盡可能多的保留，海鮮的鮮味都體現在湯里。放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等，自行調味。（建議醋少放，過多的醋味會掩蓋住海鮮的香氣）
⑹ 最好吃的海鮮面的做法 怎樣做海鮮面
1、蟶子，花甲帶殼的海鮮洗凈撒鹽靜置2小時，以便能夠盡快吐沙。
2、蝦去除蝦線，鮑魚洗凈開花刀，小黃魚去鱗去腮去內臟等，海鮮洗凈備用。
3、海鮮面的湯需要有雞架，鯽魚、干貝、海米熬制三個小時成高湯。
4、提前鍋內放油，放蔥姜煸炒去腥，然後加入花甲或者蝦，蟶子等海鮮，炒幾分鍾後然後加入料酒，加入適量的白鬍椒粉調味。加入海鮮高湯燜煮至熟。
5、另起一鍋，水燒開下面條煮斷生後加入焯水後的油菜，盛出。
6、碗底放鹽，雞精，味精，白鬍椒，生抽，蚝油，把煮熟的面放進去，然後加入海鮮濃湯，以及海鮮鋪面，然後撒上蔥花以及芝麻油，也可以加半個鹵蛋或者炒好的雞蛋，一碗鮮掉眉毛的海鮮面就做好啦。
⑺ 福建海鮮面的正宗做法
福建海鮮面的做法：【食材】雞蛋面100g、花蛤10個、海蝦5隻、生菜1/2棵、蔥和姜各1根、食用油適量、鹽適量【做法】1、准備好雞蛋面。2、准備好花蛤，洗凈。3、准備好海蝦，剝殼，去除蝦腸，洗凈。4、生菜洗凈。5、蔥和姜洗凈、切碎。6、煮開水，下面，同時加點食用油與鹽。7、煮至面斷生即熄火。8、取出煮好的面裝入碗中。9、取一小鍋，煮開水，放姜（給海鮮去腥），水開時下花蛤。10、再次煮開後，等花蛤開了即撈起花蛤去殼放進面中。11、鍋中下海蝦，蝦一變成紅色即撈起放入面中。12、鍋中分幾次下生菜，略煮一下，即撈起。13、將生菜放入面中。14、將湯水加鹽調味，倒入面中。12、加上蔥花，開吃。
⑻ 海鮮面怎麼煮
一、舟山特色海鮮面
材料：豬骨雞架高湯及面條；面條、活皮蝦、蝦、蟶子等配料；面100克、蝦5隻、活皮蝦10克、蟶子5個、紅黃椒少許、蒜末2茶匙、鹽、黑胡椒少許、檸檬汁2茶匙。
做法：
1、蝦去皮留尾部的殼去蝦線洗凈，活皮蝦洗凈，紅、黃椒洗凈切成菱形塊。
2、把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開水，放一點鹽後下面條煮10分鍾左右至面條熟了撈出來，過冷水後瀝干水分，滴幾滴油拌勻待用。
3、鍋中放油，油熱後放蒜末爆香，然後放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。倒入適量檸檬汁稍煮一會。
4、下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味，沒有可以不放！面條的形狀以及其中的海鮮可以隨喜好任意更改。
二、海鮮炒麵
材料：熟白面條400公克，蝦仁70公克，魚板35公克，中卷100公克，大白菜120公克，蔥段10公克，蒜末5公克，紅辣椒末10公克，高湯100cc，鹽少許，細砂糖少許，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，淡醬油1/2大匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙。
做法：
1.大白菜洗凈切片；蝦仁去腸泥後洗凈；魚板切片；中捲去內臟洗凈切圈片。
2.取作法1的蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝干水份備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末，加入作法1大白菜片炒軟後加入熟白面條、作法1魚板片、作法2蝦仁和中卷圈拌炒均勻，倒入高湯和所有調味料拌勻至入味收汁即可。
三、海鮮烏冬面
材料：烏冬面200克；橄欖油30克（兩大勺）；洋蔥半個；大蒜1瓣；西蘭花半個；海鮮（蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等等）；西紅柿1個；醬豆腐2-3塊。
做法：
1、洋蔥切碎，蒜切碎，西蘭花掰成小朵，西紅柿切片。
2、鍋中放入橄欖油，加入洋蔥和蒜末，炒出香味。
3、加入大約700ml的水，煮開。
4、放入烏冬面，加入腐乳。腐乳比較咸，可以先放兩塊調勻，嘗嘗不夠味再加，不要一次放太多。
5、加入海鮮，繼續煮五分鍾。
6、加入西蘭花，繼續煮兩分鍾。
7、最後加入西紅柿片，關火。
小訣竅：
1、腐乳可以用白的，也可以用紅的，如果希望煮出漂亮的白湯，可以選擇用白滴~ 腐乳就到最後就會剩下兩個完整的皮，關火之後先用筷子撿出來就好啦~
2、西紅柿千萬不要煮久了，最後放進去稍微燙一下就可以關火了，甚至關火之後再放也行，煮久了味道就不一樣啦！
⑼ 海鮮面做法
食材：花蛤10幾個、手擀麵100克、鮮蝦5隻、蔥1小根、油菜4朵。
輔料：植物油適量、鹽1小勺、醬油1小勺、蚝油2滴、清水適量、雞精1點。
步驟：
1．花蛤洗干凈備用。